IV. Conclusiones y sugerencias.

El presente trabajo cumplió con la finalidad de investigar el origen de la tinga de pollo, se

logro el objetivo principal el cual consiste en usar la carne de pollo en la elaboración de
tinga, en este se pudo comprender el origen de la tinga y sus distintas versiones a lo largo
de la historia, así como se puede utilizar carne de pollo, cerdo, res o sardinas, pero el
único ingrediente indispensable es el chile chipotle. La tinga poblana es una preparación
a base de carne de cerdo, carne de res o de pollo deshebrado.

De igual manera el estudiante logro identificar sus objetivos particulares, así investigando
para identificar los diferentes tipos de carnes blancas, características y nutritivos,
identificando a través de esa investigación los 5 tipos de carnes blancas que existen lo
sabemos por que se diferencian por su color, consistencia y por el contenido de grasa. Las
carnes blancas tiene una menor cantidad de tejido de conexión de las fibras del musculo
y por esta razón son mas blandas.

De igual forma el estudiante realizo una investigación para conocer la técnica de

preparación para la tinga, lo que lo llevo a su origen y las distintas técnicas de
preparación, se origina en puebla pero actualmente se elabora en todos los estados del
centro del país; por lo que existen diferentes versiones de este platillo dependiendo de la
región y de quien lo prepare se puede utilizar carne de pollo, cerdo, res o sardinas, pero
el único ingrediente indispensable es el chile chipotle. La tinga poblana es una
preparación a base de carne de cerdo, carne de res o de pollo deshebrado, previamente
cocida, freída con jitomate y sazonada al gusto hasta que el caldillo que contiene se
consume un poco.

El estudiante es capas de entender y explicar las diferentes características de las carnes

blancas, de igual manera manera el estudiante es capas de explicar las distintas
preparaciones de la tinga, esto es importante en nuestra gastronomía ya que podemos
conocer mas sobre nuestra historia gastronómica y como es que surgen este tipo de
platillos a base de nuestros destinos tipos de carne y los diferentes nutrientes que nos
aportan cada una de ellas.