ACTUALMENTE

ANTIGUAMENTE
(Hace 30 200 años)
las primeras evidencias del pallar
se encuentran en las fases más
profundas de la Cueva de
guitarrero (Sierra de Áncash)
El pallar se doméstico En Los
Andes de manera independiente
de Mesoamérica
En la costa se da el mayor cultivo
de pallar del país El pallar es
consumido masivamente, es
económico y rico y nutrientes
puede adaptarse a cualquier suelo
Se ha convertido en el producto
bandera de los peruanos puede ser
preparado en infinidad de recetas,
de guisos, ajiscos y postres

PROPIEDADES:
1 Es bajo en grasa, rico en
potasio, calcio y hierro
2 Aporta energía, para el
rendimiento físico y mental
3 Previene la impertencion
debido a que inhibe la ECA,
responsable de aumentar la
presión arterial y tensión
arterial
4 Ayuda a prevenir el
aumento de colesterol (sobre
todo el malo) debido a que
reducen los lípidos y
controlan sus efectos de la
absorción

CONSUMO
Se debe consumir los pallares
siempre cocidos, ya que inactiva
las sustancias tóxicas (ácido
cianhídrico) qué contiene