FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

“EL INCREMENTO DE LA MERMA CONOCIDA Y DESCONOCIDA EN LA

EMPRESA HIPERMERCADOS TOTTUS S.A. TIENDA DOMINICOS ”

Trabajo de investigación para optar al grado de:

Bachiller en Administración

Autores:

- Freddy Jan Piere Flores Velez - N00199833

- Karina Isabel Nole Orihuela - N00211048

Asesor:
Lic Milagros Isabel Coronado Calderon

Lima - Perú
 Título de la investigación

DEDICATORIA
2022

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AGRADECIMIENTO

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Tabla de contenido

DEDICATORIA.................................................................................................................... 2

AGRADECIMIENTO........................................................................................................... 3

ÍNDICE DE TABLAS............................................................................................................ 5

ÍNDICE DE FIGURAS.......................................................................................................... 6

RESUMEN............................................................................................................................ 7

CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN..........................................................................................8

CAPÍTULO II. METODOLOGÍA.........................................................................................9

CAPÍTULO III. RESULTADOS.......................................................................................... 10

CAPÍTULO IV. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES.............................................................12

REFERENCIAS.................................................................................................................. 14

ANEXOS............................................................................................................................. 15

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ÍNDICE DE TABLAS

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ÍNDICE DE FIGURAS

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RESUMEN

En 200 palabras señale, según corresponda, la siguiente información: justificación o

contexto, objetivo de investigación, fuentes de información (por ej. Ebsco, Redalyc, Scielo,

etc.), criterios de elegibilidad de documentos y periodo, evaluación del estudio y método

de síntesis, resultados, limitaciones y conclusiones (reemplazar este texto por el resumen).

PALABRAS CLAVES: Señalar 3 a 5 palabras, cuya búsqueda en tesauros y

diccionarios especializados identifiquen los principales temas abordados en la tesis

(reemplazar este texto por el resumen).

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CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN

Hipermercados Tottus S.A Dominicos ubicado en el distrito del Callao- Perú, es una empresa que
se dedica a la venta minorista retal de productos de alimentación, limpieza, aseo personal, ropa,
mejoramiento del hogar, entre otros, existe un incremento en merma conocida y desconocida
dentro de la empresa, provocando el incumplimiento de los indicadores de ventas, en las
bonificaciones a los colaboradores viéndose estos desmotivados y afectando los procesos. Esto
originado a que los camiones con el CD llegan con el producto dañado o el responsable lineal
tiene una mala manipulación al reponerlo, por otro lado, existe el robo por parte de los clientes en
productos de fácil acceso, teniendo un bajo control en estos productos de valor.

Así mismo, surgen perdidas a la hora de realizar el inventario mensual ya que el conteo demuestra
una falta de productos de acuerdo a lo que el sistema identifica, surgiendo un desbalance en el
OH (On Hand) que es lo que se debe de tener con loque se tiene, generando un ajuste al
disponible para que se haga la carga de la mercadería.

Objetivos:

El objetivo de la presente investigación es mejorar el control de merma en la tienda Tottus

Dominicos, teniendo una mejoría al verificar el estado de la mercadería nueva y su reposición,
además de la disminución de merma perdida por robos en tienda

Justificación:

Buscamos la mejora continua de la empresa y su desarrollo en la prevención de robos o

daños de la mercadería para poder lograr el cumplimiento de los indicadores y el beneficio común.

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CAPÍTULO II. METODOLOGÍA

 Según Lavado(2018), en su artículo “PROPUESTA DE MEJORA EN EL PROCESO DE

CONTROL DE MERMAS EN LOS INVENTARIOS PARA OPTIMIZAR LOS INDICADORES DE
GESTION EN UNA EMPRESA DEL SECTOR RETAIL DE LA CIUDAD DE LIMA, 2018” , presentó
la investigación en la que plantea mejorar el proceso de control de mermas para la optimización de
indicadores, a partir de los inventarios de una empresa retail de la ciudad de Lima, se consideró
como objetivo general, realizar la mejora del proceso de control de mermas a partir de los
inventarios para la optimización de los indicadores de gestión en una empresa retail de la ciudad
de Lima 6 durante el año 2018; se aplica una metodología analítica descriptiva y, el estudio
concluye que, existen fallas durante el control de recepción de mercadería que originan problemas
específicos en el almacén, situación que empeora por la falta de buenas prácticas en la empresa,
una adecuada capacitación para el personal responsable, que redunda en errores administrativos,
fraudes de los proveedores y el hurto interno.

De acuerdo a la metodología para la reducción de mermas, según Vittorio Romero Piedra en su

artículo “PROPUESTA DE MEJORA EN LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN PARA REDUCIR EL
VOLÚMEN DE LA MERMA EN UNA EMPRESA AGROPECUARIA” realiza los distintos procesos
procedimientos:

ESTRATEGIA PARA LA BUSQUEDA DE LA INFORMACION METEDOLOGICA.

Se ha consideradola reconocida revista scopus para la investigacion de articulos cientificos que

nos ayudan a poder adentrarnos mas a nuestra problematica, para ello se utilize la estragia de
busqueda en base al “control de las existencias y merma” con un rango de fechas dessde el 2019
al 2023, ademas delimitando temas relacionados al control de la merma en supermercados.

Asimismo hemos considerado articulos cientifocos del continente americano y europeo en busca
de nuevas estrategias de implementacion para la problematica.

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CAPÍTULO III. RESULTADOS

Zhao, 2020 - Revista Scopus – Articulo denominado Datos transaccionales y de visualización en

tienda de un gran supermercado para la toma de decisiones basada en datos, nos manifiesta en
su investigación lo siguiente acerca de

Señalar los hallazgos a partir del análisis de datos respondiendo a la pregunta de

investigación. Mencionar el número final de artículos analizados por cada base de datos o

biblioteca virtual consultada. Se recomienda organizar los resultados por cada uno de

criterios de clasificación especificados en la metodología. Emplear tablas o figuras. Los

resultados deben reflejar el estado del arte del tema investigado, los aspectos menos

investigados, la tendencia en la investigación, etc. No redundar en la presentación de lo

encontrado. Extensión mín. 6 y máx. 10 páginas.

Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

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Ejemplo, formato de figura (estilo APA):

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CAPÍTULO IV. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

Discusión

Exponer el significado de los resultados alcanzados. Declarar las limitaciones o

puntos inciertos de los resultados, por ej. La búsqueda se efectúo en el periodo 2010-2016,

encontrándose 10 artículos empíricos, siendo necesario, ampliar en futuros estudios el

periodo de búsqueda para conocer con mayor alcance lo investigado en el tema.

Presentar en forma comparativa los resultados con los estudios previos (revisiones

que hayan focalizado el tema) siempre enfocado en el objetivo del presente estudio.

Igualmente se indican algunas consecuencias teóricas, prácticas y metodológicas en

función a los resultados.

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Ejemplo:

La revisión de la literatura científica realizada nos ubica también en un contexto de

diversidad de tendencias que están más allá de incorporar nuevas didácticas a los procesos

curriculares, siendo éste un primer enfoque identificado que se fundamenta en el

desarrollo, en la adaptación de los sistemas organizados con tecnologías, en la

implementación de nuevos currículos y en la diversidad de la oferta académica dentro y

fuera de las fronteras universitarias y del país (Arizabaleta, 2006; Nieli, 2007; Antunes y

Martínez, 2008; Rusinko, 2010; Butcher et al., 2011; Lee y Kilaberia, 2012; Barth y

Rieckmann, 2012; Goni et al., 2013; Dima et al., 2013).

Conclusiones

Las conclusiones deben ser concretas, claras y precisas centrado en los hallazgos y

dando respuestas a la pregunta y objetivo de investigación.

Extensión del capítulo mín. 2 y máx. 5 páginas.

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REFERENCIAS

- (S/f). Gob.pe. Recuperado el 15 de abril de 2023, de

https://www.mimp.gob.pe/files/direcciones/dgfc/4_Hipermercados_Tottu

s_JoanEizaguirreBrou.pdf

- Cóndor, M., Piero, O., Campos, P., Egusquiza Rodríguez, M., Jesús, M., &
Empresarial, G. (s/f). FACULTAD DE INGENIERÍA Y
ARQUITECTURA . Edu.pe. Recuperado el 15 de abril de 2023, de

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 Título de la investigación

https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/66069/Macur
%c3%ad_COP-Paucar_CL-SD.pdf?sequence=1&isAllowed=y

- de Administración, C. (s/f). FACULTAD DE
NEGOCIOS . Edu.pe. Recuperado el 15 de abril de 2023, de
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle/11537/21904/Lavado%20Neira%2c
%20Freddy%20C%c3%a9sar%20.pdf?sequence=1&isAllowed =y

- Edu.pe. Recuperado el 16 de abril de 2023, de

https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle/11537/29444/Romero%20Piedra
%2c%20Vittorio.pdf?sequence=1&isAllowed=y

- Camila, M., & Rincón, M. (s/f). Ciencia Unisalle Ciencia

Unisalle . Edu.co. Recuperado el 19 de abril de 2023, de
https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?
article=1188&context=ing_industrial

- (S/f). Edu.co. Recuperado el 19 de abril de 2023, de

https://repository.cesa.edu.co/bitstream/handle/10726/2523/MBA_10324827
76_2020_1.pdf?sequence=6&isAllowed=y

- (S/f). Edu.ec. Recuperado el 19 de abril de 2023, de

http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/46474/1/TESIS%20FINAL
%20AGUILAR%20PARRALES%20%20FINAL%20IMPRESION.pdf

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Sobre los estilos de redacción:

El formato de la tesis, las citas y las referencias se harán de acuerdo con el Manual de
Publicaciones de la American Psychological Association séptima edición, los cuales se
encuentran disponibles en todos los Centros de Información de UPN, bajo la siguiente
referencia:

Código: 808.06615 APA/D

También pueden consultar la siguiente página web:

http://www.apastyle.org/learn/tutorials/index.aspx

Nota importante: La Facultad de Salud (excepto Psicología) utilizará el estilo

Vancouver.

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