UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO PREPARATORÍA AGRÍCOLA

ÁREA DE QUÍMICA

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA AGRÍCOLA Y AMBIENTAL

I.
II. DATOS GENERALES

Unidad Académica Programa Educativo Área Académica Año - Semestre

Preparatoria Nivel Propedéutico Química 1er. Semestre, ciclo escolar 2011-2012
Agrícola
Clave Nombre de la Asignatura Fecha de Elaboración Fecha de Fecha de Revisión
Aprobación:
INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA 27 de abril de 2011
AGRÍCOLA Y AMBIENTAL
Programa Elaborado por: Antonia González Ugalde, Ma. Del Rosario García Mateos, Ma. Del Socorro Ramírez
Jiménez, Luz Ma. Rangel Olvera, Eleazar Aguirre Mandujano, Soledad Motolinia
Armenta, Ma. Anastasia Mata Mendoza, Lilia M. Monsalvo, Socorro Sánchez Ayala
Horas Horas de Trabajo Horas Totales Semestre Créditos
Horas de teoría Práctica/sem Independiente/sem

3.0 2.0 2.5 80 7.5

Nivel Carácter Tipo Modalidad
Medio Superior ( X ) Obligatoria ( X ) Teórico ( ) Presencial ( X )
Licenciatura ( ) Optativa ( ) Práctico ( ) En línea ( )
Posgrado ( ) Electiva ( ) Teórico-Práctico (X) Mixto ( )
Relación con otras asignaturas De forma horizontal se relaciona con Agronomía, Biología, Física y Matemáticas,
De forma vertical con Biología, Sistemas de producción animal, sistemas de producción forestal y
viaje de estudio integrador I y II. Bases químicas aplicadas a los procesos de ingeniería,
Introducción a la química de biomoléculas, Agroquímica, Fitoquímica de productos naturales,
Fundamentos de transformación y conservación de productos agropecuarios. .
 DEPARTAMENTO PREPARATORÍA AGRÍCOLA

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA AGRÍCOLA Y AMBIENTAL

I. DATOS GENERALES

Programa Educativo Nivel Propedéutico

Área académica Química

Línea curricular Ingeniería

Carácter Obligatorio

Tipo Teórico-práctico

Semestre Primero

Ciclo escolar 2015-2016

Horas/sesión teórica 1.5 (2)

Horas/sesión practica 2

Horas totales/semana 5

Horas totales/semestre 80

Sesiones totales 48

Sesiones de práctica 10

Sesiones de teoría 35

Sesiones de exámenes 3

Créditos 7.5

2
II. RESUMEN DIDÁCTICO

La asignatura Introducción a la Química Agrícola y Ambiental, se ofrece en el primer semestre del propedéutico, con un carácter
obligatorio y tipo teórico practico, dentro de la línea curricular de ingeniería, proporciona las herramientas teórico metodológicas
para comprender parte de los procesos que se desarrollan en los sistemas agrobiológicos y ambientales. Durante el desarrollo del
curso se plantea que los alumnos: sean conscientes de lo que saben hacer, identifiquen las especificidades de los diversos
contextos en los que se pretende aplicar las competencias. Logren primero la adquisición de aprendizajes significativos, para que a
partir de éstos puedan desarrollar capacidades en términos de competencias para la vida.

La materia se relaciona de manera vertical con las asignaturas de Física Básica Experimental y Matemática I; en su relación
horizontal con las asignaturas de Botánica de las Plantas con Semillas, Sistemas de Producción Agrícola, entre otras. Además, la
asignatura de Introducción a la Química Agrícola y Ambiental se vincula estrechamente la teoría con la práctica con la finalidad de
lograr el aprendizaje significativo y la aplicación de los conceptos en asignaturas que se imparten a nivel licenciatura en diferentes
especialidades.

La metodología a emplear es activa y participativa con el objeto que el alumno se integre a las actividades de aprendizaje
delimitadas en cada Unidad y en las prácticas planeadas, así como favorecer el trabajo en equipo, además de desarrollar
estrategias de aprendizaje. En el caso del material didáctico se empleara por ejemplo libros, revista, tablas, cronogramas, mapas
conceptuales, el cañón y la computadora, entre otros. Con referencia a la evaluación esta se llevara a partir de las evidencias de
desempeño, el portafolio, exámenes y cuestionarios.

III. PRESENTACIÓN

El curso está dirigido a estudiantes de nivel propedéutico y comprende cinco unidades, el programa está diseñado con base en el
desarrollo de competencias (destrezas, conocimientos, hábitos, habilidades y actitudes) dirigidas a integrar el saber con el hacer, y
el ser y estar. Pretende que el estudiante sea capaz de proponer soluciones a problemas de Química relacionados con la
Agronomía, usar el lenguaje químico básico, elaborar informes sobre sus experiencias en el laboratorio y utilizar las técnicas de
información y comunicación (TIC’s) en presentaciones orales, y gráficas sobre algunos temas de la Química relacionadas con
algunos procesos agronómicos

La intención del curso Introducción a la Química Agrícola y Ambiental es proporcionar a los estudiantes las herramientas para el
desarrollo de competencias disciplinares. Considera actividades integradoras que impliquen un conjunto de situaciones mediante las
cuales puedan desarrollar competencias para la vida, básicas y de asignatura. Asimismo, pretende que el alumno sea capaz de

3
 comprender algunos aspectos relacionados con sustancias iónicas y covalentes, formulación y nomenclatura de las mismas, sus
interacciones físicas y químicas, así como sus características ácido-base en algunos sistemas de interés agronómico.

Se plantean estrategias de reflexión metacognitivas que lleven a los alumnos a transferir las capacidades a otros contextos, como el
agronómico. Se contemplan diferentes instrumentos para evaluar el logro de las competencias y los aspectos cognitivos: debates,
elaboración de ensayos; listas de cotejos, rúbricas, reportes de laboratorio; cuestionarios, mapas mentales, mesas redondas.

IV. COMPETENCIAS:

 DISCIPLINAREA TRANSVERSALES

a. Identificar la situación actual de los recursos naturales del país, considerando las diversas formas de uso, manejo y aprovechamiento para
orientar una gestión acorde a principios de sustentabilidad y manifestar una visión ética al intervenir como profesional y ciudadano.
b. Contextualizar los problemas del medio rural en su complejidad, identificando los componentes políticos, históricos, económicos, culturales,
científicos, ecológicos y tecnológicos que requieren una atención integral, sostenible y sustentable y una visión ética para intervenir en el
ámbito académico y social.
c. Analizar situaciones del medio rural utilizando marcos referenciales de las ciencias formales experimentales y sociales, esto para construir
hipótesis, explicaciones e interpretaciones acerca de sus causas, resultados e impactos en distintos contextos.
d. Emplear los lenguajes científicos, técnicos, informáticos, así como la lengua española y autóctona como recursos fundamentales de
comunicación en la vida cotidiana, la lengua inglesa como medio para el acceso a la información y reforzar en el ámbito de sus
posibilidades la comunicación en lenguas autóctonas, tanto en la actividad académica, como en la vida cotidiana, con el objeto de
manifestarse de manera crítica y reflexiva.
e. Seleccionar la información proveniente de los ámbitos científicos, tecnológicos y sociales y sistematizar ésta utilizando fuentes
convencionales y las derivadas de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, para identificar su origen y naturaleza que
permitan construir nuevos conceptos de manera autónoma en el ámbito académico y a lo largo de la vida.
f. Participar en procesos de aprendizaje colaborativo mediante su incorporación en actividades de investigación interdisciplinaria, de
producción, de extensión, de servicio y difusión de la cultura para fortalecer su compromiso de atender la problemática agropecuaria
forestal nacional, así como obtener una visión del contexto en el marco del desarrollo sustentable dentro de su ejercicio profesional.
g. Utilizar las herramientas teórico-metodológicas de los diferentes campos de la ciencia para identificar alternativas de aprovechamiento en
los distintos contextos ecológicos, agronómicos y socioeconómicos relacionados con la producción agropecuaria y forestal, además de
valorar su impacto en los distintos territorios.
h. Seleccionar su opción profesional con base en el conocimiento de sí mismo, de las diversas licenciaturas que ofrece la UACh, así como de
su campo de trabajo, de sus posibilidades reales de inserción en el medio rural y de aplicación en el contexto actual del país, para planear
un proyecto de vida y actuar con ética profesional.

4
 i. Practicar conductas conscientes y congruentes en su cotidianidad y frente a las diversidades de género, sexuales, étnicas, religiosas,
culturales y políticas, bajo principios y valores de solidaridad, reciprocidad, responsabilidad, reconocimiento al trabajo y tolerancia para
generar un ambiente de convivencia y de respeto al interactuar de manera efectiva con los demás.

 DE LA ASIGNATURA : INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA AGRÍCOLA Y AMBIENTAL

Desarrollar investigaciones sobre temas de química agrícola, ambiental y biológica mediante la selección y sistematización de
información, el uso del lenguaje químico, la ejecución de experimentos y la elaboración de informes para mostrar una actitud
científica y de cuidado del ambiente

III. CONTENIDOS

UNIDAD I. SUSTANCIAS QUÍMICAS EN LA ECÓSFERA: ELEMENTOS, IONES Y COMPUESTOS 12 horas

Objetivo: Predecir las propiedades físicas de los elementos, iones y compuestos presentes en la atmosfera, organismos vivos y suelo,
con base a su composición, estructura y tipo de enlace para explicar su interrelación en sistemas agrobiológicos.
EVIDENCIAS DE CRITERIOS DE ACTITUDES ACTIVIDADES DE
CONOCIMIENTOS HABILIDADES RECURSOS
APRENDIZAJE DESEMPEÑO Y VALORES APRENDIZAJE
Esqueleto de la Construir un Reconocer:  Identificar  Elaborar un  Tabla
tabla periódica esqueleto de la tabla a)Símbolo químicos elementos, Trabajar en esqueleto de tabla periódica
ubicando a los periódica y ubicar de elementos compuestos y equipo de periódica para  Esqueleto de
elementos más elementos b) Diferencias y iones esenciales manera ubicar elementos tabla periódica
importantes importantes en la propiedades de las en suelo, materia responsable y importantes en  Material
presentes en la ecosfera indicando principales especies orgánica y colaborativa ecosfera e indicar impreso sobre
ecósfera familia, bloque, químicas: atmosfera respetando la bloque, periodo, especies
periodo,  Átomo  Ubicar en un aportación de familia, valores de químicas de
electronegatividad y  Elemento esqueleto de la los integrantes de estados de importancia
estados de oxidación,  Compuestos tabla periódica a oxidación y agrobiológica
 Molécula los elementos de Participar de electronegatividad y ambiental
Resumir por equipo  Ión importancia manera activa  Discutir en grupo  Audiovisual
Minuta de de trabajo de manera c)Principales especies agrobiológica y con respeto y ´la información sobre
discusión grupal de clara los aspectos químicas que ambiental, al responsable en obtenida en el característica
audiovisual más relevantes de la contienen P, S, C, N determinar su el trabajo audiovisual sobre e importancia
discusión grupal Al, K, Ca, Mg, Fe, Pb, posición en realizado en el características e de sustancias
sobre el audiovisual H, presentes en el familias, bloques laboratorio importancia de las que
titulado suelo y el ambiente y periodos e sustancias que componen al

5
 “características e d) Propiedades indicar valores de componen el suelo, materia
importancia de las periódicas estado de suelo, la materia orgánica y
sustancias que  Electronegatividad oxidación, Fomentar una orgánica y atmosfera
componen el suelo.  Valencia valencia y cultura de atmosfera  Hojas blancas
La materia orgánica y  Estados de electronegatividad respeto y  Elaborar un mapa  Pizarrón
atmosfera. oxidación  Explicar las cuidado al conceptual que  Marcadores
e) Enlace químico y diferencias entre medio relaciona las  Cañón
Elaborar un mapa representación de estado de ambiente especies químicas  Salón
 Mapa conceptual conceptual en papel Lewis oxidación y presentes en la  Articulo sobre
que relacione las bond blanco tamaño  Enlace químico valencia ecósfera con los contaminantes
especies doble carta en conde  Electrones de  Explicar la conceptos: prioritarios del
químicas cada componente valencia importancia y átomos, molécula, aire
presentes en la tenga color diferente  Enlace covalente: función de las elemento, ion y  Manual de
ecósfera relacionando átomo,  Modelo puntual de sustancias que compuesto practicas
elemento, Lewis contienen las  Identificar la  Bata blanca
compuesto, molécula especies diferencia entre
 Enlace iónico  Material y
y especies presentes químicas valencia y estado
f) Iones reactivos para
en la ecósfera. esenciales de oxidación
monoatómicos y la practica 1 y
poliatómicas en el presentes en  Establecer las 2
Elabora un cuadro organismos vivos, características de
suelo y seres vivos  Articulo sobre
 Cuadro comparativo en hoja
 CO32-, SO42-, PO43-, suelo y los enlaces iónicos,
bond cuadriculada macro y
comparativo de Na+, K+, Ca2+, Mg2+ atmosfera. covalentes: polar, micronutriente
las características donde se incluya
Cl-, NO3-, O2-, HCO3-,  Enlistar las no polar y s del suelo
estructurales y observaciones y características de coordinado.
NH4+, H+, -OH, Fe2+,  Laboratorio
propiedades conclusiones de la
Fe3+, Cu1+, Cu2+. los elementos que  Utilizar el modelo
físicas de enlace información  Hojas de
g) Interacción forman enlaces puntual de Lewis y
iónico y investigada, para papel bond
molecular iónicos y la formula
covalente. especificar las tamaño doble
 Momento dipolar. covalentes desarrollada para
carta blanca y
características
 Ion-ion  Representar la representar
estructurales: cuadriculadas
formación de un moléculas
composición atómica,  Ion-dipolo  Lápices de
ión a partir de un sencillas que se
diferencia de h) Propiedades físicas diferentes
átomo neutro encuentran en
electronegatividad y de los compuestos colores
en función de su  Identificar el tipo suelo, atmosfera y
propiedades físicas : de enlace en materia orgánica
punto de fusión , enlace
compuestos e identificar tipo de
solubilidad en agua,  Punto de fusión y
orgánicos e enlaces
conductividad y ebullición
inorgánicos  Realizar
densidad de  Densidad
mediante la investigación

6
 moléculas de  Solubilidad de electronegatividad bibliográfica y
importancia compuestos y composición elabora un
agrobiológica y iónicos  Representar la resumen individual
ambiental con enlace (solvatación y formación de un de la importancia y
iónico y covalente de formación de ión a partir de un función de
electrolitos, tipos átomo neutro especies químicas
Construir modelos de electrolitos) y  Construir presentes en el
 Modelo puntual puntual de Lewis y covalentes moléculas suelo y el
de Lewis y formulas polares monoatómicas y ambiente,
formula desarrolladas de 10  Conductividad poliatómicas con  Construir en
desarrollada de compuestos de eléctrica el modelo equipo una tabla
moléculas de importancia puntuales de con iones de
importancia agronómica y Lewis y importancia
agrobiológica y ambiental, el trabajo representarlas agrobiológica
atmosférica se realizara por con formulas especificando su
equipo en hojas desarrolladas función en los
blancas, el profesor  Utilizar formulas procesos donde
le proporcionara la desarrolladas al participan
formula condensada identificar su  Investigación
polaridad bibliográfica y
Construir un mapa  Explicar la resumen sobre
 Mapa conceptual que diferencia entre características e
conceptual de contenga las las interacciones:, impacto al medio
enlace iónico, relaciones entre Ion-ion, Ion-dipolo ambiente de los
covalente, enlace iónico,  Relacionar las contaminantes
interacciones covalente, propiedades prioritarios del
moleculares y interacciones físicas de las aire, suelo y agua
propiedades moleculares y sustancias con  Construye en
físicas propiedades físicas los tipos de equipo moléculas
en hojas bon enlace de importancia
cuadriculada tamaño  Explicar el agrobiológica y
doble carta cada comportamiento ambiental para
componente debe de las sustancias identificar la
representarse con iónicas y ubicación de la
diferentes colores covalentes polaridad
polares con el  Explicar la
Elaborar un reporte agua diferencias de
 Reporte de la científico formato  Identificar el tipo solubilidad en

7
 prácticas 1 y 2 establecido en el de interacciones agua de
de Laboratorio manual de practicas en moléculas de compuestos
para la evaluación del importancia iónicos y
reporte se incluirá agrobiológica y covalentes polares
 Revisar ambiental  Investiga y
bibliografía  Elaborar un elabora un
 Contestar reporte científico resumen en
cuestionarios de la en equipo de la equipo sobre
practica práctica que interacciones
 Entregar reporte a realiza. moleculares y su
tiempo influencia en las
 Tener una propiedades
participación activa físicas.
en el trabajo de  Investigación
equipo realiza todas bibliográfica y
las actividades. resumen de
 Realizar un uso macronutrientes y
adecuado de micronutrientes en
material e suelo y como son
instalaciones adquiridos por las
 puntualidad y plantas.
asistencia  Practica 1 y 2
 Respetar las
reglas del
laboratorio

Evaluación escrita de
 Examen conocimientos de la
unidad incluirá
información
investigada y
discutida en clase así
como la adquirida al
realizar las practicas
de laboratorio,

8
UNIDAD II. INTRODUCCIÓN AL LENGUAJE QUÍMICO 20 horas
Objetivo : Relacionar el nombre, la fórmula con la composición y estructura de compuestos inorgánicos y orgánicos para comprender
los procesos químicos de interés agrobiológico y ambiental
ACTIVIDADES
EVIDENCIAS DE CRITERIOS DE ACTITUDES Y
CONOCIMIENTOS HABILIDADES DE RECURSOS
APRENDIZAJE DESEMPEÑO VALORES
APRENDIZAJE
Cuadro con Matriz que Describir:  Clasificar  Trabajar en  Realizar una Material impreso
cationes y contenga la a) Formulación y sustancias equipo con investigación con las
aniones para fórmulas y nomenclatura de inorgánicas y asignación de bibliográfica estructuras de
establecer la nombres de la compuestos inorgánicos: nombrar estás roles sobre elementos diferentes
fórmula y nombre unión de diez hidróxidos, óxidos de acuerdo a su  Realizar un que se compuestos
de óxidos, bases cationes (fila) y básicos y sales de los funcionalidad debate sobre encuentran inorgánicos
y sales vistos en diez aniones principales metales de  Valorar la el tema formando  Pizarrón,
la Unidad I. (columna) interés biológico y óxidos importancia contaminación óxidos, bases y marcadores
ácidos y ácidos de C, S, industrial en la por sales en los Texto para
N, P y halógenos. elaboración de xenobióticos sistemas lectura
Autoevaluación Comparación del b) Existencia de los plásticos de uso (sales de biológicos  Material impreso
en el aula del cuadro elaborado compuestos del carbono agrícola a partir algunos de (Suelo y con fórmulas y
Cuadro de por los c) Geometría de moléculas de componentes metales atmósfera nombres triviales
cationes y estudiantes con el simples del petróleo pesados y principalmente) de sustancias
aniones que realizó el d) Teoría de Repulsión de  Construir contaminantes  Analizar de  Modelos
profesor los Electrones de Enlace moléculas orgánicos) forma grupal moleculares
Valencia simples  Tomar para Material impreso
Listado de e) Fórmulas condensadas o mediante conciencia de fundamentar la con estructuras
sustancias moleculares, modelos la importancia diferente de diversos
fundamentales semidesarrolladas y moleculares del lenguaje solubilidad de metabolitos (e.g.
(aminoácidos, desarrolladas y  Representar como principal los compuestos pigmentos,
monosacáridos, representación en líneas estructuras instrumento de formados en el terpenos,
etc.) y secundarios y polígonos orgánicas comunicación laboratorio carbohidratos,
(monoterpenos, f) Hidrocarburos y Petróleo mediante líneas de la química aplicando las ácidos
compuestos (recurso no renovable) y polígonos a y su reglas de carboxílicos,
fenólicos, etc.) y g) Clasificación de partir de vinculación solubilidad ésteres,
algunos hidrocarburos fórmulas semi- con otras  Seleccionar en organofosforados,
plaguicidas h) Grupo funcional desarrolladas y disciplinas la lectura las organoclorados)
(organoclorados,
i) Nomenclatura de viceversa razones de la Tabla de

9
 organofosforados compuestos orgánicos  Asignar nombre  Desarrollar la existencia de un precedencia de
(máximo dos grupos a estructuras de creatividad en número elevado nomenclatura
funcionales) compuestos del equipo para el de compuestos Material de
Molécula Construir las Compuestos oxigenados carbono de diseño de de carbono laboratorio y
tridimensional de moléculas de CH4, (ácidos carboxílicos, origen vegetal moléculas  Resolver de reactivos para la
sustancias CH3OH, CH2=CH2, ésteres, aldehídos y  Identificar en el  Formular manera grupal práctica
simples CO2 , H2O, HCN, cetonas, alcoholes, laboratorio preguntas ejercicios en el  Bata para
CHCH éteres) principales coherentes aula y extraclase laboratorio
tridimensional con Compuestos grupos sobre el tema  Identificar Manual de
modelos atómicos nitrogenados (amidas, funcionales en  Analizar los grupos prácticas de la
aminas) una sustancia argumentos funcionales de asignatura
Reporte de la Reporte de la Derivados halogenados orgánica de los diferentes Laboratorio
prácticas 3 y 4 práctica de Derivados del benceno problema miembros de sustancias en el Cuadro con
de laboratorio laboratorio que (un sustituyente)  Seleccionar un equipo y laboratorio puntos de
cumple con el j) Interacciones grupos acordar una  Trabajar de ebullición y
formato de un moleculares: funcionales de respuesta manera grupal solubilidades de
artículo científico  Puente de hidrógeno acuerdo al tipo  Valorar los en el laboratorio diversas de
(Introducción,  Dipolo-dipolo de interacción argumentos para explicar familias de
Materiales y  Van Der Waals  Predecir el tipo de sus las compuestos del
Método, k) Propiedades físicas de interacción compañeros observaciones y carbono
Resultados y de las de equipo. realizar el  Cañón y
Discusión,  Punto de ebullición sustancias de  Realizar un reporte computadora
Conclusiones y  Solubilidad en agua acuerdo a sus debate al  Construir un Salón de clases
Bibliografía (ver  Densidad propiedades explicar el gráfico con los Cuestionario de
Manual de físicas compor- pesos preguntas
Prácticas)  Explicar las tamiento de moleculares y cerradas para
razones de la las los puntos de nomenclatura,
Gráficos de Gráfico del las variación del propiedades ebullición con geometría y
Punto de dimensiones de punto de físicas debido los homólogos propiedades
ebullición y una hoja carta de ebullición en a las de una familia físicas
solubilidad vs. papel milimétrico, una familia de interacciones  Construir un
PM con identificación compuestos moleculares gráfico con los
de variables orgánicos  Manifestar pesos
independientes y  Explicar las honestidad al moleculares y la
dependientes y razones de la valorar y solubilidad de
con la explicación variación de la asignar la los homólogos
de la variación de solubilidad en puntuación de de una familia
Las propiedades una familia de cada elemento  Prácticas 3 y 4

10
 físicas compuestos
orgánicos
Ensayo de una  Valorar una
Ensayo sobre el cuartilla con autoevaluación
comportamiento argumentos que
de las expliquen las
propiedades variación de las
físicas de las propiedades
sustancias de físicas de las
acuerdo al tipo de sustancias que se
interacción y analizaron e clase
peso molecular

Rubrica para Rubrica con cinco

evaluar el ensayo elementos
(información del
tema,
conclusiones,
redacción,
creatividad y
bibliografía) con
tres criterios (10,
9 y 8)

Examen Examen con 40

reactivos: 20 de
formulación y
nomenclatura y
grupos
funcionales de
sustancias
orgánicas, 10 de
sustancias
inorgánicas, dos
de geometría,
ocho de
propiedades

11
 físicas , incluye
experiencias de
las prácticas

UNIDAD III. SISTEMAS DE DISPERSIÓN DE LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS 20 horas

Objetivo: Determinar las características cualitativas y cuantitativas de distintos sistemas de dispersión para utilizar estos de manera
adecuada en condiciones de laboratorio y campo
CRITERIOS ACTIVIDADES
EVIDENCIAS DE ACTITUDES
DE CONOCIMIENTOS HABILIDADES DE RECURSOS
APRENDIZAJE Y VALORES
DESEMPEÑO APRENDIZAJE
Resumen Elaborar un Reconocer:  Explicar el Crear  Realizar una  Material
´ resumen sobre a) Sistemas de concepto de conciencia investigación impreso de las
las propiedades dispersión sistema de sobre el uso bibliográfica y características
físicas y homogéneos y dispersión responsable de resumen de sistemas de
químicas del heterogéneos  Identificar las los recursos propiedades dispersión.
agua, en hojas  Disoluciones, características hídricos físicas y químicas  Material
blancas, la coloides y de una del agua: punto bibliográfico de
redacción debe suspensiones disolución, un Trabajar en de ebullición, propiedades
ser clara b) El agua como coloide y una equipo de punto de fusión, físicas y
concreta y componente de las suspensión manera densidad, tensión químicas del
relevante. disoluciones.  Explicar la responsable y superficial, agua.
 Concepto de soluto importancia del colaborativa capacidad  Material de
Mapa conceptual Elaborar un y disolvente. agua en los respetando la calorífica, laboratorio y
del agua mapa  Disoluciones sistemas vivos, aportación de constante reactivos para
conceptual del acuosas de suelo y los integrantes dieléctrica, la práctica y
agua en papel sustancias iónicas y atmosfera. capilaridad, experiencia de
Bond doble carta covalentes polares Explicar cual es Participar de composición cátedra
blanco que c) Sistemas: la función de por manera activa estructura,  Bata para
relacione  suelo-nutrientes lo menos cinco con respeto y geometría laboratorio
propiedades  organismos vivos- sistemas de responsable en enlace  Pizarrón,
físicas y disoluciones y coloides dispersión en el trabajo  Demostrar con marcadores
químicas del  aire-contaminantes seres vivos, aire , realizado en el una experiencia  Hojas blancas
agua, sistemas d) Tipos de suelo y alimentos laboratorio de cátedra las  Salón de clases
de dispersión, disoluciones Identificar las características  Articulo sobre
tipos de acuosas en función características macroscópica la importancia
sistemas de de su concentración macroscópicas de disoluciones de los sistemas

12
 dispersión ,  Saturadas de disoluciones coloides y coloidales en
importancia y  No saturadas acuosas suspensiones procesos
función en  Sobresaturadas. saturadas,  Discutir primero  , Calculadora
organismos e) Unidades de insaturadas y en equipos de  Manual de
vivos, suelo, concentración en sobresaturadas trabajo y practicas de la
célula, disoluciones Comparar las después en el asignatura
acuosas. diferentes formas grupo el tema Laboratorio
 Porcentuales (%): de expresar la del agua y su  Papel
Problemario de Resolver por p/p, p/v y v/v concentración importancia en milimétrico
unidades de equipo en hojas  Partes por millón de una disolución los organismos  Regla
concentración blanca un serie (ppm): mg/L y mg/Kg Resolver vivos, suelo y  Papel bond
de 15 problemas  Molares (M): mol y problemas al atmosfera doble carta
de diferentes milimol. calcular la enfatizando la blanco y
unidades de  Normales (N): peso cantidad de responsabilidad cuadriculado
concentración equivalente, soluto necesario que tenemos
equivalente químico y en la preparación con ella
Graficas de Elaborar e miliequivalente. de disoluciones  Construye un
temperatura vs interpretar porcentuales, mapa
 Molal (m)
solubilidad graficas de ppm, molares, conceptual en
f) Propiedades
temperatura vs normales y equipos de
coligativas en
concentración molales. trabajo sobre el
disoluciones
para identificar
 Efecto de la  Interpretar el agua, su
los efectos de la significado de las importancia,
temperatura en la
temperatura en diferentes formas propiedades
solubilidad de las
la solubilidad de al expresar la físicas y
sustancias.
las sustancias concentración funciones en
g) Unidades de
concentración para Analizar gráficas organismos
uso agrícola, de solubilidad Vs vivos y el
Autoevaluación Trabajar de temperatura para ambiente
ambiental, medico,
manera
alimenticio, sistemas inferir su efecto  Analizar y
individual en el sobre la resumir un
vivos
salón de clase, solubilidad de artículo sobre
el profesor sustancias sistemas
proporcionara Explicar porque coloidales
dos problemas las sustancias presentes en el
para resolver en presentes en suelo, célula,
30 minutos. El alimentos, organismos
alumno deberá medicamentos, vivos y

13
 elegir la unidad contaminantes, atmosfera.
de agroquímicos ,  Realizar
concentración se expresan en cálculos de
adecuada, el diferentes problemas para
profesor concentraciones determinar la
resolverá los cantidad de
problemas y el soluto que se
alumno se necesita, para
evaluara preparar
disoluciones
Reporte de nutritivas,
practicas 5 y 6  Esquema con fertilizantes y
los elementos reactivos
de la químicos en
investigación, unidades
previa a la porcentuales y
práctica de en partes por
laboratorio, millón,
sobre las normales,
reglas de molares y
solubilidad en molales.
disoluciones  Analizar la
acuosas de información de
compuestos un artículo sobre
iónicos y la concentración
covalentes máxima de
polares. contaminantes
 Reporte de la peligrosos en
práctica de agua, suelo y
laboratorio aire.
con el formato  Elaborar e
establecido en interpretar
el manual graficas de
 Interpreta y temperatura Vs
explica solubilidad,
graficas de  Discute en
solubilidad equipos la
contra importancia del

14
 temperatura uso adecuado
Interpreta las de las diferentes
diferentes unidades de
unidades de concentración.
concentración  Investigación
Examen bibliográfica
 Evaluación sobre las
escrita de unidades de
conocimientos concentración
de la unidad utilizadas en
incluirá diversos
información sistemas como:
investigada y alimentos,
discutida en contaminación
clase así agroquímicos y,
como la medicamentos
adquirida al  Practica 5 y 6
realizar las
practicas de
laboratorio,

UNIDAD IV: EL CAMBIO QUÍMICO EN PROCESOS NATURALES 12 horas

Competencia: Interpretar de acuerdo a leyes y principios químicos los cambios de la materia en los ecosistemas para aplicar estos
conocimientos en los procesos productivos con un aprovechamiento sustentable
EVIDENCIAS DE /+ CRITERIOS DE CONOCIMIENTOS HABILIDADES ACTITUDES Y ACTIVIDADES DE RECURSOS
PRENDIZAJE DESEMPEÑO VALORES APRENDIZAJE
|  Escribir y Explicar:  Leer el lenguaje  Aceptar con  Realiza cambios
Reporte practicas 7 traducir con  Reacción química químico de las preferencia las químicos en el  Tabla
y8 palabras y y ecuación reacciones reacciones en laboratorio Periódica
símbolos los química químicas y micro escala  Analizar la con estado
cambios  Concepto de escribir.  Apreciar la lectura sobre  Modelos
químicos cambio químico  Balancear importancia de una reacción y químicos
Construye  Concepto de reacciones la Ley de la su ecuación  Tabla de
conclusiones  Convierte ecuación química químicas conservación química y fuerza
apegadas a reacciones  Estequiometria  Leer las de la masa discutir. electromotriz

15
criterios químicos en  Cálculos en mol, ecuaciones  Balancear  Tabla de
ecuaciones masa y volumen químicas e reacciones solubilidad
en reacciones interpretarlas químicas por los de
Representación químicas  Aplicar la ley de métodos de sustancias
escrita y modelada  Interpreta  Tipos de rupturas. la conservación tanteo y redox
de rupturas los cambios Hemolítica de la masa  Resolver
químicos Heterolítica  Realizar cálculos problemas de
 Principales en la preparación estequiometria
 Identifica el reacciones de reactivos o utilizando mol,
Examen escrito comportami químicas productos masa y volumen
ento  Síntesis-  Identificar los  Representar la
químico de descomposición productos de rupturas de
cada uno de  Simple rupturas de compuestos
los grupos desplazamiento enlaces iónicos y
funcionales  Doble  Representar con covalentes
estudiados desplazamiento ecuaciones  Practica 7 y 8
 Sustitución químicas el tipo  Analiza la
 Adición- de reacciones reacción e
eliminación elementales en el identifica el tipo
 Condensación- suelo de reacción
hidrólisis  Identificar
 Oxidación- reacciones de
reducción metales pesados en
sistemas vivos
 Diferenciar
reacciones de
precipitación, y
reacciones de
neutralización
 Escribir las
principales
reacciones de
contaminación
órgano-clorados.
 Identificar la síntesis
industrial de
alcoholes, etileno y

16
 poliestireno
 Representar la
síntesis de
triglicéridos
 Escribir la ecuación
de saponificación y
analizar esta.
 Diferenciar la
reacción de
formación e
hidrólisis de
péptidos.
 Escribir la reacción
de síntesis e
hidrólisis de
disacáridos.
 Identificar la
reacción general de
combustión,
respiración-
fotosíntesis,
fermentación
alcohólica, láctica y
acética.

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UNIDAD V: FUNDAMENTOS DE EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE: RELACIÓN CON SISTEMAS AGROBIOLÓGICOS 18 horas
Objetivo: Explicar los sistemas ácido-base mediante la aplicación de los principios del equilibrio ácido-base para comprender el funcionamiento de los
sistemas agrobiológicos y ambientales
EVIDENCIAS DE CRITERIOS DE ACTITUDES Y ACTIVIDADES DE
CONOCIMIENTOS HABILIDADES RECURSOS
APRENDIZAJE DESEMPEÑO VALORES APRENDIZAJE
Tabla de Analizar:  Diferenciar los  Construir una tabla  Lecturas
características  Teorías ácido- base. ácidos de las con las bibliográficas e
macroscópicas y Brönsted-Lowry bases mediante características con datos de
propiedades  Par conjugado características macroscópicas y sustancias con
químicas de ácido-base macroscópicas y químicas de los carácter ácido y
ácidos y bases.  Papel del agua en químicas. ácidos y las bases. básico.
los equilibrios  Resolver de manera
Tabla del ácido-base  Aplicar la teoría grupal en clase y  Tablas de Ka y
carácter ácido-  Concepto de acido base de extraclase, ejercicios Kb de ácidos y
base en equilibrio ácido- Browsted y para expresar las bases
productos de uso base Lowry al expresar reacciones de
cotidiano.  Constante de las reacciones de  Trabajo en disociación de ácidos  Escala de pH.
disociación del disociación de equipo y y bases e identificar
Lista de  agua Kw ácidos y bases, posterior los pares conjugados  Lectura
reacciones de  Escala de pH así como la discusión correspondientes. bibliográfica las
disociación de
 Fuerzas de ácidos,
existencia del ión grupal  Construir una tabla reacciones de
ácidos y bases hidronio. respetando de productos de uso neutralización.
bases y pH.
señalando los las cotidiano para
 pH y pOH
pares  Expresar la aportaciones diferenciar su  Manual de
conjugados  Escala de pH
reacción general de los carácter ácido y prácticas de
 Ka y Kb ácido-base e integrantes básico y ubicarlas en laboratorio.
Tabla de  Ácido fuerte y débil identificar los la escala de pH.
productos de uso Entregar todos los  Reacciones de pares ácido-base  Resolver problemas  Documento
cotidiano para ejercicios neutralización conjugados. que involucren el ¿Cómo influye
diferenciar su resueltos sobre la  Indicadores ácido- cálculo de [H+], [OH- el pH en los
carácter ácido y fuerza de ácidos y base  Expresar la ], pH, pOH en ácidos sistemas
básico y ubicarlas bases  Disoluciones ecuación de y bases de diferente biológicos y el
en la escala de amortiguadoras disociación del fuerza. suelo?.
pH.  Especies ácido- agua y su
base presentes en constante de
Tabla Serie de un amortiguador equilibrio.
problemas que  Funciones de un

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involucran el amortiguador  Explicar el  Lectura
cálculo de [H+], Entregar todos los  Acidez y concepto de pH y  Realizar ejercicios bibliográfica:
[OH-], pH, pOH y problemas basicidad de pOH y en clase para Como afecta el
escalas de pH. relacionados con sistemas biológicos relacionarlo con calcular valores pH pH en la
el cálculo de de Kw. en sustancias maduración de
[H+], [OH-], pH,  orgánicas con la frutos
pOH en ácidos y  Interpretar los finalidad de
Ejercicios del bases de diferente valores de pH al diferenciar la fuerza  Manual de
cálculo de fuerza fuerza determinar las de los ácidos prácticas de
de ácidos y bases características  Valorar disoluciones laboratorio
orgánicas ácido-base de de ácidos y bases de
una sustancia. concentración
Entregar todos los desconocida
problemas  Explicar el utilizando sustancias
Problemario que relacionados con concepto de Ka y patrón.
involucran el valoraciones Kb.  Valorar disoluciones
cálculo de [H+],  Determinar la de ácidos y bases de
[OH-], pH, pOH en fuerza de un concentración
ácidos y bases de ácido o una base desconocida
diferente fuerza. Reportar la a partir de Ka/Co utilizando otras de
práctica 9 de y calcular el pH concentración
laboratorio con el de sistemas que conocida.
formato adecuado los contengan.  Realizar la práctica
y con todos los  Explicar las 8.
Problemario que cálculos reacciones de  Realizar una
involucran solicitados neutralización y discusión grupal
valoración de su utilidad al para analizar cómo
disoluciones determinar la se preparan los
Entregar los concentración de amortiguadores y
problemas las disoluciones. cuáles son sus
Reporte de la relacionados con  Determinar los componentes.
práctica 9 la preparación de puntos de  Resolver problemas
amortiguadores equivalencia. para preparar
entrega de
 Explicar la función amortiguadores.
manera completa
de un indicador
y oportuna.
ácido-base.
 Seleccionar el
indicador ácido-
Problemario sobre
base adecuado a
preparación de

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amortiguadores e partir del intervalo  Realizar una
identificación de Reportar la de pH en que el discusión grupal
los sistemas práctica 10 de vira para analizar cómo
conjugados. laboratorio con el  . Indicar los se preparan los
formato adecuado componentes de amortiguadores y
y con todos los las disoluciones cuáles son sus
cálculos amortiguadoras. componentes.
solicitados.  Realizar los  Resolver problemas
cálculos al para preparar
preparar amortiguadores
Entregar el reporte disoluciones  Discutir en grupos la
Reporte de la de la investigación amortiguadoras lectura: ¿Cómo
practica 10 del efecto del pH  Explicar el influye el pH en los
en la maduración comportamiento sistemas biológicos y
de frutos, de un Buffer en el suelo?
redacción clara, sistemas  Realizar una
información amortiguados. investigación
relevante  Aplicar los bibliográfica cómo
conclusiones conceptos de afecta el pH en la
completa y en equilibrio ácido- maduración de los
Reporte de la tiempo. base al explicar frutos (muy
investigación del algunos elemental)
efecto del pH en procesos que se  Investigar ejemplos de
la maduración de llevan a cabo en disoluciones
frutos. los seres vivos y amortiguadoras en
en el ambiente sistemas biológicos
(lluvia ácida) (los sistemas H2PO4- /
 Explicar el HPO4-2 y HCO3-/CO3-
2)
cambio del
comportamiento  Discusión grupal de la
de las especies lectura: Selección de
químicas indicadores en función
presentes en el del intervalo de vire.
suelo al variar el  Realizar la práctica
pH. 10
 Explicar la
importancia de
amortiguadores
de fosfatos y

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 carbonatos en
las plantas y
animales
 Aprovechar
algunos
productos
agrícolas como
fuente de
indicadores ácido-
base (col morada)

VI. ACTIVIDADES PRÁCTICAS

Las temáticas de las prácticas del laboratorio se relacionan los objetivos propuestos no son los definitivos, solamente se indica la
temática que se desarrollará en la parte experimental de cada practica de laboratorio.

UNIDAD OBJETIVO de cada practica PRACTICA HORAS

1: SUSTANCIAS QUÍMICAS EN LA
ECÓSFERA
2: INTRODUCCIÓN AL LENGUAJE
QUÍMICO
3: SISTEMAS DE DISPERSIÓN DE
LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS
4: CAMBIO QUÍMICO EN
PROCESOS NATURALES
Aplicar métodos de separación de mezclas a partir de las diferencias en 1 2
propiedades de las sustancias, del conocimiento del material en
2 2
laboratorio, de las reglas de seguridad y de las técnicas para obtener
componentes de las mezclas.
Comprobar experimentalmente la relación entre las propiedades físicas
y químicas de la sustancias, con su tipo de enlace, a fin de
clasificarlas.
Identificar experimentalmente los principales grupos funcionales 3 2
orgánicos e inorgánicos para determinar la relación de los grupos
4 2
funcionales presentes con el comportamientos de las sustancias.
Comprobar experimentalmente las diferencias de los sistemas de 5 2
dispersión para clasificarlos en suspensiones, coloides y disoluciones.
6 2
Prepara disoluciones utilizando diferentes unidades de concentración
para utilizar dichas sustancias como reactivos en procedimientos de
laboratorio.
Realizar reacciones de doble sustitución con la finalidad de identificar al 7 2
ión responsable del cambio de color. Identificar en el laboratorio
8 2
diferentes cambios químicos y representarlos mediante el lenguaje

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5: FUNDAMENTOS DE EQUILIBRIO
ÁCIDO-BASE: RELACIÓN CON
SISTEMAS AGROBIOLÓGICOS
simbólico para caracterizar el tipo de reacción.
Realizar titulaciones ácido-base para construir gráficas con la finalidad 9 2
de encontrar puntos de equivalencia y diferenciar la fuerza de los
10 2
ácidos.
Preparar una disolución amortiguadora de importancia agrobiológica
para comprobar sus características y explicar su funcionamiento en
algunos procesos.

VII. EVALUACIÓN

Para que el curso pueda ser acreditado debe cumplir con el 80 % del total de las siguientes actividades ponderadas:

Portafolio de evidencias (reportes de prácticas, mapas conceptuales, rubricas,

diagramas, cuadros sinópticos, resúmenes, minutas de discusión, ensayos, 40 %
autoevaluación y trabajo de tiempo independiente).
Exámenes y cuestionarios. 40 %
Evaluación de desempeño (asistencia, participación en clase y en el laboratorio,
cumplimiento de tareas en tiempo y forma, trabajo colaborativo, muestra de 20 %
valores y actitudes).
100 %

VIII: BIBLIOGRAFÍA

 Alberts, B., Bray, D., Lewis, J., Raff, M., Roberts, K., y Watson, J.D. (1994) Biología Molecular de la Célula. 2ª ed.
Ediciones Omega.
 Bailey, Jr. P.S., y Bailey C.A. (1998). Química Orgánica. Ed. . Ed. Prentince-Hall Hispanoamérica. Méx
 Bautista, Z. F., y Luna, P. V.M;Durán, C. (1995). El suelo un reactor químico muy interesante. Educación Química. 6
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 Bloomfield Molly M. (1997) Química de los organismos vivos. Ed. Limusa. México.
 Brown, T.L., y LeMay Jr. B.E (1993) Química de la Ciencia Central. Ed. Prentince-Hall Hispanoamérica. Méx.

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 Chang Raymond. (1998) Química. Ed. McGraw-Hill. México
 Cherim Stanley M. (1974) Química Aplicada. Ed. Interamericana. México
 Devlin, T.M. (1999) Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones clínicas. 3ª ed. Editorial Reverté. 2 volúmenes.
 García S. J., y Gómez L. J. (1980) Soluciones y Fenómenos ácido-base. Ed. Trillas. México.
 Garritz, A y Chamizo, J.A. (1994) Química. Ed. Addison Wesley. Mex
 Gasque, L.(2004). El nitrógeno uno de los secretos de la Vida.¿cómo ves? 6 (84) 22-25.
 Hein Morris y Arena Susan (1997) Fundamentos de Química. Internacional Thomson Editores. México.
 Hill, W. J., y Kolb, D. K. (1999). Química para el Nuevo Milenio. Pearson. México.
 Holum John R. (1991) Introducción a los principios de Química. Ed. Limusa. México
 Kotz, J.C., y Treichel, P.M. (2003). Química y Reactividad Química. Ed. Thomson. Méx.
 Lehninger, A., y Nrlson, D.; Cox, M. (1993). Principios de Bioquímica. Ediciones Omega. Barcelona, España.
 Mathews, C.K, van Holde, K.E., y Ahern, K.G. (2002) Bioquímica. 3ª ed. Addison Wesley
 Mortimer Charles E. (1983) Química. Grupo Editorial Iberoamérica. México
 Mosqueira Pérez S. S. (2004). Introducción a la Química y el Ambiente. Ed. Publicaciones Culturales. Méx.
 Nelson, D.L., y Cox, M.M. (2001) Lehninger: Principios de Bioquímica. 2ª edición. Ediciones Omega.
 Rayner-Can Ham G. (2000) Química Inorgánica Descriptiva. Ed. Pearson Educación. Méx.
 Stryer, L. (1995) Bioquímica. 4ª ed. Ed. Reverté. 2 volúmenes.
 Timberlake Karen C. (1997) Química. Introducción a la Química General, a la Orgánica y a la Bioquímica. Ed. Harla.
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 Voet, D., y Voet, J.G. (1992) Bioquímica. Ed. Omega

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