UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON

FACULTAD DE AGRONOMIA

DISEÑO DE PROCESO DE DISTRIBUCION

DE CACAHUATES EMPACADOS
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
DISEÑO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROFESOR:
DR. SC. HUMBERTO RODRIGUEZ FUENTES

ALUMNA:
MARIA YOLANDA VAZQUEZ ESPERICUETA
 introducción
El concepto de distribución urbana de mercancías es de
vital importancia para el flujo económico en las ciudades
para el beneficio de sus ciudadanos, esto es influido
directamente con el tráfico, contaminación, consumo
energético, seguridad vial y la ocupación de los espacios
urbanos. Dentro de este concepto existen varias
problemáticas que requieren su especial atención y
solución pues afectan directamente a transportistas,
autoridades locales y usuarios. Entre los principales
aspectos que condicionan que estas problemáticas se
presenten, son: infraestructura, estrategia de
distribución y características de vehículos (Antún, Juan
Pablo;, 2013).
 introducción
El transporte de mercancía es fundamental dentro del mundo de la
distribución, el movimiento de materias primas, productos procesados y
por procesar, se pueden acercar desde el punto de origen hasta el lugar
donde sea necesario transportarlos. Es de vital importancia, sobre todo
en el caso de productos alimenticios, que este proceso sea eficaz, rápido,
seguro y costeable. El proceso logístico implica movilidad dentro de una
empresa principalmente de tipo administrativo, por ejemplo, con los
requerimientos, ordenes de cargas, control de almacén así como la
programación de los envíos y recibos de mercancía, entre otros (Galué
Sandreaa & Melean Romero, 2017).
 justificacion
Las botanas empacadas son productos que, a pesar de no ser
consideradas como parte de la canasta básica, su demanda se incrementa
al ser expuestas de manera habitual en comercios minoristas o mejor
conocidos como “abarrotes”. Para este tipo de productos, es muy
importante que su distribución sea rápida, continua y económica, ya que,
en algunos casos, el margen de ganancia esta relativamente comprometido
con el costo de logística, entre otros aspectos.

Es por lo mencionado anteriormente, que se requiere trabajar en un

proceso de distribución con las características necesarias para lograr que
las entregas sean más eficientes en comparación con la distribución actual
de las diferentes marcas de botanas empacadas que no logran consolidar
una demanda mínima en los diferentes comercios minoristas.
 objetivo
El principal objetivo de este proyecto es
mejorar la marca de botanas empacadas
“El Compa”, mediante el mejoramiento
del proceso actual de distribución y
entrega en comercios minoristas
(“abarrotes”) para lograr un mayor
posicionamiento en un creciente número
de comercios.
 estudio de mercado

a n a l i z a l a
Se
r m a c i ó n
n a info
e a l i z a u p a r a
Se r
r afi ca la obten i d a
e s t a Se g a r l a s
enc u ó n determ i n
r a c i
f o r m a d a p o inform áreas de
c o n a id a d e d e l a
e g u n t a s obt en o p o r t u n i d a d
12 p r e s d e e l
15 cada marca, d
a d e l
. v i s t
i en t o s u e s t a. punto de
t a b l e c i m enc e r c i o
es c o m

minorista
(cliente).
 estudio de mercado
Cabe señalar que los consumidores habituales de los 15 establecimientos
encuestados son un rango de población de 15 a 75 personas por establecimiento.

Rangos de edad
18-25
Mujer
33.3%
25-35

35-45

Hombre <45
66.7%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
 MAYOR Aceptación MENOR Aceptación
PIS45 MIX FS CCV
SDCS 6.3% CCV 7.1% 7.1%
PIS45
6.3% 18.8%
7.1%

PDCS
14.3%
PDCS
25%

CCG
0% CCBOT CCG
43.8% 64.3%
 MAYOR Aceptación MENOR Aceptación
PIS30 MIX FS
PIS45
0% 0% CCV
PIS30 10% 15%
SDCS CCV 0%
26.7% 26.7%

SDCS
20%

PDCS CCBOT
6.7% 30%

PDCS
20%
CCBOT CCG
40% 5%
VENTAS SEMANALES
La grafica 7 representa el volumen de piezas promedio vendidas por semana de los
diferentes productos de la línea de botanas empacadas “El Compa”. A lo largo del estudio
de mercado, observamos como el producto de mayor aceptación general es el cacahuate
botanero (CCBOT), y aunque la pepita de calabaza salada es prácticamente igual respecto
a las piezas vendidas por semana, el cacahuate botanero recibe mayormente
comentarios positivos y es considerado por los consumidores como de mejor empaque.
VENTAS SEMANALES
Por otro lado, si observamos con atención las gráficas anteriores y
las comparamos con las ventas semanales, nos daremos cuenta
que, a pesar de que el cacahuate garapiñado (CCG) fue considerado
como de menor aceptación por los consumidores, la cantidad de
ventas semanales son mayores a la semilla de calabaza salada
(SDCS) pese a que este ultimo no fue mencionado como de menor
aceptación general.
Adicional a esto, en lo que respecta al pistache de 30g. (PIS30), así
como el pistache de 45g. (PIS45) y el mixto de frutos secos (MIXFS)
no fueron tomados en cuenta por los consumidores como un
producto habitual, es por ello que no los consideraron en las
respuestas a lo largo de la encuesta.
De las 12 preguntas realizadas, hubo 6 preguntas en las que las respuestas
generaron un 100% de coincidencia, por lo que no se representaron las
graficas de dichas preguntas, sin embargo, se agregan a continuación los
resultados generales:
Pregunta 7. De la línea de productos “El Compa”, ¿cuáles han recibido
comentarios negativos? Respuesta general: Ninguno.
Pregunta 8. De las marcas “Bokados”, “Sabritas” y “Barcel”, ¿cuál súpera en
calidad a "Botanas El Compa"? Respuesta general: Ninguno.
Pregunta 9. De las marcas “Bokados”, “Sabritas” y “Barcel”, ¿cuál súpera en
precio a "Botanas El Compa"? Respuesta general: Ninguno.
Pregunta 10. De las marcas “Bokados”, “Sabritas” y “Barcel”, ¿cuál súpera
en presentación o gramaje a "Botanas El Compa"? Respuesta general:
Ninguno.
Pregunta 11. Si tuviera que escoger otro gramaje, ¿Sería mayor o menor?
Respuesta general: Mayor.
Pregunta 12. En un rango de producto no vendido, ¿Cuál sería el adecuado
para su negocio, de 0 a 3, de 4 a 5 o de 6 a 7 piezas? Respuesta general: 0 a 3.
 Antún, J. P. (2013). Distribución urbana de mercancías:
Estrategias con centros logísticos. Banco
interamericano de desarrollo, 146.

Sandreaa, M. A. G., & Romero, R. A. M. (2017). Proceso

de distribución de alimentos del Estado venezolano.
InnovaG, (3), 78-85.
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS