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UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN AGUSTN

FACULTAD INGENIERIA DE
PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERA METALURGICA

DOCENTE: GIULIANA ROMERO

PROPIO:
CAHUANA CASTRO
REYNA
GRUPO: A

TEMA: EMPRESA GLORIA S.A

AREQUIPA PER
2016

GLORIA S.A
1.-Presentacin de la Empresa:

1.1.-DESCRIPCION

Gloria S.A. es una empresa que integra el GRUPO GLORIA y se dedica a la


industria de preparar, envasar, manufacturar, comprar, vender, importar,
exportar y comercializar toda clase de productos y derivados lcteos,
conservas de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, y
toda clase de productos alimenticios y bebidas en general. Gloria es
considerada la empresa lder en el mercado peruano de productos lcteos.
Gloria S.A. fue constituida por Escritura Pblica el 5 de febrero de 1941 por
General Milk Company Inc. y desde entonces ha pasado por muchos procesos
de adquisiciones y fusiones. En los noventas se inici la expansin del negocio
y la diversificacin de productos en el mercado local y a partir del 2003, su
expansin a nivel internacional.

El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con


negocios presentes en Per, como tambin en Bolivia, Colombia, Ecuador,
Argentina y Puerto Rico. Nuestras actividades se desarrollan en los sectores de
lcteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios;
todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al
consumidor en todo momento.

1.2.-UBICACIN:

La Empresa ha construido nuevas plantas y centros de acopio ubicados en el


norte, centro y sur del pas. De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas
industriales, dos de ellas ubicadas en Arequipa, mientras que las otras se
encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente. Adicionalmente, la
empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y
enfra la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales. El
principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la
cual proviene de ms de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte,
centro y sur del Per.
1.3.-RUBRO Y PRODUCTOS:

Gloria S.A. posee tres lneas de negocio que son:

- Lnea de lcteos: leche evaporada, fresca Ultra Heat TreatedUHT, condensada.


Siendo en esta lnea donde la empresa concentra el mayor porcentaje de sus
ingresos (61.1%).

- Lnea de derivados lcteos: yogures, quesos, mantequilla, etc.

- Lnea de otros productos: jugos, refrescos, mermelada, caf, panetn,


conservas de pescado y snacks.

Las marcas que Gloria comercializa en el mercado son: Gloria, Bonl, Bella
Holandesa, La Mesa, Multilac, y otras marcas como Tampico, Yomost, Soy vida,
caf Monaco y Chicolac. Los productos que Gloria S.A. ofrece al mercado, al ser
productos de primera necesidad, tienen como pblico objetivo todos los
segmentos y edades.

2.-CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA.

Gloria S.A inicio sus operaciones en la ciudad de Arequipa en 1941 , tomando


su denominacin actual en 1978, siendo posteriormente adquirida
mayoritariamente en el ao 1986 por miembros de la familia del Sr. Jose
Rodriguez Banda.

Empresa lder en la produccin y comercializacin de leches industrializados y


de derivados lcteos en el mercado peruano.
En los ltimos aos, en base a la diversificacin de su productos y a la
expansin de sus operaciones , se ha consolidado como lder en el pas en la
elaboracin y comercializacin de productos lcteos , tanto de leches
industrializadas (leche evaporada y leche UHT), como de sus derivados
(mantequilla, yogurt, y queso).

La empresa mantiene tambin una importante participacin en los mercados


de refrescos , jugos, nctares, conservas de pesacdos, caf y mermelada, entre
otros productos de consumo masivo.

3.-CARACTERISTICAS DEL MERCADO.

El consumo per cpita de leche y productos lcteos es mayor en los pases


desarrollados, pero la diferencia con muchos pases en desarrollo se est
reduciendo. La demanda de leche y productos lcteos en los pases en desarrollo
est creciendo como consecuencia del aumento de los ingresos, el crecimiento
demogrfico, la urbanizacin y los cambios en los regmenes alimentarios.

El mercado de lcteos en el pas se encuentra concentrado en tres principales


empresas como son Gloria, Laive y Nestl, siendo Gloria quien lidera el
mercado con una participacin del 77%.
El consumo per cpita de leche en el pas es de 60 litros, siendo ste de 120
litros a nivel mundial (segn FAO), lo cual indica una oportunidad de
incremento de la demanda de leche. En el mercado de lcteos, el producto
ms consumido es la leche evaporada (88%), seguida de la leche fresca (11%)
y la leche en polvo (aproximadamente 1%). Siendo Gloria quien presenta la
mayor participacin en ventas de leche evaporada.

Cabe sealar que el sector lcteo local durante la dcada pasada tuvo el
ingreso de nuevos competidores los mismos que no permanecieron por mucho
tiempo dada la posterior consolidacin del sector. Durante la dcada del
noventa, tuvieron su ingreso en el mercado local las empresas extranjeras New
Zealand con su marca ANCHOR o FRIESLAND y Brands con su marca Bella
Holandesa, pero a pesar de su denotado esfuerzo por permanecer en la
industria no tuvieron xito y fueron adquiridas por otras empresas locales.
Tambin se debe resaltar que tanto Gloria como Laive y Nestl vienen
desarrollando una integracin vertical en sus operaciones (acopio, produccin,
comercializacin y distribucin) por lo que logran generar altas barreras de
entrada para futuros competidores.

4.-OBJETIVOS DE LA EMPRESA.

El objetivo de Gloria S.A. es mantener su posicin de liderazgo en el mercado


local y continuar su expansin al mercado internacional

El principal reto de la empresa es lograr la eficiencia y eficacia en su proceso


productivo, desde el acopio de la materia prima hasta la distribucin de los
productos finales.
5.-DESCRIPCION DE CADA UNO DE SUS SUBSISTEMAS.

5.1.-Aprovisionamiento:

Los principales proveedores nacionales de materia prima de Gloria S.A. son los
ganaderos de las cuencas lecheras del Sur y Norte:

- Sur: Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna) y Lima

- Norte: Cajamarca, Lambayeque y La Libertad

Asimismo, la empresa importa materia prima e insumos de proveedores


extranjeros, principalmente leche descremada en polvo (Pil Andina S.A.
Bolivia), leche entera en polvo (Pil Andina S.A. Bolivia), suero de mantequilla,
hojalata (uno de los mayores productos importados - 37%) y otros. Los
principales pases de dnde provienen las importaciones de materia prima e
insumos son: Japn (27%), Bolivia (12.8%), Nueva Zelanda (10.4%) y EEUU
(8.9%).

Zona Norte : Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y La


Libertad

La recepcin promedio diaria bordea los 250,000 kg.

Zona Centro : Departamentos de Lima, Ica y Junn

La recepcin promedio diaria bordea los 355,000 kg.

Zona Sur. Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna

La recepcin promedio diaria bordea los 750,000 kg.

El 95% de la recepcin proviene del departamento de Arequipa.

La recepcin segn departamento es la siguiente:

Arequipa 330,000 Kg./da


Lima 330,000 Kg./da
Cajamarca 125.000 Kg./da
La Libertad 110,000 Kg./da
Tacna 25,000 Kg./da
Lambayeque 15,000 Kg./da
Huancayo 12,000 Kg./
Ica 9,000 Kg./da
Moquegua 8,000 Kg./da

5.2.-DISTRIBUCION DE PROVEEDORES

La empresa Gloria S.A. cuenta con mas de 13,000 proveedores directos de


leche fresca en todo el Per. Si embargo, gran numero de productores se
agrupan para alcanzar algn tipo de ventajas, estimndose en mas de 16,000
los ganaderos que entregan diariamente su produccin a la empresa.

Segn departamento, el numero de proveedores se distribuye de la siguiente


manera:

Arequipa 8,100
Moquegua 8,100
Tacna 380
Cajamarca 3,000
Lima 750
La Libertad 370
Ica 90
Lambayeque 160
Huancayo 400
5.3.-SISTEMAS DE PAGO LECHE FRESCA :

El sistema de pago presenta variaciones segn la cuenca de recepcin y


participan los siguientes factores:

Precio Base (0.85 nuevos soles por litro)

Bonificacin por calidad (% ST, TRAM, inhibidores)

Bonificacin por volumen.

Bonificaciones gubernamentales ( Hato libre de TBC, Brucelosis).

Otras bonificaciones (ruta, transporte, enfriamiento)

5.2.-ALMACENAMIENTO:

SISTEMAS DE SEGURIDAD

Desde el ao 2000, Gloria S. A. cuenta con Sistemas HACCP para todos sus
productos elaborados en las plantas de la empresa. Actualmente en sus dos
plantas cuenta con 12 planes HACCP implementados y otros en
implementacin .Los planes se desarrollan antes de iniciar la produccin y se
validan con la produccin.

Los planes HACCP, permitieron el desarrollo e implementacin de los Principios


Generales de Higiene de los Alimentos y el celo de todos en el cumplimiento
no negociable de las normas legales. Los productos alimenticios van desde el
campo hasta la mesa de nuestros consumidores. Gloria S.A cuenta con la
Norma ISO 22000 que ayudo a visualizar mejor el carcter sistmico de la
produccin de alimentos.

AREAS DE BODEDAJE:

Zona Norte : Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y La


Libertad

El acopio en esta zona se inicia a partir del ao 1998.

Se cuenta con:

-05 Centros de Acopio ( Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme).

-01 Planta de enfriamiento y concentracin (Trujillo).

-01 Planta de enfriamiento, concentracin y procesamiento (Cajamarca).


Zona Centro : Departamentos de Lima, Ica y Junn

Se cuenta con :

-03 Plantas de Enfriamiento ( Huacho, Caete, Lurin).

-03 Centros de Acopio ( Huaral, Pisco, Concepcin y Supe).

01 Planta de recepcin, enfriamiento, concentracin y procesamiento


(Huachipa).

Zona Sur. Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna

Es la cuenca tradicional de recepcin de leche fresca.

Se cuenta con:

- 05 Plantas de Acopio y enfriamiento ( Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y


Puquina).

-01 Planta de enfriamiento y concentracin ( Majes).

-01 Plantas de recepcin, enfriamiento y Procesamiento (Arequipa).

El almacenamiento de la leche se realiza por :

Silos y tanques isotermicos y cisternas


5.3.-PRODUCCION:

Las plantas industriales de Huachipa y Arequipa cuentan con una capacidad


instalada de produccin anual de 27.96 millones de cajas de leche evaporada
( de 48 unidades de 410 g cada una ), con una produccin por mes , tomando
como ejemplo al mes de setiembre del 2016 , 16.80 millones de cajas de leche.

Produciendo 122.08 millones de litros de leche y 165.54 millones de litros de


yogurt. En cuanto a la produccin de derivados lcteos, la capacidad utilizada
de las plantas, a setiembre del 2016 fue de 1.03 millones de kilos de queso
fresco, 3.62 millones de queso maduro, 2.48 millones de queso madura y 1.54
millones de manjar blanco ( dulce de leche).
5.4.- DISTRIBUCION:

Gloria S.A. atiende a todo el mercado nacional, abastecindolo principalmente


de leche y sus derivados. Los tres principales canales de venta que posee
Gloria son: distribuidores (43%), Supermercados (14%), mayoristas (5%)

Tambin ha invertido en la planta de Arequipa, que le permitirn importantes


ahorros en flete ya que la leche fresca es trasladada a Lima y posteriormente
retorna como producto terminado de Lima al sur del pas, en particular
Arequipa, Tacna y Moquegua. Este ahorro tambin ser aprovechado en la
venta de productos a Bolivia y Chile

Gloria S.A. tambin exporta sus productos a 40 pases en el Caribe, Amrica


Latina, El Medio Oriente y el Oeste de frica. Cabe resaltar que el mayor
porcentaje de sus ventas es destinado al mercado nacional (92%), mientras el
saldo est destinado a las exportaciones (8%)
Gloria tiene como principal cliente a Deprodeca, empresa subsidiaria del grupo,
quien se encarga de comercializar y distribuir los productos a nivel nacional e
internacional.
Por la distribucin, Gloria paga a Deprodeca el 5% del total distribuido.
Gloria S.A. logra acceder a sus clientes, a travs de su proveedor de
distribucin:
Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad S.A. (Deprodeca) a nivel
nacional como internacional.
Deprodeca brinda los servicios de comercializacin, exportacin, marketing y
distribucin, e incluye todo el manejo de los almacenes de productos
terminados y es una empresa subsidiaria del grupo Gloria.

CALIDAD Y EMBALAJE:

Su sistema de embalaje lo proporciona la empresa subsidiaria de Gloria S.A ,


que es Trupal S.A empresa dedicada al servicio integral de embalaje, es consciente que esta
actividad representa una importante inversin y asegura el cuidado de los productos hasta su
destino

6.-CONCLUSIONES :

-El grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo, de sus marcas en el mercado
donde operan,

-Ve tambin la variedad y calidad de sus productos que fabrica y comercializa,


-Es capaz de desempearse con xito en un entorno altamente competitivo.

-Por otro lado, en el marco de una poltica de puertas abiertas y total


transparencia para con la comunidad, se vigoriz el programa de visitas
guiadas a las plantas de produccin para escolares, universitarios y pblico en
general.

-La poltica de servicio orientada 100% al cliente se basa en el soporte


necesario que se brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los
clientes en cada pas que GLORIA exporta.