INVESTIGACION

1.- QUE ES LA QUINUA?

La quinua es una planta andina que se originó en los alrededores del lago
Titicaca de Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y utilizada por las
civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los
españoles, a pesar de constituir un alimento básico de la población de ese
entonces

2.- BENEFICIOS DE LA QUINUA 

La quinua es un alimento con importantes propiedades nutritivas, siendo el único

alimento vegetal capaz de proporcionar los 8 aminoácidos esenciales,
oligoelementos y vitaminas, además aporta una gran cantidad de proteínas. La
quinua al tener todas estas propiedades, con relación a la calidad nutricional se
posiciona por encima de cereales como el trigo, el maíz, el arroz o la avena.

3. TIPOS DE QUINUA 

1. QUINOA BLANCA: Es la más conocida y popular en todas las

preparaciones. La preferencia por este tipo de quinua es por su suave
sabor y textura ligera y esponjosa. Este tipo de quinua se adapta a
cualquier plato y elegir consumir este tipo de quinua es una buena opción al
ser una gran fuente de proteína, vitaminas y minerales.
2. QUINOA ROJA: Este tipo de quinua contiene un alto valor nutritivo al
contener ácido fólico, fibra y carbohidratos en comparación con los otros
dos tipos de quinua. Su sabor es más intenso con sabor similar a la nuez,
por lo que se recomienda consumir en ensaladas.
3. QUINOA NEGRA: Esta quinua es más crujiente y con un color más oscuro.
Este tipo de quinua requiere más tiempo de cocción. Su origen se dio por
accidente al ser mezclada con la semilla de la espinaca resultando una
quinua de color oscuro.