AMAPULAPA

Ichanmichen
APUZUNGA

El Turicentro Caluco, Shutecath, también conocido como Piscinas

de Caluco
ATECOZOL
Torito Pinto - Little Bull (El Salvador)
Canción de Henry Lopez

El Torito Pinto (Al estilo Salvadoreño)

Intro
Échame el torito pinto, hijo de la vaca mora
Y dame una corneadita delante de esa señora
Échame el torito pinto, hijo de la vaca mora
Y dame una corneadita delante de esa señora
Échame paca el torito, torito patitas blancas
Negrito de las orejas, bermejas tenés las ancas
Échame el torito pinto que lo quiero capotear
Échame el torito pinto que lo quiero capotear
Échame ese toro pinto que lo quiero conocer
Pá ver si trae calzones con nahuas como mujer
Échame ese toro pinto que lo quiero capotear
Pá ver si trae calzones con nahuas como mujer
Fuente: Musixmatch
Compositores: Joseph Micallef
Chalchuapa.
Citar
"Chalchuapa"

Letra: Benjamín Solís Menéndez

Música: Benjamín Solís Menéndez
Año: 2004

Es Chalchuapa ciudad de ensueño,

Es la cuna donde nací;.
Es mi tierra de encanto sin igual,
Testimonio de origen Pokomán.
Nuestras Ruinas de Tazumal,
Son momumentos de gran valor
Que los Mayas y los Pipiles
Legaron a mi Patria El Salvador.

Los templos de Tazumal,

altivos siempre están;
y guardan en su interior
las joyas de gran valor:
Adornos de jadeítas,
Vasijas bien pintaditas,
//Orgullo de la cultura
De antiguos pueblos de Cuscatlán.//
Mis Caites"

Letra: Benjamín Solís Menéndez

Música: Benjamín Solís Menéndez
Año: 1973

¡Ay! ¡Ay! ¡Ay!

Estos caites que yo fui a mercar,
¡Ay! ¡Ay! ¡Ay!
Yo los quiero pa ir a pasear
¡Ay! ¡Ay! ¡Ay!
el domingo me los gua a poner
para ir con mi María
a la fiesta del pueblón
y juntitos gozaremos
la alegría del danzón.

¡ Que alegria será !

¡ Que alegria será !
con mis caites bailar sin parar;
¡ Que alegria será !
¡ Que alegria será !
con mis caites salir a pasear. (BIS)
LAS CORTADORAS
Ya coloradió
Ya se maduró
Todo el cafetal...
Y las Cortadoras
Vienen muy alegres
Con sus canastillos a cortar café...
Mire que riqueza
Mire que hermosura
Mire que belleza
Cuanta algarabía
Jesús que alegría
En el cafetal
Ya coloradió
Ya se maduró
Todo el cafetal...
Y las Cortadoras
Vienen muy alegres
Con sus canastillos a cortar café...
Mire que riqueza
Mire que hermosura
Mire que belleza
Cuanta algarabía
Jesús que alegría
En el cafetal
Repletos los delantales
Las cortadoras
Van caminando
Desprendiendo de las ramas
Lindos rubíes de ricas mieles
Se escuchan tristes canciones
Resonantes carcajadas
Y a veces hasta oraciones
Preludian las más sufridas
Apresurémonos
Llevemos ya
Todos los sacos de café
Que se hace tarde
Y hay que terminar
La tarea al atardecer
Apresurémonos
Llevemos ya
Todos los sacos de café
Que se hace tarde
Y hay que terminar
La tarea al atardecer
Repletos los delantales
Las cortadoras
Van caminando
Desprendiendo de las ramas
Lindos rubíes de ricas mieles
Se escuchan tristes canciones
Resonantes carcajadas
Y a veces hasta oraciones
Preludian las más sufridas
Apresurémonos
Llevemos ya
Todos los sacos de café
Que se hace tarde
Y hay que terminar
La tarea al atardecer
Apresurémonos
Llevemos ya
Todos los sacos de café
Que se hace tarde
Y hay que terminar
La tarea al atardecer
Uh uh uh
Fuente: Musixmatch
Adentro Cojutepeque
Adentro Cojutepeque
Es el grito tradicional
Que todo cojutepecano
Nunca debe de olvidar
Ya sea pa', la pelea
O también para gozar
Adentro Cojutepeque
¡Adentro Cojutepeque!
Adentro Cojutepeque
Vamos todos a gozar
Adentro Cojutepeque
Es el grito tradicional
Que todo cojutepecano
Nunca debe de olvidar
Ya sea pa' la pelea
O también para gozar
Adentro Cojutepeque
¡Adentro Cojutepeque!
Adentro Cojutepeque
Vamos todos a gozar
Todos, todos a gozar
(Adentro Cojutepeque)
Hoy nos vamos a peliar
(Adentro Cojutepeque)
Ahora vamos a bailar
(Adentro Cojutepeque)
Todos, todos a gozar
(Adentro Cojutepeque)
Adentro Cojutepeque
(Adentro Cojutepeque)
Este ritmo es nacional
¡Adentro Cojutepeque!
Fuente: Musixmatch
1-Chalatenango
Chalatenango tierra bendecida
Nidito tierno del jardín de Cuscatlán,
Tus encantadas calles empedradas
Te dan la gracia de muchacha virginal.

Los clarineros dan la clarinada

Despedazando la hora matinal,
Y el río Lempa regio y callado
Te da el reflejo de su cara de cristal.

Chalatenango tierra bendecida

Nidito tierno del jardín de Cuscatlán,
Tus encantadas calles empedradas
Te dan la gracia de muchacha virginal.

Y los domingos tus indiecitos

Traen petates y cantaritos,
Lindas hamacas tan pintaditas,
Que al corazón inspiran una canción.
1 LOS TAMALDES DE ELOTE

Los tamales no solo forman parte de las comidas típicas de El salvador,

también están entre los platillos típicos de México y de otros países
centroamericanos.
La masa se prepara con maíz y con varias especias que le otorgan el delicioso
sabor que ofrecen. Se hacen porciones individuales que se rellenan con carne
de cerdo, pato o gallina y salsa de tomate natural. Antes de cocinar en agua
hirviendo se envuelven en hojas de plátano.
Los tamales salvadoreños son:
Tamales pisques
La masa de maíz es rellena con frijoles y queso. No se usa ningún tipo de
carne.
Tamales de chipilín
Se preparan con la tradicional masa de maíz a la que se le agrega chipilín,
planta típica que le aporta un sabor distintivo. Al servir se vierte salsa de
tomate con un toque de picante.
2- LAS PUPUSAS

Las pupusas son el platillo más representativo de la cocina salvadoreña. Son

como tortillas parecidas a las gorditas mexicanas pero más gruesas y
elaboradas tanto con maíz o arroz, ingredientes con los que se prepara la
masa.
Una vez cocidas, se abren y se rellenan con frijoles, chicharrón molido, queso,
camarones o cualquier otro componente disponible.
Las pupusas más populares son las “vueltas” rellenas con chicharrón, queso y
frijoles. Todas se acompañan con salsa de tomate natural y encurtido
preparado
3Yuca frita o salcochada

Tanto frita como salcochada, la yuca forma parte de las comidas típicas de El
Salvador, un tubérculo que los salvadoreños comen como refrigerio,
“tentempié” o merienda.
La yuca se acompaña de chicharrones, trozos de cerdo o de las “pescadas”,
pequeños peces típicos del país que se preparan fritos.
La yuca frita se puede acompañar también con salsa de tomate, encurtidos, tomate y pepinos.
4. Sopa de pata

Sopa cuyo ingrediente base son las extremidades de la vaca, a las que se les
agregan verduras como plátano, repollo, yuca, pipianes, ejotes y güisquil.
Al servirla se le añaden chiles jalapeños en pequeños trozos, cebolla y
cilantro.  Unas gotas de limón les darán un sabor más exótico.
5. Panes con gallina

Comida
típica de El Salvador también conocida como “panes migueleños”, porque es tradición comerlos en
la parte oriental del país donde se ubica el Departamento de San Miguel.
Se preparan a partir de un pan de harina en forma alargada que se rellena
con  lechuga, berro, tomate y pepino. Aunque no forma parte de los
ingredientes principales, también puede llevar escabeche.

6. Atol
Los atoles son una de las comidas típicas de El Salvador y los hay de
diversos tipos. Son espesos y se toman calientes.

Se preparan a base de elotes, semillas de marañón, maíz tostado y piña.

El más famoso de todos es el atol shuco, uno elaborado a partir de maíz
fermentado, agua y alhuashte, polvo obtenido al moler las semillas de
ayote.

También se prepara el chilate, un atol de masas de maíz, jengibre y

pimienta gorda. Se hacen para acompañar platillos dulces.

7. Sopa de mariscada
Sopa con uno o más mariscos y cabezas de pescado que se hierven
inicialmente en agua con tomates, cebollas, chile verde, cilantro, pimienta
y sal.

Al tener este caldo se adicionan mariscos como almejas, pulpitos,

cangrejos, calamares, langostinos y caldo de camarones. Se deja cocinar
hasta que esté listo.

Al servir se le agrega por encima cilantro y cebollín picado, junto con un

chorrito de jugo de limón. Si es gusto del comensal, también se puede
agregar un poco de crema de leche.
8 Gallo en chicha

El gallo en chicha es una receta tanto de la cocina tradicional salvadoreña

con la europea. Una comida para celebrar nacimientos de niños,
graduaciones y otros eventos.

El platillo lleva carne de gallo o pollo que se cocina en una chicha

preparada con piña (incluidas la pulpa y las conchas), plátano (con todo y
concha), maíz y una panela dulce que le da un sabor fuerte característico.
9. Arroz negrito

De las comidas típicas de El Salvador que se pueden comer tanto solas o

acompañada del salpicón.

El arroz negrito se obtiene al cocinar el arroz en el caldo de los frijoles

negros, sin incluir los granos.

Lo salvadoreños lo acompañan con cualquier tipo de carne o combinado

con el salpicón como en San Vicente. En cualquier caso, se le coloca un
encurtido al momento de servir.
10. Pasteles fritos

La base de los pasteles fritos es una masa preparada con maíz a la que
se le colocan condimentos y achiote. Su forma es de media luna y se
rellenan con carne, pollo o vegetales guisados.

Se fríen en abundante aceite y se sirven acompañados de salsa de

tomate natural y encurtido.
1-Joya de Cerén Se ubica en el departamento de La Libertad, a 30
minutos de San Salvador. Este lugar fue declarado como Patrimonio de la
Humanidad en 1993, por ser considerado un sitio de mucho valor cultural.
Su descubrimiento se dio en 1976.

En Joya de Cerén se pueden apreciar escenas de la vida indígena de

muchos siglos antes de la llegada de los españoles. El recorrido para los
visitantes está compuesto por tres áreas de excavación donde visualizaran
diez estructuras separadas en las que se observa cómo era la vida en esos
tiempos.

2-San Andrés Se ubica a 32 kilómetros de San Salvador. Este lugar

era un sitio donde se llevaban a cabo diversas ceremonias religiosas que
tuvieron lugar entre los años 600 y 900 después de Cristo. Fue sepultado
también por una erupción volcánica ocurrida en el año de 1658. Tiene un
área de aproximadamente 35 hectáreas siendo uno de los centros
prehispánicos más grandes de El Salvador. Actualmente cuenta con un
museo, una tienda de artesanías, guías locales y cafetería. Tazumal Fue
descubierto en 1892, aunque se registró oficialmente hasta 1940. Su
ubicación es en el municipio de Chalachuapa en el departamento de Santa
Ana, a 80 kilómetros de San Salvador. Tazumal significa “lugar donde se
consumen almas”, por lo que se cree que fue una especie de cementerio
indígena. De hecho, dentro de su estructura de 24 metros de altura, se
encontraron tumbas con más de 116 vasijas, joyería de jade, espejos de

pirita de hierro,
artefactos de juego de pelota y cerámica con forma de lagartos.
Este sofisticado asentamiento maya que existió alrededor de los años 100 a
1200 después de Cristo, el cual estuvo relacionado con Copán y con
grandes influencias Teotihuacana y Tolteca. Lee también:  Poema de Amor
(Roque Dalton) Cihuatán Comprende un estimado de 300 hectáreas de
construcciones continuas, incluyendo un núcleo de grandes estructuras
cívico-religiosas, rodeadas por un compacto complejo de arquitectura
doméstica. Su nombre significa: «Lugar de la mujer». Cihuatán fue ocupado
sólo por un corto tiempo, entre 900 y 1100 después de Cristo, y abandonado
durante la fase denominada Guazapa; es el sitio arqueológico más grande
de El Salvador, ya que posee una extensión de tres kilómetros. Se
encuentra ubicado a 37 kilómetros al norte de San Salvador, sobre la
carretera Troncal del Norte que conduce de San Salvador hacia La Palma.
Casa Blanca Se encuentra a pocos metros de la entrada de Chalchuapa, en
el departamento de Santa Ana. Tuvo una ocupación de 10 siglos, desde el
año 500 antes de cristo, hasta la llegada de los españoles. En sus
instalaciones pueden apreciarse cuatro piedras talladas de más de un metro
de altura. Actualmente cuenta con un taller de añil en el que los visitantes
puede participar creando su propio modelo de estampado.
3-Tazumal Fue descubierto en 1892, aunque se registró oficialmente
hasta 1940. Su ubicación es en el municipio de Chalachuapa en el
departamento de Santa Ana, a 80 kilómetros de San Salvador. Tazumal
significa “lugar donde se consumen almas”, por lo que se cree que fue una
especie de cementerio indígena. De hecho, dentro de su estructura de 24
metros de altura, se encontraron tumbas con más de 116 vasijas, joyería de
jade, espejos de pirita de hierro, artefactos de juego de pelota y cerámica
con forma de lagartos. Este sofisticado asentamiento maya que existió
alrededor de los años 100 a 1200 después de Cristo, el cual estuvo
relacionado con Copán y con grandes influencias Teotihuacana y Tolteca.

4-Cihuatán Comprende un estimado de 300 hectáreas de

construcciones continuas, incluyendo un núcleo de grandes estructuras
cívico-religiosas, rodeadas por un compacto complejo de arquitectura
doméstica. Su nombre significa: «Lugar de la mujer». Cihuatán fue ocupado
sólo por un corto tiempo, entre 900 y 1100 después de Cristo, y abandonado
durante la fase denominada Guazapa; es el sitio arqueológico más grande
de El Salvador, ya que posee una extensión de tres kilómetros. Se
encuentra ubicado a 37 kilómetros al norte de San Salvador, sobre la
carretera Troncal del Norte que conduce de San Salvador hacia La Palma.

5-Casa Blanca Se encuentra a pocos metros de la entrada de

Chalchuapa, en el departamento de Santa Ana. Tuvo una ocupación de 10
siglos, desde el año 500 antes de cristo, hasta la llegada de los españoles.
En sus instalaciones pueden apreciarse cuatro piedras talladas de más de
un metro de altura.