PLAN de NEGOCIOS Cerveza Imperial

CERVEZA ARTESANAL “IMPERIAL”
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE IBARRA
SEMINARIO DE EMPRENDIMIENTO I
CERVECERÍA SAN MIGUEL S.A.

CERVEZA IMPERIAL
ALUMNO :
LUIS ZALDUMBIDE
23 de julio de 2014
IBARRA-ECUADOR
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ÍNDICE PÁG.
a) CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO………………………………………………………… 3 – 5 pág.
b) DETERMINACIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO………………………………………… 6 – 13 pág.
c) POLÍTICA DE PRECIOS…………………………………………………………………………… 14 pág.
d) CANALES DE DISTRIBUCIÓN………………………………………………………………… 15 pág.
e) FUERZAS DE VENTAS…………………………………………………………………………… 16 – 17 pág.
f) POLÍTICAS DE COMUNICACIÓN……………………………………………………………. 18 – 19 pág.
g) ATENCIÓN AL CLIENTE………………………………………………………………………… 20 – 24 pág.
h) PREVISIÓN DE VENTAS………………………………………………………………………… 25 – 27 pág.
i) PRESUPUESTO DE MARKETING…………………………………………………………… 28 – 29 pág.
j) ACCIONES FUTURAS DE MARKETING …………………………………………………… 30 pág.
ANEXOS………………………………………………………………………………………………… 31 pág.
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a) CARACTERISTICAS DEL MERCADO

En el Ecuador en el año 2010 se vendieron 5,040,654 litros según el reporte del ICE realizado el 26 de
octubre del 2011
El mercado cervecero actual observa un incremento de entre el 18% y 20% anual en el consumo de
bebidas de moderación.
El Ecuador es un mercado en el cual las principales marcas de consumo y venta de cerveza es Pilsener y
Ambev
Hasta 2004 cervecería nacional captaba prácticamente 100% del mercado, hasta la llegada de Ambev al
mercado ecuatoriano con su principal marca, Brahma.
Logró, en su primer año de actividades, captar el 10% del mercado ecuatoriano aplicando una estrategia
de paridad de precios con Pilsener.
ICE (Impuesto a los consumos especiales)
En 2010 la recaudación de ICE a la cerveza alcanzó $119 millones, con un incremento de 18,8% en
relación al año anterior.
A partir de 2008 se acelera el ritmo de crecimiento de las recaudaciones por este concepto.
El ICE a la cerveza constituye el principal rubro de recaudación interna por ICE con el 30,3% del total
Seguido por: un 29,8% de los cigarrillos, un 14,0% por vehículos y un 10,1% de las bebidas gaseosas y
otras bebidas alcohólicas
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Capacidad de diferenciación de sabor  Escasa competencia en cuestión de calidad,

con respecto a otras cervezas. comparada con las demás.
 Amplios conocimientos de la industria  Posibilidad de exportar a otros países que
cervecera. tenga mercados atractivos.
 Alta influencia del producto en los  Ocupar una buena posición en el mercado.
grupos más jóvenes, lo que implica, a  Tendencia al consumo de buenos productos.
futuro, un aumento casi constante del  Preparación de profesionales con buena
consumo. capacidad.
 Empatía en el personal.  Coexiste la opción de fabricarla con
 Eficiencia en el plan de distribución tecnología industrial así como mediante
 Un agresivo plan de mercado, procesos artesanales.
publicidad y promoción  Pocos productores de cerveza artesanal en la
suficientemente fuerte para ciudad.
contrarrestar la competencia.
 Fácil obtención de materia prima.
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DEBILIDADES AMENAZAS
 No tiene mucho tiempo de su aparición  Amplia y diversa competencia tanto en

en el mercado. cerveza clara como oscura y otro tipo de
 Que fanáticos de marca específica no bebidas alcohólicas.
adquiera nuestro producto, ya sea por  Consumidores poco fieles a la cerveza.
costumbre, precio o sabor.  Entrada de nuevas marcas de cervezas al
 Una nueva aceptación en el mercado. país.
 La cerveza es un producto cuya venta  La gran cantidad de impuesto.
más depende de las inversiones  Un cambio constante en el mercado.
publicitarias.  El sector parece orientarse hacia una fuerte
 Dificultad en la obtención del filtro concentración de la producción a nivel
empleado en la fermentación. nacional e internacional.
 SECTOR INDUSTRIAL:
La industria es la actividad económica encargada de transformar los productos extraídos de la

naturaleza en material elaborado. En dicho proceso productivo se combinan los distintos factores de
producción y se generan residuos.
FACTORES PRODUCTIVOS.
 Materias Primas: son los recursos naturales que serán transformados en la Industria.
 Energía: Fuerza impulsora de la maquinaria.
 Tecnología: Maquinaria necesaria para la transformación de la materia prima.
 Mano de obra: actividad humana que dirige y maneja la maquinaria para fabricar productos
elaborados a partir de las materias primas.
 Capital: Inversión económica necesaria para el inicio y continuidad de la actividad productiva.
 Organización empresarial: estructura organizativa de la empresa: mandos directivos e

intermedios.
CARACTERISTICAS DEL SECTOR INDUSTRIAL.
1. La industria es la actividad transformadora por excelencia. Incluye todas las actividades que a
partir de una materia prima elaboran un bien que es dirigido al mercado, donde:
- lo adquiere un consumidor para su uso y consumo

- lo adquiere otra industria para añadirle otra transformación
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- lo adquiere otra actividad económica (del sector primario, secundario o terciario) como medio
de producción.
2. El sector industrial acoge los procesos de producción en los que se utilizan máquinas, que se
denominan propiamente industrias, y los que no lo hacen (lo fundamental es la mano de obra),
aunque utilice herramientas “manuales”, y que se denominan artesanía
IMPORTANCIA.
Un mismo producto se produce en grandes cantidades, haciéndose un uso intensivo de las maquinarias;
con una especialización de la mano de obra, lo que significa que existe una división de tareas, cada
trabajador se ocupará de una parte del proceso de fabricación. Para ello se realiza mucha inversión de
capital, ya sea para pagar salarios o para adquirir los insumos necesarios. Esto hace que la industria
influya en gran medida sobre el resto de los sectores de la economía.
 SECTOR TERCIARIO:
Es el sector económico que incluye las actividades que no producen bienes materiales, como ocurre en
los sectores primario y secundario, sino que prestan servicios a la población.
CARACTERISTICAS DEL SECTOR TERCIARIO.
I. Una de las características del sector terciario o servicios es la gran diversidad de las actividades.
II. Ser muy heterogéneas, no solo por su variedad de servicios que existen o por la cualificación del
personal, sino también por el tamaño de las empresas que los ofrecen.
III. Ser actividades intangibles e inmateriales.
IV. Estar situadas cerca del consumidor.
IMPORTANCIA.
El sector terciario se dedica, sobre todo, a ofrecer servicios a la sociedad, a las personas y a las
empresas. Lo cual significa una gama muy amplia de actividades que está en constante aumento.
En los países industrializados el sector terciario ha ido creciendo en importancia, tanto por el número de
trabajadores que ocupa como por la riqueza que genera. En la actualidad es el sector económico
predominante, que comprende una gran variedad de actividades.
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b) DETERMINACIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO
La Cervecería San Miguel ofrece al mercado la cerveza artesanal Imperial la cual está dirigida a la
población ibarreña conformada por personas de 18 años en adelante económicamente activos con
poder adquisitivo para comprar nuestro producto.
La cerveza artesanal “Imperial” tiene como materia prima la cebada de mejor calidad de la región norte
del país, además es la Primera cerveza originaria de la provincia de Imbabura, característica por su
aroma, su color y su sabor que evoca buenos momentos.
El carácter rotundo de un buen vaso de cerveza artesanal Imperial con sólo 4,3° de alcohol, amerita
tomarse un tiempo para poder darle un gusto único a nuestro paladar, teniendo siempre en cuenta que
se trata de una bebida de moderación.
La cerveza Imperial ofrecerá variedad de diseños y sabores de acuerdo a cada época del año, y para
salirnos del sabor clásico de la cerveza ofreceremos
Sabores:
 Limón
 Maracuyá
 Naranjilla
Envase:
Botella de 750cc
Servicio:
La distribución de la cerveza Imperial se realizará a minoristas en las tiendas y micro mercados dentro de
NUEVA PROPUESTA
los límites de la ciudad de Ibarra.
IMPERIAL
IMPERIAL
CERVECERIA
CERVECERIA SAN MIGUEL
SAN MIGUEL
SAN MIGUEL
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Teniendo en cuenta la responsabilidad social las etiquetas serán elaboradas en papel reciclado,
minimizando en cierta medida el impacto ambiental además de las políticas de ahorro de agua y de
energía y la realización de campañas de reciclaje.
La cervecería San Miguel en ocasiones especiales como San Valentín, Día del padre, Navidad y Año
nuevo ofrecerá diversos diseños de acuerdo a la ocasión
La propuesta de la elaboración de cerveza artesanal en Ibarra, se focalizó en cuanto a una encuesta

realizada a más de 300 personas, que expuso claramente la necesidad que se pretende satisfacer con el
nuevo producto, a continuación la encuesta realizada.
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ENCUESTA
Indicación: Por favor conteste la siguiente encuesta según su criterio
1. ¿En su tienda adquiere cervezas?
SI
NO
2. ¿Cuántas cervezas aproximadamente adquiere cervezas a la semana?
12
24
32
Más…
3. ¿Cuántas cervezas aproximadamente vende a diario?
6
12
24
Más…
4. ¿Qué días de la semana hay más venta de cerveza?
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
5. ¿Personas de qué edad demandan más cerveza en su tienda?
18
19
20
21
Más…
8
6. ¿Obtiene una utilidad significativa con la venta de cervezas?
SI
NO
7. ¿En caso de entrar al mercado una cerveza artesanal, estaría dispuesta adquirirla para
venderla en su tienda?
SI
NO
8. ¿Cuántas cervezas adquiriría a la semana?
6
12
24
Más…
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MATERIAS PRIMA Y PROVEEDORES PARA LA ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

IMPERIAL
 AGUA CLORADA
El agua clorada es uno de los ingredientes más importantes para la elaboración de cerveza artesanal ya
que se utiliza en una cantidad elevada.
En la empresa de CERVEZA IMPERIAL se pagara $300 mensuales por la utilización del agua potable para
la realización de la cerveza.
Costo= $300 mensual
Costo= 0.02ctvs/u
 CEBADA
La provincia de Imbabura es uno de los principales productores de cebada, por esta razón la CERVECERIA
ARTESANAL SAN MIGUEL hará convenios con los campesinos productores de cebada, que están
ubicados en los sectores rurales, espacialmente del cantón Urcuquí, Otavalo e Ibarra
El costo de la cebada es de 25 dólares por quintal, con este se obtendrá 153 unidades de cerveza
imperial.
Para la elaboración de cada unidad de cerveza que contiene 1 litro se utilizara 300 gramos de cebada lo
mismo que representará un costo de 0.16ctvs por unidad.
Proveedores: convenio con productores de IBARRA, OTAVALO y URCUQUÍ
Costo= 0.16ctvs/u
 LEVADURA
La utilización de Levadura apropiada para hacer cerveza que es fundamental, en este caso se utilizará 1
sobre para cada 15 litros
Costo= $ 0.0067 ctvs./u
Proveedores: Brausuppiles Cia Ltda (Ecuador) Telf: 09-9111-0200
 LÚPULO
En este caso se utilizará 1.67 gramos de lúpulo por cada unidad de cerveza producida
Lúpulo Nelson Suavin Pelled cuesta 27.09 dólares
Costo= 0.67 ctvs/u
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Proveedores: Brausuppiles Cia Ltda (Ecuador) Telf.: 09-9111-0200
 Naranjilla
Costo por caja de Naranjilla= 10 dólares. Cada caja contiene 150 unidades
Para la elaboración de cerveza artesanal se utilizara 2 unidades de naranjilla
Costo= 0.06 ctvs./u
Proveedores: productores de naranjilla ubicados en el sector de Lita.
 Maracuyá
Costo por saco de Maracuyá=20 dólares. Cada saco contiene 300 unidades
Para la elaboración de cada unidad de cerveza artesanal se utilizaran 2 unidades de Maracuyá
Costo= 0.07 ctvs./u
 Limón
En este caso se comprará sacos de limón que cuestan 10 dólares, los mismos que tienes 250 unidades
Para cada unidad de cerveza se utilizara 1 limón lo mismo que nos dará un costo de 0.032 ctvs.
Costo= 0.04 ctvs./u
Proveedores: Convenio con campesinos del cantón Urcuquí
Cálculos costo total por unidad de Materia Prima
CERVEZA DE NARANJILLA CERVEZA DE MARACUYA CERVEZA DE LIMON
 AGUA CLORADA  AGUA CLORADA  AGUA CLORADA

Costo= 0.02ctvs/u Costo= 0.02ctvs/u Costo= 0.02ctvs/u
 CEVADA  CEVADA  CEVADA
Costo= 0.16ctvs/u Costo= 0.16ctvs/u Costo= 0.16ctvs/u
 LEVADURA  LEVADURA  LEVADURA
Costo= $ 0.0067 ctvs./u Costo= $ 0.0067 ctvs./u Costo= $ 0.0067 ctvs./u
 LUPULO  LUPULO  LUPULO
Costo= 0.67 ctvs. Costo= 0.67 ctvs. Costo= 0.67 ctvs.
 Naranjilla  Maracuyá  Limón
Costo= 0.06 ctvs./u Costo= 0.07 ctvs./u Costo= 0.04 ctvs./u
Costo total M.P= 0.92 ctvs. Costo total M.P= 0.93ctvs Costo total M.P= 0.90 ctvs.
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Costo FIJO
Maquinaria = 60000 dólares cada máquina.
Depreciación de Maquinaria
 Vida Útil= 10 Años

 Depreciación Mensual = 500 dólares
 Costo de maquinaria por unidad producida = 0.03 ctvs
M.O= 5 empleados los mismos que recibirán un sueldo de 500 dólares mensuales
Costo de M.O por unidad producida = 0.15 ctvs
Costos por Distribución
Para la distribución se requiere de vehículos y personal que realice estas funciones por lo tanto se
calcula un valor de 0,10 ctvs por unidad.
Costos por Publicidad y Marketing
La implantación de una marca nueva en el mercado requiere de un fuerte trabajo en marketing, hecho
que obliga a establecer un valor de 0,05 ctvs por unidad para destinarlo a este aspecto.
COSTO TOTAL POR UNIDAD
COSTO TOTAL POR UNIDAD PRODUCIDA CERVEZA DE NARANJILLA 1,15 $

COSTO TOTAL POR UNIDAD PRODUCIDA CERVEZA DE MARACUYA 1,15 $
COSTO TOTAL POR UNIDAD PRODUCIDA CERVEZA DE LIMON 1,15 $
MARGEN DE UTILIDAD POR UNIDAD
Tomando en cuenta un margen de utilidad de un 40% cada unidad será distribuida a $1,75 a las tiendas
de la ciudad de Ibarra, de la misma manera se ha calculado un margen de utilidad de 0,25 $ para las
tiendas e intermediarios que venderán nuestros productos a sus clientes o consumidores
POLITICAS DE DESCUENTOS Y COBROS
Para las tiendas aparte de 0,25$ de utilidad que pueden generar tendrán los descuentos respectivos
como:
 Por la compra de más de 60 unidades tendrán un descuento del 4%

 Por el pago en efectivo tendrán un descuento del 2 %
Otras formas de pago consideradas para el expendio de esta bebida son:
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 Pago con tarjeta de crédito y con cheques
Dependiendo del monto y de los días de espera también se definirá el precio de venta para las tiendas.
El pago lo realizarán a la cuenta de la empresa en el banco PROMERICA o con nuestros vendedores

quienes visitarán las tiendas cada semana en caso de que el pago sea realizado con cheque.
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c) POLITICA DE PRECIOS
El precio estimado de las botellas de 750 cc será de 1,75$ dólares tomando en cuenta lo siguientes
aspectos y políticas.
POLITICA DE DESCUENTOS Y REBAJAS.
Por la compra de una java se les dará un descuento mínimo del 5%
Por la compra de más de 4 javas te llevas 2 vasos
COSTOS ESTIMADOS DE DISTRIBUCION
El traslado por unidad desde la fábrica al punto de venta será de 0,10 $
POLITICAS DE COBRO
Se realizará el cobro en efectivo y tarjetas de crédito se aceptara cheques en el caso de que la venta sea
directa a grandes distribuidores.
COSTO DE FABRICACION
El costo de cada unidad será de 1.15$
PRODUCCIÓN ESTIMADA DE LA FÁBRICA
6250 unidades mensuales de cervezas artesanales.
Nota:
Estos precios han sido realizados en cuanto a la competencia y la estimación de los costos reproducción.
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d) CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Son áreas totalmente activas a través de las cuales el fabricante coloca sus productos en manos del
consumidor final.
Tipos de distribución:
1. Directo .- Fabricante consumidor

2. Corto.- fabricante detallista consumidor
3. Corto.- fabricante mayorista detallista consumidor
4. Doble.- fabricante agente exclusivo mayorista detallista consumidor
Para poder comercializar nuestro producto necesitaremos plantearnos las siguientes preguntas:
¿Qué control quiere efectuar sobre mis productos?
¿Deseo llegar a todos los rincones del país?
¿Voy a intervenir en las actividades promocionales?
La Distribución que plantea realizar la Cervecería San Miguel S.A está enfocada en el sector minoristas
comprendiendo a este las tiendas y micro mercados de la ciudad de Ibarra
CANALES DE DISTRIBUCION
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e) FUERZA DE VENTAS
La fuerza de ventas de una empresa es el conjunto de recursos (humanos o materiales) que se dedican
directamente a tareas íntimamente relacionadas con ella.
La disciplina administrativa encargada de organizar esos recursos es la dirección de ventas. Por tanto, la
dirección de ventas se dedica a definir estratégicamente la función y objetivos de la fuerza de ventas,
crear el plan de ventas e implantarlo, seleccionar a las personas del equipo, formarlas, remunerarlas,
ofrecerles incentivos, controlarlas y adoptar las medidas de reconducción necesarias para la
consecución del objetivo.
La fuerza de ventas es el conjunto de personas responsables de contactar y tratar con los clientes de una
organización, de una empresa, sean estos:
 Clientes reales (que ya adquieren los productos o servicios de la organización)

 Clientes potenciales (susceptibles de adquirirlos en el futuro)
Esta fuerza de ventas puede ser:
 Propia de la organización, formada por personal de la misma

 Externa, Establecida sobre una base contractual, como por ejemplo el caso de la venta a través
de agentes, comisionistas, representantes autónomos, etc. cuya remuneración habitualmente
consiste en una comisión sobre las ventas obtenidas por ellos.
Función de la fuerza de ventas
 La primera de dichas funciones es la de la venta propiamente dicha, es decir, la comunicación de

las características y ventajas de utilización del producto y la obtención de pedidos.
 La segunda función consiste en mantener y desarrollar las relaciones con los clientes y en
mejorar la imagen y posición de la compañía ante ellos.
 La tercera función a llevar a cabo por la fuerza de ventas es la de recoger información y
transmitirla a su central. El vendedor está en disposición de detectar acciones que realizar la
competencia, informar sobre lo que piensan los clientes, los problemas que tienen los productos
o servicios, las perspectivas de futuro que pueda ofrecer el mercado, etc.
Objetivo de la fuerza de ventas
El objeto fundamental de la fuerza de ventas es precisamente conseguir ventas, obtener pedidos, y

probablemente éste sea el caso de la mayoría de las empresas. En consecuencia, la formación que se dé
al personal de ventas, y el perfil de persona que se buscaría en el reclutamiento de dicho personal irían
encaminado a identificar y formar a las personas idóneas para relacionarse con los clientes, ofrecer y
promocionar adecuadamente los productos de la compañía, y conseguir resultados a corto plazo en
forma de pedidos.
Sin embargo, este tipo de vendedor probablemente no sería el ideal para una compañía orientada al
marketing, en la que se esperaría que los vendedores estuviesen más enfocados a obtener, no tanto
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ventas como beneficios, sabiendo distinguir el beneficio que proporcionan los diversos productos de la
compañía así como los distintos clientes a los que contacta.
Hemos tomado en consideración cuatro aspectos para determinar nuestra fuerza de ventas:
 Por zona geográfica

 Por tipo de clientes
 Por tipo de producto
Tipo de agentes de ventas
Para la realización de nuestro proyecto mediante un estudio de mercado hemos decidido establecer e
implementar una estrategia de ventas con la cual vamos a manejar una distribución masiva de nuestro
producto para poder llegar a los establecimientos más concurridos de la ciudad de Ibarra ofreciéndoles
promociones y descuentos lo cual daría a conocer nuestro producto a más personas.
La distribución se hará en la ciudad de Ibarra, provincia de Imbabura. Se ha logrado definir que el mejor
lugar para establecer el negocio es en la zona cercana al parque de La Familia, ya que este sector es el
más concurrido por adolecentes y personas adulta para comprar o adquirir algún tipo de producto con
contenido alcohólico.
De esta manera crearemos clientes frecuentes que traigan rentabilidad directamente a nuestro negocio
debido a que se tendrá un contacto y relación directa con los consumidores, finalmente haciendo que
nuestra marca sea reconocida ya no solo por Imbabura sino por todo el país.
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f) POLÍTICAS DE COMUNICACIÓN
En la actualidad es necesaria una buena oferta comercial en cuanto a mercancías, precios y diseño,
elementos identificativos, servicio ofrecido, factores de convivencia y servicio post-ventas parta
garantizar el éxito de la Cervecería Artesanal San Miguel, con su producto estrella Cerveza artesanal
Imperial.
A la vez también se necesita de la comunicación para ser conocidos y reconocidos de la manera

deseada, y conseguir con ella la persuasión e incitación al consumo del producto y servicio y lograr con
ello una imagen propia identificativa y diferenciada, todo ello con el objetivo de: generar, permanecer y
afianzar en la memoria del cliente y así implantarnos en el mercado como una marca que genere
confianza y credibilidad.
La comunicación que se fomenta con la Cerveza Imperial es de ámbito persuasivo en la cual la empresa
se encarga de preparar conscientemente los mensajes a transmitir a su público objetivo, manejando los
canales acordes al entorno en el cual nos manejamos para así ejercer un efecto calculado sobre la
actitud o comportamiento de un público determinado.
El plan de comunicación a desempeñar es estructurado y continuo en el tiempo, teniendo en cuenta los

principales elementos que intervienen en el proceso comunicativo.
FUENTE: IDÓNEOS ORG
El gráfico enmarca la importancia del Emisor, receptor y mensaje, a continuación, su participación en el

proceso y las funciones que se les debe atribuir a cada uno.
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Contexto: se entiende como tal al entorno en el cual se desenvuelve la actividad empresarial.
La provincia de Imbabura es el referente directo de la empresa Cervecería Artesanal San Miguel.
Emisor: es la persona o personas encargadas de estructurar el mensaje a emitir.
En este caso el emisor macro es la empresa como organismo y entidad, la cual desea estructurar un
mensaje con el fin del cambio de preceptos y comportamientos del objetivo o receptor a favor del
consumo o compra del producto.
Mensaje: es la idea que se pretende transmitir teniendo en cuenta que las características deben ser
claro, directo y conciso pues debe tener una función e intencionalidad
El mensaje más claro que la Cerveza Imperial quiere vender es su slogan:
“EL SABOR DEL REENCUENTRO”
Medio: es el canal mediante el cual se expone el mensaje, también se puede entender como el formato
o medio.
Los medios a tomar en cuenta dentro de las políticas de comunicación son:
 Medios Tradicionales como la prensa, el radio y la televisión

La radio y prensa son medios más adsequibles, con los cuales e obtienen resultados muy
rentables en relación a la inversión que se debe realizar y las ganancias que estas representan.
 Medios Digitales y Alternativos representados en internet y formas innovadoras de
comunicación.
Hoy en día se debe tener muy en cuenta los medios digitales, puestos que el nuevo soporte en
línea ha tomado delantera entre los jóvenes y no tan jóvenes. Además se debe tener en cuenta
que existen nuevas maneras de comunicar tales como los BTL, o la publicidad viva, una
publicidad basada en la interacción con el receptor, siendo este un ente activo en el proceso
comunicativo y no una mera representación a la cual bombardear de información.
Dentro de las políticas de comunicación se debe tener en cuenta los colores institucionales mediante los
cuales se rige la empresa, en esta caso será el color dorado, el mismo que representa la fuerza, la
riqueza y el poder y se asocia siempre al oro y en consecuencia a la realeza y a los grandes ideales, la
sabiduría y los conocimientos; características las cuales la Cerveza Imperial desea reflejar con su
desempeño y la calidad que presenta.
Con todo lo expuesto anteriormente el logo, las etiquetas y la papelería en general de la institución
integran este color combinado con el color negro por su sobriedad y elegancia en honor al diseño y el
buen gusto, que la empresa pretende generar en todo momento.
Y no sin olvidar que los uniformes e instalaciones de la empresa también reflejan los colores
institucionales, puesto que Cervecería Imperial maneja un concepto integral en cuestión imagen
institucional tanto a nivel interno como externo de la empresa.
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g) ATENCIÓN AL CLIENTE
Estrategias de atención al cliente
Para que el servicio sea excelente de la Cervecería “San Miguel” se ha visto oportuno realizar un
entrenamiento intenso al empleado que tiene contacto directo con el cliente, darle toda la información
que deba manejar en su cargo y proporcionarle estrategias de servicio que garanticen la fidelidad de la
persona que llega a la empresa.
Estas son las estrategias que permitirán a nuestra empresa brindar un mejor servicio:
 Reducir la cantidad de contactos con nuestros clientes e incrementar la intensidad: La primera

persona que brinde el servicio al cliente debe contar con toda la información que requiera para
que la atención sea completa. La estrategia inicial es evitar que el cliente tenga que describir sus
necesidades a más de una persona para lograr ser atendido.
 Escuchar al cliente atenta y cordialmente: Cuando el cliente se siente escuchado, se siente
valorado e importante. La habilidad para hacer las preguntas clave facilita una atención ágil y
acertada.
 Reducir los vacíos de información: Dentro de la diversidad de problemas que surgen en la
relación con el cliente, uno de los más frecuentes es la ausencia de calidad en la información
que se le brinda. Tratar de proporcionarle una información específica y exacta.
 Evitar la preocupación del cliente: Solo podremos eliminar la preocupación del cliente cuando
brindemos el total de la información que requiere, cuando se dan a conocer las políticas y
procedimientos relacionados con él y cuando se mantiene en todo momento una intachable
conducta comercial.
 Empoderamiento (servicio intenso y profundo): Es indispensable delegar más en el empleado
encargado del contacto directo con el cliente para que pueda solucionar el 100% de las
situaciones típicas que se le presenten y al menos un 80% de las especiales.
 Desmonta los mecanismos distractores y agiliza el servicio: es importante que la empresa
agilice su atención al cliente porque, aunque la amabilidad es importante y una sala de espera
con televisor es agradable, lo que el cliente siempre desea es ser atendido rápidamente.
 Prometer menos y da más: armonizar la oferta del servicio con lo que el cliente realmente
recibe. Pero hay que tomar muy en cuenta que un cliente que se siente engañado se pierde para
siempre.
 Dejar que el cliente regrese de modo voluntario: Aunque la postventa es muy importante no es
bueno que el cliente se sienta asediado o presionado. Si ha recibido un buen producto o servicio
podemos estar seguros de que regresará.
 Elaborar encuestas para que el cliente diga todo lo que no le guste: la empresa estará atento a
sus requerimientos y reclamos y hacer los correctivos necesarios. Solo así podremos desarrollar
una mejora continua de nuestro servicio.
 Mirar a nuestros empleados como socios y hacerlos sentir parte fundamental de la empresa:
Cuando el empleado se siente valorado desarrollar una capacidad de colaboración que redunde
siempre en el éxito de la empresa.
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 Verificar las estrategias de la competencia: si la empresa aún no se siente líder realizar

búsquedas de modelo para seguirlo y superarlo. Sin temer a la competencia sino a la
incompetencia y a la falta de creatividad que muchas veces frenan el desarrollo de una
organización.
Resolución de quejas
Proceso de resolución de quejas y reclamaciones
En la Cervecería “San Miguel” un servicio de posventa bien estructurado distinguirá tres funciones:
 Responsable de la atención al cliente: recibe la queja o reclamación

 Técnico: lleva a cabo las actividades necesarias para la reparación del daño causado
 Instructor: es el encargado de formar al cliente en las características y uso del producto o
servicio adquirido
Mediante la implementación del servicio gratuito 1-800 IMPERIAL
El tratamiento de las quejas ha de ser: claro, imparcial, confidencial.
Todo procedimiento de quejas y reclamaciones recibidas en la Cervecería “San Miguel” debe seguir
estos principios:
VISIBILIDAD El procedimiento ha de ser público y conocido
El proceso de tratamiento de quejas debe ser fácilmente accesible para

ACCESIBILIDAD todos los reclamantes
La información y asistencia de una queja debe de estar en todos los
idiomas en los que el producto haya sido ofrecido
La información debe estar en un lenguaje sencillo
Las quejas han de ser tratadas con

RESPUESTA prontitud
DILIGENTE El trato a los reclamantes debe ser cortés y deben ser informados del
proceso de su queja
Cada queja debe llevarse a cabo de manera equitativa, objetiva,
OBJETIVIDAD imparcial.
Las quejas no deben tener coste alguno para el reclamante
COSTES
Los datos personales del reclamante solo serán puestos a disposición de
CONFIDENCIALIDAD los responsables de su tratamiento
La organización debe adoptar un enfoque al cliente, ser receptiva a la
ENFOQUE AL retroalimentación y demostrar el compromiso para su resolución
CLIENTE
La empresa debe encontrar quien es el responsable de responder sobre
RESPONSABILIDAD las acciones y decisiones de la organización en relación con el
tratamiento de quejas
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MEJORA CONTINUA La mejora del tratamiento de quejas debe ser permanente en la
empresa
Cómo debemos actuar ante un reclamo del cliente. Reglas básicas para atender una queja en la
Cervecería “San Miguel”.
Las mejores recomendaciones para los Representante de Atención al Clientes son:
 No prometa nada que no esté absolutamente seguro que puede cumplir: Si usted es un
empleado y no tiene autoridad suficiente para hacer una promesa, no la haga. Mejor, explíquele
al cliente que usted se encargará del asunto y le dará una respuesta a la brevedad.
 Esté atento y escuche lo que el cliente le dice: Escuchar implica atender a las palabras del
cliente y a las expresiones no verbales (tonos, volumen, afectos, etc). Prestar atención a los
cambios en la forma de hablar del cliente, y eso ayudará a entender qué le está pasando.
 Averigüe y facilite la información necesaria al cliente. Cuando el cliente se muestra confundido
o no logra explicar su problema, oriéntelo, pregúntele, tómese el tiempo para averiguar todo lo
necesario para entender su reclamo.
 Ceda en cuestiones de poca importancia, y manténgase firme en las importantes. Cuando se
encuentra en una situación difícil, en la que efectivamente la empresa tiene alguna
responsabilidad en el reclamo y el cliente está muy enojado: piense.
 Piense en qué cosas del reclamo puede ceder a favor del cliente y ofrézcalas. Si es algo
de menor importancia, a usted no le quitará y al cliente le hará sentir que obtuvo algo.
Pero bien, deberá mantenerse firme en las que son de suma importancia para la
empresa.
 Discúlpese cuando sea necesario. Disculparse es una forma de indicarle al otro que nos interesa
su forma de ver las cosas, que atendimos su reclamo y que nos hacemos responsables de
nuestra parte en el problema.
 Nunca se enoje ni responda a gritos o con injurias. Estas actitudes sólo generarán más
conflicto. Su actitud debe ser profesional, serena, calma y tranquilizadora para el cliente. Lo que
usted debe transmitir es firmeza no autoritarismo ni agresividad.
 Mantenga siempre una actitud profesional y demuéstrele al cliente su interés por ayudarlo.
Los clientes perciben claramente cuando el empleado está ayudándolo a resolver la situación o
cuando sólo intenta sacarlo del camino.
 Practique la empatía y póngase en lugar de su cliente. Muchas situaciones conflictivas se
resuelven con el simple hecho de ponerse en el lugar del cliente y pensar ¿qué sentiría yo si
estuviera en su situación? ¿qué esperaría que hagan con mi reclamo? ¿Cuál sería la solución que
esperaría? Estas preguntas lo podrán orientar para escuchar qué quiere el cliente que hagan
para dejarlo satisfecho.
22
 Informe a su superior lo sucedido. Siempre informe a sus superiores cuando ocurre una
situación conflictiva en su sector. Estas situaciones de reclamos pueden ser una fuente de
información que su superior sepa analizar, evaluar y modificar. Incluso, si usted tiene alguna
sugerencia al respecto, elévela a su superior con la humildad de quien está en el frente de
batalla y necesita respuestas.
POLÍTICAS PARA FIDELIZACION DE CLIENTES
 La compañía debe de pensar a medio y largo plazo, teniendo muy claro el objetivo a conseguir.
 La empresa ha de contar con una base de datos de clientes con toda la información precisa y
puesta al día para poder segmentarla lo más ampliamente posible.
 Definir claramente y en un lenguaje totalmente comercial el contenido del programa de
fidelización así como las herramientas que se van a utilizar.
 Seleccionar los productos a promocionar pensando más en los clientes y sus familias que en su
bolsillo. No cometer el error de regalar exclusivamente productos de la compañía.
 La empresa ha de ser consciente de la necesidad de trabajar dentro de una dinámica de gestión
por objetivos, aplicando una metodología y control que nos permita conocer mes a mes las
causas de sus aciertos y errores en aras de una mejora continua.
 Aunque el programa esté operativo, hay que tener la flexibilidad suficiente para introducir las
modificaciones necesarias. Se deben escuchar y conocer las aportaciones de los clientes.
 Diseñar una estrategia de comunicación para dar a conocer ampliamente el programa.
 Aportar al programa un valor añadido que lo diferencie claramente de la posible competencia y
lo posicione en la mente del cliente como proveedor incuestionable.
 Interactuar con el cliente de forma continua. El cliente ha de estar permanentemente informado
de los puntos disponibles y de los regalos a los que puede acceder.
 Premiar la prescripción. Es un síntoma claro del nivel de fidelización de la cartera de clientes.
TECNOLOGÍA A UTILIZAR
TECNOLOGÍA
La atención al cliente es una fundamental en el ciclo de venta; un ingrediente que está presente durante
todo el proceso y sobre el que recae la responsabilidad de garantizar una experiencia satisfactoria y
propiciar su fidelización.
Contar con un buen servicio de atención al cliente es pasar al siguiente nivel, permite estrechar el
vínculo y generar confianza. De ahí la necesidad de innovar en este área, de aplicar nuevas herramientas
y canales que faciliten esta comunicación. Por fortuna existen muchas soluciones en el mercado, que
conviene conocer y que siempre podremos integrar para aprovechar su potencial.
 El chat online, para conversar en tiempo real desde la propia web. Es muy habitual que,
durante el proceso de compra, al cliente le surjan dudas. Ante las cuales, éste puede optar por
buscar la información en la web, o intentar encontrarla por cualquier vía. Si dispone de la
23
posibilidad de hablar directamente con la empresa, sin la necesidad de levantar el teléfono, de

un modo rápido y efectivo, aumentará la probabilidad de que el cliente utilice este sistema, y
que lo valore como un punto a favor de la empresa. De otra parte, a nivel interno supone un
método rápido y eficaz de gestionar las peticiones de los clientes, incluso de varios a la vez,
ahorrando con ello tiempo y dinero, y ganando en efectividad.
 El foro como punto de encuentro entre clientes. Mediante la creación de un foro, la marca
habilita un espacio dentro de su propia web, donde los clientes pueden acceder libremente a
plantear sus dudas y sugerencias sobre la empresa y sus productos. Su gran atractivo es el papel
que desempeñan sus usuarios, quienes acaban por ayudarse entre sí. Se trata de una opción que
permite crear una comunidad en torno a la marca. Aunque en un principio es normal que ésta
debe intervenir más, a medida que el foro crezca en número de usuarios, y estos vean su
utilidad, acabarán protagonizando a la actividad de este escenario social.
 La agilidad y comodidad de las redes sociales para conectar con la marca en cualquier
momento y lugar. Canales como Twitter o Facebook permiten a los usuarios dirigirse a la marca
desde sus propios perfiles, sin la necesidad de acceder a la web, enviar un mail o levantar el
teléfono. Una realidad que obliga a las marcas a contar con un departamento preparado para
gestionar este tipo de peticiones en tiempo y forma, consiguiendo así transmitir imagen de
efectividad y generar confianza en el cliente.
El área de la atención al cliente evoluciona. Los clientes son cada vez más exigentes, demandan una
atención profesional personalizada e inmediata; lo que lleva a las empresas a apostar por estas vías y
destinar más recursos en aras de garantizar la satisfacción de sus clientes.
24
h) PREVISIÓN DE VENTAS
VENTAS POR PERIODO
Las ventas por periodo permiten planificar y comparar las ventas dentro de los períodos de tiempo que
haya definidos en la empresa
Mes PVP Previsión de ventas Previsión de

en unidades ventas en dólares
Enero 1,75 6250 10.937,5 $
Febrero 1,75 6250 10.937,5 $
Marzo 1,75 6250 10.937,5 $
Abril 1,75 6250 10.937,5 $
Mayo 1,75 6250 10.937,5 $
Junio 1,75 6250 10.937,5 $
Julio 1,75 6250 10.937,5 $
Agosto 1,75 6250 10.937,5 $
Septiembre 1,75 6250 10.937,5 $
Octubre 1,75 6250 10.937,5 $
Noviembre 1,75 6250 10.937,5 $
Diciembre 1,75 6250 10.937,5 $
Ventas Netas 75000 131.250
UTILIDADES ANUALES
INGRESOS EGRESOS UTILIDADES
131.250$ 86.250$ 45.000 $
Dentro de los egresos se estipula la obtención de las materias primas, la elaboración de la

cerveza, distribución, mano de obra y publicidad y marketing.
25
VENTAS POR TIPO DE PRODUCTO (ANUAL)
Las ventas por tipo de producto o servicio se clasifican en las unidades de cada producto
destinados a la venta para conocer planificación de ventas en un periodo de tiempo estimado
Producto previsión de ventas PVP Previsión de ventas en

en unidades dólares
Cerveza en 164640 1,5 246960
botella
Considerando factores como la introducción al mercado de la cerveza artesanal se prevé el nivel

de ventas de la siguiente manera para el próximo año; tomando en cuenta la aceptación, la
capacidad productiva, los costos de fabricación, de adquisición y disponibilidad de la materia
prima, la estabilidad en el mercado del producto, factores externos a la empresa y el poder
adquisitivo de los clientes en la ciudad de Ibarra
El precio puede variar dependiendo volumen de adquisición de cerveza considerando a la vez el
tiempo de crédito solicitado
VENTAS POR GRUPOS DE CLIENTES:
Esta situación, plantea un gran reto a los mercadólogos porque está en juego no solo la satisfacción del
cliente y/o su lealtad, sino también, la adecuada orientación de los esfuerzos y recursos de la empresa u
organización.
Clientes Potenciales: Son aquellos (personas, empresas u organizaciones) que no le realizan compras a

la empresa en la actualidad pero que son visualizados como posibles clientes en el futuro porque tienen
la disposición necesaria, el poder de compra y la autoridad para comprar.
Clientes Este tipo de clientes 6000 1,75 $ 10.500 $

Potenciales Según se lo identifica
su Posible mediante una
Frecuencia de investigación de
Compras: mercados que
permite determinar
su posible
frecuencia
Clientes Se realiza mediante 3000 1,75 $ 5.250 $

Potenciales Según una investigación de
su Posible mercados que
26
Volumen de permite identificar

Compras: sus posibles
volúmenes de
compras en el caso
de que se
conviertan en
clientes actuales
Clientes Se identifica 600 1,75 $ 1.050 $

Potenciales Según mediante
su Grado de investigación en el
Influencia: mercado meta que
permite identificar a
las personas que
ejercen influencia
en el público, a los
cuales, convendría
convertirlos en
clientes actuales.
Cuota de mercado a alcanzar:
En el área de dirección estratégica y mercadotecnia, cuota de mercado es la fracción o porcentaje que se

tendrá del total de mercado disponible o del segmento del mercado que está siendo suministrado por la
compañía.
Puede ser expresado como un porcentaje de las ventas de la compañía (en el mercado) dividido por las
ventas totales disponibles en el mercado o también se puede expresar como el total de unidades
vendidas por la compañía partido por las unidades vendidas en el mercado.
27
I) PRESUPUESTO DE MARKETING
La financiación depende en gran parte de los resultados obtenidos, y de los que se esperan obtener en
un futuro, por tanto garantiza no sólo la supervivencia de la empresa, sino que también acota las
posibles inversiones.
Las fuentes de financiación pueden ser de dos tipos:
 Internas: Mediante la inversión de los beneficios de la propia empresa, ampliaciones de capital

o nuevas participaciones
 Externas: Mediante la petición de créditos a entidades financieras.
El Presupuesto fijado para Marketing es de 0,05$ ctvs/u por ende la cantidad establecida para gastos
publicitarios es de 9.000$ anuales
Características a tomar en cuenta.
 Seducción de nuevos clientes, gracias a las constantes campañas de comunicación y la

diversificación de productos dirigidos a diferentes segmentos, como las cervezas sin alcohol o
las cervezas bajas en alcohol con sabores.
 Estrecho vínculo con la cadena de suministros. El grupo tiene muy claro que es especialmente
estratégico para poder lograr sus objetivos el tener una excelente relación con los actores en la
cadena de distribución, por lo cual intenta potenciar esas relaciones, especialmente con
aquellos que dedican algunos centímetros o metros a la exhibición de sus productos.
 Complacencia del consumidor, al igual que en cualquier negocio o empresa, resulta indiscutible
la necesidad de lograr la máxima satisfacción del cliente con relación a los productos que ha
consumido de la empresa, ya sea por el diseño del empaque, por estar actualizados en
cuestiones de modas, o por lo que el cliente busca en cada momento, esta satisfacción suele
darse por diferentes tipos, calidad de los insumos, satisfacción del producto final, presentación
del producto, comunicación o publicidad.
CANALES DE DISTRIBUCION
28
Estos juegan un papel importantísimo que no debe menospreciarse a la hora de pensar en lanzar o
mantener un producto en el mercado. Además, en determinados sectores el poder del canal de
distribución es enorme. La elección de un adecuado sistema de distribución puede también resultar vital
para la empresa
Entre los diferentes aspectos es necesario destacar que este puede ser el punto clave de todog buscan
llegar a más grupos de interés, pero sin realizar tanta inversión. Por ello, medios de comunicación
masiva como la televisión, prensa y radio, han pasado a un segundo lugar, su enfoque es más a utilizar
las nuevas tecnologías, twiter, Facebook y otros, además de una clara presencia en diferentes tipos de
actividades enfocadas hacia diferentes públicos objetivos
MENSAJE PUBLICITARIO
Con motivo de aumentar las ventas se realizará publicidad general y directa con promoción radial,
televisiva, virtual, escrita, además se realizaran varias conferencias de prensa mostrando el interés de la
empresa por el bienestar social. La presente publicidad tendrá un alcance en el territorio nacional y
estará dirigida a todos los segmentos de consumidores.
PROMOCIÓN
Aumentar las ventas en fechas de poco consumo, el plazo de la promoción no excederá un máximo de 2
meses, buscando así romper la lealtad por productos de la competencia, animar el aumento de
productos almacenados por los integrantes del canal indirecto y a su vez del consumidor final.
Material. promocional
• Afiches
• Vasos
• Portavasos
• Los álbumes copa mundo
• Calcomanías
• Camisetas
• Gorras
• Balones
RADIO, PRENSA Y TELEVISIÓN
La radio contará con un promedio de 60% del presupuesto total, teniendo en cuenta el elevado número
de estaciones, lo que hace que sea un medio de publicidad más segmentado y selectivo. Por lo que se
pactará con dos o tres de las emisoras más importantes y de cobertura nacional más importantes, se
hará un contrato por un indicado numero de productos al día durante todo el año, con afianzas de 20
segundos, y al igual que en televisión en la transmisión de eventos deportivos, en especial los
patrocinados por el grupo MSM, tendrán mayor cantidad de cuñas.
También se tendrá en cuenta a la prensa y T.V con un porcentaje del 10% cada una.
PUBLICIDAD NO CONVENCIONAL O BTL
29
El 20% del porcentaje será destinada a esta sección dado el auge que ha tenido en los últimos años y la
curiosidad que despierta en la gente y por ende la eficacia que representaría para nuestra empresa.
Por ejemplo se puede realizar Banners, vallas publicitarias, publicidad móvil, afiches, flyers y así muchas
otras alternativas que este tipo de publicidad nos ofrece.
CIBERPUBLICIDAD:
Publicidad en Internet, comercio electrónico, e-marketing, campañas virales, interacción con el target…
Ninguna planificación de medios, por pequeña que sea, puede desvincularse de Internet. No debe
hacerlo: la publicidad en medios e Internet se necesitan mutuamente y se complementan. No se trata
de comunicar, sino de comunicarse, de abrir un canal para escuchar a los clientes y para interactuar con
ellos. Una de las mayores ventajas de la publicidad en Internet es la precisión, la inmediatez y la riqueza
estadística con la que pueden medirse la eficacia de la inversión publicitaria realizada.
j) ACCIONES FUTURAS DE MARKETING
Los supuestos contemplados son los siguientes, por ejemplo se realizara la entrega de muestras gratis,
se empleará marketing directo y el producto aparecerá en los medios de comunicación masivos.
Se desarrollarán nuevos modelos y tamaños, para mantener el crecimiento y el buen posicionamiento

del producto se recurrirá a promociones y a campañas publicitarias.
Es por este motivo que La Cervecería San Miguel ha realizado una estrategia promocional para atraer la
atención de nuevos consumidores de la siguiente manera:
 Por la compra de una caja de 24 unidades de nuestra cerveza se le obsequiará a nuestros

clientes un combo Imperial, siendo esta promoción por un tiempo limitado y con una existencia
limitada también.
 “El combo Imperial”, tendrá: un vaso cervecero con el nombre, logo y slogan de nuestra cerveza
por la compra de un sixpack.
Estaremos realizando los grandes juegos soberanos que se llevaran a cabo cada año en distintas
provincias de nuestro país, los cuales estarán patrocinados por nuestra compañía especialmente por el
producto la cerveza Imperial. Los juegos constarán de diferentes actividades:
 Voleibol playero
 Básquetbol callejero
 Dominó Playero
30
 Juegos recreativos Imperiales
Estos juegos son aptos para todo tipo de personas.
PROMOCIÓN
En los micro mercados tendremos un espacio de captación en donde se le dará una porción de la nueva
cerveza a los consumidores para que den su punto de vista acerca de nuestro producto.
También nos movilizaremos a diferentes sitios de ferias en donde le daremos promoción a nuestro
producto.
A fin de incrementar el volumen de ventas del producto, es necesario iniciar campañas publicitarias
agresivas a la vez que el producto comience a colocarse en distintos puntos de venta, de modo que se
haga presente en cada situación en donde pudiera generarse un consumo: discotecas, clubes,
estaciones de gasolina, carpas colocadas en puntos estratégicos en eventos al aire libre, playas, etc.
ANEXOS
PÁGINA WEB
BANNER
31
PRODUCTOS
PROMOCIONALES
32

PLAN de NEGOCIOS Cerveza Imperial

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CERVEZA ARTESANAL “IMPERIAL”

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

CERVECERÍA SAN MIGUEL S.A.

a) CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO………………………………………………………… 3 – 5 pág.

b) DETERMINACIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO………………………………………… 6 – 13 pág.

c) POLÍTICA DE PRECIOS…………………………………………………………………………… 14 pág.

d) CANALES DE DISTRIBUCIÓN………………………………………………………………… 15 pág.

e) FUERZAS DE VENTAS…………………………………………………………………………… 16 – 17 pág.

f) POLÍTICAS DE COMUNICACIÓN……………………………………………………………. 18 – 19 pág.

g) ATENCIÓN AL CLIENTE………………………………………………………………………… 20 – 24 pág.

h) PREVISIÓN DE VENTAS………………………………………………………………………… 25 – 27 pág.

i) PRESUPUESTO DE MARKETING…………………………………………………………… 28 – 29 pág.

j) ACCIONES FUTURAS DE MARKETING …………………………………………………… 30 pág.

a) CARACTERISTICAS DEL MERCADO

ICE (Impuesto a los consumos especiales)

 Capacidad de diferenciación de sabor  Escasa competencia en cuestión de calidad,

 No tiene mucho tiempo de su aparición  Amplia y diversa competencia tanto en

La industria es la actividad económica encargada de transformar los productos extraídos de la

 Energía: Fuerza impulsora de la maquinaria.

 Tecnología: Maquinaria necesaria para la transformación de la materia prima.

 Capital: Inversión económica necesaria para el inicio y continuidad de la actividad productiva.

 Organización empresarial: estructura organizativa de la empresa: mandos directivos e

CARACTERISTICAS DEL SECTOR INDUSTRIAL.

- lo adquiere un consumidor para su uso y consumo

CARACTERISTICAS DEL SECTOR TERCIARIO.

III. Ser actividades intangibles e inmateriales.

IV. Estar situadas cerca del consumidor.

b) DETERMINACIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO

CERVECERIA SAN MIGUEL

La propuesta de la elaboración de cerveza artesanal en Ibarra, se focalizó en cuanto a una encuesta

Indicación: Por favor conteste la siguiente encuesta según su criterio

1. ¿En su tienda adquiere cervezas?

2. ¿Cuántas cervezas aproximadamente adquiere cervezas a la semana?

3. ¿Cuántas cervezas aproximadamente vende a diario?

4. ¿Qué días de la semana hay más venta de cerveza?

5. ¿Personas de qué edad demandan más cerveza en su tienda?

6. ¿Obtiene una utilidad significativa con la venta de cervezas?

8. ¿Cuántas cervezas adquiriría a la semana?

MATERIAS PRIMA Y PROVEEDORES PARA LA ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

Costo= $300 mensual

Proveedores: convenio con productores de IBARRA, OTAVALO y URCUQUÍ

Costo= $ 0.0067 ctvs./u

Proveedores: Brausuppiles Cia Ltda (Ecuador) Telf: 09-9111-0200

Lúpulo Nelson Suavin Pelled cuesta 27.09 dólares

Costo= 0.67 ctvs/u

Proveedores: Brausuppiles Cia Ltda (Ecuador) Telf.: 09-9111-0200

Para la elaboración de cerveza artesanal se utilizara 2 unidades de naranjilla

Costo= 0.06 ctvs./u

Proveedores: productores de naranjilla ubicados en el sector de Lita.

Para la elaboración de cada unidad de cerveza artesanal se utilizaran 2 unidades de Maracuyá

Costo= 0.07 ctvs./u

Costo= 0.04 ctvs./u

Proveedores: Convenio con campesinos del cantón Urcuquí

Cálculos costo total por unidad de Materia Prima

CERVEZA DE NARANJILLA CERVEZA DE MARACUYA CERVEZA DE LIMON

 AGUA CLORADA  AGUA CLORADA  AGUA CLORADA

Maquinaria = 60000 dólares cada máquina.

 Vida Útil= 10 Años

Costo de M.O por unidad producida = 0.15 ctvs

Costos por Distribución

Costos por Publicidad y Marketing

COSTO TOTAL POR UNIDAD

COSTO TOTAL POR UNIDAD PRODUCIDA CERVEZA DE NARANJILLA 1,15 $

MARGEN DE UTILIDAD POR UNIDAD