ESCUELA PROFESIONAL DE

I NGENIERÍA A MBIENTAL

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS

I. OBJETIVOS

• Verificación de las características de los compuestos orgánicos.

• Reconocimiento de los compuestos orgánicos.
• Visualización de las características más importantes de los compuestos orgánicos.
• Diseñar un protocolo acerca de determinación del compuesto carbono.

II. MARCO TEORICO

Análisis elemental orgánico

Identificación de carbono e hidrógeno En una muestra pura, frecuentemente, es necesario determinar los
elementos presentes en el compuesto. En forma cualitativa, se realiza calentando el compuesto para ver si
se carboniza o arde con llama de diferentes coloraciones. Es decir, es suficiente calentar el compuesto
orgánico, para ello se coloca unos miligramos de compuestos en una cápsula o crisol limpio sobre una llama
de un mechero. Y se realiza la observación. Aquí existen dos posibilidades, una que deje un residuo negro
(presencia de carbono).
Combustión completa

Combustión incompleta (deficiencia en oxígeno)

La otra que, si es una sustancia orgánica volátil o inorgánica, no dejan residuos, y por lo tanto es necesario
agregarle un compuesto que ayude a la combustión para que se produzca el CO2 .

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Para este último caso, es necesario realizar una prueba confirmatoria y para ello se coloca en un tubo de
ensayo una pequeña cantidad de muestra y se le adiciona óxido cúprico. En la boca de salida del tubo se le
conecta un tubo de vidrio cuya salida se sumerge en una solución de hidróxido de bario. Si la muestra es
orgánica, libera dióxido de carbono, éste reaccionará con el hidróxido de bario formando carbonato de
bario, que en un medio acuoso se notará una turbidez por su baja solubilidad del carbonato en agua. La
aparición de gotas agua en el interior del tubo de ensayo indicará la presencia de hidrógeno en el
compuesto.
En una combustión completa Esta combustión hace que libere CO2 que se combinará con el hidróxido de
bario para dar carbonato de bario.

Es necesario anotar, que si la combustión no es completa libera CO y carbón.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales Reactivos
01 piseta c/agua destilada 01 óxido de cobre 0.5gr

01 caja de fósforo 01 hidróxido de bario ~ 0.1 M gotero 25mL

04 cápsula (porcelana) 01 n – hexano ~ C6H14 gotero 25mL

17 tubos de ensayo (13 x 100mm) 01 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25mL

02 tubos de ensayo (15 x 150mm) 01 alcohol 96° gotero 25mL

01 gradilla 50g sacarosa

01 trípode 50g urea

02 soporte universal 50g acetanilida

01 aro metálico 100mL aceite

02 pinzas nuez doble 20g manteca

01 mechero 06 antalgina / aspirina / ácido acetil salicílico

01 tubo de desprendimiento de 10cm c/tapón

de jebe

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Materiales Reactivos
01 pinza para tubos (madera)
01 rejilla con asbesto
01 mortero y pilón
02 espátulas
01 plancha de calentamiento
01 beaker 250mL

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

4.1 Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

4.1.1. Prueba preliminar de la presencia de carbono

En una cápsula de porcelana se coloca una pequeña cantidad de una pastilla de aspirina o ácido salicílico o
antalgina u otro compuesto orgánico, previamente molida en un mortero, y se somete al calor del mechero.
Después de unos minutos de calentamiento, observe.

4.1.2. Prueba definitiva

• Colocar en un tubo de ensayo seco, 0.5g de óxido de cobre (II) en polvo muy fino.
• Coloque en la boca del tubo de ensayo un tapón con un tubo de desprendimiento, cuya salida va
sumergida en una solución de hidróxido de bario. Someterlo a la acción de la llama de mechero.
• Si después de unos minutos la solución de hidróxido de bario (transparente), se enturbia o existe
la formación de un precipitado de color blanco nos indicará la presencia de carbonato, que
indirectamente nos indicará que el compuesto orgánico tiene carbono.
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• Asimismo, si observa la presencia de gotas de líquido en la parte superior fría del tubo, indicará la
presencia de hidrógeno en la muestra.

Equipo de combustión para la prueba definitiva del compuesto orgánico

NOTA: La presencia de un residuo negro, en esta prueba confirmatoria, no indica la presencia de carbono,
debido a que el óxido de cobre añadido es de ese color.

4.2. Combustión

Coloque 15 gotas de muestra (alcohol 96°, cloroformo, n – hexano) en una cápsula y lleva a ignición, con
un fósforo. No utilice mechero. Reporte los resultados: color de la llama y residuo.

Combustión de un compuesto orgánico

4.3. Solubilidad o miscibilidad
4.3.1. Miscibilidad en agua

Coloque 10 a 15 gotas de muestra orgánica y añada 3mL de agua. Agite y observe si se forma una sola fase.
En el caso de formar dos fases o si la “solución” se torna lechosa nos indicará que es inmiscible.

NOTA: Observe que, si se forman dos fases, la de mayor volumen corresponde al agua (depende de la
densidad del líquido orgánico).

Esquema representativo de dos líquidos inmiscibles.

A) Solvente orgánico es más denso B) Solvente orgánico es menos denso
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4.3.2. Miscibilidad del n – hexano en diferentes solventes orgánicos

Coloque en tres tubos de ensayo, 10 a 15 gotas de n – hexano y añada igual cantidad de los solventes
señalados por el profesor. Agite y observe.

4.3.3. Solubilidad de sólidos en agua

Coloque, por separado, aproximadamente una pequeña cantidad de sacarosa, urea y acetanilida en tubos
de ensayo y agregue a cada uno de ellos 20 gotas de agua destilada. Agite y observe. En el caso de no
disolverse, calentar en Baño María (b.m.).

V. CUESTIONARIO

• Plantear las reacciones químicas de: combustión de la muestra problema con el CuO y la reacción
del dióxido de carbono con hidróxido de bario.
• ¿Sí un compuesto químico tiene carbono, tendrá que ser necesariamente orgánico?
• ¿La ausencia de residuos carbonosos es indicativo que una muestra sea inorgánica? ¿Por qué?
• Plantear un procedimiento (diseño de un método) para comprobar que una muestra de piel o uña
es orgánica.
• ¿Todos los compuestos orgánicos son combustibles?

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