JUZGAMIENTO Y EVALUACION DE EL BOVINO, CAPRINO, OVINO Y EQUINO

INTRODUCCION
La evaluación de los bovinos, ovinos, caprinos y equinos son realizados para
BOVINOS DE LECHE
Una vaca de tipo leche tiene unas características físicas que son reconocibles a la vista
como la composición de su cuerpo ya que estas son mucho mas huesudas o delgadas que
las vacas de tipo carne.
Para iniciar la evaluación de un bovino de leche hay que tener en cuenta cosas como:
La triple cuña lechera que es observar desde atrás, desde el frente y desde arriba, hay que
considerar que una vaca lechera, trazando una línea imaginaria, debe tener una
conformación triangular, el tren posterior de la vaca debe ser más ancho.
La forma en que camina el animal, que debe ser recta sin ningún encorvamiento y sin
ningún signo de dolor
La profundidad del pecho, lo ideal es un costillar bien profundo que indica la capacidad
que tiene la vaca para consumir grandes cantidades de forraje.
Los aplomos y las pezuñas no deben ser ni muy rectos ni muy inclinados, ya que la
resistencia de la vaca disminuye por problemas de cojera
El ángulo de las pelvis, la pelvis de una vaca lechera debe ser nivelada, ni muy hacia
adelante ni muy hacia atrás para tener mas facilidad al momento del parto
La vista frontal de las pezuñas, esta debe estar lo menos separada posible para evitar
contaminación e infecciones al interior de esta
La inserción anterior de la ubre, está debe insertarse bien adelante en el abdomen para
evitar des colgamiento excesivo luego de varias lactancias, evitando de esta manera
golpes y problemas de mastitis
La inserción posterior de la ubre, esta es la distancia entre la vulva y el borde superior del
tejido glandular en la parte posterior de la ubre y tiene que ser alta
La amplitud posterior de la ubre, una ubre ancha vista desde atrás indica un buen
potencial productivo de la vaca
Ligamento suspensorio de la ubre, el ligamento suspensorio aparece como una separación
o hendidura en el piso de la ubre y que la divide en un plano sagital, este debe tener una
unión alta y fuerte al cuerpo del animal para mantener la ubre elevada y evitar daños por
golpes
La profundidad de la ubre, es la distancia que existe entre el piso de la ubre y el corvejón.
Ubres demasiado profundas pueden tocar el suelo y recibir golpes que pueden ocasionar
problemas como la mastitis
La colocación de los pezones, los pezones deben estar centrados en los cuartos mamarios.
Además, si la ubre posee un soporte fuerte, que delimite claramente sus cuartos, los
pezones quedan bien colocados con relación a sus cuartos respectivos, esto facilita el
ordeño y protege contra los golpes
El largo de los pezones, la longitud desde su inserción hasta el esfínter. Los pezones deben
tener un tamaño medio para facilitar el ordeño.
Factores que afectan a la producción y composición de la leche como: Raza, estado
fisiológico, alimentación, edad, etapa de lactancia, frecuencia del ordeño y periodo seco.
3 4 Morfología de bovinos de leche - YouTube

Aplomo de La Vaca Lechera | PDF | Vacas | Leche (scribd.com)

BOVINOS DE CARNE
La selección de este tipo de bovinos no es en base a la producción de leche como en el
bovino lechero, aquí se busca que posea mas musculatura y que sea buena para criar a sus
tenero.
En los bovinos de carne se aprecia más musculatura en lugares como
El brazuelo, en este no hay grasa
El ancho de culata, en vista trasera debe ser parejo de arriba abajo
El cuarto delantero, si es muy excesivo puede ocasionar problemas con el parto
No se ven las puntas de anca (ilion e isquion) tampoco se ven las costillas
La conformación del bovino es mas rectangular que el del ganado de leche
Los aplomos, desde una vista delantera, es ideal que el bovino no se ni izquierdo ni
estevado, este debe tener un parado recto para poder desarrollar musculatura
Las pezuñas, deben ser del mismo tamaño y cerradas
Los aplomos y las pezuñas, al igual que en el bovino lechero, deben ser intermedios, ni
muy rectos ni muy inclinados
Sufren problemas de columna, arqueamiento de línea dorsal (xifosis) o debilidad de línea
dorsal (lordosis), la columna debe ser lo más recta posible
En el macho, se observa la altura del escroto, deben ser de una altura media, ni tan
colgados ni tan pegados a el abdomen
En el macho, la altura del prepucio, la punta debería estar a la altura del corvejón, aunque
puede haber excepciones
Hay algunos factores que afectan a la producción y composición de la carne que son: Raza,
estado fisiológico, alimentación, edad y el manejo que se le da al ganado
3 5 Morfología de bovinos de carne - YouTube

OVINO DE CARNE
En un ovino de carne, cuando estamos juzgando y evaluando al animal, hay que tener en
cuenta algunos parámetros importantes como lo son la conformación ideal de un ovino de
tipo carne:
Gran tamaño, buen ancho, profundidad y compactividad del cuerpo.
Cabeza corta y ancha, ojos despejados.
Cuello corto y grueso.
Pecho ancho y profundo.
Costillas bien arqueadas.
Costado delantero y bragada bien bajos.
Dorso ancho y fuerte.
Anchura y profundidad en el lomo.
longitud y horizontalidad en la grupa.
Piernas grandes.
Huesos desarrollados.
Patas aplomadas y cortas.
Un vellón de peso y calidad aceptables, y piel rosada
CAPRINOS
En las hembras se poseen ciertos parámetros que hay que tener en cuenta
Su apariencia general debe de ser femenina, debe tener un conjunto delicado, limpio y
anguloso, con pelos finos y brillantes, piel flexible, expresión mansa y temperamento
tranquilo.
Los lomos deben ser anchos y largos, un solo plano en el dorso y la grupa.
Se debe buscar una espalda ancha y bien musculosa, pero sin sobrecargar el tejido graso
La grupa larga y ancha, debe tener sus huesos marcados y separados
Según la raza el anca debe de estar caída, debe presentar una cuña pronunciada en su
terminación hacia la cola, tamaño, posición y longitud depende de la raza, generalmente
es corta, un poco aplanada, gruesa en su nacimiento y delgada en la punta
El pecho se debe de buscar ancho, profundo y descarnado
El diámetro del tórax debe ser amplio
Las costillas, deben de ser convexas
El vientre es voluminoso, pero varía dependiendo la raza, sexo, alimentación,
temperamento, edad, tipo de ejercicio y clima
Las nalgas deben de ser finas, largas y bien dirigidas, en razas de carne deben de ser lo
más musculosas posibles
Las ubres deben ser voluminosas y estar bien formadas, se extiende hacia atrás y
adelante, esto permite una buena implantación, tipo de ubre recomendada es el globoso,
para evitar patologías
La vena mamaria en las hembras lecheras debe ser tortuosa y bien ramificada desde su
origen
Las extremidades difieren de tamaño, forma, posición y separación según la raza y
especialización zootécnica, se consideran aplomos y sus fallas
Las extremidades deben de ser fuertes, bien formados, finos y vigorosos, con corvejones
solido y bien articulados para poder cumplir funciones biológicas y zootécnicas
En los machos también hay ciertos parámetros para tener en cuenta
Cada parte del semental debe ser perfectamente modelada y armoniosa, a simple vista se
aprecia su gran capacidad productora
Debe de ser masculino, no tosco, ya que estos producen gran porcentaje de hembras no
femeninas, estas, aunque resulten lecheras producen muchas crías malas productoras

Hay que apreciar los testículos, el pene y el prepucio del macho

Tamaño según su edad, debe ser de gran maduración temprana
Debe ser equilibrado y simétrico
Tener un cuerpo profundo y redondeado
Tener miembros cortos
La altura del cuerpo debe ser intermedia, ni muy alto ni muy bajo
El dorso o lomo debe ser fuerte y nivelado
Debe tener una grupa amplia horizontal
Una línea inferior equilibrada, vientre proporcionado
Con un cuello mediano y cilíndrico
Miembros delgados, fuertes y aplomados
El hueso debe ser amplio y con calidad
Debe tener un aspecto agradable y vivaz
Debe tener características propias de la raza
Exterior y juzgamiento caprinos. Zootecnia especial (slideshare.net)

EQUINO DE PASO FINO