UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN – TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA
W.I.F.

SÍLABO DE ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL

I. DATOS GENERALES
1.1 Programa de Estudio ESCUELA DE INGENIERÍA PESQUERA :
1.2 Área Curricular : AREA DE ESTUDIOS ESPECÍFICOS
1.3 Departamento Académico : IINGENIERIA PESQUERA :
1.4 Código : 07.06641
1.5 Currículo: Año /Código : Currículo 2018 (F1 y F-2)
1.6 Año Académico : 2020-II
1.7 Semestre de estudios : SEXTO
1.8 Duración del semestre :18 semanas (inicio: 02/11/2020 y fin: 12/03/2021
1.9 Horas : Total: 04 h (Teóricas: 02, Prácticas: 2 h)
1.10 Créditos : 3
1.11 Prerrequisitos : Matricula
1.12 Modalidad de enseñanza : VIRTUAL
1.13 Docente : LEONARDO ANTONIO SHERON RAMÍREZ
1.14 Correo electrónico institucional : lsheronr@unjbg.edu.pe :
II. SUMILLA

NATURALEZA:
Asignatura de carácter teórico práctico correspondiente a Estudios de Especialidad.

PROPOSITO:

El estudiante Organiza y desarrolla empresas de distintos tipos y tamaños, elabora el proceso de

conformación de una empresa

CONTENIDOS BÁSICOS:

Unidad I: Principios fundamentales de administración general. Planificación estratégica.

Unidad II: Organización empresarial. Marketing. Ventas. Producción. Compras y los proveedores.

Unidad III: Recursos humanos. Manejo de finanzas.

III. COMPETENCIAS

3.1. Competencia Genéricas Institucionales:

1. Planificar su proyecto profesional y personal de manera autónoma bajo los principios de libertad, respeto y responsabilidad
social para contribuir al desarrollo.
2. Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas, se comunica en español y en
una lengua extranjera u originaria para ampliar sus redes académicas, sociales y profesionales a nivel nacional e internacional.
3. Demuestra habilidades en el manejo ético y responsable de las TICs (Tecnologías de la Información y Comunicación).
4. Sustenta de manera crítica, respetuosa y autocrítica, posturas personales integrándose al trabajo en equipo e
interdisciplinario.
5. Elige y practica estilos de vida saludable que le permitan un desempeño académico y profesional equilibrado.
6. Mantiene una actitud respetuosa hacia la biodiversidad y multiculturalidad para promover espacios de convivencia
académico y profesional.
7. Es creativo, participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintos géneros que promuevan su
formación integral.
 3.2. Competencias del Perfil de Egreso:
Comprende y aplica las los principios fundamentales de la administración, organización y recursos humanos y su relación con la
empresa, con actitud crítica y reflexiva para la solución de problemas.

IV. ORGANIZACIÓN DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES

Unidad I: Principios fundamentales de administración general. Planificación estratégica.
Resultado de aprendizaje de la Competencia Genérica
Comprende los principios fundamentales de la administración general, con la planificación estratégica..
Evidencia: Manipular y evaluar el manejo primario de la producción para garantizar la inocuidad de los productos pesqueros
Semana Estrategias Metodológicas
Actividades (adecuadas a modalidad no
% Contenidos (adecuadas a modalidad no
presencial que ejecuta el estudiante)
presencial)
1 • Principios fundamentales de
(6%) administración general
• Qué es la administración de
empresas. Concepto de
administración. Breve historia de
las empresas. Breve historia de la
teoría de la administración.
2 • El enfoque estratégico de la
(12%) empresa.
• La gestión operativa y la gestión
estratégica. Reflexionar sobre la • Analiza el enfoque de una empresa • Videoconferencia
situación de partida de la desarrollando un plan estratégico
3 empresa: conceptos clave de
(18%) política de empresa. El proceso
de formulación estratégica. La
ventaja competitiva. Análisis del
entorno general. Análisis del
4 sector: Global. Análisis del sector:
(24%) empresas. Análisis de mercado
desde un punto de vista de la
demanda. Análisis de los recursos
5
de la empresa y de la
(30%)
competencia. La cadena de valor.
UNIDAD II: Unidad II: Organización de empresas. Marketing. Ventas. Producción. Compras y los proveedores.
Resultado de aprendizaje de la Competencia Genérica
Optimiza el uso integral de la materia prima, mejorando la eficiencia de los procesos y contribuyendo a definir el patrón de desarrollo
científico y tecnológico.
Evidencia: Manipular y evaluar el manejo primario de la producción para garantizar la inocuidad de los productos pesqueros
6 • Organización de empresas:
(36%) • Proceso de organización.
Funciones de la empresa.
Creación de departamentos y
definición de responsabilidades. • Organiza y estructura una organización
Estructura organizacional. empresarial
Unidades de negocios. Estructuras
complejas. Definición de
responsabilidades. Autoridad. • Video conferencia
Cómo utilizar el organigrama lineal
7 • La constitución de la empresa.
(42%) • ¿Qué es una MYPE? Definición y
modalidades de las PYMES.
Importancia de la formalización de
las micro y pequeñas empresas.
• Esta preparado para constituir una
Ventajas de la formalización y
empresa
desventajas de la informalidad.
Constitución de una micro
empresa. Cómo se constituye una
sociedad. Etapas de la
constitución.
 7 • Marketing
(48%) • Definición del producto. La
concepción del producto.
Marketing: punto de partida. La
primera opinión de los clientes
potenciales. La prueba del
producto. Diferencias entre • Comprende la importancia del Marketing • Video conferencia
marketing y ventas. El ciclo de vida en toda empresa.
del producto. Plaza y el precio. La
estrategia de fijar el precio. La
plaza. La estrategia de
comunicación de la empresa.
Atención al cliente.
9 Parcial 1
8 • VENTAS
(54%) • Modalidades y estrategia de
ventas. Aspectos clave.
Organización de la fuerza de • Está preparado para comprender el
ventas. Las nuevas tecnologías y funcionamiento de las ventas en toda
las ventas. Algunos datos que se empresa.
deben considerar en el historial del
cliente.

10 • La Producción
(60%) • ¿Qué es productividad? Pérdidas.
Gestión de producción.
Organización de la producción.
Planificación maestra.
• Está reparado para comprender la
Planificación anticipada de
11 importancia de la producción en toda
recursos (PAR).
(66%) empresa.
Recomendaciones. La gras
superficial y la grasa interna.
Programaciones de corto plazo.
Mediciones de productividad

12 • Las compras y los proveedores.

(70%) • La compra. El proveedor. La
finalidad de las compras.
• Reconocerá la importancia de las compras
Consideraciones a tener en cuenta
y los proveedores en el funcionamiento de
para realizar las compras. El stock
toda empresa.
de seguridad y el momento de la
compra. Los proveedores y el
mercado.
UNIDAD III: Unidad III: Recursos humanos. Manejo de finanzas..
Resultado de aprendizaje de la Competencia Genérica
Reconoce y valora el recurso humano. Comprende el manejo de las finanzas en una empresa.
Evidencia: Trabajan en grupo. Desarrollan un flujo de caja.
13 • Recursos humanos
(74%) • Manejo de los recursos humanos.
El valor de los seres humanos.
Administración de los recursos
humanos en nuestro negocio.
Selección, contratación y
• Estará preparado para el reconocimiento del
evaluación del personal. El diseño • Videoconferencia
recurso humano para el buen funcionamiento
de un puesto de trabajo.
de toda empresa.
Habilidades que deben tener los
candidatos al puesto. Pasos para la
contratación de un trabajador.
Pasos en el proceso de selección.
Tipos de prueba. La contratación.
Evaluación permanente.
14 • El manejo de las finanzas • Estará preparado para entender el manejo • Video conferencia.
(80%) • Contabilidad. El balance general. de las finanzas en toda empresa.
Presupuesto y control. Utilidad del •
 15 presupuesto. Programación y
(86%) preparación del presupuesto. Tipos
de presupuesto. Finanzas. • Estará preparado para evaluar • Video conferencia
Capitalización inicial. Formas de económicamente y financieramente..
financiamiento.
16 Evaluación Económica. Evaluación
(92%) económica = Flujo de caja
económico. Evaluación
financiera=Flujo de caja financiero.
Evaluación Económica y
17 Financiera. Flujo de caja.
(96%) Elementos del flujo de caja.
Evaluación Económica y
Financiera. Tipos de flujo de caja.
Proceso de Evaluación Económica
y Financiera. Proyección de Flujo
de Caja. Clasificación de Costos.
Estructura de Flujo de Caja
18 Económico. Indicadores de
(100%) Evaluación. Valor Actual
Neto(VAN). Tasa Interna de
Retorno (TIR). Periodo de
Recuperación del Capital PRC.
19 Parcial 2

PROGRAMA DE PRÁCTICAS (LABORATORIOS) (si el curso lo requiere)

Semana Unidad Nº … Tema de la práctica / Producto / Criterios de Recursos Ambiente o escenario de la
Evaluación práctica
Trabajo grupal
1 I Casos: Negocios Familiares
(Informes)
Trabajo Grupal
2 I Valores.
(Informes)
Trabajo individual
3 I Planeamiento estratégico (Arte de la Guerra)
(Informes) Plataforma digital. Trabajo
Planeamiento estratégico (El príncipe de Trabajo individual virtual
4 I
Maquiavelo) (Informes
Trabajo Individual
5 I, II, III Elaboración de Plan de negocios
(Informe)
Trabajo con
6 III Flujo de económico
software Excel)

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
(Las que permitan el logro o desarrollo de las competencias programadas) Ejemplos:
(Describir la finalidad y el procedimiento, en resumen)
Aprendizaje Basado en Problemas (ABP o
Método que motiva el aprendizaje independiente y ejercita a los estudiantes a enfrentar
análisis crítico de la práctica)
situaciones complejas y lo que considere el profesor de manera personal
Relacionar la información Discusión controversial
Capaces de juzgar y decidir la pertinencia de los conocimientos, detectar matices y
diferencias, reformular o ampliar sus certezas
Autónomos y tengan más responsabilidades buscan información toman decisiones, se fomenta su capacidad de análisis, aprenden
a detectar las necesidades que surgen y a resolver los objetivos que se les han
asignado.
Involucrados Motivados a aprender y despierta su curiosidad.
Desarrollan habilidades La creatividad, adaptación a los cambios, el razonamiento, la lógica o el pensamiento
crítico.

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN

5.1. MATRIZ DE EVALUACIÓN (se indican algunos ejemplos)

PRODUCTO ACADÉMICO
RESULTADOS INSTRUMENTO
UNIDADES (adecuadas a modalidad no TÉCNICA DE EVALUACIÓN
DE APRENDIZAJE DE EVALUACIÓN
presencial)
 Evidencia de Observación Observación Ficha de evaluación
I, II y III conocimiento: Prueba
escrita
Evidencias de desempeños Análisis de desempeño Ficha de evaluación
Evidencias de producto Ejercicio práctico Ficha de evaluación
PROMEDIO PRIMER PARCIAL
Evidencias de conocimiento Observación Rúbrica
IV y V
Evidencias de desempeños Análisis de desempeño Ficha de evaluación
Evidencias de producto Ejercicio práctico Ficha de evaluación
PROMEDIO SEGUNDO PARCIAL

5.2. PROMEDIOS

PRIMER PARCIAL SEGUNDO PARCIAL

𝑷𝑬𝑪 + 𝑷𝑬𝑫 + 𝑷𝑬𝑷 𝑷𝑬𝑪 + 𝑷𝑬𝑫 + 𝑷𝑬𝑷

𝑷. 𝑷. 𝟏 = 𝑷. 𝑷. 𝟐 =
𝟑 𝟑
Donde: Donde:
P.P1. : Promedio Parcial 1 P.P2. : Promedio Parcial 2
P.E.C.: Promedio evidencia de conocimiento P.E.C.: Promedio evidencia de conocimiento
P.E.D.: Promedio evidencia de desempeño P.E.D.: Promedio evidencia de desempeño
P.E.P.: Promedio evidencia de producto P.E.P.: Promedio evidencia de producto

PROMEDIO FINAL

𝑷𝑷𝟏 + 𝑷𝑷𝟐
𝑷. 𝑭. =
𝟐
Dónde:
P.F. : Promedio Final
P.P1. : Promedio Parcial 1
P.P2. : Promedio Parcial 2

5.3. CONSIDERACIONES

1. Con los promedios de los 2 promedios parciales se obtiene el Promedio Final del Curso
2. Antes de la finalización del Semestre se dará al estudiante la oportunidad de un EXAMEN SUSTITUTORIO, que reemplaza
a la nota menor de uno de los periodos (1er. Parcial, o 2do. parcial) - (Art. 79)
3. El promedio final aprobatorio mínimo será de 10.5

Acepciones:
➢ El aula virtual tiene como herramientas básicas (tareas, evaluaciones, foros, recursos de aprendizajes, Chats, calificaciones,
grupos y lecturas) y todo lo necesario para el dictado de clases no presenciales, teniendo en cuenta que no todos los cursos
podrán ser virtualizados por la naturaleza del curso, de acuerdo a lo que señale los Departamentos Académicos.
➢ El contacto del docente con los estudiantes será SÍNCRONO, que es el proceso de enseñanza aprendizaje en el que el
docente y el estudiante están al mismo tiempo en el espacio virtual, pudiendo comunicarse en tiempo real, tendrá que respetar
el horario de clases, establecido por la Escuela Profesional y lo declarado en el Plan Individual de Trabajo del docente (PIT)
y ASÍNCRONO, proceso de enseñanza aprendizaje en el que el docente y el estudiante no están conectados en el mismo
espacio de tiempo virtual, haciendo uso de herramientas como video grabado, PPT, investigación, lecturas, prácticas con
modelamiento o instrucciones didácticas. El aprendizaje ASÍNCRONO (será un complemento al proceso de enseñanza
SÍNCRONO impartidas por el docente.
➢ En el aula virtual existe un módulo llamado EVALUACIONES para calificar el conocimiento del estudiante simulando un
examen escrito de manera virtual, podrá evaluar de manera SÍNCRONO dependiendo de la necesidad del curso, usando
videoconferencias. En la plataforma Google meet será alternativa para las EVALUACIONES de ser necesario.

VII. BIBLIOGRAFÍA
A. Bibliografía Básica
El Comercio, 2000. “Tu propio negocio”. Empresa Editora El Comercio S.A.
Gimbert X.; 2001. “El enfoque estratégico de la empresa. Principios y esquemas básicos”. Ediciones Deusto, S.A. p. 193..
B. Bibliografía Complementaria
Chiavenato, I.; 2004. “Introducción a la teoría general de la administración”. McGraw-Hill Interamericana Editores C.V.
México.
Alfaro, D. 2010. Crece tu empresa. Ministerio de la Producción. 14 fascículos.
Gómez, V. et al 2010. 12 pasos para el éxito. 12 fascículos. Diario La República.
Moyano J. y Bruque S. 2001.” Administración de empresas y organización de la producción”. Escuela Universitaria
Politécnica de Linares Universidad de Jaén- España.
Amaru A.; 2008. “Administración para emprendedores. Fundamentos para la creación y gestión de nuevos negocios”.
Pearson Educación de México. Páginas: 256.
Chiavenato I. 2001; “ADMINISTRACION. Teoría, proceso y práctica”. Tercera Edición- McGRAW-HILL INTERAMERICANA
S. A., Bogotá. Colombia.
Centro de Exportaciones e Inversiones Nicaragua (CEI). 2010. “Manual Básico para Elaborar Plan de Negocio para
PYMEs”. Managua. Nicaragua.
Universidad ESAN. 2014. Plan de Negocio Para la acuicultura industrial de la Trucha arco iris en el Departamento de
Ayacucho.

C. Web grafía
https://www.aquahoy.com/el-acuicultor/652-preparacion-de-planes-de-negocios-para-la-acuicultura
https://www.aquahoy.com/noticias/peces/25555-planes-de-negocios-de-berries-y-trucha-de-sierra-exportadora-y-
empresa-minera-beneficia-a-170-familias-en-cajamarca
https://www.aquahoy.com/noticias/general/23878-sierra-exportadora-impulsa-cadena-de-valor-de-la-trucha-en-conga

Tacna, noviembre 2020