Actividad 03

ENERGÍA DE LOS MACRONUTRIENTES (Análisis de casos)

Semana 7

I. Logro de la sesión

Al finalizar la sesión, el estudiante analiza casos clínicos y consumo de macronutrientes,

sobre los requerimientos nutricionales de cada macronutriente, a partir de ejemplos
hospitalarios

II. Indicaciones generales

Los estudiantes analizan el requerimiento de sí mismos a modo de caso clínico.

III. Indicaciones específicas

Modalidad: asincrónico
Tipo de trabajo: Individual
Indicaciones:

1) Se va a aplicar la ecuación de Harris-Benedict (planteado en las diapositivas de la

semana 7).
2) Cada estudiante se va a usar a sí mismo como “caso clínico”.
3) Cada “caso clínico” deberá contar los Datos generales del paciente completos
(Anexo).
4) Una vez determinado el requerimiento energético, este se entregará junto a los
Datos generales del paciente.

Recomendación: Revisa la rúbrica para la autoevaluación previo a la entrega de la ficha

respectiva.
IV. Instrumento de evaluación

Criterio Estándar esperado En proceso Inicial

Realiza el cálculo Realiza el cálculo Realiza el cálculo sin
Aplicación de la tomando en cuenta tomando en cuenta las tomar en cuenta las
formula con las las consideraciones consideraciones consideraciones
medidas respecto a la edad y respecto a la edad o la respecto a la edad ni a
antropométricas la talla. talla, pero de los 2. la talla.
5 4 2
Realiza una Realiza una descripción Realiza una descripción
descripción del del balance energético y del balance energético
balance energético y de consumo siguiendo 2 y de consumo
de consumo de los 3 siguientes siguiendo 1 de los 3
siguiendo los aspectos: siguientes aspectos:
siguientes aspectos:
1) detalla los alimentos a 1) detalla los alimentos
Descripción del 1) detalla los consumir a consumir
balance energético alimentos a consumir 2) realiza los cálculos con 2) realiza los cálculos
2) realiza los cálculos los macronutrientes con los
con los 3) indica el nivel macronutrientes
macronutrientes adecuado de consumo 3) indica el nivel
3) indica el nivel adecuado de consumo
adecuado de
consumo
5 4 3
Propone alimentos Propone alimentos Propone alimentos
basándose en los basándose en 2 de los 3 basándose en 1 de los
siguientes aspectos: siguientes aspectos: 3 siguientes aspectos:
1) cálculos de los 1) cálculos de los 1) cálculos de los
Propuesta de
macronutrientes macronutrientes macronutrientes
alimentos según el
2) interpretaciones 2) interpretaciones 2) interpretaciones
requerimiento
personales personales personales
energético
3) lo que se aprendió 3) lo que se aprendió del 3) lo que se aprendió
personal
del cálculo de cálculo de del cálculo de
macronutrientes y macronutrientes y macronutrientes y
actividad física actividad física actividad física
5 4 3
Considera los 3 Considera 2 de los 3 Considera solo uno de
aspectos: aspectos siguientes: los aspectos de los
siguientes:
1) sigue una 1) sigue una secuencia
Redacción y secuencia lógica 2) lógica 2) respeta los 1) sigue una secuencia
ortografía respeta los signos de signos de puntuación 3) lógica 2) respeta los
puntuación 3) realiza realiza una redacción signos de puntuación
una redacción puntual 3) realiza una
puntual redacción puntual
5 4 2
V. Anexo

Datos generales del paciente

Nombre: Melany Lopez Gonzales

Edad 18 años

Peso 61

Altura 160

Factores de 1.2
actividad física

Requerimiento Energético: 1846KCAL/61KG

¿Qué alimentos debería de consumir según el requerimiento energético?

PROTEÍNA: 12%= 221 KCAL /55G/0.9/ KG/D
CHO: 60%= 1107 KCAL/ 276G/ 4.5G/ KG/ D
LIPIDOS: 28%= 516 KCAL/ 57G/ 0.9/ KG/ D
DESAYUNO 25%= 461 KCAL
PROTEINA 12%: 55 KCAL/ 13.7G
CHO 60%: 276 KCAL/ 69G
LIPIDOS 28%: 129.8 KCAL/ 14.4G

ALMUERZO 50%: 923 KCAL

PROTEINAS 12%: 110 KCAL/ 27.5G
CHO 60%: 553 KCAL/ 138.2G
LIPIDOS 28%: 258.4 KCAL/ 28.7G

CENA 25%: 461 KCAL

PROTEINAS 12%: 55 KCAL/ 13.7G
CHO 60%: 276 KCAL/ 69G
LIPIDOS 28%: 129.8 KCAL/ 14.4G
 Preparación Alimentos KCAL Proteína CHO Grasa
Desayuno 25% Pan Pan 153.6 5 3.3 0.2
461 KCAL ciabatta
60g

Palta Palta 170g 130 1.7 5.6 12.5

Taza de Taza de 171 3.4 13.3 5

leche leche 272g

Almuerzo 50% Pescado Pescado 45.6 13.3 0.57 11.42

923 KCAL 57g
Lechuga Lechuga 10 1.3 13.7 0.1
30g

Zanahoria Zanahoria 11.4 0.3 4.56 0.18

60g

Limón Limón 16 1.1 5.7 0.3

59g

Arroz Arroz 100g 358 2.7 21.4 0.3

Cena 25% Papa Papa 180g 156 1.6 41.76 0.18

461 KCAL Pechuga de Pechuga 786 31 16 22.6
pollo de pollo
200g
Lechuga Lechuga 3.6 1.3 0.78 1.71
30g

Total 1841.2 54.49

90-110 98% 96%