PROCESOS QUE CARACTERIZARON LA TRANSICIÓN,

AUGE Y CRISIS DE LA PRODUCCIÓN CACAOTERA.

Historia (Origen)

Anecacaco Es un árbol milenario cuyo fruto La domesticación, cultivo y consumo del cacao
obsesionó a las monarquías indígenas. fueron realizados por los toltecas, aztecas y mayas
hace unos 2 000 años; sin embargo,
Con su sabor exquisito conquisto los paladares de investigaciones recientes indican que al menos
la Realeza Europea, su producción y comercio fue una variedad de cacao tiene su origen en la Alta
la joya que sostuvo la Economía Ecuatoriana por Amazonía, hace 5 000 años.
varios siglos.
La civilización Maya dio un significado importante
al fruto en palacios y templo de piedra, grabaron
imágenes de mazorcas en las que adornaron
recipientes y jarrones donde bebían el xocolatl
palabra derivada del chocolate.
La civilización Azteca consumían el cacao
convertido en una pasta nutritiva, en toma a él
practicaban rituales y ceremonias.
Las semillas la utilizaban como moneda y tributo.
En 1624 Ecuador tenía 10 mil árboles en Yaguachi
14 mil en Baba y otras grandes plantaciones en
Vinces.
En 1634 el cacao de Guayaquil fue excluido en
gran mercado de México, el desplomo inicial del
precio fue significativo al caer de 36 pesos a 3
pesos por arroba.

En 1526 Francisco Pizarro observo cacao en la Isla
Puna frente al Golfo de Guayaquil y Bartolomé
Ruiz vio estos árboles en Esmeraldas, las colonias
Españolas cultivaban cacao en Ecuador con fines
comerciales por el 1590.
Cuando los españoles llegaron a América, los
granos de cacao eran usados como moneda y
para preparar una deliciosa bebida y, un siglo
después, las semillas fueron llevadas a Europa
donde desarrollaron una receta añadiéndole
vainilla y dulce.
 Historia (Origen) (desarrollo)

El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se
encuentran mayormente en el Litoral y en la
Amazonía. Es un árbol con flores pequeñas que se
observan en las ramas y producen una mazorca
que contiene granos cubiertos de una pulpa rica
en azúcar.
En el país se cultivan dos tipos de cacao: el Cacao
CCN-51 y el denominado Cacao Nacional. Es un
Cacao Fino de Aroma conocido como 'Arriba',
desde la época colonial. Ecuador es el país con la
mayor participación en este segmento del
mercado mundial (un 63% de acuerdo con las
estadísticas de ProEcuador).
Ecuador produce cacao desde 1780, pero en 1911
fue cuando llegó a ser uno de los mayores
exportadores. Hoy, la mayor parte del cacao
exportado por Ecuador corresponde a una mezcla
de Nacional y Trinitarios introducidos en 1930 y
1940, y se define como Complejo Tradicional.

Otro dato muy importante es que en el 2011,

Ecuador recibió el premio como "mejor cacao por
su calidad oral" y "mejor grano de cacao por
región geográfica" en el Salón du Chocolat en
AUGE Y CRISIS DE LA PRODUCCIÓN CACAOTERA París, Francia.

 1880 - 1915 fue el periodo que duro Ecuador como mayor
exportador de cacao.
 Guayas, Los Ríos y El Oro provincias con mayor producción
de este grano.
 El Auge se desarrolló en 2 ciclos.
 A cargo de 3 presidentes; José María Placido, Antonio
Flores y Luis Cordero Crespo.
 El dinero no sirvió para el desarrollo industrial del país.
El aumento de las exportaciones de cacao, que en 1866 "superó
la cifra de cinco millones de dólares", trajo consigo algunos
efectos significativos, de diversa naturaleza: la incorporación
definitiva del Ecuador al mercado internacional, y al mismo
tiempo la gestación de un modelo de economía agro
exportadora, modelo que, como veremos más tarde, se consolidó
en la siguiente etapa (1875-1865); la configuración al interior de
la élite costeña "de una nueva clase, la burguesía comercial y
bancaria"
 Con la llegada del siglo XX, Ecuador se convirtió en el
mayor productor de cacao a nivel mundial, exportando su
producto sobre todo a Europa, Japón y Estados Unidos.
El cacao cultivado en la sierra se destinó al consumo local,
mientras que el obtenido en la zona costera se exportó.
CRISIS DE LA PRODUCCIÓN CACAOTERA
La crisis con el ecuador se produjo en la primera Guerra
mundial que inició el 28 de julio de 1914 en Europa y con su
impacto mundial, tuvo sus consecuencias en Ecuador, Uno
de ellos fue en el plano económico, con la caída de las
exportaciones de cacao hacia Europa, debido a la situación
bélica que involucró a varios de sus países. La crisis fue
superándose por la década de los 40s al recuperarse los
anteriores niveles de exportación.
La producción de cacao en nuestro país
bordea las 100 000 toneladas anuales. Éstas
son cultivadas en aproximadamente 300 000
hectáreas y dan trabajo a más de 100 000
familias.  Según estadísticas de la
Organización Internacional del Cacao (ICCO),
Ecuador exporta el 75% del cacao de aroma.
 Las exportaciones de esta fruta
representan el 6.7% del PIB (Producto Interno
Bruto), y los exportadores y productores
representan el 12% de la PEA (Población
Económicamente Activa).
Tras la guerra mundial que surgió en 1914, cayo de una
manera muy drástica los precios y en si el consumo del
cacao, ya que todo el mundo que estaba en medio de la
guerra, se inclinó a comprar armas, para su propia defensa.
Aunque se seguía dando un consumo del cacao, ya no se lo
daba con la misma intensidad, aunque su recuperación
duro más de lo esperado, que de la Guerra Mundial,
porque ahora el villano para la producción cacaotera,
fueron las plagas.