Taller unidad 1 : Clasificación y contaminación de los alimentos: Enviar documento

adjunto en el espacio programado.

Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen

diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes necesarios para su
funcionamiento. Una manipulación inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a
contaminarse, alterando la función que estos cumplen en el organismo. Desarrolle los
siguientes tres (3) puntos:

Responda las siguientes preguntas:

1. Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día e indique si

dichos alimentos aportan a una buena nutrición y por qué?, colocar imágenes.

R/las frutas, verduras, los cereales integrales, la leche y los productos lácteos sin
grasa o bajo en grasa. Incluye carnes magras, aves, pescados, frijoles, huevos y
nueces. Contienen pocas cantidades de grasa saturadas, grasa trans, colesterol,
sal (sodio) y azúcares adicionales

2. Observe la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma

de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto,
mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que
pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse, complementar
con fotos o imágenes
R/Observando el área de cocina de la casa y teniendo presente cada concepto
leído en la guía de aprendizaje, se presenta el tipo de contaminación física debido
a que muchas veces sin percatarnos manipulamos los alimentos con algún objeto
en las manos como anillos o pulseras, asimismo el cabello del manipulador o de
una mascota en este caso un perro, que pueden transferir algún sabor o
contaminante que puede generar algún malestar estomacal, diarrea o vómito
afectando la salud de los consumidores.
Por otra parte los productos de limpieza se almacenan en un lugar diferente al de
los alimentos o utensilios de cocinas evitando que se contaminen, al igual se
trata en lo posible de mantener una limpieza constante desde que se comienzan
las actividades de preparar el desayuno hasta que se finalizan con la cena; cada
utensilio se lava con abundante agua y jabón antes y después de usarlo, no se
mezclan los alimentos crudos con los cocidos ni mucho menos se manipulan con
los mismos utensilios

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3. Teniendo en cuenta lo anterior, seleccione la clasificación de los siguientes
alimentos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o
energéticos. Puede seleccionar con colores o X.

Alimento Energéticos Reguladores Constructores

Avena x

Leche x

Queso x

Pechuga de pollo x

Frijoles x

Arroz x

Huevos

Atún

Aceite de oliva x

Manzana x

Tomates x

Maní x

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