FORMATO PARA ELABORAR PLAN DE NEGOCIO

1. IDENTIFICACIÓN DEL NEGOCIO

1.1. Nombre del negocio
Producción y comercialización de leche de soya.

1.2. Nombre comercial

YuMilk.

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

En Bolivia el cultivo y producción de la soya se centra mayormente en el
departamento de Santa Cruz por la provincias de Ñuflo de Chávez, Chiquitos,
Guarayos, Obispo Santiestevan, Sara, principalmente, por lo que esta se desarrolla
adecuadamente en regiones cálidas y tropicales. La soya es una planta de la familia
de las leguminosas fabáceas en dónde su centro de origen se sitúa en el extremo
oriente (China, Japón, Indochina). Está semilla aporta bastantes beneficios para la
salud ya que posee altos niveles de grasas poliinsaturadas, fibra, minerales,
vitaminas y bajo contenido de grasas saturadas, omega 3,6,9. Al igual que tiene una
fuente de proteínas de buena calidad, ayudando a reducir los riesgos
cardiovasculares, por lo que es un alimento que contribuye a disminuir el nivel de
colesterol en la sangre. No obstante este alimento también colabora a mantener una
dieta equilibrada por el aporte de fibra que posee, así mejorando en la digestión.
Al ser un alimento que contribuye con varios nutrientes para el cuerpo se han
elaborado distintos productos en base a la semilla de soya, como ser: salchichas o
hamburguesas, harina, aceite, tempeh, tofu, miso, leche de soya entre otros.
La leche de soya es un derivado de la legumbre y se obtiene a partir de la semilla,
molida con agua y calentada a vapor durante un periodo de tiempo. Aunque la venta
de este producto ya está en el mercado por parte de la "PIL Andina S.A."
produciendo y comercializando la "Leche Soy" con diferentes sabores, entre estos
están: Vainilla, Chocolate, Frutilla, Banana y su sabor original, en donde es
distribuido a nivel Bolivia, encontrando el producto directamente desde la empresa o
en diferentes locales que está posee, en supermercados, al igual que en los
mercados, por la venta en sus almacenes y en las tiendas de barrio. No obstante
"The Coca Cola Company" también elabora este producto conocido como "AdeS",

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que es a base de leche de soya en donde contiene jugo de frutas en diversos
sabores, entre estos están: Manzana, Durazno, Soya, Almendras, Coco. Al igual
que la "Leche Soy" esta es distribuida a todo el país, encontrando el producto en
supermercados, mercados y tiendas de barrio. Sin embargo la leche de soya
mayormente es comercializada saborizada, no es muy común que se venda pura, a
no ser que sean personas ambulantes que la venden naturalmente.
Por lo cuál buscamos elaborar y comercializar un producto que ayude a aquellas
personas que desean mantener una vida saludable; lo que significa que la leche de
soya puede cubrir estas necesidades, tanto para las personas que son intolerantes
a la lactosa como para otros que desean cuidar su salud. También para otros que
son consumidores de esta bebida; trayendo así un producto que sea accesible a
todo público.

3. OBJETIVOS
3.1. Objetivo general
Elaborar estudios básicos de mercado, tamaño, localización, administración y
financiero para analizar la posibilidad de implementar un negocio relacionado con:
La producción y elaboración de leche de soya.

3.2. Objetivos específicos

- Elaborar estudios de mercado de la materia prima y del producto.
- Determinar el tamaño y la localización del negocio.
- Cuantificar las inversiones y diseñar la parte administrativa del negocio.
- Estimar indicadores financieros para determinar la viabilidad financiera del
negocio.

4. ANÁLISIS DEL MERCADO

4.1. Identificación de la materia prima
La materia prima a utilizar para la fabricación del producto es la soya.

4.1.1. Análisis de la demanda

Para este análisis se preguntaron a personas que compran; como también a
aquellos que venden la soya en el mercado "Coarco" ubicado en la Villa 1ro de
Mayo. Teniendo como respuesta lo siguiente: Ellos no llegan a comprar más de

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cinco kilogramos de soya; mayormente se llevan a sus casas de a un kilogramo o
hasta cinco; haciendo que su compra no sea tan demandada por las personas.
Ahora tenemos a las empresas que trabajan con la soya, ya sea para realizar leche
de soya, aceites, harinas, entre otros productos.

EMPRESAS QUE COMPRAN SOYA

FINO S.A. Productora de granos de soya y girasol, comercializa

aceites en base de está materia, al igual que tortas
para el sector industrial.

INDUSTRIAS Dedicado a la molienda de grano de soya y girasol y

OLEAGINOSAS S.A. la comercialización de harina y aceite.

ADM SAO S.A. Procesa semillas de soya y girasol convirtiéndolas

en aceites y harinas.

GRANOS Productora de harina de soya, tortas de soya y aceite

de soya.

PIL ANDINA S.A. Dedicada al procesamiento y comercialización de

alimentos lácteos, entre estos la leche de soya.

GRAVETAL BOLIVIA Procesa y exporta granos de soya en Bolivia, al igual

S.A. que productos referente a este grano.

Estás son algunas de las empresas que producen y exportan soya o

productos referentes a este grano.

4.1.2. Análisis de la oferta

La soya se puede encontrar en los distintos mercados de Santa Cruz, siendo está
accesible para las personas a la hora de su compra, sin embargo hemos identificado
tres mercados para adquirir nuestra materia prima y estos son:

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- Mercado Coarco de la villa 1ro de Mayo.

Fuente: Google Maps.

- Mercado Abasto.

Fuente: Google Maps.

- Mercado Mutualista.

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 Fuente: Google Maps.

Ya que son mercados en dónde se encuentran todo tipo de verduras y legumbres,

teniendo así facilidad para comprar este grano. Aunque el mercado "Coarco" de la
Villa 1ro de Mayo será más accesible para la obtención de esta legumbre.
Encontrando la soya en los puestos de abarrotes, ofreciendo la soya en su
presentación de grano al igual que en polvo. Teniendo esta el precio de seis
bolivianos el kilogramo en ambas versiones.
TIENDA DE ABARROTES

Fuente: Obtención propia.

SOYA EN GRANOS: SOYA EN POLVO:

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 Fuente: Obtención propia.

MERCADOS EN DONDE TAMBIÉN PUEDES ENCONTRAR SOYA

ABASTO

MUTUALISTA

LOS POZOS

En estos mercados de Santa Cruz, también se pueden encontrar este grano.

4.1.3. Producción de la materia prima
La producción de soya en Bolivia se enfoca más en el departamento de Santa Cruz
existiendo 14.000 productores soyeros de los cuales el 80% son pequeños y tan
solo el 20% entre medianos y grandes, así teniendo mayor concentración en las
provincias de Ñuflo de Chávez, Chiquitos, Guarayos, Sara. Si bien la siembra se
extiende hacia las provincias del norte en Beni, La Paz, en el centro de
Cochabamba y al sur de Tarija y Chuquisaca, estás presentan una baja a
comparación de Santa Cruz.

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario.

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La Bolsa de Comercio de Rosario nos informa que en cuanto al destino de su
producción, casi el 90 % del grano cultivado se utiliza para su procesamiento
mientras que las exportaciones de poroto de soja son prácticamente nulas. A su
vez, si se toma de referencia la campaña 2019/20, del total de harina de soja (2 Mt)
y de aceite (0,473 Mt) producido en Bolivia, el 85 % de la harina y el 80 % del aceite
tuvo como destino último la exportación

.
Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario.

Así mismo siguiendo los datos de J.J. Hinrichsen nos menciona que existen diez
plantas procesadoras de soya en Bolivia, teniendo una capacidad de molienda de
12.800t/24hrs y 4,2 metros en términos anuales. Sin embargo hay que tomar en
cuenta que esta es "una capacidad teórica potencial", ya que algunas de estas
plantas realizan tareas alternativas con el procesamiento de girasol, por el cual
destinan otros tipos de cultivos.

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 Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario.

4.1.4. Zonas de producción

Las zonas de producción de soya varían de acuerdo al clima presentado en el
departamento de Santa Cruz, siendo estás distintas en épocas de verano e invierno.

Producción en época de verano:

Fuente: Cartilla de Anapo "Variedades en el cultivo de soya"

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Producción en época de invierno:

Fuente: Cartilla de Anapo "Variedades en el cultivo de soya"

4.1.5. Épocas de siembra

Las épocas de siembra varían dependiendo del clima presentado en el
departamento de Santa Cruz, siendo estás diferentes en los tiempos de verano e
invierno.

Época de verano 01 de Junio al 15 de Julio. La mejor época va del 20

de Junio al 15 de Julio.

Época de invierno 01 de noviembre al 20 de diciembre. La mejor época

va del 10 de noviembre al 15 de diciembre.

4.1.6. Comercialización
Uno de los medios por dónde se comercializa este grano es por el transporte
carretero, ya que es uno de los medios más utilizados en Bolivia para el traslado y
exportación de diferentes productos; incluyendo en este también la soya. A partir de
este medio se puede llevar la soya del campo hacia los centros de acopio y luego de
estos hacia las plantas procesadoras.
4.1.7. Precio
La soya es comprada al productor regional principalmente por:

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-Compradores exportadores
-Compradores industriales
COMPRADORES EXPORTADORES
Son agentes comerciales que se dedican a recolectar el grano para acomodarlos a
los potenciales compradores en el exterior, estos agentes pueden a la vez ser
productores.
COMPRADORES INDUSTRIALES
Está constituido principalmente por las empresas aceiteras que compran el grano
para procesarlo.
La soya es comercializada a granel y existe un solo mercado mundial, donde el
precio es fijado en base a características del producto, en la bolsa de Chicago, este
valor debe considerar el costo incluyendo el valor del grano puesto en un almacén
autorizado.
Este precio se denomina precio internacional porque es uno de los más
transparentes y pertenece a uno de los mejores mercados regulados del mundo,
tomando en cuenta la oferta y demanda mundial.
El precio que se paga al productor regional es más bajo que el internacional, por
que estos restan algunos ítems como ser: costos financieros, seguros, fletes
marítimos, embarques, flete ferroviario.

PRODUCTOS TONELADA MILLONES KILOS BOLIVIANOS

DÓLARES

Torta de Soya 1.243.818 660 50 140bs

Aceite en 241.125 148

bruto de Soya

Aceite refinado 52.388 44 1 11bs

de Soya

Harina de 49.614 514 1 14bs

Soya

Grano de 8.257 3 1 6bs

Soya

En los mercados se puede encontrar la soya en granos y en polvo a 6bs el kilo, está
puede variar dependiendo en dónde compres el producto.

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4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO DEL PRODUCTO
4.2.1. Producto a elaborar
El producto a elaborar es la leche de soya, al ser una bebida saludable; trayendo en
sí beneficios para la persona que la consuma y teniendo un alto valor nutricional.
Aunque en Santa Cruz, una de las bebidas más consumidas y utilizadas es la leche
proveniente de la vaca, teniendo está mayor compra en la población, pero aún así
hay una parte de las personas que sí les gusta está bebida, además de que está no
es un lactante y aquellas que no toleran la leche de vaca pueden consumirla sin
ningún inconveniente, ya que al no ser un lácteo y provenir de una legumbre este no
presenta ese problema.

4.2.2. Análisis de la demanda

Para poder llevar a cabo el análisis de la demanda, al no haber información exacta
sobre el consumo de esta bebida, hemos optado por realizar una encuesta con
preguntas directas y sencillas a la población, para así poder obtener información
sobre la leche de soya y también de la leche convencional de vaca.

4.2.3. Análisis de la oferta

Para poder realizar el análisis de la oferta se recurrió a los mercados,
supermercados y tiendas de barrio para tener en cuenta quiénes desarrollan y
comercializan este producto; en base a esto se pudo observar que la leche
convencional de soya se encuentran en mercados por personas ambulantes, siendo
está vendida a dos bolivianos el vaso pequeño, tres bolivianos el vaso grande y la
botella de dos litros a diez bolivianos.
Ahora, hay empresas que producen, comercializan y distribuyen está leche en
distintos sabores; sin embargo también una competencia a tener sería la venta de
leche de vaca, ya que está tiene más usos y consumo de la población en general.

LUGARES DE COMPRA EN LOS MERCADOS:

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 Fuente: Google Imágenes.

4.2.3.1. Número de empresas que concurren en el mercado

Dentro del mercado de Santa Cruz se encuentran estás empresas que
comercializan la leche de soya, ya sea de su forma natural como saborizada;
aunque es más conocida y comprada saborizada.
LECHE SOY: Elaborada por la empresa PIL Andina S.A. la cuál se dedica a la
producción de leche y productos lácteos, entre estás la Leche Soy que está hecha
en base a la soya. Está se puede encontrar en los mercados a partir de almacenes
de Pil al igual que en tiendas de barrios o supermercados.

LECHE SOY EN SUS DISTINTAS PRESENTACIONES.

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 Fuente: Pil Andina S.A.

Está es comercializada en una bolsa de plástico refinada y con buena presentación,

contenido en esta 946ml, presentada con los sabores de Frutilla, Chocolate,
Banana, Vainilla, Chirimoya y su sabor original. También en el mercado se
implementó la Leche Soy Más 16% conteniendo así 1.1L.

LECHE SOY MÁS 16%

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 Fuente: Pil Andina S.A.

AdeS: Este producto es elaborado por The Coca Cola Company y está disponible
en mercados, supermercados y tiendas de barrio. Este producto es vendido en un
empaque de cartón refinado, con un contenido de 1L; al igual que en una
presentación pequeña de 200ml. Los sabores más consumidos son de: manzana,
durazno; aunque también tienen de otros sabores.

Jugo de soya AdeS:

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 Fuente: Google Imágenes.
DELISOY: Este producto es elaborado y comercializado por Delizia presentado a la
venta en 2020 y llegando en los sabores de Chocolate y Banana. Obteniendo el
producto en agencias de Delizia.

DELISOY

Fuente: Facebook Delizia.

LECHE BLANCA: Existen diferentes empresas que comercializan está bebida, si

bien es elaborada a base de leche de vaca, se le hace mención, ya que la población
en general consume mayormente está leche, ya que está es utilizada para realizar

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distintos productos, teniendo uso en la pastelería y otros lugares; así también es
comprada en su versión normal o deslactosada, siendo una competencia directa a la
leche de soya.
Las empresas acopiadoras que producen está bebida son:
(Nos basamos en las que son más conocidas en Bolivia)
EMPRESAS ACOPIADORAS

PIL ANDINA

DELIZIA

LACTEOSBOL

SOALPRO

LECHE BLANCA EN EL MERCADO:

LECHE PIL: LECHE DELIZIA:

LECHE LACTEOSBOL: LECHE SOALPRO:

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 Fuente: Google Imágenes
Esta bebida al igual que la leche de soya se encuentra en los mercados,
supermercados y tiendas de barrio, siendo consumida por una mayor parte de la
población de Santa Cruz.

4.3. Comercialización
La comercialización de la leche de soya se basa en pedidos directos a los surtidores
que tienen el producto, transportándose por camiones que contienen cajas
especializadas para poder colocar la leche, que está está cubierta con una bolsa de
plástico refinada y de buena calidad.
PEDIDOS ENVIADOS A LOS MERCADOS.

Fuente: Google Imágenes.

Una vez que ésta llega a los lugares de venta, es adquirida por las personas que
deseen llevar está bebida a sus casas.

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4.3.1. Conservación
Para conservar este producto, hay que tener en cuenta que no debe de estar bajo la
luz solar, ya que está lo llegaría a maltratar la leche, es recomendable refrigerar
una vez abierto el empaque y conservarla en refrigeración.

4.4. Precio
Para el análisis de precios en el mercado nos basamos en las empresas que
ofrecen este producto en el mercado, así observando que varía depende si es
saborizada y de la empresa que la provee. Así teniendo una variedad distinta en los
mercados, obteniendo los siguientes precios:

PIL ANDINA "LECHE SOY"

PRODUCTO LITROS PRECIO

Sabor Chirimoya 946ml 7bs

Sabor Frutilla 946ml 7bs

Sabor Chocolate 946ml 7bs

Sabor Banana 946ml 7bs

Sabor Vainilla 946ml 7bs

Sabor Original 946ml 5bs

DELIZIA "LECHE DELISOY"

PRODUCTO LITROS PRECIO

Sabor Banana 946ml 6bs

Sabor Chocolate 946ml 6bs

IDEAL

PRODUCTO LITROS CANTIDAD PRECIO

Sabor Frutilla 900ml Docena 40bs

Sabor Frutilla 350ml Docena 20bs

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Sabor Chocolate 900ml Docena 40bs

Sabor Chocolate 350ml Docena 20bs

Sabor Banana 900ml Docena 40bs

Sabor Banana 350ml Docena 20bs

THE COCA COLA COMPANY "AdeS"

PRODUCTO LITROS PRECIO

AdeS Manzana 1L 11bs

AdeS Manzana 250ml 3,50bs

AdeS Durazno 1L 11bs

AdeS Durazno 250ml 3,50bs

En este solo se tomará en cuenta dos sabores, ya que son los que más están
en ventas y son más consumidos.

SAN GABRIEL "VIDA SANA"

PRODUCTO LITROS PRECIO

Sabor Natural 1L 4,60bs

Sabor Banana 1L 5,50bs

Sabor Chocolate 1L 5,50bs

Sabor Frutilla 1L 5,50bs

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