INTOLERANCIAS (LACTOSA Y FRUCTOSA)

Alimentos prohibidos o
Grupo Alimentos permitidos
alimentos a controlar
Bebidas vegetales a base de Leche, queso, yogur o yogur
soja, almendra, arroz, avena, líquido, mantequilla, yogur con
que no contengan fructosa y de frutas, zumos con leche (todos
Lácteos
venta en establecimientos ellos con etiquetado que no
reglados y con etiquetado según especifique “sin lactosa”)
legislación vigente
Todos los de procedencia fresca Comprobar contenido si están
y natural. preparados comercialmente
Embutidos con etiquetado que
Carne, pescado
figure la composición y las
posibles trazas (jamón york sin
lactosa)
Huevos (yema y clara) Comprobar contenido si están
preparados comercialmente y se
Huevos
encuentra el ingrediente en
alimentos procesados
Aceites vegetales y de origen Margarinas con leche
Grasas natural, manteca de cerdo, Mantequillas
margarina sin derivados lácteos
Todos Estos alimentos tienen una
cantidad superior a 1,5 g de
fructosa por 100 g de vegetal,
por lo que se recomienda, probar
tolerancia. Si no existe
manifestación, consumirlo 1 o 2
veces por semana.
Vegetales
Lentejas, garbanzos, judías
Legumbres
blancas, nabo, pepinillos,
zanahoria, cebolla, remolacha,
perejil, alcachofa.
Patata dulce, boniato. Ante
cualquier síntoma se retirará y
se iniciará tolerancia con cada
alimento de forma individual
En caso de síntomas asociados Toda clase de fruta natural o en
con la malabsorción, tomar una compota
Frutas porción de 50 g y espera 24
horas para incorporarla
nuevamente
Trigo, centeno, cebada, avena, Cereales integrales, cereales con
Cereales maíz, arroz, pastas, pan, galletas adición de azúcar o miel
sin agregado de leche o lactosa
Helados y galletas caseras. Comprobar contenido
Postres
Postres sin fructosa ni leche especialmente si son dietéticos,
Galletas
agregada en su preparación para diabéticos o sin azúcar
Glucosa, edulcorantes Miel, fructosa, azúcar de mesa
Edulcorantes
aspartamo, acesulfamo K (blanco, marrón), melaza
 Castañas, cacahuetes, coco y Mermelada
Dulces leche o bebida de coco,
Frutos secos pistachos, nuez, nuez del Brasil
Chocolate negro
Sopas o caldos caseros. Sopas comerciales
Sopas
Extractos de carne, cubitos
Té, café, cacao Zumo, batido o licor de fruta,
Bebidas cacao, bebidas de cola, naranja,
limón
Especias, hierbas aromáticas Salsas, aderezos de ensalada,
Condimentos
mayonesas comerciales
Se debe examinar el etiquetado para comprobar la presencia de
Fármacos
estos