Parte I

2021
 Módulo I (4 horas).
Introducción a los Sistemas de producción y
Operaciones

1. Estructura organizacional de las empresas de producción

2. Análisis de entorno de los sistemas de producción y
operaciones.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
DE UNA EMPRESA
ORGANIGRAMA
 Organigrama

El organigrama de una empresa consiste en la

representación gráfica de la estructura de la empresa, no
sólo representa a los empleados y recursos humanos de la
empresa, sino que también representa las estructuras
departamentales, muestra el esquema de las relaciones
jerárquicas y competenciales dentro de la empresa.
 Organigrama
El organigrama de una empresa define los roles y
responsabilidades de cada miembro de la estructura,
marca la cultura laboral y la forma de trabajar dentro de la
empresa.

Favorece las comunicaciones internas dentro de la

organización
 Organigrama
¿Para qué sirve un organigramas empresarial?
• Tener un rumbo claro
• Transparencia en la proyección profesional
• Entendimiento de la organización
• Fácil coordinación entre los equipos
• Detección de errores
• Mejora la comunicación
• Definición clara de los líderes de equipo
ORGANIGRAMA
Organigrama circular
RELACIONES DEL AREA DE PRODUCCION
CON OTRAS AREAS DE LA EMPRESA
RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS
AREAS DE UNA ORGANIZACION
DISEÑO
DESARROLLO
DE PRODUCTO COMPRAS
FINANCIERA ADQUISICIONES

COMERCIAL
VENTAS
CALIDAD PRODUCCION

SEGURIDAD
INDUSTRIAL MANTENIMIENTO
MEDIO
AMBIENTE RECURSO
DESPACHOS
HUMANO
RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION
DISEÑO
DESARROLLO DE
PRODUCTO

PRODUCCION

COMERCIAL
VENTAS
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

DISEÑO
PRODUCCION DESARROLLO DE
PRODUCTO
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

COMERCIAL
PRODUCCION
VENTAS
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

COMPRAS
PRODUCCION
ADQUISICIONES
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

SEGURIDAD
PRODUCCION INDUSTRIAL MEDIO
AMBIENTE
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

PRODUCCION RECURSO HUMANO

 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

PRODUCCION MANTENIMIENTO
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

PRODUCCION DESPACHOS
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

PRODUCCION CALIDAD
 RELACIONES AREA DE PRODUCCION CON OTRAS AREAS
DE UNA ORGANIZACION

PRODUCCION FINANCIERA
PRODUCCION
MATERIA PRIMA

PRODUCCION PRODUCTO

INFORMACION
PRODUCCION

MANO DE OBRA
MAQUINARIA
HERRAMIENTAS
PROCEDIMIENTOS
 PRODUCCION

INFORMACION

PRODUCTO
PRODUCCION TERMINADO
MATERIA
PRIMA
 PRODUCCION
ENTREGAR PRODUCTO
–EN TIEMPO PREVISTO
–CON LAS CARACTERISTICAS ESTABLECIDAS
–CON LA CALIDAD REQUERIDA
–EN EL COSTO PREESTABLECIDO
TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCION
Clasificación por tipo de proceso de los sistemas de
producción

1. Artesanales
2. Sistemas intermitentes (Por Lotes)
3. Sistemas modulares
4. Sistemas continuos
5. Sistemas por proyectos
PRODUCCIÓN
ARTESANAL.
 PRODUCCIÓN ARTESANAL.

La producción artesanal elabora objetos

mediante la transformación de materias
primas naturales básicas, a través de
procesos de producción no industrial que
involucran máquinas y herramientas simples
con predominio de la habilidad, trabajo físico
y mental de la personas.
 PRODUCCIÓN ARTESANAL.

Caracterizado por elaborar los productos "uno por uno“.

Se utilizan algunas máquinas

El costo del producto artesanal es mas elevado, por su

elaboración

Tiene una producción limitada

PRODUCCIÓN ARTESANAL.
PRODUCCIÓN ARTESANAL.
PRODUCCIÓN
POR LOTES

PRODUCCION
INTERMITENTE
El sistema de producción por lotes es un
método de fabricación donde los productos
se fabrican por grupos o cantidades
específicas, dentro de un marco de tiempo.

Un lote puede pasar por una serie de pasos

en un gran proceso de fabricación, para así
hacer el producto final deseado.
1.Sistemas intermitentes
Aquella en que las instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar una
gran variedad de productos y tamaños. Las instalaciones de transporte entre las
operaciones deben ser también flexibles para acomodarse a una gran variedad de
características de los insumos y a la gran diversidad de rutas que pueden requerir
estos.

En este tipo de sistema la empresa generalmente fabrica una gran variedad de

productos, para la mayoría de ellos, los volúmenes de venta y consecuentemente los
lotes de fabricación son pequeños en relación a la producción total.

El costo total de mano de obra especializado es relativamente alto; en consecuencia

los costos de producción son más altos a los de un sistema continuo.
 PRODUCCIÓN POR LOTES

El trabajo se divida en partes u

operaciones, y que cada operación quede
terminada para el lote completo antes de
emprender la siguiente operación.
 PRODUCCIÓN POR LOTES

• Es tipo de producción más común.

• Su aplicación permite cierto grado de especialización de la
mano de obra
• La inversión de capital en maquinaria es relativamente
baja.
• Requiere buena organización y planeación para tener
tiempos de inactividad o pérdida de tiempo bajos.
 PRODUCCIÓN POR LOTES

• Es flexible y permite realizar varios procesos y

productos con los mismos equipos.
• Permite elaborar partes o elementos de alta
complejidad.
• Permite emplear sistemas de calidad muy estrictos.
• Permite desarrollar productos únicos para cada
usuario (Customizados)
 PRODUCCIÓN POR LOTES

La producción se planifica principalmente por pedidos

y en algunos casos por pronósticos a partir de
información histórica.
 PRODUCCIÓN POR LOTES
VENTAJAS:

• Reducidos costos de inversión en maquinaria e

instalaciones.

• Reducidos costos en capital de trabajo.

• Una sola cadena de producción se puede utilizar para

fabricar diferentes productos.
 PRODUCCIÓN POR LOTES

Ejemplos:
Industria de Inyección y de soplado de
Industria de Arte Grafico plásticos.
Fabricación de Vidrios Laminados y
Industria de Panificación
blindados.
Industrias de alimentos
Industria de automóviles especiales.
Industria Farmacéutica
Industria de blindaje de Automóviles.
Partes para industria
Ensambladoras de Aviones.
Automotriz.
Industria Metalmecánica.
Carpintería
Impresión en 3D.
Industria de Calzado.
PRODUCCIÓN POR LOTES
INDUSTRIA FARMACEUTICA
PRODUCCIÓN
MODULAR
2. Sistemas de producción modular

Hace posible contar con una gran variedad de productos

relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de
componentes.

La idea básica consiste en desarrollar una serie de componentes

básicos de los productos (módulos) los cuales pueden ensamblarse
de tal forma que puedan producirse un gran número de productos
distintos (por ejemplo, bolígrafos).
2. Sistemas de producción modular

Hace posible contar con una gran variedad de productos

relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de
componentes.

La idea básica consiste en desarrollar una serie de componentes

básicos de los productos (módulos) los cuales pueden ensamblarse
de tal forma que puedan producirse un gran número de productos
distintos (por ejemplo, bolígrafos).
2. Sistemas de producción modular

Hace posible contar con una gran variedad de productos

relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de
componentes.

La idea básica consiste en desarrollar una serie de componentes

básicos de los productos (módulos) los cuales pueden ensamblarse
de tal forma que puedan producirse un gran número de productos
distintos (por ejemplo, bolígrafos).
PRODUCCIÓN EN MASA
Y
PRODUCCIÓN CONTINUA
3. Sistemas continuos
Los sistemas productivos de flujo continuo son aquellos en los que las
instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas y los flujos en virtud de
que los insumos son homogéneos, en consecuencia puede adoptarse
un conjunto homogéneo de procesos y de secuencia de procesos.

Cuando la demanda se refiere a un volumen grande de un producto

estandarizado, las líneas de producción están diseñadas para producir
artículos en masa. La producción a gran escala de artículos estándar es
características de estos sistemas.
 PRODUCCIÓN CONTINUA
Características:

• La estandarización del proceso y del producto son muy elevadas.

• Máquinas y herramientas altamente especializadas, dispuestas en

formación lineal y secuencial.

• Produce grandes volúmenes.

• La cantidad elaborada de cada producto es muy elevada con relación

a la variedad de productos.
 PRODUCCIÓN CONTINUA
• Cada producto es procesado a través de un método idéntico
o casi idéntico.

• Los equipos son dispuestos en línea, con excepción a veces en

las etapas iniciales.

• El ruteo es el mismo para cada producto procesado.

• El grado de automatización y mecanización es alto.

 PRODUCCIÓN CONTINUA

• La planeación y el control de la producción se basan, en

información relativa al uso de la capacidad instalada y al flujo de
los materiales de un lugar a otro.

• Es una producción orientada totalmente al mercado, esto es, la

empresa no espera a que se le haga un pedido con las
especificaciones concretas de un cliente para comenzar a producir.
 PRODUCCIÓN CONTINUA

• Los inventarios predominantes son de materia prima y

producto elaborado, dado que los de material en proceso
suelen ser mínimos.

• Las actividades logísticas de mantenimiento de planta y

distribución física del producto tiene una importancia decisiva.
 PRODUCCIÓN CONTINUA
• El costo total unitario de fabricación es reducido, debido al
elevado volumen de producción teniendo una mayor incidencia
en dicho costo total, los costes fijos derivados de la inversión
inicial en los bienes de equipo que lo costes variables.

• Requiere un número mayor de máquinas que los otros tipos de

producción, pero menos mano de obra, la cual suele dedicarse a
corregir las anomalías que se produzcan en el sistema, siendo
máxima la especialización de los trabajadores.
 PRODUCCIÓN CONTINUA

• Es el más rígido de todos los tipos de producción debido al alto

grado de automatización y de estandarización de los productos ,
esto es, la flexibilidad es muy escasa, lo que significa que la
capacidad de respuesta de la empresa ante cambios imprevistos
en los gustos de los consumidores o frente a una importante
oscilación en los volúmenes de demanda, o a cambios
tecnológicos es relativamente pobre.
 PRODUCCIÓN CONTINUA
Ejemplos:
• Industria cervecera.
• Industria Lechera
• Refinación de Petróleo.
• Industria de Procesos químicos de Gran escala.
• Producción de Azúcar.
• Producción de Alcoholes Carburantes.
• Producción de Biodiesel.
• Ensambladoras Automotrices.
• Industria de Electrodomésticos.
 PRODUCCIÓN CONTINUA
Ventajas:

• Se reduce el contenido de mano de obra directa.

• Suponiendo el correcto diseño del producto, la reproducibilidad, y

por lo tanto la exactitud y precisión son altas.

• Como la inspección se realiza en la línea, las desviaciones de las

normas se detectan rápidamente.
 PRODUCCIÓN CONTINUA
• Como no hay periodo de reposo entre operaciones, el trabajo en
proceso se mantiene al mínimo.

• No se requieren almacenes de producto en proceso,

minimizándose el espacio total requerido para almacenaje.

• Se reduce el manejo de materiales.

• Se simplifica el control, siendo prácticamente autocontrolada la

línea de flujo.
 PRODUCCIÓN CONTINUA

• Se detecta inmediatamente cualquier deficiencia en los

materiales y en los métodos.

• Los requerimientos de materiales se pueden planear con

exactitud.

• La inversión en materiales puede traducirse rápidamente en

ingresos por ventas.
PRODUCCION DE ACERO
PRODUCCION DE AZUCAR
 PRODUCCION
POR PROYECTOS
 4. Sistemas por proyectos
El sistema de producción por proyectos es a través de una serie
de fases; en este tipo de sistemas no existe flujo de producto,
pero si existe una secuencia de operaciones, todas las tareas u
operaciones individuales deben realizarse en una secuencia tal
que contribuya a los objetivos finales del proyecto.

Los proyectos se caracterizan por el alto costo y por la dificultad

que representa la planeación y control administrativo.
 PRODUCCION POR PROYECTOS
Características:

• No hay estandarización del proceso o del producto..

• Producción de Productos Únicos o de muy pocas unidades

• Exige mucho trabajo de Planificación y de control,

(Red compleja de tareas)

• No hay flujo de producto pero si operaciones secuenciales.

 PRODUCCION POR PROYECTOS
• Alto costo administrativo.

• Recursos Humanos interdiciplinarios

• Personal Técnico altamente calificado.

• Generalmente esta asociado a un cliente en concreto y la

producción no se realiza hasta que exista un pedido.
 PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

Ejemplos:

• Construcción de obras civiles .

• Construcción y montaje de fábricas.
• Construcción de barcos.
• Fabricación de Productos especiales.
PRODUCCION DE BARCOS
CONSTRUCCION
EDIFICIOS
Recipientes a Presión
Petroleo
PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

Empleo de Herramientas de
Planificación y control
PLANIFICAR

• Tareas, Actividades y
Controles
• Recursos V.S. TIEMPO
• Costos

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

CRONOGRAMA DIAGRAMA DE GANTT

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

DIAGRAMA DE PERT AVANZADO

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

 SOFWARE DE APOYO PARA PLANIFICACION Y
SEGUIMIENTO
• MSPROJECT • HUB PLANER
• PRIMAVERA • CELOXIS
• OPEN PROJECT • MAVENLINK
• GANTTPROJECT • RUNN
• DESKAWAY • WEIKE
• PROJECTPIER • GANTTPRO
• ZOHO PROJECTS • TEAMGANTT

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

Conformación de Equipos de
Trabajo

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

 PRODUCCIÓN POR PROYECTOS
Director de Proyecto

Los directores de proyecto llevan a cabo el trabajo a través del equipo

del proyecto y de otros interesados.

Los directores de proyecto efectivos necesitan tener un equilibrio entre

sus habilidades éticas, interpersonales y conceptuales que los ayude a
analizar situaciones y a interactuar de manera apropiada.
PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

EQUIPO DE PROYECTO
PRODUCCIÓN POR PROYECTOS
Usualmente nos las enseñan Usualmente las aprendemos
en la escuela o universidad a través de la experiencia

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

Estudio de las habilidades mas importantes en los proyectos
Trabajo en equipo 24%

Innovar 27%

Priorizar 27%

Comunicación con interesados externos 28%

Comunicación con interesados internos 28%

Influenciar a la organización 29%

Motivar al equipo del proyecto 30%

Solución de conflictos 31%

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

http://dorothydalton.com/2013/09/23/professional-summary-soft-skills/
 Alto nivel de
Alto nivel de
Solución Habilidad de Habilidad de conocimient Habilidad de
Análisis conocimient
Comunicació Habilidad de efectiva de planificar, recopilar, o técnico Habilidad de influenciar a
efectivo de o y dominio
n y escucha trabajar en problemas y organizar y analizar y relacionado crear y editar otros
datos de las
activa equipo toma de priorizar el procesar al trabajo informes
cualitativos herramientas
decisiones trabajo información que debe
tecnológicas
llevar a cabo.

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

http://www.mycareertopia.com/the-skills-you-need-no-matter-what-your-next-job-will-be/
PRODUCCIÓN POR PROYECTOS
 Liderazgo
Orientación a
Comunicación
resultados

Negociación e
Empatía
influencia
Habilidad
es
Blandas
Trabajo en equipo
Ética

Compromiso y
Gestión de motivación
conflictos y crisis
Eficiencia y
fiabilidad

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

 Conocimiento del
ambiente cultural y
político
Coaching &
Mentoring

Gestión de conflictos y
cambios

Motivación
Compromiso Influencia
Trabajo en
equipo &
Colaboración
Negociación Comunicación
y escucha
activa
Liderazgo

PRODUCCIÓN POR PROYECTOS

ERP
 SOFWARE DE APOYO PARA EMPRESAS DE
PRODUCCION

ERP
Enterprise Resouce Planing
(Planificación de los recursos empresariales)

EPICOR SAP IBM ORACLE MS DINAMICS FACTORY

 ERP
Un ERP le permite tomar decisiones más sólidas y basadas en hechos
contundentes mediante análisis integrados y convincentes.

•Acceso fácil a los indicadores claves de desempeño para monitorear la

rentabilidad de los productos.
•Análisis de los datos rápidamente a fin de garantizar que los productos se
valoren tanto por la rentabilidad máxima como por la satisfacción del cliente.
•Toma decisiones informadas con análisis predictivos que resultan útiles
para comprender el impacto de los cambios de ingeniería y para optimizar la
utilización del inventario.
FIN PRESENTACION