MEDITERRANEA DE ALIMENTOS

RIF. J-30752954-7
DPTO. PRODUCCION/CALIDAD

MEMORANDUM INTERNO

PARA: Lcda. Maritza Siso/ Gerente General

CC: Edman Olivares/ Gerente de Planta. Karina Altamiranda/ Coordinadora de
Producción/ Contabilidad
DE: Anyely Hernández/ Analista de Control de Calidad
ASUNTO: Plastificado Envases 202*308 Aceite al 35 % Elaborado en el año 2020.
FECHA: 9 de Marzo de 2022.
Reciba un Cordial y Respetuoso Saludo, remito por este medio el informe
relacionado con la recuperación, conteo y plastificación, del producto Aceite al 35 %
24*170 gr. Elaborados entre los días 4-6-2020 al 9-6-2020 Durante la gestión y
Supervisión del Ing. Emilio López. Los mismos presentaron no conformidades debido al
desprendimiento del compuesto del envase 202*308. Ante esta situación los lotes fueron
retenidos bajo observación y revisión continua; Generando envases con fuga de líquido
de cobertura en las que fueron desincorporados un total general de 8.408 unidades
equivalentes a 350 cajas, reportado ante la gerencia en el año 2020. En función a lo
expuesto anteriormente se reportan los siguientes resultados en el Cuadro 1.

Cuadro 1. LOTES CON NO COMFORMIDAD POR COMPUESTO DEL ENVASE 202*308 REPORTADO EL DIA 15-09-2020
TOTAL ENVASES ENVASES ENVASES CON ENVASES CON FALLA DE TOTAL UNIDADES TOTAL CAJAS
LOTES
CONFORMES ABOMBADOS FUGA COSTURA DESECHOS DESECHO
21571 47.488,00 1.105,00 2.926,00 1.213,00 5.244,00 219
21601 35.162,00 260,00 237,00 461,00 958,00 40
21611 36.409,00 534,00 811,00 657,00 2.002,00 83
21561 56.620,00 52,00 124,00 28,00 204,00 9
8.408,00 350

Se realizó en función a las unidades conformes, etiquetado y embalaje del

producto terminado, los mismos fueron contabilizados y cerrados ante el control de
inventario del año 2020. Reportando ante la Gerencia el total de perdida de ese mismo
año. El cuadro N° 2. Describe la relación Cajas Producidas vs. Etiquetado de los lotes
con no conformidad originados por el compuesto del envase.
Cuadro 2. REPORTE DE CIERRE DE LOS LOTES CON NO CONFORMIDAD POR COMPUESTO DEL ENVASE 202*308
ENVASES
Fecha de CAJAS CAJAS TOTAL CAJAS
LOTES DIFERENCIA DAÑADOS
Elaboracion PRODUCIDAS ETIQUETADAS DAÑADAS
(UNIDADES)
4-6-2020 21561 2.368,00 2.333,00 35,00 719,00 30,00
5-6-2020 21571 2.197,00 1.914,00 283,00 6.305,00 263,00
8-6-2020 21601 1.505,00 1.453,00 52,00 1.221,00 51,00
9-6-2020 21611 1.530,00 1.341,00 189,00 2.167,00 90,00
10.412,00 344,00
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En vista a las anomalías detectadas, se procede a la retención de 3.008 unidades
equivalentes a 125 cajas, (sobrantes de los lotes comprometidos. Reportados y
cuantificados ante control de inventarios año 2020, por presentar no conformidades. Micro
fugas de líquido de cobertura, golpes leves originados por manipulación en las distintas
revisiones al producto, abombamiento del envase y abertura de la costura en el cuerpo de
la lata). Bajo previa autorización del Sr. Gian Piero Di Giulio. Con la finalidad de evaluar
el comportamiento del producto al paso del tiempo.
El Cuadro 3. Muestra la tendencia en el período Agosto 2.020- Marzo 2022
existe menor generación de desechos contrario al comportamiento de las unidades 2.022
(ENERO-MARZO).
Cuadro 3. UNIDADES SOBRENTES CON NO COMFORMIDAD POR COMPUESTO DEL ENVASE 202*308 ULTIMA REVISION AÑO 2022

Año de LIQUIDO DE PROVEEDOR UNIDADES PARA REVISION TOTAL REVISION

LOTES NO CONFORMIDAD TOTAL DESECHOS
Elaboracion COBERTURA DEL ENVASE AÑO 2020 AÑO 2022
Fuga del liquido de
4-6-2020 21561 600 Unidades (25 cajas)
cobertura, Abertura en la
5-6-2020 2.400 Unidades Desincorporadas desde
21571 ACEITE 35% DOMINGUEZ 3.008 Unidades (125 cajas) costura de la tapa,
(100 cajas) el año 2020 hasta la
abombamientos, envases
8-6-2020 21601 fecha
golpeados

En las etapas de revisión y recuperación de las unidades retenidas. Periodo

(Marzo 2.021-Marzo 2.022) se desincorporo un total de 600 unidades (25 cajas) por
presentar abombamiento del envase. Contrario al comportamiento de las unidades
reportadas en el año 2020. Se generó menor cantidad de desecho en el período en
estudio. En vista a lo antes expuesto se procede a realizar evaluación organoléptica
concluyendo con un producto apto para consumo humano, ya que en los envases
conformes (Con golpes leves por manipulación en las distintas revisiones). No se vio
comprometido el producto terminado. Sin alteración del sabor, olor ni apariencia tanto de
la masa sólida como el líquido de cobertura. Por último se realizó plastificado de un total
de 2.400 unidades (100 cajas correspondiente al ticket N°34348 de Control etiquetado).
En tal sentido, se requiere canalizar su comercialización como producto de segunda.

Por último se anexa información referente a la revisión de las unidades

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Selección y desincorporación de los envases de los envases no conformes

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