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  • Practica Taller Panes Planes Analiticos

    Cargado por

    Renata Ortega
    8 vistas2 páginas
    El documento proporciona instrucciones para hacer masa y salsa de pizza napolitana, así como recetas para pizza de jamón y queso y pizza de champiñones. Incluye una lista de ingredientes para la masa y la salsa, y cantidades. También describe cómo hacer pizzas con queso mozzarella, jamón o champiñones y verduras sobre la salsa napolitana. Aconseja probar nuevas variedades y servir bebidas naturales.

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    Practica Taller Panes planes analiticos

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    pizza napolitana

    masa de pizza
    Ingredientes Cantidad Observación
    harina 1000g
    sal 20g
    azúcar 20g
    aceite de oliva 60ml
    levadura 40g
    agua 560g

    Salsa
    Napolitana
    Ingrediente Cantidad Observación
    cebolla perla 1unid corte brunoise
    escalfar y corteconcase
    tomate 8 unid
    ajo 8 dientes corte brunoise
    albahaca 24 hojas chifonada
    pasta de tomate 500g
    sal,pimienta, comino s/c
    tomillo,laurel,oregano s/c
    aceite de olvia 40ml
    Queso mozarela 1000 g
    Jamón fileteado 300 g
    azucar 40g

    Nota. - Harina 150g para trabajar en la mesa la masa

    Pizza jamón y queso

    1000 g Queso mozarella

    300 g jamón fileteado

    Salsa napolitana al gusto

    Pizza Champiñones

    1000 g de queso mozzarella

    Salsa al gusto la napolitana

    20 piezas de champiñones rebanados

    1 pimiento verde en juliana


    cebolla colorada en juliana
    Continua
    Pimienta al gusto

    Sal al gusto

    ajonjolí (sésamo)

    Con la base de esta pizza buscar nuevas variedades de sabores si es del gusto de ustedes

    Llevar bebidas naturales para acompañar la pizza

    Todo el requerimiento para el montaje

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