UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

CIUDAD UNIVERSITARIA AV. MIRAFLORES S/N 316 TELÉFONO 583000

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

RESOLUCIÓN CONSEJO DE FACULTAD No. 3526-2021-CF/FCAG

Tacna, 31 de mayo del 2021

VISTO:

El Oficio N° 084-2021-ESIP/UNJBG, mediante el cual la Escuela Profesional de

Ingeniería Pesquera, solicita la aprobación del Nuevo Reglamento de Prácticas Pre
Profesionales, de la Carrera Profesional de Ingeniería Pesquera de la Facultad de Ciencias
Agropecuarias; y

CONSIDERANDO:

Que, los Planes de Estudios de la Carrera Profesional de Ingeniería Pesquera,

contemplan la realización de Prácticas Pre-profesionales por un período determinado, como
requisito previo para gestionar el Grado Académico de Bachiller en Ciencias con Mención en
Pesquería;

Que, las referidas Prácticas son ejecutadas de acuerdo a un reglamento, el mismo que
requiere ser actualizado mediante la elaboración de uno nuevo, que contemple dispositivos
que permitan una mejor administración y evaluación de las distintas actividades que desarrolla
el alumno practicante;

Que, mediante oficio N° 084-2021-ESIP/FCAG, el Director (e) de la Escuela Profesional

de Ingeniería Pesquera, solicita la aprobación del Nuevo Reglamento de Prácticas Pre
Profesionales ante el Consejo de Facultad, para su ejecución y reconocimiento oficial;

Que, de conformidad con lo establecido en el Estatuto de la Universidad Nacional

Jorge Basadre Grohmann, y; al acuerdo en la plataforma virtual de sesiones de Consejo de
Facultad de fecha 31de mayo de 2021;

SE RESUELVE:

Art. 1ro.- Aprobar el Nuevo Reglamento de Prácticas Pre-profesionales de la Escuela

Profesional de Ingeniería Pesquera de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Art. 2do.- Elevar el presente Nuevo Reglamento de Prácticas Pre Profesionales al

Vicerrectorado Académico para conocimiento y fines.

Regístrese, comuníquese y ejecútese.

 L. Mendía
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ESCUELA PROFESIONAL DE tNGENIERIA PESQUERA.

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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA

REGLAMENTO DE PRACTICAS PRE­

PRO-FESIO·NALES

TACNA-PERU
2021
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERfA PESQUERA

REGLAMENTO DE PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

I. OBJETIVOS

Son objetivos de las Practicas Pre-Profesionales:

1.1 Fortalecer la forma.ci6n profesional .de tos estudiantes de la .Escuela Academicp

Profesional de lngenieria Pesquera de la UNJBG.

1.2 Complementar los conocimientos te6ricos practicos de los estudiantes, adquiridos a

traves de su formaci6n academica y la aplicaci6n de estos a la realidad nacional y
regional.

1.3 Proyectar los cono.cimientos cientificos y tecnol6gicos a la comunidad para contribuir

al desarrollo econ6mico y social del pafs.
(
II. ACCIONES

Para ta consecuci6n de las Practicas Pre-Profesionales se seguiran las siguientes acciones:

2.1 La Secretaria Academico Administrativa de la Facultad, elaborara un Cuadro de

Meritos de la promoci6n de estudiantes que hayan culminado el VIII ciclo o tengan
aprobados 160 creditos, para que se beneficien de las practicas gestionadas por la
ESIP.
2.2 or intermedio de la Facultad y de la Escuela Profesional de lngenierfa Pesquera, se
P
planificara y gestionara las Practicas Pre-Profesionales en diferentes empresas e
instituciones del sector Estatal o Privado. 0ichas Practicas seran otorgadas por una sofa
vez. Tambien podran ser gestionadas por el estudiante interesado.

2.3 El periodo de duraci6n de las Practicas Pre-Profesionales externas sera de tres {03}
(
meses como minimo, y 01 mes internas en los laboratorios de la Escuela profesional,
pudiendo el estudiante realizar mayor tiempo de practicas por iniciativa propia.

2.4 Las Practicas Pre-Profesionales que tienen valor para la obtenci6n del grado de­
bachiller son:

a) Aquellas que estan referidas at procesamiento industrial de recurses pesqueros, al

aseguramiento de la calidad (8PM, NPOS, HACCP), control de calidad y actividades
afines a la especialidad. También las relacionadas a la actividad acuícola y
extractiva.

b) Aquellas que son realizadas una vez concluido, satisfactoriamente el VIII cido o
hab!'!r aprob;:icfo 160 criditos.

c) Para los ingresantes del 2010 y afios anteriores, podran gestionar y realizar
Practicas Pre-Profesionales a la culminaci6n del cuarto afio para adelante.
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2.5 La Escuela Profesional de lngenieria Pesquera determinara los estudiantes aptos para
realizar las Practicas Pre-Profesionales de acuerdo a los requisitos exigidos en el ftem
2.3 del presente Reglamento y segun el Cuadro de Meritos elaborado por la Secretarfa
Academica Administrativa y la Oficina de Servicios Academicos.

2.6 Los estudiantes declarados aptos recibiran Recomendaciones escritas de parte de la

Direcci6n de Escuela, antes de salir a su destino.

2.7 Los estudiantes aceptaran las practicas segun las condiciones propuestas por la
Empresa o lnstituci6n.

Ill. REGLAMENTO DE PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

DE LAS DISPOSICIONES GENERALES:

Art.1 •.- Las Practicas Pre-Profesionales son de caracter obligatorio, constituyendo un

requisito indispensable para la obtenci6n de la Constancia de Egresado.

Art. 2°.- Estas Practicas Pre-Profesionales estaran supeditadas a la disponibilidad y

calendario de producci6n o servicios establecido en las Empresas e lnstituciones
de la especialidad.

DE LAS FUNCIONES O DERECHOS:

Art. 3° .- Son obligaciones de los estudiantes:

a) Presentar a la Direcci6n de la Escuela Profesional de lngenierfa Pesquera, luego de

haber aprobado el 100% de las asignaturas establecidas en el Plan Curricular, dos {02)
ejemplares del lnforme debidamente empastados, cuya estructura se encuentra
indicada en los Anexos 01 y 02. Los alumnos que realizaron Practicas Pre-Profesionales
antes de la culminaci6n de sus estudios, el lnforme debera ser presentado dentro de
los quince (15) dias habiles luego de la culminaci6n satisfactoria de estudios. Para los
alumnos que inicien las Practicas despu�s de fa cu.lminaci6n del quinto afio def X Cicio,
el lnforme debera ser presentado dentro de los quince (15) dias habiles de la
culminaci6n de sus practicas.

b) El lnforme de Practicas sera expuesto publicamente ante un Jurado designado por la

Direcci6n de la Escuela Profesional Pesquera, entre los profesores de especialidad
adscritos a la Facultad de Ciencias Agropecuarias. La hora, lugar y fecha seran
establecidos de comun acuerdo entre el estudiante y el Jurado designado.

c) El lnforme sera calificado de acuerdo al formato indicado en anexo 03.

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d) A los alumnos cuyo informe no sea aprobado o reciban observaciones, se les dara un
plazo unico de quince (15) dfas habiles para subsanar deficiencias y presentar las
correcciones.
Pasados los quince (15) dfas habires, en caso de no presentar el informe corregido, ef
alurtmo perdera sus derechos adquirtdos, debiendo realizar nuevas P-ractitas Pre-­
Profesionales.

e) Cumplir con el horario y el Reglamento lnterno del Centro donde realizan las Practicas.

f) Cumplir con las Practicas Pre-Profesionales de acuerdo al plazo previamente

establecido por la Facultad y la Escuela.

g) Si algun alumno favorecido con una practica tuviera impedimento para realizarla, esta
sera cublerta por otro candidato qoe ocupe et puesfo siguiente en et orden de merit<>. (
Art. 4° .- Son derecho de los estudiantes:

a) Realizar Practicas Pre-Profesionales si cumpliesen con los requisitos exigidos en el

presente Reglamento.

b) Recibir una credencial otorgada por la Facultad que acredite al estudiante ante ta
Empresa y donde se indica que las practicas estan sujetas a la supervision por un
docente propuesto por la Direccion de la Escuela Profesional para que se den las
facilidades del caso. Asimismo, los estudiantes que por iniciativa propia gestionaran
sus practicas podran solicitar a la Escuela gestione ante la Facultad la credencial
respectiva, previo pago por la CARTA DE PRESENTACIÓN, según el TUPA UNJBG.
c} Solicitar a la Empresa donde realiz6 la practica, ur1 Certtficado que acredite el ejercicio
de la misma,. copia del cual acompanara -al informe final, consignando en forma
espedfica la fecha de inicio y termino de la practica. (
d) Obtener una Constancia de la Escuela y de la Facultad por el total de las Practicas
realizadas, de acuerdo con los certificados emitidos por la Empresa.

DE LA RESPONSABILIDAD V SUPERVISION DE LAS PRACTICAS

Art. 5 ° .- La responsabilidad y supervision de las Practicas Pre-Profesionales en la Escuela

Profesiona� de lngenieria- Pesquera estara a cargo de la mrecci6n de la Escuela

Profesional y por el o tos docentes de la Espedalidad, designados por la Direcci6n.

Art. 6° .- Los estudiantes que al termino de la ultima de las Practicas Pre-Profesionales no

presenten su lnforme en el plazo de quince (15) dfas habiles (Art. 3 ° inc. a), no se
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les convalidara dichas practicas para la obtenci6n de la Constancia de Egresado y

del Bachmerato.-

Art. 7 ° .- Los estudiantes que en el Acto de Sustentaci6n reciban observaciones al

documento por parte del Jurado, tendran hasta sesenta (60) dias calendario a
partir de la fecha de sustentaci6n para levantar las observaciones y presentar
el lnforme para nueva revision.

Previa solicitud al Director, podra disponer de treinta (30) dias calendario

adicionales, por unica vez. Excedidos ambos plazas debera realizar nuevas
practicas con designaci6n de un nuevo Jurado Revisor Calificador.

DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

Caso Exceptional.-

a) Si el estudiante recibiera u obtuviera Practicas par un (01) mes, tendra derecho a

recibir o gestionar una Practica Adicional para completar el periodo establecido en
este Reglamento.

b) En caso de que las practicas hayan sido realizadas en varias empresas, se preparara el
lnforme de aquena en que estuvo et mayor tiempo o que se considere de mayor
jerarquia e importancia.

DISPOSICIONES FINALES:

Art.1° .- Los aspectos no previstos en el presente Reglamento seran resueltos por la

Direcci6n de la Escuela y/o Facultad.

Art. 2°. -- Quedan derogados todos las dispositivos que se opongan al presente Reglamento.

Art. 3".- El presente Reglamento será de aplicación para todos los estudiantes que se encuentren
estudiando actualmente y que estén tramitando su informe de prácticas, es decir las curriculas
F1 y F2.

DISPOSICIONES TRANSITORIAS
a) La aprobaci6n de las lnformes de Practicas presentados con anterioridad al presente
reglamento sera-n contemplados b-ajo las- cons-ideraciones- de! presente reglamento.

bJ Adidonalmente a ros dos {01) ejemprares def lnforme escrito, er estudiante entregara
un CD grabado con el informe y con la exposici6n de sustentaci6n.
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Anexo 1
ESTRUCTURA

INFORME DE PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

RESUMEN

- fNDICE GENERAL

- INDICE DE TABLAS, CUADROS Y FIGURAS

- CAPfTULO I: rntroducci6n

_,I
1.1 lnformaci6n General de la Empresa- (
1.LL Razon Social
1.1.2. Localizaci6n
1.1.3. Rama Industrial
1.1.4. Nombre (s) comercial del producto (s) elaborado por la empresa.
1.2 Antecedentes hist6ricos de la Empresa
1.3 Objetivos de la Practica en fa mencionada Empresa.

- CAPffULO ll: Revision Bibliografica {max. 20 pag..}

Seguir los lineamientos para su desarrollo utilizados para los lnformes Cientfficos/Tesis

- CAPITULO Ill: Desarrollo de la Practica

3.1 Abastecimiento; almacenamiento; la materia prima, insumos e ingredientes (incluir
estadfsticas hist6ricas de producci6n y/o servicios)
3.2 Organizaci6n de ta Empresa: Area de Administraci6n, producci6n y control de catidad.
Descripci6n de funciones. (
3.3 Descripci.6n de la planta� area,. layout,. maquinarias y equipos (caracteristicas y
capacidades) e instalaciones.
3.4 Programa de Producci6n Anual y/o Servicios.
3.5 Capacidad instalada utilizada.
3.6 Proceso de Elaboraci6n:
3.6.1 Productos Princfpales (según corresponda)
a} F-ormulad6n
b-) Operaciones preUminares� caracterfsticas y parametros.
c} Operaciones principales de conservaci6n: caracterfsticas y parametros
d) Operaciones secundarias: caracterfsticas y parametros
e) Balance de Masa
3.6.2 Otras Uneas, subproductos.
besarrorrar los puntos aJ, b J, cJ y dJ iguaf que ef ftem 3.6.1.
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3.6.3 Balance de Masa

Balance de Masa de los puntos 3.6.1 y 3.6.2

3.7 Labores y parametros de control de calidad ffsico, qurrnico, microbiologico, sensorial:

a} Materta Prrma
b} Procesamiento
c) Producto final
d) Almacenamiento
3.8 Normas, Procedimientos, Operaciones (NP0s) de Saneamiento.

3.9 Cuando se trate de actividad acuícola deberá adecuar el presente para su informe

3.10 Actividades realizadas y aporte del practicante en la Empresa.

CAPfnJtO IV: Conclusiones

CAPÍTULO V: Recomendadones
BIBLIOGRAFIA: Ustar en orden a�fabetico-.

a) De libros indicar: autor - af\o de publicaci6n - tftulo de la obra - N' de edici6n -

editorial -pars - numero de paginas consultadas.

b) De Tesis indicar: autor - af\o de publicaci6n - trtulo de tesis - nombre de la

universidad en que fue pubticada - numero de paginas consultadas.

c) Consultas en Internet: listar en orden alfabetico

Ejemplo: Ortiz Jaime - Canete 2003. Las Maquinas Agrkolas. Ediciones Mundiprensa
a) httpfiwww.tracsa.com. ar/Productoskorrease/eva/
b) http: //www.elblog.com.Los efectos de las microondas en alimentos.
Consultas realizadas el 09/1/11,20/2/11
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Anexo2

ASPECTO DEL INFORME DE PRÁCTICAS PRE�PROFESIONALES

1. TAMANO DE LAS PAGINAS

Se debe utilizar papel bond de 75 g Tamaf\o A4
2. ESCRITURA
Debe ser impreso en tinta negra, tipo de tetra Arial nume'ro 11.Tanto en et texto
como en la bibliografia se de tomar como referencia lo estipula APA versión
reciente.
3. MARGENES Y ESPACIO
El texto debe escribirse a doble espacio. El margen izquierdo debe ser 4 cm; el
derecho e 1nfer1or de 3 cm y el superi'or de 6 cm. Los parrafos dehen comenzar en
el sexto espacio a partir det margen izquierdo y entre parrafos dejar un espacio
(
mas del normal en.tre linea y Un.ea .. las secciones o capitulos deben empezar en
una nueva pagina, situandose el respective titulo a 7 cm del borde superior y
centrado en la pagina. No se debe cambiar el tipo de letra.

4. NUMERAC16N

·oebe numerarse ras hojas con guarfsmos arabigos a partlr de ra introduccion yen ao
forma correftiva, no se deben visuatizar el numer de las paginas que contienen
cap(tulos.

5. tABLAS Y AGORAS
TABLAS
Enumerar las tablas en forma correlativa con numeros arabigos y el titulo con
letra arial 11, empezando de la parte superior izquierda de la tabla.
Ejemplo: Tabla- 1. Composicion quimica (
En la parte inferior ra fuente bibliografica. Ariar t1,
Ejemplo:
Fuente: Gonzales, (2017).
FIGURAS
Colocar et h'l:'.lmero de las figuras en la parte inferior iZquierda, aitat 1 t.
Ejempto: Figura 1. Cicio de vida
Fuente: Gonzares, (2017).
Las tablas y figuras deben ser enunciadas previamente en ef parrafo
anterior.