ÍNDICE

1. Descripción y características fenotípicas y genotípicas ……………….. 3

2. Objetivo económico ………………………………………………………...… 6

3. Características productivas …………………..……………………..…….… 6

4. Biotecnología aplicada a la raza …………………………………………... 7

5. Método de mejoramiento de elección …………………………………… 7

6. Referencias ……………………………………………………………………… 9

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 1. DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS Y GENOTÍPICAS

La raza de bovinos Suizo Americano fue desarrollado en los Estados Unidos de

América, a partir de una población base de 130 cabezas de ganado Braunvieh
importadas de suiza en los años de 1869 y 1880.
El ganado Braunvieh que fue importado se seleccionó para producción de leche.
Y durante los últimos 125 años este ha sido el principal criterio de selección. Debido
a este criterio de selección, con el tiempo se le considero raza lechera
diferenciándola de su raza de origen.
La distribución de la raza Suizo Americano en México principalmente se encuentra
en el trópico, en la región del golfo y en el sureste, son muy valorados debido a sus
características de producción de leche y su adaptabilidad.
En los últimos 10 años la raza Suizo Americano ha registrado a 15,000 hembras y
estas se encuentran principalmente distribuidas en los estados de Tamaulipas,
Chiapas, Veracruz, Tabasco y Guerrero.

Se usan ciertas características para seleccionar a los animales.

MACHOS

Estructura (forma) 30%:

• Color → pardo sólido, variando desde muy claro a muy oscuro, hocico negro
circundado por un bozal de color claro, lengua y cascos negros, pelos de la
cola pardo oscuro, no debe contener pelos blancos o negros.
• Cabeza → tamaño mediano, bien formada; hocico ancho, nariz amplia,
quijada fuerte, ojos grandes y vivos, frente ancha entre los ojos y ligeramente
cóncava, puente de la nariz rectilíneo y orejas de tamaño mediano y
siempre alertas.
• Hombros → paletas apoyadas suavemente contra la pared torácica y la
cruz definida.
• Dorso → fuerte, rectilíneo, con las vértebras bien definidas.
• Lomo → ancho, fuerte y casi a nivel.
• Anca → larga, ancha, casi a nivel desde el lomo al implante de la cola.
• Articulación de la cadera → anchas, altas, separadas, sin exceso de carne,
bien separadas.
• Implante de la cola → suave y colocado casi a nivel con la línea dorsal, cola
larga.

Temperamento lechero 25 %:

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 • Cuello → fuerte y largo, proporcionado al cuerpo, pecho y papada de
buena conformación.
• Cruz → propiamente en forma de cuña, con las vértebras dorsales
ligeramente levantadas sobre las paletas.
• Costillas → bien arqueadas y separadas, hueso ancho y plano.
• Muslos → vistos de lado, planos; vistos de atrás, bien separados, buena
conformación entre los muslos.
• Piel → grosor mediano, sujeta y flexible, pelaje fino.

Capacidad corporal 20%:

• Pecho y vientre → grande, debido a las costillas largas y bien separadas,

tórax amplio entre los remos y lleno hacia los codos.
• Barril → profundo y bien sostenido, costillas bien arqueadas desde arriba,
separadas y flexibles.

Patas y pezuñas 25%:

• Patas delanteras → de longitud mediana, rectas, separadas, firmes y bien

plantadas, pezuñas cortas, redondas, con talón alto y planta plana.
• Patas traseras → vistas de lado, casi perpendiculares con el corvejón al
menudillo; vistas desde atrás, bien separadas y casi rectas, hueso largo,
plano y duro; corvejones limpios y bien definidos, menudillos de largo
mediano, fuertes, flexibles, pezuñas igual a las delanteras.

HEMBRAS

Estructura (forma) 15%:

• Color → pardo sólido, variando desde muy claro a muy oscuro, hocico negro
circundado por un bozal de color claro, lengua y cascos negros, pelos de la
cola pardo oscuro, no debe contener pelos blancos o negros.
• Cabeza → recortada limpia, proporcionada al cuerpo, hocico ancho y
grande, ojos con brillo, frente amplia y ligeramente cóncava, puente de la
nariz recto, orejas de tamaño medio y alerta.
• Ancas → deben ser largas y anchas a través de la punta del anca y
levemente por debajo de los huesos de la cadera. Los muslos deben estar
separados y ubicados centralmente entre los huesos de la cadera y del
anca. El empalme de la cola debe estar colocado levemente sobre los
huesos del anca y la cola libre de aspereza. La vulva casi completamente
vertical.
• Estatura → se desean huesos largos en toda la estructura corporal del animal.
El ancho en la punta de la cruz y caderas debe ser proporcional.
• Tren delantero → constitución adecuada con patas anteriores fuertes,
separadas y ubicadas en forma simétrica. Hombros y codos unidos firme y
suavemente a la pared del pecho. Las puntas de los hombros deben formar
una unión suave con el cuello y cuerpo.

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 • Espalda → recta y fuerte; el lomo, amplio, fuerte y nivelado.

Carácter lechero 20%:

• Costillas → muy separadas, los huesos de las costillas son anchos, planos y
largos, dirigidos hacia la parte trasera del animal.
• Muslos → limpios, planos y amplios vistos por detrás, proveyendo un amplio
espacio para albergar la ubre y su ligamento posterior.
• Punta de la cruz → aguda, en forma de cuña y con vértebras dorsales
(espinazo) manifiestas.
• Cuello → largo, descarnado y unido suavemente a los hombres; garganta,
papada y pecho descarnados.
• Piel → suelta, delgada y plegable.

Capacidad corporal 10%:

• Pecho → grande y profundo, amplio en el piso, con costillas delanteras

largas y arqueadas, unidas suavemente a los hombros, espalda llena;
amplitud entre las puntas de los codos, tórax ancho entre las manos.
• Vientre → fuertemente soportado, largo y profundo; costillas arqueadas
desde arriba, con profundidad y anchura mayores hacia atrás.
• Flancos → profundos y refinados.

Patas y pezuñas 15%:

• Patas delanteras → rectas, separadas, simples y bien plantadas.

• Patas traseras → vistas de lado, casi perpendiculares desde el corvejón al
menudillo; vistas desde atrás, separadas y casi rectas, hueso largo, plano y
duro; corvejones limpios y bien definidos, menudillos cortos, fuertes y flexibles.
Pezuñas cortas, compactas y bien redondeadas, con talón profundo y
planta plana.

Sistema mamario 40%:

• Ubre delantera → fuerte y adherida suavemente, de longitud moderada y

anchura uniforme de adelante hacia atrás.
• Ubre posterior → fuertemente adherida, alta, ancha, con uniformidad en su
anchura desde arriba hasta su base y ligeramente redondeada hasta el piso
de la ubre.
• Soporte de la ubre → el piso de la ubre debe estar arriba del nivel de los
corvejones, mostrando un ligamento suspensorio central fuerte con división
claramente definida.
• Pezones → de tamaño uniforme, forma cilíndrica de longitud y diámetro
medianos, colocados debajo de cada uno de los cuartos, aplomados y bien
separados vistos de atrás y de lado.
• Balance, simetría y calidad → simétrica, de anchura, longitud y profundidad
moderadas, no cuarteada en los lados, piso plano en vista lateral, suave,
plegada y reducida después del ordeño; cuartos balanceados, venas
mamarias largas, sinuosas y ramificadas.

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La selección de vacas basada en su longevidad, se ve fuertemente limitada por su
baja heredabilidad, cuyo valor presenta una amplia variación (0.03 a 0.14),
dependiendo del criterio usado para estimarla, que generalmente se basa en
indicadores indirectos. Las características lineales de tipo se han usado como
indicadores de la capacidad productora y de funcionalidad de las vacas, debido
a que pueden medirse en etapas tempranas de la vida del animal, tienen mayor
heredabilidad que la longevidad misma y se correlacionan genéticamente con
ella en forma moderada. Existen diversos estudios sobre las características lineales
de tipo, en los cuales se evidencia el grado de asociación entre fortaleza y
estructura, carácter lechero, ubre, patas y grupa con la longevidad de la vaca.

2. OBJETIVO ECONÓMICO

Conserva muchas de las ventajas de adaptación presentes en el ganado Suizo

Europeo que le dio origen.

Se considera una raza completamente lechera, con una excelente proporción de

solidos totales, la Asociación de Criadores de Ganado Suizo Americano de Estados
Unidos de América, reportan contenidos en leche en promedio de 4.04% de grasa,
3.36% de proteína y un 5% de lactosa, indicadores de un alto potencial de esta
leche para la generación de subproductos que proveen de un valor agregado.

Según el sistema de producción y la intensificación de este se han encontrado

distintos niveles de producción por lactancia, con valores promedio de 6500 kg de
leche en la tercera lactancia, hasta 10,291 kg bajo un sistema intensivo altamente
especializado en EUA y producciones promedio que van desde 3,200 a 4,000 kg de
leche en sistemas en regiones tropicales.

Se reporta producciones promedio de 3,118 kg de leche por lactancia ajustada a

305 días, en la región tropical de Chiapas denominada región Frailesca, un valor
considerado bajo al compararlo con el promedio nacional reportado por la
AMCGSR Universidad Autónoma Chapingo de 3,221 kg por lactancia, pero
ajustada a 210 días de producción.

3. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS

Comparada con otras razas lecheras especializadas, esta raza sobresale por las
siguientes características:

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 • Posee mejores patas y pezuñas.
• Presenta una menor incidencia de trastornos metabólicos.
• Tienen una excelente capacidad para pastorear.
• Viven y producen leche por más tiempo, se han reportado casos de vientres
en producción con más de 15 años.
• Tienen ubres más limpias y de mejor textura.
• Mantienen un excelente temperamento
• Tiene buena capacidad de resistir temperaturas extremas.
• Mayor producción de proteína, facilidad de parto, y mejor comportamiento
reproductivo.
• En la etapa adulta los machos son fuertes y de buen peso llegan a pesar de
950 a 1000 kilogramos mientras que las hembras pueden alcanzar pesos de
600 a 750 kilogramos.

4. BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA RAZA

La más utilizada es la inseminación artificial, que se utiliza para mejorar la calidad

de los hatos. Para esto se estudia cuales son los mejores animales, y así obtener el
resultado que se espera.

Debido a que el principal problema con esta raza es la reducida longevidad, se ha

utilizado la inducción hormonal de la lactancia para reducir la tasa de desechos,
prolongar la vida productiva de las vacas y reducir los costos de producción en
vacas lecheras especializados.

Con esto se pretende, al menos, reducir la compra de reemplazos y pagar los

costos de crecimiento, ya que se ha determinado que la lacto inducción compite
ventajosamente sobre la compra de animales de reemplazo.

5. MÉTODO DE MEJORAMIENTO DE ELECCIÓN

Elegiría el cruzamiento puro, para no perder las características de la raza; en

general tienen buena resistencia y buena producción, su problema es la
longevidad corta con la que cuentan.

Buscaría por medio de los registros a los mejores animales del hato, y a los más
resistentes al ambiente en el que se encuentran, así como tratar de mejorar ese
ambiente para ver si se tiene una respuesta más positiva.

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Se tendría que buscar genotípicamente si hay algún gen especifico que genere
esta vida corta y se podría utilizar un transgén para intentar modificar esta
característica negativa.

Aunque basándonos simplemente en su fin zootécnico, buscaría un cross breeding,

que es el más utilizado en la ganadería; este cruzamiento es entre animales de
diferentes razas, pero la desventaja es que perdería la pureza de la raza.

Este tipo de cruzamiento mejora la producción de leche, pero sin perder la

rusticidad o la adaptación del animal; y podríamos tomar animales de otras razas
que tengan un periodo de vida más prolongado.

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REFERENCIAS

Aguilar, A., & al., e. (2011). Respuesta productiva y reproductiva de novillonas pardo
suizo americano. Obtenido de Ujat:
https://archivos.ujat.mx/2011/dip/MEMORIAS%202010%20SDYVC/Memorias-
SDyVC%2021022011%20PDF.pdf

Domínguez, D. (2015). Impacto económico de las características lineales de tipo en

ganado suizo americano. Obtenido de Colegio de postgraduados:
http://colposdigital.colpos.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/10521/3759/Do
minguez_Olvera_DA_MC_Ganaderia_2015.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Sandoval, C. (2016). Ganado suizo americano. Obtenido de Docplayer:

https://docplayer.es/33374037-Ganado-suizo-americano.html