La importancia del pH en nuestro cuerpo

El pH (potencial de hidrógeno) es la escala que se utiliza para conocer la

acidez ó alcalinidad de una solución. La escala pH va desde 0 a 14. Un pH
de 7 significa equilibrio entre acidez y alcalinidad y es considerado neutro.
Si este índice está por encima de 7,8 (excesivamente alcalino) ó por
debajo de 7 (ácido) existe riesgo para la salud. El sistema que regula el pH
en nuestro organismo intenta mantener el pH en 7,4 (ligeramente
alcalino) que es el valor ideal.

En nuestro cuerpo hay un sinfín de reacciones químicas (para obtener

nutrientes, formar estructuras, obtener energía, movernos, etc.),
incluidas las ácido- base. Una de las funciones más importantes del
cuerpo humano es su capacidad para regular sus propios niveles de
acidez, debido a que no tenemos el mismo pH en todo el organismo...!

¿Cómo varía el pH en nuestro organismo a medida que los alimentos van

recorriendo nuestro cuerpo?

La saliva tiene un pH que va entre 6 y 7,5, una vez que masticamos y

tragamos nuestro alimento pasa a la parte superior de nuestro estómago
con un pH entre 4 y 6. Pero después, en la parte inferior de nuestro
estómago el pH varía de 1 a 4 (pH muy ácido). ¿Saben por qué las paredes
del estómago no se destruyen frente a un medio tan ácido? Las células del
estómago segregan un moco protector que no permite que este pH
destruya las paredes del estómago.

Luego pasamos al duodeno, la primera parte del intestino delgado, que no

está protegido por lo cual tiene que neutralizar el pH llegando a valores
entre 7 y 8,5 (pH alcalino) y es allí en el duodeno donde se absorbe la
mayor parte de los nutrientes, finalizando en el intestino delgado y grueso
con un pH entre 4 y 7.
 Para que las células de nuestro cuerpo funcionen de forma correcta y
adecuada su pH debe de ser ligeramente alcalino. En una persona sana el pH
de la sangre se encuentra entre 7,40 y 7,45.