UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

MEDICINA VETERINARIA

Medidas Zoométricas en
ESTUDIANTE:
Adriana Caldas Molina Bovinos Lecheros

CATEDRA:
Genética y Mejoramiento Animal

DOCENTE:
Dr. Manuel Soria
 Medidas Zoométricas para
Ganado Lechero
La calificación final representa el grado de
La Zoometría estudia las formas de los animales
perfección morfológica de un animal.
mediante mediciones corporales concretas que nos
Para asignar la categoría final, se tiene en cuenta la
permiten cuantificar su conformación corporal.
edad, el número de partos y el estado de lactación.
La calificación final de las vacas viene determinada
por las siguientes categorías:

Categorías Puntos

EX Excelente (EX) 90 puntos o más

MB Muy Buena 85-89 puntos

BB Más que Buena 80-84 puntos

B Buena 75-79 puntos

R Regular 70-74 puntos
IN Insuficiente 60-69 puntos
Para calificar un bovino lechero es necesario tener en cuenta los siguientes
aspectos:

VACAS TOROS
Concepto Porcentaje Concepto Porcentaje
Tren anterior y Capacidad 15% Tren anterior y Capacidad 40%
Fortaleza lechera 20% Fortaleza lechera 25%
Grupa 5% Grupa 10%
Patas y Pezuñas 20% Patas y Pezuñas 25%
Ubre 40%
TOTAL 100% TOTAL 100%
 Tren Anterior y Capacidad

Son las partes esqueléticas de la Tren anterior

vaca, con excepción de patas,
pezuñas y grupa. Listadas en orden Pecho
de prioridad, las descripciones de
Barril
las características a ser
consideradas son las siguientes: Espalda/Lomo

Estatura
 Tren Anterior y Capacidad

Tren Anterior
• Constitución adecuada con patas
anteriores derechas, ampliamente
separadas y colocadas en forma
simétrica. Hombros y codos unidos
firmemente a la pared del pecho.
Las espaldas deben verse
adecuadamente
Tren Anterior y Capacidad

Pecho

• De piso profundo y ancho con

costillas anteriores bien
arqueadas, mezclándose
suavemente con los hombros.
 Tren Anterior y Capacidad

Barril
• Largo, con profundidad y ancho
adecuado; la curvatura de las
costillas debe incrementarse en
la medida que se acercan a la
parte posterior con un flanco
profundo.
Tren Anterior y Capacidad

Espalda/Lomo

• La espalda debe ser recta y

fuerte, con un lomo ancho,
fuerte y nivelado.
 Tren Anterior y Capacidad

Estatura
• Es la altura, incluyendo la longitud de
los huesos de las patas con un patrón
de huesos largos a través de toda la
estructura corporal. La altura a la cruz y
caderas debe ser relativamente
proporcional.
• La medida ideal va de 1,45 a 1,52 m.
 Fortaleza Lechera

• Es una combinación de característica

lechera con fortaleza, lo cual soporta Costillas
una producción sostenida y longevidad.
Se le da una mayor consideración a la Ancho de Pecho
apertura general y la angulosidad,
mientras se mantiene la fortaleza, ancho Curvatura de las costillas
de pecho, curvatura de las costillas
anteriores y sustancia de huesos libres Muslos
de tosquedad. La condición corporal
debe ser apropiada para el estado de Punta de la cruz
lactación.
Cuello
• Listadas en orden de prioridad, las
descripciones de las características a ser Profundidad del cuerpo
consideradas son las siguientes:
 Fortaleza Lechera

Costillas
• Bien separadas. Huesos de las
costillas anchos, planos,
profundos y arqueados hacia el
extremo posterior del animal.
 Fortaleza Lechera

Ancho de Pecho
• Amplio, mostrando capacidad para
los órganos vitales.
• Es la medida entre las dos patas
delanteras, en el punto más alto, a la
altura de las axilas.
• La medida ideal es entre 22 y 24 cm.
 Fortaleza Lechera

Curvatura de las costillas

• Bien arqueadas y llenas,

extendiéndose afuera
del punto de los codos.
 Fortaleza Lechera

Muslos
• Sin grasa, entre
levemente arqueados a
planos, bien separados
de la parte posterior.
 Fortaleza Lechera

Punta de la cruz
• Aguda, con un
dorso prominente
 Fortaleza Lechera

Cuello
• Largo, sin grasa, mezclándose
suavemente con los hombros;
con una garganta, papada y
pecho de corte limpio.
 Fortaleza Lechera

Profundidad del cuerpo

• Mide la profundidad de la
parte central del cuerpo del
animal. Es la distancia entre
la línea dorso-lumbar y la
parte más baja del barril.
 Grupa

• La grupa debe ser larga, ancha con Angulo de grupa

el coxo femoral centralmente
colocado para fomentar movilidad. Ancho de grupa
• Listadas en orden de prioridad, las
Vulva
descripciones de las características a
ser consideradas son las siguientes:
Inserción de la cola
 Grupa

Angulo de grupa

• Los isquiones deben estar levemente

más abajo que los huesos de la cadera.
• Debe encontrarse 5cm más debajo de
la punta de la cadera.
 Grupa

Ancho de grupa
• El coxo femoral debe ser amplio con un
ancho de isquiones adecuado.
• Se mide la distancia entre la punta de los
isquiones.
• La distancia recomendada entre
isquiones es entre 20 y 24 cm
 Grupa

Vulva

• Debe ser casi vertical y

el ano no debe estar
hundido.
 Grupa

Inserción de la cola

• Colocada ligeramente
y limpiamente sobre y
entre los isquiones.
 Patas y Pezuñas

Pata posterior, Vista posterior

• Las pezuñas y las patas posteriores Pata posterior, Vista lateral
son evaluadas. Se le da una mayor
consideración a la evidencia de Pezuñas
movilidad. Listadas en orden de
prioridad, las descripciones de las Corvejones
características a ser consideradas
son las siguientes: Hueso

Profundidad del talón

 Patas y Pezuñas
Pata posterior, Vista posterior
• Es el grado de paralelismo entre los planos de las patas, desde el corvejón a la pezuña
• Rectas, separadas con las pezuñas simétricamente colocadas.
• No debe curvar los corvejones y no sacar las patas hacia afuera
 Patas y Pezuñas
Pata posterior, Vista Lateral
• Ángulo moderado de las corvas.
• Se mide el ángulo en la parte anterior del corvejón.
• La pata no debe ser ni recta ni curva.
 Patas y Pezuñas
Pezuñas

• De ángulo empinado y talón profundo con las pezuñas redondas y cerradas.

• El ángulo que forma el piso con la pezuña debe ser de 45°
 Patas y Pezuñas

Corvejones

• Bien moldeados, libres de

tosquedad e hinchazón, con
una flexibilidad adecuada.
 Patas y Pezuñas

Hueso

• Plano y limpio con

sustancia adecuada
 Patas y Pezuñas

Profundidad del Talón

• Es la distancia entre la
línea del pelo y el piso.
• La medida ideal es entre
3,5 a 4 cm.
 Ubre

Profundidad de Ubre

Los rasgos que contribuyen a una Ubre anterior

alta producción de leche y larga vida
productiva reciben una mayor Ubre posterior
consideración. Listadas en orden de
Colocación de pezones
prioridad, las descripciones de las
características a ser consideradas Ligamento suspensor medio
son las siguientes:
Tamaño de los pezones

Balance y textura de la ubre

 Ubre
Profundidad de Ubre

• Profundidad moderada relativa a los corvejones,

con adecuada capacidad y separación.
• Se mide como la distancia desde la parte más
baja del piso de la ubre al corvejón.
• La idea ideal es de 9 a 10cm.
• El número de lactancia y edad son considerados.
 Ubre

Ubre anterior

• Firmemente adherida con un

largo moderado y amplia
capacidad.
• Se traza una línea imaginaria y
debe coincidir el piso de la ubre
con el piso de la panza.
 Ubre

Ubre posterior

• Ancha y alta, firmemente adherida, de

ancho uniforme de arriba hacia abajo y
ligeramente redonda a la base de la ubre.
• Para medir la amplitud de la ubre se toma
la distancia entre las dos líneas del tejido
excretor.
• La medida ideal es de 18 a 20cm.
 Ubre

Colocación de los pezones

• Ubicados centralmente bajo

cada cuarto, lozanos y
propiamente espaciados
vistos de lado y de atrás
 Ubre

Ligamento suspensorio medio

• Evidencia de un ligamento suspensor

fuerte indicado por una definición
adecuada de las dos mitades de la ubre.
• Se mide en los cuartos posteriores y en la
base de la ubre.
• Debe tener una hendidura de 6 a 7cm y
marcarse hasta arriba.
 Ubre

Pezones

• De forma cilíndrica y tamaño

uniforme de mediana longitud
y buen diámetro.
• El largo del pezón ideal es de 5
a 6 cm
 Ubre

Balance y Textura de la ubre

• Base de ubre nivelada al

observarla de lado. Cuartos
uniformemente balanceados;
suaves, plegables y bien
colapsados después del ordeño
 Ubre

Altura de la ubre posterior

• Se mide la distancia entre

la vulva y en inicio de la
ubre.
• La medida ideal es 15cm.
 Características de la raza
Holstein
• Cuerpo anguloso, amplio, descarnado;
considerando el período de lactancia.
• Cuello largo descarnado, bien
implantado.
• Capacidad corporal relativamente
grande en proporción al tamaño;
barril profundo y medianamente
ancho, cinchera grande.
• Ubre de gran capacidad y buena
forma, fuertemente adherida;
pezones medianos y colocación en
cuadro y a plomo muy bien irrigada.
 Características de la raza
Jersey
• La cabeza es pequeña y tiene una característica
hendidura o concavidad frontal, los ojos son saltones y el
hocico oscuro.
• La vaca adulta pesa en promedio 430 kg con altura de
1.20 m, y los toros 680 kg con altura de 1.51 m.
• Su conformación corporal los lomos son anchos y la
grupa es larga y amplia con articulaciones coxofemorales
y puntas de la nalga también anchas. Las costillas están
bien arqueadas, el pecho es profundo y el cuerpo
cuneiforme cuando se mira de costado o desde atrás. Las
extremidades son delgadas con pezuñas oscuras.
• La ubre ampliamente desarrollada y bien conformada, el
tejido mamario es suave, elástico y flexible, resaltando
las venas intrincadas y ramificadas, es de resaltar que se
trata de una raza alineada en forma exclusiva hacia la
producción de leche, posicionándose como la segunda de
dicha categoría en el mundo.
 Características de la raza
Pardo suizo
• Es una raza con gran desarrollo genético
orientado a producir los mayores volúmenes
de leche, determinada por sus sólidos totales
y elevada proteína.
• Presenta gran rusticidad y gran adaptación a
diferentes climas.
• Cabeza mediana, fuerte y ruda; boca grande,
labios gruesos; ollares grandes y elásticos.
• El cuerpo es robusto, sustentado en buenos
aplomos, el pelaje oscila entre pardo, moreno
y gris, muchas veces con matices dentro de la
gama.
• El peso promedio de los toros ronda en los
900 kilos, en tanto las vacas va de los 600 a
650 kilos.
 Heredabilidad de
caracteres
CARACTERÍSTICA HEREDABILIDAD % CARACTERÍSTICA HEREDABILIDAD %

PRODUCCIÓN CARACTRÍSTICAS CORPORALES

Leche 25 Peso corporal 35

Grasa 25 Carácter lechero 25

Sólidos no grasos 21 Eficiencia alimenticia 30

% grasa 57 CARACTERISTICAS DE LA UBRE

Proteína 25 Sostén de la ubre 15

% solidos no grasos 54 Sistema mamario 22

% proteína 50 Profundidad de la ubre 15

 Selección de ejemplares para
programas de mejoramiento genético
Objetivos de selección sobre los cuales se recomienda disponer de
información para los candidatos a ser seleccionados
La selección de ejemplares para programas
de mejoramiento genético se basan en tres
puntos importantes:

Producción: se considera la suma de pesos

absolutos de leche, grasa y proteína

Durabilidad: incluye el término longevidad o vida

productiva y caracteres morfológicos (ubre, patas
y capacidad corporal)

Salud y Fertilidad: recuento celular, velocidad del

ordeño, facilidad de parto transmisible por los
sementales y la facilidad de parto de las hijas.
 Cruzamiento en ganaderías
de leche
Puntajes para supervivencia de terneros Puntajes para facilidad de partos Puntajes para fertilidad de vacas
TORO MADRE PUNTAJES TORO MADRE PUNTAJE TIPO DE VACA PUNTAJE

Jersey Jersey 2,2 Holstein Holstein 2,2 Holstein pura 2,6

Jersey Cruza Jersey x 2,7
Holstein Holstein Madres 2,9 Cruza Holstein Jersey 3,2
cruza
Holstein Holstein 2,9
Holstein Jersey 3,6 Jersey pura 3,6
Holstein Cruza Jersey x 3,2
Holstein
Escala: 1 (muchos problemas) 5 (pocos problemas) Escala: 1 (pobre fertilidad) 5 (excelente fertilidad)
Jersey Holstein 3,3
Holstein Jersey 3,6

Escala: 1,1 (pobre supervivencia) 5 (excelente supervivencia)

 Cruzamiento en ganaderías
de leche
Esquema de cruzamiento: Rotación de Esquema de cruzamiento: Rotación de Esquema de cruzamiento: Rotación de
dos razas tres razas dos razas