UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO  DEPARTAMENTO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACIÓN Y  SERVICIO EN AGROECOLOGÍA  I.

 DATOS GENERALES  Unidad Académica:  Programa Educativo:  Nivel Educativo:  Línea Curricular:  Asignatura:  Carácter:  Tipo:  Prerrequisitos:  Nombre del Profesor:  Ciclo Escolar:  Año:  Semestre:  Horas Teoría ­Semana:  Horas Práctica ­Semana:  Horas Totales Semestre:  Modalidad:  Espacio Docente:  Departamento de Agroecología  Ingeniería en Agroecología  Licenciatura  Tecnológica  Introducción a la Agroecología  Obligatorio  Teórico – Práctico  Introducción  a  la  agroecología,  edafología  y  fertilidad  de suelos, agrometereología, y ecología  M.C. Laura Gómez Tovar  2008­2009  5to  Segundo  3  2  85  Curso  Aula y Campo 

II. RESUMEN DIDÁCTICO  Este curso es teórico­práctico y se ubica dentro de la línea tecnológica de la currícula de Ingeniero en  Agroecología.  El  desarrollo  de  esta  asignatura  se  complementa  en  términos  del  desarrollo  de  habilidades prácticas con la materia de  Prácticas de Producción IV que se cursa el mismo semestre.  También  se  relaciona  de  forma  horizontal  con  las  materias  de  Ecología  Microbiana,  Dinámica  de  Poblaciones y Ecofisiología donde  se busca que se identifiquen los principios y fundamentos para el  manejo ecológico de plagas, enfermedades y arvenses, a través del conocimiento de las interacciones  suelo­planta­clima­manejo.  A  su  vez,  estas  herramientas  y  conocimientos  brindan  bases  para  el  trabajo en el Seminario de Diagnóstico de Recursos II.  En  forma  vertical  la  materia  se  relaciona  estrechamente  con  las  materias  de  Introducción  a  la 

Agroecología, Sistemas Agrosilvopastoriles, Agroquímica, Manejo del Suelo y del Agua, Sistemas de  Producción  en  Zonas  Áridas  y  Sistemas  de  Producción  en  Zonas  Tropicales  donde  se  busca 
instrumentar  de  forma  específica  sistemas  de  producción  que  incluyan  como  eje  el  manejo  agroecológico de los recursos.  III. PRESENTACIÓN  Ante el acelerado proceso de deterioro de los recursos naturales, la escasez de hidrocarburos y de la  pobreza  prevaleciente  en  el  campo  mexicano  es  de  vital  importancia  el  impulso  de  sistemas  de  producción  con  manejo  agroecológico,  donde  se  instrumenten  prácticas  que  no  sólo  respeten  la  idiosincrasia  de  los  productores  y  su  cultura,  sino  que  también  favorezcan  la  conservación  y  el  mejoramiento  de  los  recursos  base,  incrementen  los  ingresos  de  las  familias  rurales,  así  como  sus  condiciones de vida.  Se  pretende  que  el  estudiante  adquiera  conocimientos,  habilidades  y  aptitudes  en  las  técnicas  de  manejo de plantas cultivadas, aplicando los principios que rigen los sistemas de cultivo sostenibles, en  cuanto  a  sistemas  de  manejo,  programas  de  abonado  orgánico,  manejo  ecológico  de  plagas,  enfermedades y arvenses; así como para la evaluación de dichos sistemas de manejo.

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  enfermedades  y  arvenses  en  el  diseño  de  sistemas de producción.3 Índice Razón de Tierra Equivalente  1. abonos foliares orgánicos.  Ø  Aplicar las bases técnico – científicas en la evaluación de sustentabilidad de diversos sistemas de  manejo.10 El control biológico de arvenses  UNIDAD  IV. composta.5.  Ø  Analizar algunas formas alternativas de evaluación de sistemas de manejo (certificación orgánica.3 Los tipos de humus  2. OBJETIVOS  Ø  Analizar  las  bases  científicas  agroecológicas  para  la  aplicación  de  programas  de  abonado  orgánico.2 El humus y sus funciones  2.7 La relación carbono/nitrógeno  2.  comercio justo.7 El control biológico de plagas  3. etc)  2.  2.  1. café amigable con las aves.4 El concepto de insecto plaga  3.5 Tipos de rotación de cultivos  1.9 Evaluación de abonos orgánicos  UNIDAD III.  REGULACIÓN  EN  EL  MANEJO  DE  INSUMOS  Y  PRODUCTOS  PARA  LA  AGRICULTURA ORGÁNICA 13  . ENFERMEDADES Y ARVENSES  OBJETIVO:  Comprender  y  aplicar  el  concepto  del manejo  agroecológico  de  plagas.6  El manejo agroecológico de plagas y enfermedades  3.4 La rotación de cultivos  1.5 Los abonos verdes  2. CONTENIDO  UNIDAD I.  enfermedades  y  arvenses a través del uso de diferentes prácticas y materiales.  programas  de  manejo  ecológico  de  plagas. TÉCNICAS AGROECOLÓGICAS PARA EL MANEJO DE CULTIVOS  OBJETIVO: Analizar algunas técnicas agroecológicas del manejo de cultivos para facilitar su  instrumentación en diversas condiciones ambientales.8 Cálculo de dosis de abonado orgánico  2.4 Calculo de humus  2.IV. inocuidad alimentaria.8 El uso de preparados vegetales (Infusiones. MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS.3 La teoría de la trofobiosis  3.  las  técnicas  de  abonado que pueden ser empleadas de acuerdo a cada condición y sus formas de evaluación. MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO  OBJETIVO:  Comprender  los  principios  básicos  para  un  manejo  orgánico  del  suelo.  V.9 Los preparados minerales  3. uso de materiales  orgánicos descompuestos.6 Los cultivos imbricados  UNIDAD II.1 Los policultivos y su importancia  1. estiércoles.1 El papel de los insectos en la agricultura  3.6 Preparación y manejo de abonos orgánicos (bocashi.2 Mecanismos de acción de los insectos plaga  3.1 El papel de la materia orgánica en los suelos  2. El manejo integrado de plagas  3. extractos macerados y polvos)  3. etc).2 Tipos de policultivos  1.  3.

 283 p.  L.  Leyva  Galán  A.  Manuel  Ángel  y Rita  Schwentesius  Rindermann.  1991. 724p. México. Ediciones Mundi Prensa. Se incluye la discusión de resultados y la presentación de reportes por escrito.  productos  orgánicos. 224p. METODOLOGÍA  Las  sesiones  de  teoría  se  desarrollaran  con  diversas  metodologías  que  incluyen:  exposición  del  profesor.  2001. España.1 El marco de evaluación de sustentabilidad MESMIS  5. Situación.  Laura;  Gómez  Cruz..  Retos y Tendencias.2 Indicadores de sustentabilidad  5.3  Otras formas  de  evaluación  de  sistemas  de  manejo  (inocuidad  alimentaria.  Cultivo  intensivo  de  alimentos: más  alimentos  en  menos  espacio. Alemania. 68p. 14  .  Lampkin.  2005.  Las sesiones de práctica se realizaran con prácticas diseñadas exprofeso para realizarse en el “Jardín  Jurásico”.  3. discusión en equipos de trabajo.3 Los insumos permitidos. 1998. 250p. restringidos y prohibidos en la producción orgánica  4.  5.  comercio justo. Apicultura y Ganaderías Orgánicas de México 2005. Tercera Edición.  y  Jürgen  Pohlan.1 La certificación orgánica de tercera parte y la certificación orgánica participativa  4.  2001. al.  USA.  de  lo  contrario  se  aplicará  el  reglamento de la UACh.  Ecology  Action. D. 1996. A. N.  Perez. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA  Altieri  Miguel  y  Clara  I.  VIII. donde se dará  seguimiento a un área de cultivo desde la planeación hasta la venta de los  productos. proyección de videos. Cuba. CIESTAAM­UACh.  J. EVALUACIÓN  1.  Certificación  y  comercialización. Agricultura. dinámicas grupales.OBJETIVO: Identificar los diferentes tipos de certificación. Chapingo.  4.  VII. EVALUACIÓN DE SUSTENTABILIDAD EN SISTEMAS DE MANEJO  OBJETIVO: Analizar diferentes formas de evaluación de sistemas de manejo alternativos utilizados en  diversas partes del mundo.  y  P.  M.  Labrador. 204p.  4.  Jeavons.  Rosset  (Edts).  Teoría  y  práctica  para  una  Agricultura  Sustentable.F. y el  Reglamento JAS de Japón)  4. Reglamento de la Unidad Europea.  Gómez Cruz.  García.  2000.  Nicholls. Estado de México.  Agroecologia  en  el  trópico­  Ejemplos  de  Cuba. conferencias. Agricultura ecológica.  N.  Exámenes  Trabajos  Tareas  Prácticas y trabajos de campo  50%  20%  15%  15%  100%  Total  La  asistencia  a  un  mínimo  de  85%  de  las  sesiones  es  obligatoria.  Bourque. Mundi Prensa. normas y productos empleados en la  agricultura orgánica.J. México. ACTAF. Madrid.  Programa  de  las  Naciones  Unidas para el Medio Ambiente.2 Los estándares de la producción orgánica en los diferentes países (Ley de Productos Orgánicos  en México.  Agroecología.  Transformando    el  campo  cubano. 436p. y café amigable con las aves)  VI.  Desafíos  de  la  agricultura  orgánica.4 Los Sistemas Internos de Control en las organizaciones de pequeños productores orgánicos  UNIDAD V. M. 198p. España. el reglamento NOP de los Estados Unidos. M. La Habana.  Serie  de  Textos  básicos  para  la  formación  integral.  2.  Editorial  Mundi­Prensa  ­  Universidad Autónoma Chapingo. et. La materia orgánica en los agrosistemas.  Funes  F. Avances de la Agricultura sostenible.  Editorial  Shaker Verlag. y  exposición de tareas.  Gómez  Tovar.

  260p.  Harwood. Agenda para el Desarrollo.  Figueroa  S.  2000. 1980. 2007. 236p. S.  1993. España. R.. A. CRC Press.  BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA  Alatorre R.  El Marco de evaluación MESMIS. y Gliessman. y A. Alemania  Kolmans. Sustentabilidad y manejo de recursos naturales. Argentina. México. Marie Luise. M. Editorial Universitaria. 1984. S.  2006.  Turrialba.B Hencht (Editores).  1991. USA. 60p.  Segunda  Edición. Cornell University Press.  Barcelona. Manuel Ángel; Rita Schwentesius Rindermann y Laura Gómez Tovar. Pautas  para planificación.  Manual  de  Agricultura  Ecológica:  una  introducción  a  los  principios  básicos y su aplicación. 1999. 1992. Rastrojo sobre el suelo: una introducción a la cero labranza. Agricultura  Orgánica  en  México.  De Silguy.  2000.W. Costa Rica. Catherine.  Altieri. New York. 15  . La  agricultura biológica.  Altieri  Miguel. 449p. 133p. USA.  El Ateneo.  Urbano Pedro y Rafael Moro. 2001. Sustentabilidad  de la agricultura y los recursos naturales. España. pp. USA.  El  cultivo  biológico  de  hortalizas  y  frutales.  Masera Omar.P. A. Richard. 5ta edición.  Acram  Taji  and  John  Reganold  (Editors). 351p. Conceptos básicos sobre agroecosistemas. Colegio Superior de Agricultura Tropical (CSAT). Mundiprensa­GIRA­Instituto de Ecología. Martha Astier y Santiago López.  Santiago. Editado por C. 499p.  Serie  de  documentos  de  programas  #  38. Sociedad  Mexicana de Control Biológico.S.  Organic  Agriculture. 210p. M. Una base para el desarrollo de  alternativas. Guzmán F.  (Editores).  R. 243­268.Masera  Omar  y  Santiago  López.  Primavesi. A history of sustainable agriculture. Chile.  Editorial  de  Vecchi.  Mainardi.  Certified  organic  agriculture  in  Mexico:  Market  connections  and  certification practices in large and small producers. Jardín y huerto  biológicos. CETAL. SIMAS­SICUTEC.  Santiago de Chile. Ed. 1992.  y  Vásquez  D. Martínez C.  1995.. 2005.  Amador.  Sustentabilidad  y  sistemas  campesinos. Developing practical strategies. 134p.  Salinas. La agricultura en regiones tropicales. Agroecology and small farm development. Técnicas eficaces y no contaminantes. 1985. forestal y pesquero. S. Managua.  Procesos  Ecológicos  en  Agricultura  Sostenible. 359 p.  CATIE. CRC Press. México. Journal of Rural Studies 21. Zaragoza.  Normas  básicas  para  la  agricultura ecológica y el procesamiento de alimentos..  bases  para  establecer  indicadores. 293p. 222p. y L Ramírez F.  International  Federation  of  Organic  Agriculture  Movements  (IFOAM). Proyectos agrícolas en pequeña escala en armonía con el medio ambiente. 109p.F. Costa Rica. Costa Ricas.  Lombricultura  y  Agricultura  Sostenible. 129p.  Gómez  Tovar  Laura. 280p. Universidad Nacional  Autónoma de México­Porrua. Ithaca. M.. 461­  474. Agroecosystem Sustainability. 2000.  E. 222p. México. México. pp.  2005.  al. España. 1990.  Gleissman  S. Cárdenas.A.  En:  Desarrollo  agropecuario. Sistemas de cultivos múltiples.L. Manejo ecológico del suelo.  Editorial Mundiprensa. 3­19. Tabasco. In: Sustainable agricultural systems. 346p.  Instituto  Interamericano de Cooperación para la agricultura. Soil and  Conservation Society. Chile. Editorial Mundiprensa.  Agroecología. Editorial  Acribia. Nicaragua.  Altieri.  A  Global  Perspective.  Kristiansen  Paul.  Gliessman Stephen.  Gómez Cruz.  Kreuter.  Colegio  de  Postgraduados.  1996.  Ronnie y Sabine  Muller.  Crovetto L.B.  Teoría  y  práctica  de  la  labranza  de  conservación.  Washington. D. 159p.  Mundiprensa­GIRA­  Instituto de Ecología..  2005. Sistemas Agrícolas con rotaciones y alternativas de cultivos.  1988. Memorias V curso de Control Biológico. U. USA. CET.C.C. pp. D. 167p.  Martínez  Cerda  Claudia  y  Ramírez  Faria  Leonel  (compiladores).  Hart Robert D.  2002.  10  años  de  Experiencias  y  Políticas  para  el  Futuro.. 1994. Volumen 9. CATIE.A. R.  Bases  científicas  para  una  agricultura  sustentable.A.  Fausta.  Camino  de V. 1990. 1990.  CLADES.  et.  España.

  Cesáreo  (Compilador).M. Perú.  Baier.F.  Dupont. 1989.  D.  Castillo.  A.  1996. 304p.leisa­al­org. The ecology of intercropping.. En internet: www.  Chapingo.R.  Xet.  M. CONARAO.Perezgrovas  Victor. Tópicos sobre Agricultura Orgánica.  Control  alternativo  de  insectos  plaga.  1991. J. Cambridge University Press. Chapingo.pe  Rodríguez  H. 16  .  Permacultura aplicada.  Evaluación  de  la  sustentabilidad  del  sistema  de  producción  de  café  orgánico  en  la  Unión  de  Ejidos  Majomut.  Revista LEISA de Agroecología.  Chiapas.  1999.  A.  H. México.  Vandermeer J.  Ruiz F.  Hammond. 1999. Tecnología aplicada. Great Britain. Altertec.  Bourgue. Edo.  Solórzano  G.  M. Lima. 338p. de México.  Colegio  de  Postgraduados y Fundación Mexicana para la Educación Ambiental.  Tesis  de  maestría  en  desarrollo  rural. Guatemala..

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