UNIVERSIDAD AUTONOMA

“GABRIEL RENE MORENO”

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICAS

BIOQUÍMICA

QUÍMICA ORGÁNICA I (QMC-105)

Nº DE LA PRÁCTICA: 8

DETERMINACIÓN DE ROTACIÓN ÓPTICA

GRUPO: A3 SUB-GRUPO: 8

INTEGRANTES Nº DE REGISTRO

- QUIROGA ORTUÑO JOE STANLEY 222093013

- VICENTE RIVERA EVELIN ARACELY 222058765

- VILLEGAS LEÓN NAYELI 220153159

- TUCHANI BAUTISTA RUTH MELFY 221172343

- ZURILLA CASTILLO BRIGITTE JIMENA 221172424

DOCENTE: URIONA ANDRADE MARIA SOLEDA

AUXILIAR: FLORES MAMANI MARIA LAURA

FECHA: 13/ OCTUBRE/ 2022

REALIZACIÓN: 19/ OCTUBRE/ 2022

ENTREGA: 30/ NOVIEMBRE/ 2022

 PRÁCTICA Nº 8

DETERMINACIÓN DE ROTACIÓN OPTICA

INTEGRANTES: ACTIVIDADES:

 VILLEGAS LEÓN NAYELIA  LIMPIEZA DEL MEZÓN

 ZURILLA CASTILLO BRIGITTE JIMENA  LIMPIEZA DEL MEZÓN
 QUIROGA ORTUÑO JOE STANLEY  LIMPIEZA DEL MATERIAL
 VICENTE RIVERA EVELIN ARACELY  LIMPIEZA DEL MATERIAL
 TUCHANI BAUTISTA RUTH MELFY  SECRETARIA

Procedimiento
Paso 1: Colocar el instrumento en una superficie plana, temperatura apropiada y poco
húmeda.
Paso 2: Retirar la celda (tubo de la muestra) del comportamiento.
Paso 3: Lavar la celda, su tapa y el lente con agua destilada.
Paso 4: Mezcle la solución a ser medida y esperar a que se estabilice.
Paso 5: Colocar la solución en la celda para medición.
Paso 6: Verificar la sustancia de burbujas de aire, si existen retírala del campo de visión
con leves movimientos circulares hacia el bulbo.
Paso 7: Enchufe el equipo a un estabilizador y deje calentando la lámpara de sodio por
10min, solamente cuando la lámpara emita la luz amarilla podrá ser efectuada la
medición.
Paso 8: Con el compartimiento porta celda vacío y cerrado, gire el botón del ocular hasta
que el campo de visualización esté legible.
Paso 9: Introduzcan la celda en el comportamiento porta celda y ciérrelo.

Materiales:
- Polarímetro de disco
- Fructosa
- Glucosa

 RESULTADOS:
Muestra fructuosa 10%: El 0 de la escala pequeña va marcar el entero en la escala
grande porque la escala grande es la que se desplaza. Observamos que el entero
está por debajo 0 de la escala grande está marcada el 0 de la escala pequeña,
entonces va ser NEGATIVO (-) 8, y para el decimal nos fijamos en la escala pequeña
desde el 0 de la escala pequeña hacia arriba, cual es la que coincide de esas escalas
con la escala grande, como si fuera una sola raya con escala grande. Tenemos que
estar viendo desde el 0 de la escala pequeña hacia arriba entonces el resultado es -
8,7.
−8,7
[α ]T=
 FRUCTOSA λ 10
× 1 dm
= -87
100
Muestra Glucosa 10%: El 0 de la escala pequeña por encima de la escala grande que
está marcado, entonces empezamos a ver desde el 0 de la escala pequeña si está
pasando un poquito la raya 7 de la escala grande, entonces el entero va ser POSITIVO
(+) 7, y para el decimal nos fijamos cuál de las rayas de las escalas pequeñas está
coincidiendo con la escala grande, cualquiera de las rayas de la escala grande nos vamos
fijando una por una, esa rayita es la que va coincidir NO son 2. Por eso hay que tener
cuidado en observar la muestra; entonces el resultado es 7,2.

4,85
[α ]T=
 GLUCOSA λ 10
× 1 dm
= 48.5
100

PROCEDIMIENTO:
 OBSERVACIÓN:
 La lámpara de sodio no debe ser sometida a más de cuatro horas continuas de
funcionamiento.
 La rotación óptica varía con la temperatura, la longitud de onda de la luz incidente,
el disolvente utilizado, la naturaleza de la sustancia y su concentración.
 Cuando el instrumento no se esté utilizando se debe guardar en su caja y cubierto
por su protector plástico.
   Si una solución contiene dos sustancias ópticamente activas y estas no
reaccionan entre sí, el ángulo de desvío será la suma algebraica de los ángulos de
desvío de ambas.
 Al colocar en la caja los instrumentos (tubo y lámpara) deben colocarse en sus
propios lugares, evitando de este modo que sean presionados.

 CONCLUSIÓN:
Se trabajo en la primera practica con la fructuosa que fue la lectura negativa y la
glucosa de lectura positiva del 10% de ambas y con una temperatura de 24 ⁰C.

En este objeto de aprendizaje se ha descrito el fundamento y el procedimiento para

determinar la pureza empleando la técnica de la polarimetría. Para ello se han definido
algunos conceptos necesarios para comprender la polarimetría, como qué es la luz
polarizada, la actividad óptica y la rotación específica de una sustancia. Además, se
ha explicado cómo realizar el procedimiento experimental y cómo realizar los cálculos
para obtener la concentración de sacarosa y glucosa de la muestra mediante un
supuesto práctico.

Al preparar una solución de cualquier azúcar de concentración 10g/100cm³. Llenar

cuidadosamente los tubos del polímetro con estas soluciones. Leer la rotación óptica
experimental de la solución en el polarímetro a 20⁰C, para lo cual se hace girar la
escala hasta que, observando a través del ocular, ambos campos queden igualados.
Efectuar al menos cinco lecturas y promediar los valores obtenidos. Calcular la
rotación especifica de los azúcares observados.

 BIBLIOGRAFÍA:
 Guía de laboratorio de Química Orgánica I de “Lic. María S. Uriona A.”
 https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/polarimetria
 https://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/metros/polarimetros.htm
 https://www.liceoagb.es/quimiorg/actopt.html