Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables

Asesora:
Lucy Ondina Gómez

Asignatura:
Investigación de mercados 2

Análisis del rubro

Equipo Dimar

Investigadores:

 Andrea Gisselle Almendares Villalta

 Christian Isaac Coello Quintanilla
 Edwin Fernando Álvarez Reyes
 Fernando Lenin Lagos Corrales
 Frauleing Jeremías Argeñal Medina
 Julio Alberto Hernández Flores
 Wilber Orlando Quintero Lemus

Tegucigalpa MDC 8 de junio 2023

Análisis del rubro

El rubro dentro del sector de la industria alimentaria y el subsector de la distribución de
mariscos que abarca todas las actividades relacionadas con la producción,
procesamiento, distribución y comercialización de mariscos.

Entorno Centroamericano

Para el segundo trimestre del 2022 las exportaciones en la región de camarones y

langostinos congelados alcanzó $140 millones, donde Honduras es el principal
vendedor con $116 millones, siendo el país de destino Taiwán con $15 millones de las
ventas totales.

Entre el segundo trimestre del 2021 y 2022 el valor exportado de camarón y langostino
congelado registró un descenso del 10%, al pasar de $156 millones a $140 millones.

Principales Exportadores Exportación $

Honduras 116,000,000
Nicaragua 14,000,000
Panamá 7,000,000
Guatemala 2,000,000
Costa Rica 1,000,000

En junio del 2022 el principal exportador de camarón y langostino congelado en

Centroamérica continuó siendo Honduras con $116 millones, seguido de Nicaragua con
$14 millones, Panamá con $7 millones, Guatemala con $2 millones y Costa Rica $1
millón.

El segundo trimestre del 2022, el 32% del valor exportado desde Centroamérica tuvo
como destino Taiwán, Reino Unido con 21%, 10% México, 8% Países bajos, 7%
Francia, 5% Alemania, 4% Estados Unidos y 3% de España y Bélgica.
(CentralAmericaData, 2023)

Productos a base de residuos de la cabeza del pescado y las conchas de camarón en

Centro América

Empresa Producto Ubicación

 Mar pesca Harina y aceite El salvador
Granjas Marinas Harina de Camarón Honduras
Inversiones Arubas Harina de pescado y Costa Rica
camarón
Procesadora Litoral Harina y aceite de pescado Guatemala

Mar Pesca (El Salvador): Esta empresa guatemalteca se especializa en la producción

de harina y aceite de pescado utilizando residuos de pescado y camarón. Sus productos
son utilizados en la industria acuícola y en la fabricación de alimentos balanceados para
animales. (MarPesca, 2023)

Granjas Marinas (Honduras): Esta empresa hondureña se dedica a la producción de

camarón y también utiliza los residuos de camarón en la elaboración de otros productos,
como harina de camarón. Además, aprovechan los residuos de pescado para producir
harina y aceite de pescado. (Marinas, 2022)

Procesadora del Litoral (Guatemala): Esta empresa guatemalteca se especializa en la

producción de harina y aceite de pescado utilizando residuos de pescado y camarón. Sus
productos son utilizados en la industria acuícola y en la fabricación de alimentos
balanceados para animales.

Entorno Nacional

El camarón es en la actualidad el tercer producto de exportación más importante de

Honduras y el primer producto no tradicional de exportación, siendo superado
únicamente por el banano y el café, dos cultivos de larga tradición en el país. Según el
Banco Central las exportaciones de camarón alcanzaron en 1995 aproximadamente los
US$ 125 millones, lo cual representa alrededor del 11.4% del total de exportaciones de
Honduras (Pratt, 1997)

Exportaciones de Camarón, Honduras 1988-1995

 Año Exportación (US $)
1988 49,400,000
1989 35,100,000
1990 36,100,000
1991 54,224,000
1992 68,958,000
1993 112,400,000
1994 133,600,000
1995 124,500,000

El camarón es en la actualidad el tercer producto de exportación más importante de

Honduras y el primer producto no tradicional de exportación, siendo superado
únicamente por el banano y el café, dos cultivos de larga tradición en el país. Según el
Banco Central las exportaciones de camarón alcanzaron en 1995 aproximadamente los
US$ 125 millones, lo cual representa alrededor del 11.4% del total de exportaciones de
Honduras (Banco Central, 1995). El Cuadro No. 2 muestra la evolución de las
exportaciones de camarón de Honduras durante el período de 1988 a 1995.

Sobre el desarrollo se fue aprendiendo de sus errores y de los experimentos de otros

países productores de camarón, consolidándola para ejercer un liderazgo a nivel
mundial sobre los aspectos de productividad basado en lo que es hoy un desarrollo
sostenible.

Honduras tiene una industria constituida por aproximadamente 420 proyectos de

camarón cultivado, con un área aproximada de 24,500 hectáreas en producción. Estas
unidades productivas generan un promedio anual de 65 millones de libras exportables y
150,000 empleos directos e indirectos de los cuales un 52% son mano de obra femenina,
beneficiando alrededor de 500,000 personas.

El 20% del área desarrollada pertenece al sector artesanal, pequeños y medianos,

quienes utilizan con un grado de la misma se cultiva con tecnología extensiva, y el 80%
que equivale a 19,600 has pertenece a empresas de mayor extensión y aplican
tecnología semi-intensiva, manejando de dos a tres ciclos al año, produciendo entre
1500 a 3000 libra por hectárea por ciclo. Hay un importante número de proyectos
artesanales que producen sal solar en época de verano. Los rendimientos de los
productores artesanales oscilan entre 500 y 1500 libras de biomasa por ciclo.

La industria de camarón cultivado en Honduras inicia con un proyecto piloto en la

costa norte del país en el año de 1969, por medio de la empresa Armour United Fruit
Company, posteriormente se trasladaron estos esfuerzos al sector del Golfo de Fonseca
en 1972, en la zona sur a través de la empresa pionera Sea Farms, con el fin de realizar
tareas de investigación dirigidas al desarrollo de una tecnología de producción adecuada
a la especie nativa de camarón encontrada en esta área y de acuerdo a las condiciones
ecológicas del entorno.

Las investigaciones se realizaron con la construcción de un laboratorio integrado con 40

hectáreas de lagunas experimentales de diferente tamaño; después de 8 años de
investigación se pudo confirmar que el cultivo de camarón “peneidos” en el Golfo de
Fonseca era factible y rentable. Esto, por la tecnología de producción encontrada y las
óptimas condiciones que aportan las aguas del Golfo de Fonseca. (ANDAH, 2020)

Productos a base de residuos de la cabeza del pescado y las conchas de camarón en

Honduras

Empresa Producto Ubicación

Andah Harinas y aceite de pescado Choluteca
Granjas Marinas Harina de camarón La Ceiba
Camarsur Harinas de camarón Choluteca

Andah: Esta empresa se enfoca en la producción de camarón, pero también aprovecha

los residuos de camarón para elaborar productos secundarios como harina y aceite de
camarón. (ANDAH, 2020)

Granjas Marinas: Esta empresa hondureña se dedica a la producción de camarón y

también utiliza los residuos de camarón en la elaboración de otros productos, como
harina de camarón. Además, aprovechan los residuos de pescado para producir harina y
aceite de pescado. (Marinas, 2022)
CamarSur: Esta empresa camaronera hondureña también aprovecha los residuos de
camarón para producir harina de camarón. Sus productos son utilizados en la industria
de alimentos balanceados para animales. (CamarSur, 2021)

Comportamiento en el mercado

Se estima que el 90 % del camarón cultivado en Honduras se exporta mientras que sólo
un 10 % es destinado al mercado local. Los pequeños y medianos productores de
camarón poseen poca comercialización de su producto, se ven limitados en decidir
sobre dos alternativas, ya sea venderlo a intermediarios a precios bajos: L.16 a L.18 la
libra o venderlo a las empacadoras de la industria acuícola. El conocer el mercado de
Tegucigalpa y sus aspectos fundamentales brinda la oportunidad a pequeños
camaroneros de implementar mejores formas de producción y comercialización de su
producto. Actualmente, existen limitados estudios sobre la industria del camarón, estos
estudios no son específicos para la ciudad de Tegucigalpa, y abarcan a todo el país,
poco se menciona sobre la demanda o comercialización del producto a nivel local. Con
el presente estudio se pretende caracterizar y cuantificar la demanda de camarón en el
mercado de Tegucigalpa, segmentándolo en dos estratos: No pobre y de pobreza
relativa, de acuerdo al INE. (Zamorano, 2007)

Bibliografía
ANDAH. (2020). ANDAH. Obtenido de https://andah.hn/camaron-de-honduras/

CamarSur. (2021). CamarSur. Obtenido de https://camarsur.com/

CentralAmericaData. (2023). Camarón: Ventas en descenso en la región. Obtenido de

https://m.centralamericadata.com/es/article/home/Camarn_Ventas_en_descenso
_en_la_regin

Marinas, G. (2022). Granjas Marinas. Obtenido de

https://www.granjasmarinas.com/site/

MarPesca. (2023). MarPesca. Obtenido de SeaFood: https://marpesca.com/

Pratt, L. (Julio de 1997). Analisis de sostenibilidad. Obtenido de Industria del camaron

en Honduras:
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.incae.edu/
sites/default/files/cen742.pdf

Zamorano, H. (2007). demanda de camarón para el sector de pobreza relativa y no

pobre en Tegucigalpa, Honduras. Obtenido de
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://bdigital.zamoran
o.edu/server/api/core/bitstreams/243488a6-de77-4c3e-a3bb-25df8c19b9bf/
content#:~:text=Se%20estima%20que%20el%2090,intermediarios%20a
%20precios%20bajos%3A%20L.
 Cuadro de Autoevaluación

Nombre Estudiante Definitivamente no Colaboró muy Solo en algunas Colaboró Colaboró en todo
colaboró nada poco actividades considerablemente el trabajo
colaboró

Christian Isaac Coello Quintanilla         10

Julio Alberto Hernández Flores         10
Edwin Fernando Álvarez Reyes         10
Fernando Lenin Lagos Corrales         10
Frauleing Jeremías Argeñal Medina         10
Andrea Giselle Almendrares Villalta         10
Wilber Orlando Quintero Lemus 10