UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Carrera de laboratorio clínico

ESTUIANTE:
PARRAGA SÁNCHEZ MARÍA LILLY

ASIGNATURA:
QUÍMICA GENERAL

DOCENTE:
LCD.JOCELYNE FUENTES PARRALES

TEMA DE INVESTIGACIÓN:
PH y POH
Definiciones, importancia, clasificaciones, historia, relación.

FECHA PRESENTACIÓN:

17/JUNIO/2023
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Carrera de laboratorio clínico

INTRODUCCIÓN

PH es la concentración de iones de hidrogeno en una disolución estos se pueden dividir en

ácidos, neutros o bases para determinar las variaciones de PH en diferentes soluciones y
saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras.

La escala numérica utilizada para especificar la acidez o alcalinidad de una solución

acuosa. Es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad del ion Hidrógeno. Las
soluciones con un pH menor a 7 son ácidas, por el contrario, las soluciones con un pH
mayor a 7 son alcalinas o básicas. El agua pura tiene un pH de 7, lo que se refiere a que es
neutral, es decir, ni ácida ni alcalina

Para medir estos niveles se utiliza un indicador el cual expresan el nivel de PH para realizar
su medición se utilizan papelitos con diferentes variaciones de colores. El objetivo es
distinguir por el color al que cambia una sustancia que hace contacto con las soluciones y
presenta cambios, los cuales ayudan a saber de qué tipo de solución se trata.
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LA HISTORIA DEL PH

La sigla pH significa "potencial hidrógeno"o "potencial de hidrogeniones", una palabra que

hace referencia a la capacidad de generar iones de hidrógeno "sueltos" (1)

El término pH fue acuñado por el químico danés Soren Peder Lauriz Sorensen durante
comienzos del siglo XX. Søren Peter Lauritz Sørensen nació en Havrebjerg, Dinamarca el 9
de enero de 1968. De familia humilde, comenzó los estudios de medicina en la Universidad
de Copenhague. Influenciado por el investigador S. M. Jorgensen, optó por cursar química,
obteniendo su doctorado en 1899. Dirigió el departamento químico del Laboratorio
Calsberg, creado por Jacobsen, fundador de la Cervecería Calsberg, y es que, en el pasado,
las cervecerías fueron importantes laboratorios de investigación. Fue en este laboratorio
junto con su esposa Margrethe Hoyup Sørensen, química respetada, donde realizó estudios
de medida de concentración de iones en proteínas, trabajo que le llevó a definir el pH (2)

Fue Sørensen, en 1909, quien pudo calcular estos valores correctamente relacionándolos
con la concentración de protones. Para facilitar su uso, definió una escala de pH,
empleando la función logarítmica negativa de la concentración de protones. De esta forma
pudo adaptar los datos obtenidos y elaborar una escala más sencilla que oscilaba entre 0 y
14, siendo 7 el valor neutro, los inferiores a 7 ácidos y los superiores a 7 básicos (3)
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DEFINICIÓN DE PH

El pH de una sustancia es una medición de su acidez tal como un grado es una medición de
temperatura. Un valor específico de pH nos dice la acidez exacta de una disolución acuosa.
El pH indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas
disoluciones (4)

La fórmula matemática para calcular el pH es el logaritmo negativo en base 10 de la

actividad de los iones hidrógeno. pH = –log[aH+] Es decir, será más ácido cuanta más
actividad de Hidrógeno exista en la disolución. Cuando haya menos actividad la muestra,
será alcalina (5)

La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) define el pH como la lectura

dada por un pHmetro que se calibra o ajusta con soluciones con un pH conocido fijo. La
IUPAC es el organismo internacional encargado de la estandarización de patrones químicos
y de establecer las convenciones en química (6)

CLASIFICACIÓN DEL PH

La tabla se encuentra compuesta por 14 unidades numeradas, desde el 0 hasta el 14, siendo
el 0 el punto máximo de acidez y el 14 la base máxima, el 7 representa el punto medio de la
tabla y es neutro, lo que quiere decir que las soluciones con un valor por debajo del 7son
ácidas y las que están por encima son básicas. La secuencia que tiene la escala del pH es
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logarítmica, lo que quiere decir que la diferencia entre una unidad numérica y otra, puede
ser 10 veces más básica o ácida de pendiendo del caso (7)

CÓMO SE MIDE EL PH

En los laboratorios se emplean numerosos dispositivos de alta tecnología para medir el pH.
Una manera muy fácil en la que se medir el pH es usando una tira de papel tornasol. El
papel cambia de color dependiendo si la substancia es ácida o básica. Si el papel se vuelve
rojo es porque la substancia es ácida, y si se vuelve azul quiere decir que la substancia es
básica (8)

Ejemplos de sustancias ácidas pueden ser el limón o vinagre y de sustancias alcalinas la

lejía o el amoniaco

IMPORTANCIA DEL PH

En la química la determinación de acidez o alcalinidad de una sustancia es uno de los

procedimientos más importantes, ya que a través de los resultados de éste se pueden
obtener muchos datos con respecto a la estructura y actividad de las moléculas y a su vez
saber más con respecto a las células del cuerpo (9)

DEFINICIÓN DE POH

Al igual que con la concentración de iones hidrógeno, la concentración del ión hidróxido
puede ser expresada logarítmicamente por el pOH. El pOH de una solución es el logaritmo
negativo de la concentración de iones hidróxidos sustancia oscila entre los valores de 0 a 14
(10)

El pOH es una medida indirecta de conocer el pH de las sustancias, ya que representa el

grado de acidez o alcalinidad de una sustancia requisito indispensable para las reacciones
bioquímicas en todos los seres vivos (11)

Representada por la siguiente formula:

pOH=−log[OH−]
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¿Cuál es la relación entre el pOH y el pH?

El pH y el pOH están relacionados de manera inversa en una solución acuosa. La suma del
pH y el pOH siempre es igual a 14. Es decir, pH + pOH = 14 (12)

USO DEL POH EN LA QUÍMICA

El pOH tiene diversas aplicaciones en el campo de la química. Una de las utilidades más
importantes es la determinación del grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. Al
conocer el valor del pOH, podemos clasificar una sustancia como ácida o básica, lo que nos
brinda información sobre sus propiedades químicas. Esto es especialmente útil en
experimentos y análisis químicos, donde es necesario conocer las concentraciones exactas
de las especies químicas presentes (13)

¿PARA QUÉ SE UTILIZA EL PH Y EL POH EN LA VIDA DIARIA?

Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro estómago es de

1.4 debido al ácido que contiene y que es útil para descomponer los alimentos. Algunas
comidas y sus combinaciones pueden provocar que el estómago genere más ácido. Si esto
sucede con mucha frecuencia, el ácido podría perforar el estómago causando una úlcera
(14)

¿CUÁL ES LA UTILIDAD Y IMPORTANCIA DEL POH?

El pOH es una medida indirecta de conocer el pH de las sustancias, ya que representa el

grado de acidez o alcalinidad de una sustancia requisito indispensable para las reacciones
bioquímicas en todos los seres vivos. La importancia de denotarlo de este modo es hacer
una escala de números fácilmente manejables (1-14) y no hablar de acidez o alcalinidad en
términos de las concentraciones que en muchos casos están en valores muy pequeños (15)
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ANÁLISIS

Dentro de esta investigación podemos analizar los valores del ph y poh lo que permite
observar variaciones de dichas sustancias pues su valor estable si es acido o neutro.

Mediante los medidores del ph podemos determinar la acidez de un alimento o producto

para el seguro consumo y aplicación para así no causar un severo daño a nuestro cuerpo y
organismo.

CONCLUSIÓN

Para concluir el pH es la concentración de iones de hidrogeno en una disolución y ambos

mantienen una escala de 0 a 14, donde un valor bajo indica alta alcalinidad y un valor alto
indica alta acidez. Según el índice de pOH, se determina el grado de alcalinidad o acidez de
la sustancia y se calcula la concentración de iones de hidróxido en la solución. Además, el
pOH y el pH están relacionados y su suma siempre es 14. Comprender esto nos permite
tener un mejor el equilibrio.
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Referencias
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iones%20hidr%C3%B3geno.

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