UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZÓNICA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA TIERRA

CARRERA AGROINDUSTRIAL

TAREA
Asignatura: Ingeniería de Procesos
Docente: Ing. Miryam Cárdenas MSc. Paralelo: “A”
Nombre del estudiante: Alvarado Liz
C.c.: 1501204166 Fecha: 25/01/2023

Definir los términos propuestos

Proceso
Secuencia de actividades, o acciones que se relacionan entre sí.

Ejemplos:
-Enlatado y embotellado
-Adición de sal o salado
Adquisición de la materia.

Proceso químico
Métodos o procedimientos para cambiar uno o más compuestos químicos.

Ejemplos
Combustión
Corrosión
Con la mezcla de ácido sulfúrico e hidróxido de sodio se
obtiene una sal, el sulfato de sodio.

Proceso físico
Cambios que se presentan en la materia sin alterar su constitución, es decir, que no forman
nuevas sustancias y, por lo tanto, no pierden sus propiedades, solamente cambian de forma
o de estado de agregación.
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Ejemplos:
Evaporación
Fusión
Solidificación de agua

Proceso de fabricación
Conjunto de operaciones unitarias para la modificación de las materias primas.

Ejemplos:
Fabricación de harinas a partir de los cereales
-Obtención de aceite mediante el uso de
maquinaria oleícola.

Flujo de proceso
Manera de visualizar cada uno de los pasos que el equipo debe atravesar cuando trabaja
orientado a un objetivo.

Ejemplos:
La elaboración de la mermelada de arazá

Variables
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Algo que varía o puede variar.

Ejemplos

-Presencia de hierro en los alimentos fortificados

-La fuerza de atracción hacia un imán del hierro que contienen los alimentos.

Diagrama
Gráfica de las variaciones de un fenómeno o de las relaciones que tienen los elementos o
las partes de un conjunto.

Ejemplos:
-Diagrama de flujo en la producción de pan
-Elaboración de mermelada de arazá para
obtener el producto final.

Balances
Herramientas más importantes con las que cuenta la ingeniería de procesos y se utilizan
para contabilizar los flujos de materia y energía entre un determinado proceso industrial y
los alrededores o entre las distintas operaciones que lo integran.
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Ejemplos:
-Producción+importaciones-
exportaciones+cambio de las
existencias=suministro para la utilización
interna.

Producción
Actividad que aprovecha los recursos y las materias primas para poder elaborar o fabricar
bienes y servicios, que serán utilizados para satisfacer una necesidad.

Ejemplos:
-Industria láctea
-Industria cárnica