Actividad #1

Identificar las causas del deterioro de los alimentos teniendo en cuenta los
diferentes factores contaminantes que afectan su prevención.
R/: Hay varios factores que contribuyen al deterioro de los alimentos: oxigeno,
temperatura, luz, contenido de agua y micro organismo siendo los últimos
fundamentales en este proceso que tipo de Contaminantes deterioran los alimentos.
los alimentes pueden estar contaminados por metales tóxicos plaguicidas y residuos de
fármacos de eso veterinario, así como por contaminantes orgánicos radionúclidos y
mico toxinas
Cuales son los 3 tipos de deterioro de los alimentos.
Contaminación de los alimentos
1/ peligros físicos: objetos como Cristales, huesos objetos personales
2/ peligros químicos: como productos de limpieza o sustancias toxicas
3/ peligros biológicos: seres vivos Como microorganismos insectos, roedores aves.
Contaminación de los alimentos.
Las micro toxinas son metabólicas secundarios de diversos hongos que contamina
numerosos cultivos, así como productos para animales. El medio ambiente plagas
seres vivos utensilios y locales: mala higiene basura el propio manipulador de alimentos
por falta de higiene. Certificado Oficial de manipulador de alimentos, la falta de higiene
del propio manipulador de alimento malos hábitos de higiene.