"Año del Año de la unidad, la paz y el desarrollo"

Tarea Académica N° 2

INTEGRANTES:

 Lizeta Angulo, Shawny U20210644

 Cáceres Chipana, Miguel Angel U19303355
 Carrasco Alvarado, Dayana Alexandra U20215180
 Obregón Vega, Michel Eduardo U19302068

DOCENTE:

 Mg. Jorge Alberto Espinoza Chavarri

CURSO:

 Curso Integrador en Administración y Negocios

SECCIÓN:

 19363

2023
ÍNDICE

I. Análisis del Entorno....................................................................................................2

Conclusiones...................................................................................................................23

Bibliografía.......................................................................................................................23
 I. Análisis del Entorno

 Análisis y descripción del entorno empresarial

Restobar Mike’s Pub House

Análisis del Microentorno

5 FUERZAS DE PORTER “RESTOBAR”

Amenazas de nuevos competidores:

La amenaza de nuevos competidores en la industria del restobar puede ser altas

debido a la baja barrera de entrada. Para mitigar esta amenaza, Mike 's Pub House se
enfoca en construir y posicionarse como una marca fuerte, estableciendo una base de
clientes fidelizándolos y ofreciendo una experiencia única e inigualable

Rivalidad entre competidores existentes:

En el mercado existe una gran cantidad de competidores que ofrecen servicios y

productos similares. La rivalidad suele ser alta, lo que nos lleva como organización a
diferenciarnos de nuestros competidores a través de ofertas en platillos y bebidas,
ambiente y el servicio al cliente.

Amenaza de productos o servicios sustitutos:

En la industria alimentaria existe una gran amenaza de productos o servicios sustitutos.

Los clientes tienen la libertad de elegir entre una variedad de opciones, incluyendo
bares y restaurantes de diferentes tipos de comidas, comida rápida y opciones de
comida para llevar. Para amortiguar esta amenaza, el restobar ofrecerá un ambiente y
experiencia única que los clientes no puedan encontrar en otro establecimiento.

Poder de negociación de los proveedores:

Los proveedores de alimentos y bebidas tienen poder de negociación, ya que son
esenciales para el funcionamiento del restobar. Para minimizar esta amenaza, nuestra
organización establecerá relaciones solidas con proveedores de confianza,
negociaciones de ofertas justas y utilizar opciones de alimentos y alternativas si es
necesario.

Poder de negociación de los clientes:

Los clientes cuentan con un alto poder de negociación en la industria alimentaria,

porque cuentan con distintas opciones y pueden cambiar fácilmente de un lugar a otro.
Para hacer frente a esta amenaza, nuestra organización se enfocará en ofrecer una
experiencia excepcional y un servicio a los clientes de alta calidad para fidelizar a
nuestros clientes y crear una base sólida de clientes.

Análisis del Macroentorno

ANALISIS PESTEL “RESTOBAR”

Político: Las políticas gubernamentales pueden influir en la operación de un centro de

restobar. Las regulaciones en materia de licencias y permisos, la seguridad alimentaria
y la salud pública son importantes para cualquier restaurante. Además, las políticas
fiscales, incluyendo los impuestos sobre las ventas y las propinas, pueden afectar la
rentabilidad del negocio.

Económico: Las condiciones económicas también son importantes para un centro de

restobar. Las recesiones económicas pueden reducir el gasto en restaurantes, mientras
que las economías en crecimiento pueden aumentar el gasto en servicios de
restauración. Además, los precios de los alimentos y las bebidas pueden fluctuar, lo
que puede afectar la rentabilidad del negocio.

Social: Los cambios en la sociedad también pueden afectar a un centro de restobar.

Los cambios en los hábitos alimentarios, las tendencias culturales y las preferencias de
los consumidores pueden influir en la popularidad del negocio. Además, la imagen y la
reputación del negocio son importantes para los consumidores y pueden influir en su
decisión de visitar el centro de restobar.

Tecnológico: La tecnología puede influir en la operación de un centro de restobar. Las

tecnologías de automatización y de gestión de pedidos pueden aumentar la eficiencia
del negocio, mientras que la tecnología de seguimiento y gestión de inventario puede
ayudar a controlar los costos. Además, la tecnología puede utilizarse para promocionar
el negocio a través de redes sociales y otros medios de comunicación.

Ecológico: Las consideraciones ambientales también son importantes para un centro

de restobar. La sostenibilidad y la gestión de residuos pueden ser importantes para los
consumidores, y un negocio que se preocupa por el medio ambiente puede ganar la
lealtad de los clientes. Además, las regulaciones ambientales pueden afectar a la forma
en que el negocio gestiona los residuos y los productos químicos.

Legal: Las cuestiones legales también son importantes para un centro de restobar. Las
leyes y regulaciones sobre la seguridad alimentaria y la salud pública pueden influir en
la operación del negocio. Además, las leyes laborales y de contratación pueden influir
en la contratación y el pago de los empleados, y las leyes de propiedad intelectual
pueden influir en la promoción del negocio.

Macrofiltro / Microfiltro
Mapa de Empatía Cliente Mike’s Restobar:

Restobar “Mike 's Pub House” idea de negocio que tiene como principal labor combinar
los elementos de un restaurante, bar y entretenimiento. Caracterizándose y
diferenciándose de nuestros competidores ofreciendo una amplia variedad de bebidas
alcohólicas y no alcohólicas, así como una selección de platillos y entretenimiento que
influya en el público. Tenemos como propósito mejorar el negocio de restobar y ofrecer
así un servicio con altos estándares de calidad.

NATURALEZA DE NEGOCIO

NOMBRE DE LA
Mike's Restobar
EMPRESA
DIRECCION DE LA
Barranco
EMPRESA

ACTIVIDAD DE LA
Industria alimentaria
EMPRESA

FECHA DE
1-Feb-23
CONSTITUCION

Elaboración de alimentos y
bebidas en la industria
ACTIVIDADES Y SECTOR
alimentaria y de
entretenimiento

NUMERO DE
17
EMPLEADOS

Bebidas alcohólicas y no
alcohólicas además de
PRODUCTO Y SERVICIO variedad de platillos con un
servicio de
entretenimiento

INFORMACION DEL --Shawny Lizet

PERSONAL QUE
PARTICIPO EN LA - Jesus Brioso
ELABORACION DEL
PLAN DE NEGOCIO -Miguel Caceres -

Dayana Carrasco

-Michel Obregon

Ofrecer una experiencia

NATURALEZA DE
gastronómica y de bebidas
NEGOCIO
única para los clientes
CARACTERISTICAS DE Elaboración de alimentos y
PROYECTO bebidas

SECTOR DEL SERVICIO Sector Terciario

VENTAJAS Servicio diferenciado a

COMPETITIVAS nuestros competidores

Objetivos Estratégicos

Misión:

Proporcionar a nuestros clientes una experiencia gastronómica única y agradable a

nuestros clientes, ofreciéndoles platillos de alta calidad, bebidas que cumplan con sus
expectativas en un ambiente con entretenimiento y a la vez sea acogedor y
socialmente atractivo.

Visión:

Ser reconocidos como el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica y
social inigualable en el mercado tradicional, mediante las variedades e innovadoras en
nuestros platillos y bebidas. Queremos ser el lugar favorito de nuestros clientes para
disfrutar de una cena, celebrar eventos y reuniones o compartir momentos agradables
con amigos y familiares.

Valores:

Mike 's Pub House estamos comprometidos en brindar una experiencia de alta calidad
y satisfacción para nuestros clientes es por ello que consideramos importante:

Integridad: El restobar funciona con integridad y ética, tratando a los clientes y

colaboradores con respeto y honestidad.
Innovación: Buscar constantemente nuevas ideas para mejorar el menú, bebidas y
ambientes del local, asegurando y manteniendo las tendencias y preferencias de
nuestros clientes.

Calidad: Proporcionar a nuestros clientes un servicio de alta calidad, utilizando

productos e ingredientes frescos y de primera calidad de mano con los estándares más
altos de higiene y seguridad alimentaria.

Servicio al cliente: Asegurarnos que el cliente se sienta como en casa, cómodos y

satisfechos durante su estancia en el restobar.

Análisis de mercado Restobar

Mercado Potencial: Nosotros nos vamos a incorporar al mercado de la industria

alimentaria y de entretenimiento que es uno de los más rentables en la capital,
situándonos en lugares estratégicos, ya que cada vez son más la personas que buscan
establecimientos que cumplan sus expectativas y les brinden un servicio de calidad.
Además, que en este negocio el cliente suele gastar gran cantidad de dinero siempre y
cuando les brinden lo prometido.

Público Objetivo:

En el presente periodo, el negocio de un restobar existe distintos establecimientos, es

por ello que los competidores directos son muchos en el mercado, nuestro público
objetivo será general sin ningún tipo de exclusión porque contamos con un ambiente
para jóvenes adultos, parejas y grupos pequeños, turistas, trabajadores y familiar.

Ventajas competitivas:

 Variedades de platillos y bebidas.

 Servicio de calidad reflejado en la atención al cliente
 Local ubicado en una zona de mucha afluencia de personas.
  Diseño de ambiente propicio creando un ambiente agradable para el
consumidor.
 Altos estándares de calidad de los insumos a un buen precio.

Estructura básica de “Mike’s Restobar”

Lienzo Canvas:
Propuesta de valor:

 Experiencia gastronómica única.

 Ambiente acogedor y elegante.

 Servicio excepcional.

 Shows en vivo todos los fines de semana.

 Adoptaremos un salón de eventos especiales en el que se puedan realizar

cumpleaños y reuniones familiares y amicales.

 Manejamos una carta variada en la que se encuentran bebidas alcohólicas y

pickeos con ofertas exclusivas.

Segmento de clientes:
Canales

 Sitio web y reserva en linea.

 Redes sociales.

 Alianzas estratégicas, mediante menciones hechas por artistas.

Relación con clientes:

 Atención eficaz y personalizada.

 Programas de fidelización.
 Encuestas de calidad de servicio.

Fuentes de ingresos:

 Ventas de pickeos y bedidas alcohólicas y no alcohólicas.

 Eventos especiales y catering.

Recursos Claves:

 Equipo de cocina altamente capacitado.

 Personal de servicio.

 Espacio físico para diferentes áreas del restobar.

  Protocolos de bioseguridad.

Actividades Clave:

PRODUCCIÓN

 Preparación de pickeos y platos a la carta.

 Preparación de bebidas alcohólicas en la barra.

 Reconocer a los clientes potenciales, esporádicos y asiduos.

VENTA

 Desarrollo de publicidad en redes sociales.

 Eventos organizados por el restobar.

SOPORTE

 Servicio al cliente.

 Adquisición de bienes, equipos y servicios necesarios.

Asociaciones Clave:

 Proveedores de materia prima (verduras, productos cárnicos, etc.)

 Proveedores de bebidas alcohólicas.

 Proveedores de utensilios de cocina.

  Proveedores de servicios básicos.

 Bancos y sus respectivas billeteras digitales.

Estructura de costos:

 Alquiler de local.-

 Materia prima.

 Capital humano.

 Compra de insumos y materiales de cocina.

 Contratación de entretenimiento.
Conclusiones

 Se ha notado que puede ser altamente rentable un centro de fisioterapia

especializado en la prevención y recuperación de lesiones tanto deportivas como
ocupacionales, dirigido a un mercado en crecimiento y con una organización
bien estructurada.
 Como segunda conclusión, se tiene que respecto a la idea de negocio de ser un
contratista de trabajadores de almacén este puede ser un negocio factible y
rentable si se enfoca en la calidad del servicio, la captación de clientes
potenciales y la organización adecuada de los recursos humanos y financieros.
 La idea de un restobar puede ser muy prometedora, ya que combina una
experiencia de restaurante y bar en un solo lugar, lo que alia gama de clientes.
Sin embargo, el éxito de un restobar se ve reflejado en ciertos factores como
calidad de comida y bebidas, ambiente, ubicación y la capacidad de un buen
desarrollo de la organización.

Conclusiones Lienzo Canvas (4 conclusiones sobre la plantilla de lienzo Canvas)


Bibliografía

 Florez Villalobos, L. E., y Paz Valdiviezo, J. G. (2016). Centro de Rehabilitación

Fisico-Terapeutico en la Molina. [Tesis de licenciatura, Universidad Ricardo
Palma]. Repositorio institucional de Universidad Ricardo Palma.
http://repositorio.urp.edu.pe/handle/urp/864
 Ministerio de Salud. (2020). https://www.gob.pe/minsa/
 Rodríguez Román, P. M., Cespedes Merino, A. D., y Panana Acuña, G. S.
(2019). Plan de negocio para la creación de un Centro de Salud Ocupacional
especializado en rehabilitación física y ocupacional. [Tesis de maestría,
Universidad San Ignacio de Loyola]. Repositorio institucional de Universidad San
Ignacio de Loyola. http://repositorio.usil.edu.pe/handle/USIL/9066