Ensayo

La importancia del estudio y el análisis del pH en bioquímica

Instituto Tecnológico de México, en Celaya.

ING. Bioquímica: Olga lucia Guerrero Zepeda.

Alumno: Villaseñor Campos Yazmin Alejandra

No. Control: 21030890
El pH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de
alcalinidad o acidez de una disolución. Con el pH determinamos la concentración
de hidrogeniones en una disolución. Un hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno,
es un «cachito con carga positiva» del Hidrógeno.
La fórmula matemática para calcular el pH es el logaritmo negativo en base 10 de
la actividad de los iones hidrógeno. pH = –log[aH+] Es decir, será más ácido cuanta
más actividad de «cachitos con cargas positivas» de Hidrógeno exista en la
disolución. Cuando haya menos actividad la muestra, será alcalina.
¿Como se mide el PH?
El pH normalmente lo medimos en una escala de 1 a 14. El uno sería el valor más
ácido. El 14 el valor más alcalino. Y el 7 el valor neutro. Normalmente se usan 2
tipos de instrumentos para medir el pH.
¿Pero por qué es tan importante?
El pH es una de las mediciones más frecuentes de laboratorio ya que varios
procesos químicos dependen del pH. A menudo la rapidez o el ritmo de las actitudes
químicas tienen la posibilidad de ser alterados de manera significativa por el pH de
la solución. La solubilidad de varios agentes químicos en solución y su disponibilidad
biológica dependen del pH. Comúnmente la química fisiológica de los seres vivos
tiene parámetros bastante específicos de pH. En nuestras propias vidas modernas,
básicamente se ha probado alguna vez el pH de todo lo cual utilizamos, o sea, en
cualquier punto se efectúa una medición del pH del agua del grifo con la que nos
cepillamos los dientes, el papel sobre el que escribimos, los alimentos que comemos
o las medicinas que tomamos; y es aquí donde entra la importancia del pH en la
bioquímica ya que muchos de los componentes que forman porte del ser humano o
de la biología natural necesitan determinado equilibrio en los enlaces con diversos
componentes como las enzimas, los carbohidratos, proteínas, lípidos en el caso del
ser humano, en el caso de la biología los fertilizantes, el agua, la tierra donde esta
está sembrada una planta y en caso de injerto, e incluso en el ámbito o sector de
alimento en el aspecto de acidez ya que de este depende la tolerancia al consumir
el producto o al realizar mezclas.
Es decir, el pH forma parte vital de nuestro día a día, aun que muchas veces no nos
percatamos de este, pero este es de vital importancia en todo lo que procesa
nuestro cuerpo, en lo que comemos, lo que nos rodea, en las concentraciones de
diversas soluciones químicas ya que esto mantiene una estabilidad en todo.
REFERNCIAS
(s. f.). Importancia del pH. Aguamarket.

https://www.aguamarket.com/diccionario/terminos.asp?Id=3572&termino=importancia+del

+ph

Diccionario de cáncer del NCI. (s. f.). Instituto Nacional del Cáncer.

https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-cancer/def/ph

¿Qué es el pH? | HANNA Instruments Colombia. (s. f.). Hanna Instruments.

https://www.hannacolombia.com/blog/post/447/que-es-el-ph