UNIDAD V

Integración del metabolismo de los macronutrientes

H.C La glucosa, por un proceso de glucolisis producida en el
citoplasma de todas las células del organismo da:
2 PIRUVATOS
Por descarboxilacion oxidativa del piruvato ,(producido
esto en la mitocondria del hepatocito y otras células)da:
2 ACETIL CO A

PRS Los AA, en su función energética, se degradan en : CICLO DE

CETOACIDOS KREBS
Que da:
ACETIL CO A
GRS Los ácidos grasos, por un proceso de beta oxidación,(que
es catabólico, y se produce en la mitocondria de las
células del hígado ,riñón y tejido adiposo) produce:
ACETIL CO A

CICLO
CO2 + H2O
DE

KREBS

ENERGIA En forma de NADH +H* Y FADH2

El NADH + H* Y EL FADH2, entran a la cadena respiratoria o de transporte de

electrones (que se encuentra en la mitocondria de las células) generando ATP, que es
como se almacena la ENERGIA, en la célula.
Cuando la célula necesita energía, durante el proceso anabólico, utiliza ese ATP, que se
desdobla en: ADP + 1 FOSFATO; Y luego en AMP + 1 FOSFATO.

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ALMACENAMIENTO DE NUTRIENTES
Este proceso se produce después de la ingestión de alimentos, y tiene como finalidad,
que los nutrientes almacenados o depositados se puedan movilizar cuando sea
necesario.

• La GLUCOSA se almacena como GLUCOGENO, en HIGADO y MUSCULO, y como

GRASA en TEJIDO ADIPOSO.

• Las PROTEINAS, NO se ALMACENAN, por lo que cuando se ingieren en exceso

se OXIDAN para producir ENERGIA.

• La GRASA, se almacena COMO TAL, en TEJIDO ADIPOSO.

• Los nutrientes como: FE, VIT B12, D3, permiten que pueda independizarse su
ingesta diaria. En tanto que aquellas que NO se almacenan, como: C, B1, B2, y
PROTEINAS, requieren de un aporte diario.

OXIDACION BIOLOGICA
Es un proceso que ocurre constantemente, dado que el organismo no deja de
funcionar en ningún momento del dia.
La oxidación de los nutrientes da:
H.C.------------H2O + CO2
PRS------------H2O + CO2 + UREA
GRS-----------H2O +CO2

El CO2: se elimina por respiración.

La UREA: se elimina por micción.
El H2O: se aprovecha por el organismo, y se la llama AGUA DE OXIDACION.
Otro compuesto, que también puede oxidarse es el alcohol (7kcal/grs oxidado).

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FORMACION Y MANTENIMIENTO DE ESTRUCTURAS
Algunos lípidos, proteínas, nutrientes como el calcio, fosforo; tienen funciones
estructurales, tanto en formación de tejidos, como en reparación y mantenimiento de
estructuras.

FORMACION DE COMPUESTOS BIOLOGICOS

• GLUCOSA: - GLUCOGENO
-ACIDOS URONICOS
-RIBOSA
- DESOXIRRIBOSA

• PROTEINAS AMINOACIDOS : –NEUROTRASMISORES

-HORMONAS: insulina, adrenalina, tirosina
-PIGMENTOS: melanina
-POLIAMINAS

• GRASAS ACIDOS GRASOS: -PROSTAGLANDINAS

-PROSTACICLINAS

REGULACION DE PROCESOS BIOLOGICOS

Son específicamente funciones de las VITAMINAS, MINERALES, ENZIMAS.

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RELACIONES METABOLICAS TISULARES EN DISTINTAS SITUACIONES.
(Bibliografia: A. Gil)

• Periodo posprandial

• Periodo postabsortivo

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 • Ayuno temprano

• Ayuno tardío

• Realimentación tras el ayuno nocturno

• Realimentación tras el ayuno prolongado

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