Tema:

La Industria Azucarera

Clase:

Historia y Geografia Dominicana

Profesora:

Angela Castillo

Miembros:

Camila Rodriguez Lantigua

Avril Antonella Genao Cerda

Fecha de Entrega:

Miércoles 16 de Septiembre, 2020

 La Isla de Santo Domingo o la República Dominicana fue encontrada por Cristobal Colon en su primer
viaje a “Las Indias”. Antes de su encuentro con el nuevo mundo este ya era habitado por nativos llamados
indigenas los cuales tenían sus propias tradiciones y forma de vida. Ellos desarrollaron ideas políticas, religiosas,
sociales, arquitectónicas y económicas que ponían en practica.

Los indigenas se dividían en cuatro clases, los naboríes, trabajadores de la tierras, los nitaínos, eran los
guerreros y familia del cacique, los bohiques o sacerdotes representaban las creencias religiosas; y el cacique, era
el jefe de la tribu. Los taínos vivían en dos diferentes tipos e vivienda, el bohío, cual era la vivienda más común y
el caney, cuales eran hogares mas grandes donde habitaban la familia del cacique. Estos se construían con hojas
hinea y madera de arboles. Su vestimenta era acorde al clima tropical, los hombres se vestían con un taparrabo.
En el caso de las mujeres dependía de su estado civil, si eran casadas estas se pondrían una falda hecha de paja,
algodón u hojas llamado naguas y si eran solteras andaban desnudas. Decoraban sus cuerpos con tatuajes
religiosos y horadaban orejas y labios con
oro, plata, piedra, hueso y concha. Ellos
creían en varios dioses o Yukiyu quien era el
dios del bien y Juracán cuál era conocido
como el dios del mal. Ellos llamaban a
cualquier fenómeno destructivo Juracán. Su
principal actividad económica era la
agricultura. Ellos cultivaban yuca, Maíz,
cacahuate, pimienta, piña, batata, algodón y
tabaco. Su lugar de cultivo se llamo conuco
y utilizaban diferentes técnicas de abono y
sistemas de riego para sus cosecha. Ellos
también cazaban roedores, iguanas, variedades de pájaros y serpientes y pescaban con técnicas como anzuelos,
redes, veneno, etc. Los taínos tenían muchas diferentes tradiciones como el juego batú, este se jugaba con una
bola que rebotaba y la técnica era que debía mantenerse en el aire utilizando hombros, codos, caderas o otra
parte del cuerpo que no sea sus manos. También practicaban diferentes rituales.

Con la llegada de los españoles el 5 de diciembre de 1492 todo esto cambio. Los españoles trajeron
enfermedades, caos y pánico a la vida de los indigenas. Los españoles los volvieron esclavos y viajaron a sus
mujeres. Estos extrajeron todo el oro de la isla y llevaron a la raza indígena a su extinción. Cuando el oro se
volvió escaso la corona encontró una nueva tarea para los indigenas, la caña de azúcar. En este informe
hablaremos sobre la industria azucarera, que fue, como funcionaba, su importancia, las causas y consecuencias
de esta y su historia.
 Al llegar los Españoles su primera actividad económica fue la extracción de oro. Ellos esclavizaron a los
indigenas y los llevaron a la extinción con el trabajo forzado, violaciones, y enfermedades. Cuando el oro de la
superficie se volvió insuficiente los españoles trajeron diferentes animales y técnicas de cultivo para iniciar la
industria azucarera. La caña de azúcar tenia una alta demanda así que trajeron mas esclavos de Africa e iniciaron
esta nueva actividad económica.
En 1505 Cristobal Colon trajo la caña de azúcar por primera vez al nuevo mundo a La Isabela que hoy
conocemos como Puerto Plata. Al darse cuenta que él cultivo no prosperaba en La Isabela decidieron construir
cercas en los ríos entre Agua y Santo Domingo. Con la producción de la caña de azúcar, primera vez visto en San
Cristobal y primera vez exportado en el 1517, se logro mucho diferentes alimentos como mieles, azucares y
producción de melaza y jugos. En La Vega se construyó el primer Molino Rudimentario. Para 1520 ya habían 3
ingenios de azúcar en funcion. Estos fueron remplazados por trapiches y molinos que funcionaban a base de
fuerza hidráulica. Para el año 1527 estaban en producción 19 ingenios y 6 trapiches, la mayor parte se situaban en
los ríos Ozama, Haina, Nizao, Ocoa y Yaque del Sur. La producción azucarera de la isla se mantuvo hasta 1570
aquí comenzó a decrecer por la reducción de la navegación española y el contrabando. Después del abandono de
la isla por España la producción volvió a tomar su curso ya que entre los años 1874-1880, inmigrantes cubanos y
norteamericanos construyeron el primer ingenio movido a vapor y se organizaron las grandes plantaciones de
caña de azúcar.  Algunos personajes principales que iniciaron y ayudaron al desarrollo de la industria azucarera
fueron Gonzalo de Velosa, Miguel de Ballester, Aguilon, Pedro Atienza y Hernando Gorjon.
Uno de los inmigrantes mas importantes llego a la isla alrededor de los 1900, esta fue la compañía “South
Porto Rico Sugar Company” . Cuando iniciaron sus proyectos aquí la empresa solicito que se restaurara el puerto
de La Romana y se redujera el precio por importación. Con su tecnología agrícola biológica estos crearon un
imperio y en su primera hornada proporcionaron 18% del azúcar del pais. Para 1916 la empresa contaba con 15
kilómetros de vía férrea, 4 locomotoras y 80 vagones, los cuales conectaban los campos de caña con el
embarcadero. La primera etapa de la industrialización dominicana inicio con la instalación de ingenios durante la
revolución azucarera. Ambos Trujillo y muchas compañías externas invirtieron en la industrialización y desarrollo
de la industria azucarera.

La caña de azúcar se encontró por primera vez en Nueva Guinea. De aquí se fue esparciendo por el
Medio Oriente hasta llegar al Caribe. Pero esta misma no llego sola sino con la llegada de los españoles. La caña
de azúcar es un tipo de pasto con un tallo que contiene una un jugo mejor conocido como sacarosa. Este mismo
debe ser cristalizado y extraído a través de un proceso químico. La industria azucarera es un sector económico
dedicado a la cosecha y proceso de la caña de azúcar. Ellas son extraídas de tierras de cultivo donde les da mucho
calor para que suceda el proceso de fotosíntesis.
 La distribución del azúcar es a través de empaques. La azúcar es almacenada en un lugar seco y frio, en
empaques diferentes dependiendo de la industria a la que se mandara. Esta es distribuida en lotes para su
comercialización por las normas establecida en la certificación la ISO 9002. La azúcar es mandada a todo tipo de
tiendas ya que es utilizada para panes, galletas, chocolates, jugos y lácteos. La calidad del azúcar debe estar
polarizada y húmeda para ser vendida. A la azúcar morena se le intenta dejar sus mieles y de tal forma el color se
mantiene crema. La azúcar blanca es cristalizada directamente desde la caña de azúcar con procesos industriales.
Existen 5 formas de extraer el azúcar de la caña. La primera forma es la extracción por machacado. Este método
de extracción es a través del prensado de una piedra contra cierto recipiente, logrando obtener el zumo, la pulpa y
la fibra. El segundo método es de la extracción por licuadora. Se utiliza un vaso hondo con cuchillas como un
hélice como dude un helicóptero que giren. Estas trituran la caña, licuando la pulpa, la fibra y el zumo. El tercer
método es la extracción por un extractor es a través de una centrifuga. El jugo debe ser utilizado de inmediato
debido a la oxidación que se puede crear de la fibra que queda en la cesta de la centrifuga, igual que por la alta
concentración de zumo. El cuarto método es de la extracción por dilución. Este es cortando la caña en muy
pequeñas piezas, sumergiéndolas en agua caliente logrando diluir la pulpa. El quinto y ultimo método es por
extracción por prensado o exprimido. Se utiliza el exprimidor de la prensa mecánica y por ahi la materia es
cortada para luego extraer el jugo.
La economía dominicana se apoya en la agroindustria. La industria azucarera, uno de los sectores
económicos más prósperos, es un sector económico que se enfoca a la siembra, cosecha y producción de la caña de
azúcar. Este ha estado presente en la economía dominicana desde la era de la colonización. Gracias la industria
azucarera la República Dominicana a podido desarrollarse como país. Durante los años 80 el país producía más de
un millón de toneladas métricas de azúcar con alrededor de 20 ingenios en función. Hoy en día solo se encuentran
cuatro ingenios en la República Dominicana: Central Romana, Cristóbal Colón, del Consorcio Barahona y
Azucarera Porvenir.
En el 2017 durante abril las cantidades ascendían a 133,845 toneladas métricas, con un valor de US$73.7
millones. El ingenio con mayor producción y exportación es el Central Romana. El ingenio azucarero Central
Romana tiene una capacidad normal de 15,000 toneladas de caña por 24 horas.
Los ingenios utilizan más de 21,000 trabajadores. Estos se necesitan para trabajos como recolección,
plantación y corte de la caña. Los trabajadores del campo disfrutar de un salario más allá del obtenido por sus
actividades agrarias.
 CONCLUSION
La industria azucarera fue una de los mayores factores que influenciaron al desarrollo de la República
Dominicana. Este trajo mucho inversionistas, muchos empleos y mucha exportación lo cual fue una ayuda a
nuestra economía. Este se desarrolla con dos métodos la primera forma es la extracción por machacado. Este
método de extracción es a través del prensado de una piedra contra cierto recipiente, logrando obtener el
zumo, la pulpa y la fibra. El segundo método es de la extracción por licuadora. Se utiliza un vaso hondo con
cuchillas como un hélice como dude un helicóptero que giren. Estas trituran la caña, licuando la pulpa, la
fibra y el zumo. El tercer método es la extracción por un extractor es a través de una centrifuga. En este
informe pudimos aprender el impacto que trae este a nuestra economía ya que este fue la cause de nuestra
independencia económica y desarrollo ambos industrial y como país.
Anexos
- “Actualmente la cuota preferencial es de 185,335 toneladas métricas. Nosotros somos el país de los
que conforman el grupo de la cuota de exportación al mercado preferencial americano que tiene la mayor
cantidad asignada”. (González, 2017)

- “El año pasado se exportaron 185,630 toneladas, valoradas en US$89.8 millones.” (Medina, 2017)

- “Hoy en día la industria azucarera no tiene la misma importancia que tuvo en otros tiempos. El
Banco Central de la República Dominicana en sus estadísticas incluye a la industria azucarera dentro de
Cultivos Tradicionales de Exportación, y sólo forma 0.7% del PIB. En adicional a eso, la Elaboración de
Azúcar forma el 0.2% del PIB nominal. El valor monetario de esas dos ramas económicas es de
RD$11,239 millones para Cultivos Tradicionales de Exportación (el sector azucarero es mucho menos)mas
RD$3,888 millones para la Elaboración de Azúcar.” (Del Giudice, 2016)

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Primera edición 2018 © 2017 by Santillana , S.A Editado por Santillana, S.A. Calle Juan Sánchez
Ramírez No 9, Gascue. Apartado Postal: 11-253 Santo Domingo, República Dominica

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