SALUD Y SISTEMAS DE

PRODUCCION ANIMAL
M. Sc. GRACE CARVAJAL
gcarvajal@unag.edu.hn
 RUMIANTES
16 mayo – 6 junio
25 PUNTOS

EQUINOS
8 junio – 29 junio
25 PUNTOS
SALUD Y SISTEMAS
DE PRODUCCION
ANIMAL
PORCINOS
3 julio – 25 julio
25 PUNTOS

AVES 27 julio – 20
25 PUNTOS agosto
 RUMIANTES

ACTIVIDADES TRABAJOS EXAMEN

EN CLASE EN EQUIPO 1 JUNIO

5 PUNTOS 8 PUNTOS 12 PUNTOS

 SITUACIÓN ACTUAL DE LA
GANADERÍA EN HONDURAS
SALUD Y SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL
M. Sc. Grace Carvajal
ANTECEDENTE

• Actividad productiva mas importante

del país.
• Apoyo gubernamental:
• Programa de Repoblación Bovina.
• Incrementar a 5 millones la población
bovina.
• Falta de Intensificación.
• Desarrollada en 18 departamentos:
• Olancho y Atalntida
ACTIVIDAD ECONOMICA DEL PAIS.

• 1990 representaba el
13.4% del PIB.
• 2001 representaba el
10.9% del PIB.
• 2021 representaba el
13% del PIB.
• 300 mil empleos directos.
ENCUESTA AGRICOLA NACIONAL

• 96,622 explotaciones de ganadería bovina.

• 2,5 millones de cabezas de ganado.
• 46% 5 ha. 13,2% de la población ganadera.
• 45.2% 5-10 ha. 34.5% de la población ganadera.
• 9.7% 50-250 ha. 35.2% de la población ganadera.
• 3.8 L/vaca/día (verano)
• 4.4 L/vaca/día (invierno)
PRODUCCION ACTUAL

• 65 mil toneladas métricas de carne por año.

• 700 millones de litros de leche por año.

• En los últimos 10 años se ha reducido el 10% de la

producción.
PROYECCIONES

• Entre el 2000 y 2030,

aumento de producción de
carne en 66% (FAO)
• Aumento de la demanda de
productos con mayor valor
agregado. (FAO)
 PRODUCCION DE OVINOS

• Baja.
• Los productores lo ven como
hobbie.
• Gobierno trató de impulsar la
producción.
• Oportunidad para pequeños
productores.
POTENCIAL

• Exportación:
• Estados Unidos y la Unión Europea

• Australia y Nueva Zelanda: principales

exportadores
• Reducción drástica en la oferta.

• 1,300 contenedores anuales:

• Para 1 contenedor se requiere 9,000
vientres.
PRODUCCION DE CAPRINOS Y BUFALOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
SALUD Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
PRODUCCIÓN DE DOBLE PRODUCCION
LECHE PROPOSITO DE CARNE
ESPECIALIZADO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO
• Alta inversión de capital por unidad de superficie.
• Tecnología moderna.
• Mano de obra especializada.
• Alto grado de mecanización.
• Canales de comercialización estables.
• Manejo nutricional, reproductivo y sanitario.
• Razas especializadas.
• Normas de bioseguridad.
• Altos rendimientos
SISTEMA DE PRODUCCIÓN EXTENSIVO
SISTEMA DE PRODUCCION EXTENSIVO

• Poca inversión de capital.

• Uso de tecnología tradicional.
• No requiere mano de obra especializada.
• Predominan practicas manuales.
• Alimentación basada en pastoreo.
• Canales de comercialización deficientes.
• Bajo rendimiento.
SISTEMA DE PRODUCCIOÓN SEMI-INTENSIVO
MANEJO NUTRICIONAL DE
RUMIANTES
SALUD Y SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL
 ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES

• Varias cavidades:
• Rumen
• Retículo proventrículo degradación
• Omaso bacteriana

• Abomaso estomago glandular

 RUMEN
• Ocupa el lado izquierdo de la cavidad
abdominal.
• Saco dorsal y ventral.
• Cardias y orificio rumino-reticular.
• Papilas ruminales:
• Formaciones de tejido conectivo
• Aumentan la superficie del rumen (7)
• Densa red vascular
• Altura, densidad y forma depende el
alimento.
 RETICULO

• Es el mas pequeño.
• Posición inmediatamente ventral a
la desembocadura del esófago.
• Forma una cavidad común con el
rumen.
• Aspecto de redecilla.
• Orificio retículo-omasal.
 OMASO

• Tiene forma redonda.

• Ubicado en posición craneal en el lado
derecho del rumen.
• Abertura omaso-abomasal.
• Internamente tiene mucosas que forman
pliegues longitudinales, parecidos a las
hojas de un libro.
ABOMASO

• Estomago glandular.
• Esta situado a la derecha del
rumen.
• Posee mas de la mitad de la
capacidad total del estomago al
nacimiento.
• 60% del abomaso adulto.
• Mucosa no diferenciadas.
• Digestión de la leche.
• Surco esofágico
• Haces musculares que forman surcos
de dos labios
RUMIA

• Permite ingerir rápidamente alimentos, para posponer la

masticación completa.
• Masticación
• Deglución
• Regurgitación
• Re masticación
• Nueva deglución.
REGURGITACIÓN

• El bolo alimenticio regresa del

retículo-rumen hacia la cavidad
bucal.
• Abertura del esfínter esofágico-
ruminal.
• Movimientos anti-peristalticos.
DIGESTIÓN RUMINAL

• Bacterias amiloliticas y celuloliticas 50%

• Hongos 8%
• Protozoos 20-40%
• Producción de AGV.
• Producción de AA a partir de NNP:
• Proteína bacteriana.
• pH 5,4-6,9
DIGESTION ENZIMATICA

• Estomago y abomaso
• Segregación de jugo gástrico
• Pepsina y HCl
• Digestión de proteínas y
carbohidratos.
• La mezcla formada en el
estomago es acida y pasa hacia el
duodeno.
NUTRICIÓN DE
TERNEROS
SALUD Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
INTRODUCCIÓN

• Etapa fundamental dentro de los sistemas de

producción.
• No existe un sistema único de crianza de terneros.
• El sistema de crianza debe estar relacionado con el
propósito zootécnico.
• Terneros sanos y vigorosos que alcancen su desarrollo
en el menor tiempo posible.
• 3 meses 90-120 kg, 6 meses 170-220 kg
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

• Tradicional.

• Amamantamiento restringido.

• Vacas nodrizas.

• Crianza artificial.
CONSIDERACIONES GENERALES

• Calostro.
• Leche o sustituto.
• Concentrado: inicial y crecimiento.
• Consumo de forraje, heno o ensilaje.
• Suministro de agua.
CALOSTRO

• Primera secreción láctea

que produce la vaca
después del parto.

• Mínimo 2L. en las

primeras 6 horas de vida.
LECHE O SUSTITUTO

• Alimento rico en proteína,

energía, minerales y vitaminas.

• La cantidad y el tiempo que se

suministre depende del sistema
de crianza.
CONCENTRADO

• Tiene un porcentaje de proteína,

energía, vitaminas y minerales mas
alto que otros alimentos usados
comúnmente.

• Inicial:18-19% PC
• Crecimiento: 17% PC

• No mas de 5% grasa.
FORRAJE – HENO - ENSILAJE

• El alto contenido de fibra

estimula el desarrollo del
volumen del rumen.
• Acceso a potreros
exclusivos.
• 90m2/ternero, primeros tres
meses.
SUMINISTRO DE AGUA

• Limpia y potable.

• Permite aumentar el consumo

de la dieta solida.
ALIMENTACIÓN DE VAQUILLAS
INTRODUCCIÓN

• Los gastos de reposición representan 15-20% de los costos

de la explotación.

• Expresar su máximo potencial genético.

• Lograr la edad a la primera monta a los 15-17 meses con

el peso adecuado.
DESTETE - MONTA

• Forraje.
• Carga animal.
• Edad del pasto.
• Heno o ensilaje.
• Concentrado 15% PC.
• Agua 8-10% PV.
MONTA - PARTO

• Forraje.
• Potreros exclusivos.
• Suplementación si es necesaria.
• Estabilizar CC 2.75-3.25
CONSECUENCIAS

• Subalimentación:
• Retraso de la monta.
• Mayor edad al parto.
• Aumenta el costo de crianza.

• Sobrealimentación:
• Reducción en la fertilidad.
• Dificultad al parto.
CRIA DE REEMPLAZOS EN
SISTEMAS INTENSIVOS
INTRODUCCIÓN

• Producción de leche y doble propósito.

• Reemplazan a las vacas descartadas.
• 18 – 30% de descarte/ año
• Problemas reproductivos, sanitarios, baja producción.
• Mayor potencial genético comparado con sus
progenitoras.
• ¿Cuántas vaquillas / año?
 PARAMETROS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS IDEALES
Lactancia 305 días
Intervalo entre parto 11.5 – 12.5 meses
Edad a primer parto 24 – 25 meses
Días abiertos 85 – 100
Servicios por concepción 1 – 1.65
% de concepción al primer servicio 60%
% de concepción al segundo servicio 80%
% de concepción al tercer servicio 90%
% partos por año 90%
Reemplazos 18 – 30%
% máximo de mortalidad fetal <5
% máximo de mortalidad vacas 2%
CATEGORIZACIÓN EN SPI

• Ternera lactante: desde el nacimiento al destete.

• Ternera destetada: desde el destete hasta los 4 meses.

• Ternera en crecimiento: desde los 5 – 12 meses.

• Vaquilla: desde los 13 meses de edad hasta que es servida y

preñada.

• Vaquillona: desde el diagnostico de preñez hasta el primer parto

MANEJO EN CUNAS (SPI)
TERNERAS LACTANTES

• Nutrir adecuadamente a la ternera y promover un desarrollo anticipado

de la capacidad fermentativa del rumen.
ALIMENTACION EN SISTEMAS INTENSIVOS
CONCENTRADO DE INICIO
DESTETE PRECOZ

• Edad, peso corporal y consumo de materia seca.

• 45-60 días de edad
• Alto consumo de concentrado preiniciador o de inicio.
• Bajo consumo de leche y menor costo.
• Adecuado desarrollo del rumen y un buen crecimiento de las papilas ruminales.
• Rápida ganancia de peso y desarrollo de las terneras.
• Terneras están preparadas para entrar de inmediato a un programa de alimentación
que incorpora forraje de calidad en su ración.
• De manera brusca o progresiva ( 2 o 3 semanas de transición).
• Evitar marcada perdida de peso y C.C.
Programa de alimentación de terneras lactantes para
destete precoz
CRITERIOS PARA REALIZAR UN DESTETE
PRECOZ

• Nivel de consumo de concentrado:

• Para razas grandes: 1kg /día
• Para razas chicas: 750 g/día
• Ganancia de peso esperado: 500 a 700 g/día/ternera
• Peso mínimo a la fecha de destete:
• Para razas grandes : 70 kg
• Para razas chicas: 50 kg
TERNERAS DESTETADAS

• Concentrado de inicio: 2 – 3 kg/animal/día.

• Proveer agua potable.
• Evitar el exceso de condición corporal (2,5 – 2,75).
• GDP=800 g/día
• Afecta negativamente al crecimiento de la glándula mamaria.
• Suministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en
pequeñas cantidades.
TERNERA EN CRECIMIENTO

• La alimentación debe ser a base de forraje de calidad.

• Adicionar premezclas de vitaminas y minerales.
• Evaluar el sistema de crecimiento y desarrollo.
• A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son
consumidores de forraje. Cuando el forraje es de calidad no es
necesario concentrado pero sí se debe proveer sales minerales.
• El inicio de la pubertad debe observarse entre los 8 y 9 meses de
edad.
VAQUILLAS

• Suministrar diariamente forraje de calidad. Complementar la

ración con la adición de premezclas vitamínicas y minerales.
• Primer servicio, disponer de la información de peso, talla y edad,
y de la detección eficiente de celo para tomar una decisión
correcta.
• Si no retorna en celo, entre los 45 y 60 días se debe efectuar el
diagnóstico de preñez para certificar la gestación.
• Registros: peso corporal, talla y presencia de celo.
VAQUILLONAS

• Hasta los 6 meses de gestación igual a la vaquilla.

• A partir de los 7 meses ajustar la ración:

• Suministro de concentrado de transición o preparto.
• Condición corporal entre 3.25-3.5 al momento del parto.

• 21 días antes del parto ajustar nuevamente la ración y manejarla

para el primer ordeño.
ENGORDE DE NOVILLOS
 CRÍA

LEVANTE

CEBA
CRIA

• Animales hasta el destete.

• 7-8 meses de edad.
• 200-220 kg.
• Falta de superficie para terminar
el ciclo de engorde.
• No hay adecuada selección
genética.
• Manejo en pastoreo y lactancia.
LEVANTE

• Selección adecuada.
• Hasta 18-20 meses de edad.
• 300-310 kg.
• Forraje 10-12% PV.
• 8.5 % PC GDP 0 – 700gr.
• Agua.
ENGORDE O CEBA

• Selección adecuada.
• Hasta 24-30 meses.
• 400-420 kg.
• Forraje.
• 8.5%PC GDP 0-400gr
• Agua.
• Suplementación estratégica.
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

• Gallinaza 25%
• Melaza 10-20%
• Coquito 10-15%
• Caña de azúcar 40%
• Sal 0.2-0.3%
• Urea 1%
• Suero de leche 20%
Curva de crecimiento de bovinos
CICLO COMPLETO DE ENGORDE

• Cría, levante y engorde.

• Adecuada manejo genético (Bos
taurus x Bos indicus).
• Rotación de potreros y uso de
pastos mejorados.
• Lotes separados.
• Engorde se puede realizar
estabulado: 18-24 meses (400-420
kg PV).
• Comercialización directa.
ENGORDE ESPECIALIZADO

• Mayor y mejor calidad de carne en el menor tiempo posible.

• Alimentación balanceada.
• Animales con alta genética.
• 8-10 meses
• 250-270 kg.
• Pesar los animales al recibirlos.
• Implantes anabólicos.
• Confinarlos: 400-420 kg PV.
• 10-12% PC GDP = ?
ALIMENTACION

• Forrajes.
• Alimentos energéticos.
• Alimentos proteínicos.
• Aditivos nutricionales y no
nutricionales.
¿Qué son implantes anabólicos?

• Son pequeños pellets o gomas de plástico con silicona.

• Se aplican en la oreja de los animales (subcutánea).
• Contienen hormonas.
• Provocan cambio en el metabolismo y estimulan el crecimiento.
• Utilidad de 60 a 350 días.
Tipo Naturales Sintéticas
Estrógenos Estradiol Zeranol
Progestágenos Progesterona Acetato de Melengestrol
Andrógenos Testosterona Acetato de Trembolona
¿Qué hacen?

• Aumenta el consumo de alimento 6%

• Mejora la conversión alimenticia 15%
• Aumenta la tasa de crecimiento 20%
• Mejora el rendimiento en canal.
• Aumenta el área de algunos músculos.
• Ahorro de alimento.
• Retorno a la inversión de 10-30 veces su valor.
SISTEMAS DE PASTOREO
 COMUNITARIO
SISTEMAS DE PASTOREO
TRADICIONALES CONTINUO

DIFERIDO

RACIONAL VOISIN

PASTOREO
ROTACIONAL
RACIONALES
EN FAJAS

EN LINEA
SISTEMAS DE PASTOREO
TRADICIONALES
 PASTOREO COMUNITARIO
• Nómada.
• Pastoreo sobre tierras de la comunidad.
• Asociados a nivel de vida de subsistencia.
– Pastoreo de residuos de cosechas y áreas no
cultivadas.
• 8-10 horas de pastoreo en la mañana y
estabulados en la noche.
 PASTOREO COMUNITARIO
• Pasto escaso y disponibilidad de biomasa
restringida.
– Suplementación con cereales.
– Fuente de nitrógeno fermentable:
• Heno de leguminosa.
• Urea.
• Infestaciones parasitarias:
– Estación lluviosa.
– Parásitos intestinales; nematodos.
 PASTOREO COMUNITARIO

• Zonas con
periodos secos y
lluviosos
marcados.
 PASTOREO CONTINUO
• Periodos prolongados en
potreros.
• Coeficiente de agostadero
o carga animal.
• Bajos rendimientos por
hectárea.
• Perdida de biodiversidad
y deterioro del suelo.
VENTAJAS
• No requiere inversión en
cercas interiores.
• Demanda menor mano de
obra y tiempo.
• No requiere personal
especializado.
DESVENTAJAS

• Inevitable el pastoreo
selectivo.
• Zonas sin pastar.
• Sobre o sub pastoreo.
• Infestaciones masivas de endo
y ecto parasitos.
 PASTOREO DIFERIDO
• Alterno.
• Se divide la superficie total en varios potreros
de igual tamaño y no se utiliza uno de ellos
durante una temporada.
– Potreros pastoreados: largo periodo de ocupación.
– Potrero diferido: largo periodo de descanso,
permite semillar y autosiembra.
• Problemas en praderas mixtas.
SISTEMAS DE PASTOREO
RACIONALES
 PASTOREO RACIONAL O VOISIN
• Década de los 50, André Voisin.

• Basado en:
– Tasa de crecimiento.
– Tiempo de ocupación.
– Tiempo de descanso.

• Minimizar el sobrepastoreo.
 PASTOREO VOISIN
• Planeado sobre la base de los periodos de
recuperación, no sobre los periodos de
pastoreo.

“El periodo de recuperación varia, dependiendo

del tipo de pasto”
 PASTOREO VOISIN
• Los periodos de pastoreo se ajustan según las
tasas diarias de crecimiento de los pastos,
para asegurar periodos se recuperación
aceptables, no se basan en la altura de los
pastos.

“Pastos de crecimiento rápido, requieren

periodos de pastoreo cortos”
 PASTOREO VOISIN
• El orden de pastoreo del ganado se planea
según la estructura y producción de los hatos.

“Las vacas altas productoras de leche pastorean

primero, seguida de las de producción media y
por ultimo las de baja producción”
 PASTOREO VOISIN
• Se recomienda que los movimientos de
ganado se hagan hacia adelante.

• La planificación de los movimientos del

ganado, en combinación con una buena
planificación de manejo de suelos y de los
potreros, permite reducir el estrés de los
animales.
 PASTOREO VOISIN
• Considerando la ley de decisiones universales:
“se asume que todas las decisiones son
correctas: en caso se presentarse problemas
de corregirán posteriormente”

• Los rendimientos por animal y por hectárea

generalmente son mas altos en medios menos
secos.
 PRIMERA LEY: Tiempo de reposo

“El periodo de descaso entre dos cortes a diente

sucesivos será variable, de acuerdo con la
estación, condiciones climáticas y demás
factores ambientales”

Suficiente tiempo para:

Almacenar en las raíces suficientes reservas y así tener un rebrote vigoroso.
Alcanzar la máxima producción de forraje por día y por unidad de superficie
“llamarada de crecimiento”.
 SEGUNDA LEY: Tiempo de
ocupación
“Cabe señalar que, en primavera, cuando el
rebrote de la hierba es mas vigoroso, al cabo de
cuatro o cinco días la hierba puede haber
rebrotado suficientemente para que la vaca
pueda cogerla. Por consiguiente, el plazo de seis
días es máximo para la primavera; sin embargo,
es preferible un tiempo de ocupación de cuatros
días, siempre que pueda observarse sin
excesivas complicaciones”
TERCERA LEY: Rendimiento máximo

“Una hierba de 15 centímetros de altura media,

en caso de pastos permanentes, y de 22 cm por
lo menos, en pastos temporales, es la que
permitirá a la vaca cosechar las máximas
cantidades de hierba de calidad”
 CUARTA LEY: Requerimiento
regular

“Cuanto menos trabajo de pastoreo a fondo se

imponga a la vaca, esta podrá cosechar mayor
cantidad de hierba”

Si la hierba es pastada mas a fondo, la vaca cosechara menores

cantidades de una hierba y de calidad inferior.
 PASTOREO VOISIN
“ Creo realmente que estas 4 leyes se desprenden del
gran principio que debe regir en el futuro el pastoreo
rotacional”

• Hasta ahora se había creído que:

“La hierba crece sola y que la vaca come sola”

• De ahora en adelante puede decirse que:

“La hierba no crece sola y que la vaca no come sola”
PASTOREO ROTACIONAL
 UNIDADES DE PASTOREO
• Establecer el tiempo de ocupación: no mas de
4 -6 días en el trópico.

• Establecer tiempo de descanso: depende del

tipo de pasto y presión de pastoreo.
UNIDADES DE PASTOREO (UP)
• Ejemplo 2: en un sistema de pastoreo
rotacional para 1 grupo de vacas productoras
de leche con un pasto guinea ¿Cuales son las
unidades de pastoreo necesarias?
• Ejemplo 3: en un sistema de pastoreo
rotacional para 1 grupo de vacas productoras
de leche con un pasto Brachiaria brizantha
¿Cuales son las unidades de pastoreo
necesarias?
PASTOREO EN FAJAS O FRANJAS
PASTOREO EN LINEAS
¿Cual es el mejor
sistema de pastoreo?
Departamento de
producción animal

CARGA ANIMAL
 Departamento de
producción animal

CARGA ANIMAL PRESION DE PASTOREO

• Es numero de unidades
animales por unidad de
tierra y por un tiempo
definido.
• Se expresa en unidades
animales (UA)
• UA/ha/año
• Carga instantánea: periodos
cortos de tiempo.
• Indica la disponibilidad de
forraje por animal.
• Kg MS/UA/día.
• La presión de pastoreo
tienen directa relación con
la carga animal.
 Departamento de
producción animal

Equivalencias en unidades animales

Animal Equivalencias en U.A
1 vaca de 400kg con cría U.A
1 novillo de 450 kg 1 U.A
1 toro adulto 1.25 U.A
1 Buey 1.50 U.A
1 novillo 12 meses 0.50 U.A
1 novillo 17 – 22 0.75 U.A
1 novillo 22 – 32 0.90 U.A
1 oveja con cría o un macho adulto 0.20 U.A
1 cabra o un macho 0.17 U.A
1 cabrito 0.14 U.A
1 caballo de un año 1.00 U.A
1 caballo de dos años 1.25 U.A
1 caballo de 3 años o mas 1.30 U.A
Departamento de
producción animal
 Departamento de
producción animal

1 U.A./ Ha: Menor carga animal.

– Mayor selectividad.
– Mayor ganancia de producción individual.
– Menor producción por área.

3 U.A./ Ha: Mayor carga animal.

– Menor selectividad.
– Menor ganancia de producción individual.
– Mayor producción por área.
Departamento de
producción animal
Departamento de
producción animal
Departamento de
producción animal

Como calcular la carga animal

 Departamento de
producción animal

• Ejemplo 2:
Un productor tiene 50 hectáreas de pasto, en
donde maneja en un año 40 animales que
mantienen un peso promedio de 1100lb, ¿cual
es la carga animal que maneja?
• Ejemplo 3:
Un productor maneja 60 bovinos productores de
leche con un peso promedio de 420 kg, en un
área de 50 hectáreas, ¿cual es la carga animal
que maneja?
Departamento de
producción animal

CAPACIDAD DE CARGA
 Departamento de
producción animal

¿Qué es CC?
• Es la carga animal que soporta un potrero, con
base en la producción de forraje y el consumo
de alimento del animal.
• Estimar:
– Producción de materia seca del potrero
– Consumo de materia seca de los animales.
Departamento de
producción animal

¿Como calcular la CC?

 Departamento de
producción animal

CMS según la producción de leche

Departamento de
producción animal
 Departamento de
producción animal

CONSUMO DE MATERIA SECA

• Ejemplo 1: un productor maneja bovinos de
engorde y los lleva hasta un peso promedio de
700 libras, asumiendo que el CMS es el 3% del
PV, ¿cuantos kg de MS consumen en el día?
• Ejemplo 2: un productor maneja bovinos de
leche y maneja un lote de 15 vacas secas en
promedio al año; el peso promedio de las
vacas secas es de 1200 libras, ¿Cuál es el CMS
en kg, asumiendo que es el 2% del PV?
 Departamento de
producción animal

• Ejemplo 3: Un productor maneja bovinos

productores de leche con un promedio de
12kg de leche/día, con 2.5% de grasa. El peso
promedio que maneja es de 450 kg. ¿Cuál es
el CMS de las vacas?
• Ejemplo 4: Un productor maneja bovinos
productores de leche con un promedio de
20kg de leche/día, con 3.2% de grasa. El peso
promedio que maneja es de 550 kg. ¿Cuál es
el CMS de las vacas?
 Departamento de
producción animal

• Ejemplo 5: Un productor tiene una finca con

68 hectáreas de pasto brachiaria brizantha, y
quiere saber cual es la capacidad de carga
para manejar vacas productoras de leche con
un peso promedio de 450 kg y una producción
promedio de 12kg de leche/día, con3.5% de
grasa.
• ¿Qué es lo primero que debe hacer usted?
 Departamento de
producción animal

• Se determinará mediante el método visual la

disponibilidad de materia seca, con los
siguientes datos obtenidos en campo (Se asume
que el rechazo es de 38% y 20% de MS):
Marcos de Frecuencia en el potrero
referencia (x) Prod/FV (g/m2) (y) muestreado (fr)
1 0 3
2 184 12
3 322 58
4 497 12
5 604 15
 Departamento de
producción animal

• Se calculará el consumo de materia seca con la

formula explicada anteriormente.
Departamento de
producción animal
 Departamento de
producción animal

• Si se quiere implementar un sistema de

pastoreo rotacional, ¿que debería hacer?
 Departamento de
producción animal

EJERCICIO
• Un productor tiene 60 ha de pasto estrella, lo
contratan a usted para realizar un plan de
manejo de pastoreo para vacas productoras
de leche.
– ¿Qué es lo primero que debe hacer?
 Departamento de
producción animal

CALCULAR LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE

• Aforo

Marcos de Frecuencia en el potrero

referencia (x) Prod/FV (g/m2) (y) muestreado (fr)
1 92 7
2 120 8
3 205 30
4 380 25
5 420 22
 Departamento de
producción animal

CALCULAR LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE

• Materia seca
– Estimar por método de horno microondas.
– Buscar en la literatura.

• Asumamos que este pasto tiene 25.8% de MS.

 Departamento de
producción animal

CALCULAR LA DISPONIBILIDAD DE FORRAJE

• Porcentaje de rechazo
– Aforo después de pastoreo.
– Diferencia entre ambos aforos.
– Depende de la selectividad que se proporciona a
las vacas.
• Asumamos que el aforo posterior al pastoreo
dio un resultado de 345 kg/ha.
 Departamento de
producción animal

ESTIMAR LOS “CORTES” POR AÑO

• Hacer un estudio de crecimiento de pastos

• Buscar en la literatura

• Investigar las condiciones climáticas de la

zona.
 Departamento de
producción animal

ESTIMAR LOS “CORTES” POR AÑO

• En la zona hay 6 meses marcados de sequía.

• ¿Cuantos cortes en época de lluvia?
– 6 meses de lluvias = 180 días
– Tiempo de rebrote = 25 días
• ¿Cuántos cortes en época seca
– 6 meses de sequía = 180 días
– Tiempo de rebrote = 40 días
 Departamento de
producción animal

ESTIMAR LA DISPONIBILIDAD ANUAL DE

PASTO
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ESTIMAR EL CONSUMO DE MS
• Conocer el peso promedio que se va a
manejar
• Predecir la producción que tendrán las vacas.
• Asumimos que se manejaran vacas con un
peso promedio de 450 kg y una producción
promedio de 8 kg de leche/día, con 2.5% de
grasa.
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CALCULAR LA CAPACIDAD DE CARGA

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CUANTAS UA PUEDO MANEJAR

• Área= 60 ha
• CC= 1.78 UA/ha
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COMO MANEJAR LOS POTREROS

• Para disminuir la selectividad

• Para aumentar el aprovechamiento de forraje

– Pastoreo racional.
– 12% rechazo
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PASTOREO ROTACIONAL

• VERANO
– Calcular las Unidades de Pastoreo
– 6 meses de sequía = 180 días
– Tiempo de rebrote = 40 días
– Días de ocupación= 2 días
• 21 potreros
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PASTOREO ROTACIONAL

• INVIERNO
– Calcular las Unidades de Pastoreo
– 6 meses de sequía = 180 días
– Tiempo de rebrote = 25 días
– Días de ocupación= 2 días
• 14 potreros
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EJERCICIO EN CLASES
• Un productor tiene 120 ha de pasto guinea, lo
contratan a usted para realizar un plan de
manejo de pastoreo para vacas productoras
de leche.
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AFORO ANTES DEL PASTOREO

Frecuencia en el
Marcos de Prod/FV (g/m2) potrero muestreado
referencia (x) (y) (fr)
1 98 10
2 125 8
3 215 22
4 360 20
5 395 8
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AFORO DESPUES DEL PASTOREO

Frecuencia en el
Marcos de Prod/FV (g/m2) potrero muestreado
referencia (x) (y) (fr)
1 50 10
2 60 8
3 110 22
4 210 20
5 110 8
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EJERCICIO EN CLASES

• Se asume que el pasto tiene 28.2% de MS.

• La época seca dura 4 meses
• Las vacas tienen un peso promedio de 450 kg
y una producción promedio de 10 kg de
leche/día, con 4.5% de grasa.