CRÍA DE GANADO BOVINO

Actividad: Ganadería
Agrupación: Agropecuario-silvícola

PRESENTACIÓN

Esta nota corresponde al metadato de la cuenta de producción de seguimiento

anual. Es decir, describe la definición, cobertura, fuentes de información y métodos
utilizados en la compilación de las cuentas anuales de producción.

DEFINICIÓN Y COBERTURA

Definición

La Cuenta de producción de la actividad Cría de ganado bovino abarca toda la

cadena de producción pecuaria, desde la cría de ganado bovino hasta la producción
de leche cruda y otros subproductos. La cría de ganado incluye a los animales
destinados al consumo, la reproducción, leche y ganado de trabajo. Además, se
incluye la inversión derivada del aumento de las existencias de ganado de capital
y el crecimiento natural de la masa de ganado corriente.

Se miden las variables Producción, Consumo Intermedio y el Valor Agregado para

la actividad Cría de ganado bovino.
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Subactividades

La actividad Cría de ganado bovino se subdivide en dos grandes subactividades

principales. La primera corresponde a la producción de ganado bovino para carne
y la segunda a producción de leche cruda.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Registros administrativos

• Nombre de la fuente: Declaraciones de exportaciones e importaciones de

bienes.
Institución informante: Servicio Nacional de Aduanas.
Información utilizada: Exportación física y valorada por producto.
Periodicidad: Mensual.

Estadísticas diversas

• Nombre de la fuente: Estadísticas de mataderos de ganado.

Institución informante: Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Información utilizada: Beneficio y producción de ganado por especie.
Periodicidad: Mensual.

• Nombre de la fuente: Boletín de la leche.

Institución informante: Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA).
Información utilizada: Recepción de leche en plantas lecheras.
Periodicidad: Mensual.

• Nombre de la fuente: Antecedentes de precios.

Institución informante: Instituto Nacional de Estadísticas (INE), Oficina de
Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA).
Información utilizada: Índice de precios al consumidor (IPC) e Índice de
precios al productor (IPP), por producto, y precios ganaderos.
Periodicidad: Mensual.

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MÉTODOS DE COMPILACIÓN

Los métodos de compilación que transforman las fuentes de información en la

cuenta de producción tienen las siguientes etapas:

Agregación, imputación y validación

Validaciones e imputaciones
Comprende el proceso de validación de la información de la actividad, a base
de antecedentes de producción de ganado en pie, leche cruda, ventas internas
y exportaciones.

Clasificación
La información utilizada para la elaboración de la cuenta de producción de
la actividad Cría de ganado bovino se clasifica según actividad económica en
base a la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las actividades
económicas (CIIU), revisión 3. Los productos asociados a dicha actividad se
clasifican a partir de la Clasificación Central de Productos (CCP), versión 1.1.

Procedimientos de estimación

La Compilación de Seguimiento de las cuentas de producción busca alcanzar el

mejor nivel, dada la infraestructura estadística (fuentes de información, métodos
y clasificadores) establecida en la Compilación de Referencia.

En particular, para esta industria, los procedimientos de estimación de la cuenta

de producción de seguimiento anual dependen de fuentes de información que son
inferiores en cobertura y detalle a las disponibles en la Compilación de Referencia.

A continuación se exponen los aspectos esenciales de los procedimientos de cálculo

para las principales transacciones o variables agregadas de la cuenta de producción
de seguimiento de Cría de ganado bovino:

i) Producción Bruta (PB). El valor a precios corrientes se calcula valorando la

producción física de la actividad (animal en pie o litros de leche, por ejemplo),
a los precios del año corriente obtenidos de las fuentes indicadas.

ii) Consumo Intermedio (CI). El consumo intermedio a precios corrientes se

obtiene de aplicar a cada insumo utilizado en el proceso productivo y
definido en la compilación de referencia (estudios de costos), la variación de
las unidades de ganado en pie, lo cual es posteriormente valorado a precios
del año corriente con los precios de los respectivos insumos.

iii) Valor Agregado. El valor a precios corrientes se obtiene como la diferencia

entre la PB (a precios de productor) y el CI (a precios de usuario).

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Conciliación de datos

Los productos considerados en la actividad Cría de ganado bovino son parte de

una cadena productiva, siendo demandados por la industria de carne y leche. Por
lo tanto, se debe compatibilizar los insumos y productos a través de una visión
integrada de la cadena de transformación. Los resultados obtenidos son analizados
en términos de su consistencia temporal. Adicionalmente se contrasta el volumen
físico de producción a nivel de cada producto, y su destino, ya sea hacia otros
sectores de la economía, a mercados externos, para auto-insumo o a formación
bruta de capital fijo.

La cuenta agregada de Cría de ganado bovino es sometida a los procesos transversales

de conciliación oferta-utilización de las cuentas anuales de producción.