EDUCACIÓN EN SALUD

EDUCACIÓN
ALIMENTARIA NUTRICIONAL
(EAN)
¿Qué aprenderemos hoy?

• Definición de Educación Alimentaria Nutricional (EAN)

¿Con qué estrategia educativa?

 Clase expositiva
 EDUCACIÓN

ALIMENTARIA NUTRICIONAL

(EAN)
 Definición de Educación alimentaria nutricional

Es un conjunto de acciones, dentro del área de la educación en salud no

formal, diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de comportamientos,
conductas y hábitos alimentarios propicios para la salud y el bienestar.

Se enfoca en la adquisición de conocimientos, desarrollo de habilidades,

motivación de actitudes y cambios de conductas de los sujetos para que
puedan tomar decisiones adecuadas en cuanto a su alimentación.

Las acciones de educación alimentaria nutricional se desarrollan en los

ámbitos individual, comunitario y poblacional, utilizando distintas
estrategias.
 Grandes objetivos de la EAN

 Fomentar o potenciar hábitos alimentarios saludables.

 Reducir los hábitos alimentarios erróneos.

 Prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT)

Contribuir a mejorar el estado nutricional y

calidad de vida de la población.

Es una acción de salud de prevención a realizar

preferentemente en el nivel primario de atención
 Acciones por niveles de atención y niveles de prevención dentro de la
Historia Natural de la Enfermedad (HNE)

Nivel de Nivel de Donde se efectúa Acciones Acciones de Objetivo final hacia el

prevención atención enseñanza en individuo o
alimentación y comunidad
nutrición
Primario Primario Cesfam y comunidad Fomento Promoción Alimentarse saludable
ambulatorio para crear más salud.
Protección Promoción

Prevención Educación Alimentarse saludable

para evitar
enfermarse
Diagnóstico precoz Educación
Alimentación como
Tratamiento precoz Educación tratamiento y retardo
Secundario Secundario Centros secundarios Diagnóstico Educación de secuelas
Ambulatorio y de referencia Tratamiento
hospitalizado Hospitales
Terciario Terciario Centros de referencia Tratamiento de Educación Alimentación como
ambulatorio y Hospitales secuelas tratamiento de
hospitalizado Teletón, centros de Rehabilitación secuelas y prevención
diálisis, etc. de nuevas secuelas
 La educación alimentaria y nutricional efectiva:

NO es sinónimo de mejores conocimientos en nutrición

Se logra cuando las personas, grupos y/o comunidades mejoran sus prácticas
y comportamientos alimentarios de manera sostenible
Permite y busca el cambio social

La EAN puede incluir múltiples actividades como:

sesiones de grupo,
Campañas educativas,
huertos escolares pedagógicos, demostraciones, creación de alianzas con
tomadores de decisión, entre otros.
 ¿Qué aprendimos hoy?

• Definición de Educación Alimentaria Nutricional (EAN)

¿Con qué estrategia educativa?

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