Nombre (S) Encargado FF: __________________________________________________ Tienda: ___________________________

L M MI J V S D
Concepto Indicador Pregunta
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
Abasto 2. ¿Se cuenta con los siguientes insumos para el cliente? (Azúcar / Sustituto de azúcar/ crema
liquida/ agitadores/ servilletas/ vasos/ tapas)
Abasto 5. ¿El café americano de grano está dentro de su hora de frescura?
Andatti – Americano
Exhibición 6. ¿Esta exhibido el café americano al menos al nivel 1 de la mirilla para termo o en preparación,
maquina KREA funcionando?
Exhibición 8. ¿El garrafón contiene al menos ¼ de agua?

Limpieza 9. ¿Se encuentran limpios los termos de café o la maquina KREA que están en la barra de Fast
Food? (Tengan o no producto preparado)
Abasto 13. ¿Se tiene abasto de todos los sabores en la maquina PIC al menos en el nivel mínimo en sus
Capuchinos contenedores?
Limpieza 14. ¿El interior y el exterior de las maquinas PIC está libre de residuos de café, azúcar o crema?
Abasto 17.Se cuenta con los siguientes insumos para el cliente según aplique el sabor exhibido en la tienda?
Frappe (sabor café / sabores frutales/ popotes / vasos / tapas)
Limpieza 20. ¿El equipo de Frappé se encuentran limpio, sin restos de producto y/o derrames? En la parte
interna como externa.
Abasto 23. ¿Se cuentan con los siguientes insumos para el cliente? Vasos de papel o unicel marca Andatti o
Capuchinos Fríos transparentes (cañorera sin huecos), y tapas correspondientes.
Limpieza 24. ¿El equipo de Capuchinos Fríos se encuentra limpio, sin restos de producto y/o derrames en
interior y exterior?
Abasto 27.1. Selecciona los insumos que no cumplen
Capuchinos Andatti Espresso
(Kobalto)
Limpieza 28. ¿El equipo de Capuchinos andatti Espresso (Kobalto) se encuentra limpio, sin restos de producto
y/o derrames? En la parte externa.
Abasto 30. ¿Se cuentan con los siguientes insumos para el cliente? (Tomate, Cebolla, Chile, Hielo, Charolas
para vikingo (con tapa y sin tapa), cucharas, tenedores, servilletas disponibles, pinzas.
Roller Abasto 32. ¿Los porta insumos cuentan con hielo? (Tomate, cebolla, chile)

Limpieza 37. ¿El Roller (incluye el capelo y panera) se encuentran limpio?

Exhibición 40.- ¿El vestido del Warmer se encuentra colocado correctamente y en buenas condiciones?

Warmer Exhibición 41. ¿La cenefa promocional se encuentra colocada correctamente (en el copete de Warmer), viente y
en buenas condiciones?
Exhibición 42.- ¿El área Warmer tiene productos aptos para la vente, en buen estado y no maltratados (sin
señales de deterioro como hongos o resequedad, no dañado), dentro de vigencia de frescura?
Pan Horneado Limpieza 49. ¿Se encuentra el área de trabajo limpia y el panadero cuenta con el equipo de higiene personal
(cubrebocas, guantes, cofia, mandil)?
Exhibición 52. ¿La Panera/ Canasto se encuentra libre de productos ajenos a ésta? (Pan empaquetado como
Donas/Pan Granel Tía Rosa, Bimbo, Gamesa, Freshleys, Hostess)
Limpieza 57. ¿La panera se encuentra limpia sin migajas excesivamente notorias en el fondo, con iluminación
(si aplica) y puertas en buen estado?
Frescos Limpieza 62. ¿Los productos de frescos se encuentran limpio, con su envoltura plástica y servilleta interior?

Frescura 65. ¿El equipo de Koxka tiene productos aptos para la venta, en buen estado y no maltratados (sin
señales de deterioro como hongos o resequedad, no dañado), dentro de vigencia fe frescura?
Limpieza 69. ¿El equipo de Koxka se encuentra limpio, sin insumos y/o recipientes y/o condimentos dentro del
Koxka Koxka?
Etiqueteo 70. ¿Existe al menos una etiqueta de precio de acuerdo al producto exhibido?
Abasto 79. ¿Existe al menos un hueco en el área de comida deshidratada?

Frescura 78. ¿El área de comida deshidratada tiene productos aptos para la venta, en buen estado y no
Comida Deshidratada maltratados (Sin señales de deterioro, no dañados), dentro de la caducidad?
Limpieza 80. ¿El mueble se encuentra limpio, sin restos de productos y/o derrames?

Etiqueteo 81. ¿Existe al menos una etiqueta de precio de acuerdo al producto exhibido?
Fast Food Limpieza ¿Se encuentra limpia y ordenada el área de Fast Food?

Limpieza La quesera se encuentra limpia

Quesera
Abasto Se encuentra corbatín colocado y dentro de frescura