Ficha 1: Diagnóstico

Negocio Rural:
Vinculación universidad-empresa y su contribución al desarrollo del negocio del
sector rural: Un estudio desde la capacidad de digitalización y desempeño
financiero.

Versión [0.1]
Fecha [14/05/2023]
FICHA 2: Vinculación universidad-empresa y su contribución al desarrollo del
negocio del sector rural: Un estudio desde la capacidad de digitalización y
desempeño financiero. Abril - Agosto 2023
I. Datos de negocio rural
Nombre de negocio rural: “PAPAS DE LA VIEJA LUCHA”
Fecha de creación negocio rural: Junio del 2009
Nombre del representante: Lucia Calle Calle
RUC - RISE – RUP: No aplica
Oferta de negocio rural: Las papas de la vieja Lucha es un negocio tradicional que
ofrece platos de comida rápida como salchipapas, papipollos y chuzos.
II. Ubicación y datos:
Provincia: Azuay Cantón: Cuenca
Parroquia: Ricaurte Barrio: Las playas
Calles:
 Calle principal: Av. 25 de marzo vía a Ricaurte

Calle Secundaria:
 Calle sin nombre

Ubicación en mapa:

https://www.google.com/maps/place/Anmi+Distribuciones/@-2.8715688,-
78.9757745,17z/am=t/data=!4m20!1m13!4m12!1m3!2m2!1d-78.9719027!2d-
2.8642149!1m3!2m2!1d-78.9741156!2d-2.8715054!6m3!1i0!2i0!3i3!3m5!
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16s%2Fg%2F11s7gkpqhh

Contacto telefónico: 0969700533

Correo electrónico: callelucia39@gmail.com
Página web: (si aplica): No aplica
Redes sociales: No aplica
Facebook: /
Instagram: No aplica
Twitter: No aplica
Otra: No aplica
Tik Tok: No aplica
III. Personal y actividad de negocio rural.

El lugar/local donde realiza su actividad económica es:

Propio ( X )
Arrendado ( )
Prestado ( )

¿Cuenta con maquinaria/equipos para la realización de sus productos/servicios?

Si ( X ) No ( )
Cuáles:
Cocina Industrial
Mesas y sillas
Carpa
Utensilios de Cocina
Tanque de gas
Utensilios plásticos

Identifique el/los problemas que está resolviendo al vender su producto o servicio:

 Este negocio beneficia al sector, ya que, por la lejanía del lugar, no existe
cerca de las viviendas de los moradores del barrio las Playas un lugar para
recreación familiar, donde degustar comida deliciosa, económica y accesible.
Identifique las necesidades administrativas del negocio rural:

 Necesidad de un sistema contable, que ayude a administrar de manera

adecuada los ingresos y egresos del negocio y permita a la propietaria
visualizar de manera clara la cantidad de ganancia que obtiene en sus ventas.
 Carencia de un inventario llevado de manera adecuada para controlar la
materia prima utilizada en la elaboración de los platos ofertados por el
negocio, de igual manera todo el resto de utensilios necesitaos para las
ventas como desechables, de esta manera se previene el desperdicio de
materia prima y los implementos utilizados en el giro del negocio.
 Necesidad de mejorar el servicio a los clientes, ya que si el negocio se
organiza de mejor manera la atención será más rápida, ágil y dinámica.

Identifique las necesidades digitales del negocio rural:

 Necesidad de difusión y publicidad mediante redes sociales para alcanzar de

esta manera mayor número de clientes.
 Necesidad de la creación de entregas a domicilio, ya que por la ubicación del
sector es difícil el traslado de los moradores que se encuentran en zonas más
alejadas.
 Mediante el marketing digital se puede captar y fidelizar varios clientes.

¿Cómo realiza la venta de sus productos/servicios?

Personal que labora:

1 persona ( X )
2 personas ( )
3 personas ( )
4 o más personas ( )

Indique los cargos y funciones del personal que labora en el negocio:

La Sra. Lucia Calle es la propietaria del negocio, se encarga de todo su

funcionamiento, preparar la comida, vender, limpiar, armar la carpa para que el
negocio se instale, comprar los suministros, llevar las cuentas de ingresos y egresos
del negocio lo cual en realidad no lleva ningún tipo de control más que contabilizar
al final del día el dinero obtenido por las ventas.

IV. Análisis digital de negocio

Categoría Elementos Si cuenta No cuenta Observació

n
 Cuentas en x Esta
redesociales dispuesta a
iniciar la
publicidad
Presencia en de su
línea negocio
mediante
redes
sociales.
Página web x
Sistemas x
digitales para
automatizar
Automatizació tareas, como la
n de procesos gestión de
inventarios, la
facturación y la
contabilidad.
Utiliza x
tecnologías
emergentes
Uso de como la
tecnologías inteligencia
emergentes artificial, la
realidad virtual
o el
blockchain.
Ofrece x Se maneja
servicios mediante
digitales para pedidos por
mejorar la WhatsApp
experiencia del de vecinos
cliente, como que viven en
el chat en vivo, viviendas
Experiencia la atención al cercanas, los
del cliente cliente en línea cuales
realizan el
pedido y se
acercan a
retirarlos ya
que existe
una alta
demanda

V. Análisis interno negocio rural.

Mediante herramienta FODA describa la situación interna actual del

negocio/asociación artesanal
 Fortalezas
Es un negocio pionero en ofrecer el
servicio de venta de comida rápida en
el sector, lleva muchos años establecido
de manera sólida y firme.
La comida que vende la Sra. Lucia es
bien recibida por sus clientes y recibe
excelentes comentarios.
Posee clientes fieles y leales que
acuden regularmente a degustar la
comida que ofrece la Sra. Lucia quien
ahora como hija se encarga del negocio
que levanto su madre.
La comida que ofrece “las papas de la
vieja Lucha” es fresca, se prepara de
manera limpia y por esto tiene una
buena imagen ante sus clientes.
Oportunidades
Existe baja o nula competencia en el
sector ya que por ser un negocio
pionero y llevar muchos años ubicado
en el sector se ha ganado la confianza y
lealtad de sus clientes. Por esto gran
cantidad de negocios similares que han
intentado trabajar en el lugar han
fracasado.
Cuenta con una ubicación muy
Debilidades
El negocio carece de un sistema de
contabilidad que refleje de manera clara
y objetiva la utilidad que arroja el
mismo.
Este negocio no lleva un control de
inventario que evite el desperdicio de
materia prima o de utensilios usados
para la venta de comida como los
desechables.
El negocio se da a conocer de manera
tradicional por recomendaciones de los
moradores del sector, de esta manera ha
obtenido gran número de clientes
atraídos por la calidad de la comida,
excelente sabor y precio, sin embargo,
no cuenta con redes sociales que
ayuden a expandir el negocio mediante
publicidad y marketing digital, lo cual
actualmente es indispensable para el
crecimiento de un negocio.
El negocio de la Sra. Lucia es
manejado de manera tradicional, cuenta
con una carpa ubicada afuera del
domicilio por lo que no cuenta con
permisos municipales, por lo corre el
riesgo de ser clausurado
Amenazas
Lastimosamente con el paso de los
años el sector del barrio las playas, se
ha vuelto muy peligroso por la
presencia de delincuencia, bares
clandestinos y afluencia de personas
extrañas que concurren el sector.
El sector en el que se encuentra ubicado
no cuenta con apoyo de las autoridades
pertinentes que brinden seguridad y
 favorable, ya que se encuentra situado
en una avenida principal, por donde
transitan cientos de vehículos al día,
esto atrae muchos clientes.
A más de estar ubicado en una avenida
principal “las papas de la vieja Lucha”
se encuentra ubicado cerca al parque
industrial de la ciudad de Cuenca, por
lo que cuenta con muchos clientes que
son trabajadores de las fabricas
cercanas y que por la lejanía cuentan
con pocas ofertas de comida.
protección a los moradores, causando
que muchos clientes no visiten el lugar
por la inseguridad.
Este sector rural se desarrolla en un
ambiente de pobreza y desigualdad, por
lo que no todos los moradores del
sector cuentan con la posibilidad de
acceder a comida rápida.

VI. Relación perfil profesional con práctica de servicio comunitario.

Realice un cuadro con las asignaturas que ha recibido en su carrera universitaria

donde se describa:
 Tipo de asignatura
 Nombre de asignatura
 Resumen/importancia de asignatura
 Herramientas que se pueden aplicar para fortalecer el negocio rural

Tipo de Nombre de Resumen/importancia Herramientas

asignatura asignatura de asignatura que se pueden
aplicar

Fundamentos Administración Esta materia nos Análisis Foda

teóricos enseña la importancia permite
de gestionar, organizar, desarrollar
dirigir y asignar estrategias en
recursos de manera beneficio de la
eficiente para lograr organización,
objetivos. basándose en las
fortalezas,
debilidades,
oportunidades y
amenazas
determinadas al
realizar este
análisis.
Fundamentos Fundamentos de Es importante porque Balances
teóricos contabilidad nos enseña a mantener Financieros
un registro sistemático Nos sirven para
de la información ver de manera
financiera de la clara la
 organización. rentabilidad o
perdida obtenida
en la empresa de
esta forma tomar
decisiones.
Fundamentos Habilidades Nos enseña como Benchmarking
teóricos Gerenciales coordinar, dirigir y Consiste en imitar
gestionar de manera igualar y superar
correcta las distintas a los mejores
situaciones que se modelos de
presentan en una gestión y
empresa. liderazgo.
Fundamentos Administración Recalca la importancia Plataformas de
teóricos del talento de la realización e-learning
humano personal y profesional Ayudan al
de los colaboradores de departamento de
la empresa y nos ayuda talento humano a
a la creación de la contante
equipos funcionales y capacitación y
competitivos evaluación del
comprometidos con la desempeño de los
organización. empleados.

Fundamentos Introducción a la Nos brinda los Graficas

teóricos economía conocimientos estadísticas
necesarios para Nos ayudan a una
conocer el correcta
funcionamiento del interpretación de
entorno económico en datos obtenidos
el cual se desarrollan en
los agentes investigaciones
económicos. de mercado.
Estadística Básica Permite planificar la Histograma
investigación, Presenta la
recolectar, organizar, distribución de
presentar, interpretar y frecuencias de los
analizar la información datos de una
del movimiento del variable
mercado. analizada,
Fundamentos Sistema de costos Es importante porque Reportes de
teóricos nos permite controlar costos
los insumos destinados Permiten
a la producción y cuantificar los
también determinar los procesos
costos y establecer un operativos en sus
valor justo que permita distintas etapas.
generar ganancias a la
empresa
Fundamentos Algebra lineal Nos enseña a realizar Geogebra
teóricos los cálculos y Es una aplicación
 operaciones que nos permite
matemáticas ingresar
pertinentes para ecuaciones y
evaluar el operaciones
comportamiento de una algebraicas,
empresa. mostrándonos un
gráfico el cual
nos permite
observar un
comportamiento.
Fundamentos Legislación Es importante para la Ley de Régimen
teóricos empresarial dirección correcta de Tributario
una empresa ya que Interno
brinda conocimiento Modifica límites
sobre normativas y para la
reglamentos que debe Deducibilidad en
seguir la empresa. intereses de
deudas contraídas
con motivo del
giro del negocio.
Fundamentos Teoría Permite analizar el La función de
teóricos Microeconómica comportamiento demanda
económico de una Analiza el
empresa y nos ayuda comportamiento
en el manejo de los de la demanda en
recursos existentes de el mercado
una empresa por lo que
facilita la toma de
decisiones
Fundamentos Técnicas de Nos ayuda a realizar Distribución de
teóricos inferencia predicciones basadas probabilidad
estadística en una muestra Permite
representativa de la establecer toda la
población, para la toma gama de
de decisiones resultados
probables de
ocurrir en
distintos
escenarios
Fundamentos Comportamiento Nos permite conocer y Evaluación de la
teóricos Organizacional entender el desempeño cultura
del comportamiento organizacional
humano en una Permiten conocer
empresa. el compromiso de
los colaboradores
de una
organización
Fundamentos Derecho Regula e interviene en Base gravable
teóricos Tributario la actividad financiera del impuesto.
y también la relación valor sobre el
 de los contribuyentes cual se debe
con el Estado. liquidar un
impuesto, bien
sea que se
adicione o
deduzca.
Fundamentos Matemática Nos permite Distribución de
teóricos Financiera determinar el valor del Probabilidad
dinero en el transcurso Ayuda a estimar y
del tiempo y nos pronosticar, medir
ayudan a analizar de el progreso,
manera cuantitativa la evaluar el valor
viabilidad económica ganado,
de una empresa cuantificar el
riesgo y calcular
otros fenómenos
numéricos de
importancia
proyectos.
Fundamentos Teoría Nos ayuda a entender y Sociología
teóricos Macroeconómica avaluar el entorno La sociología nos
externo de la puede ayudar a
organización, por lo evaluar el
tanto estar preparados comportamiento
para enfrentar el del entorno
cambio y la externo de una
incertidumbre organización
Praxis Marketing Nos ayuda a investigar Redes Sociales
profesional el mercado objetivo de Actualmente las
la empresa y en base a redes sociales son
esto desarrollar una la herramienta
estrategia publicitaria más fuerte y
que ayude al efectiva en cuanto
crecimiento de la a publicidad y
empresa merketing.
Praxis Investigación de Es importante para la Encuestas en
profesional Mercados toma de decisiones en línea
una empresa porque Permiten a la
nos permite obtener empresa
información acerca del recolectar datos
mercado, competencia, de forma eficaz
proveedores, clientes, obtener una gran
etc. cantidad de
información,
ahorrar recursos
como el tiempo y
la mano de obra.
Fundamentos Finanzas Es importante para la Estados de flujo
teóricos Operativas administración, de efectivo
decisión y cuidado de permite controlar
 los recursos financieros las entradas y
de la operación diaria salidas de
de una empresa. efectivo.
Fundamentos Administración Es importante para el Control de
teóricos de operaciones y manejo de áreas de calidad
procesos producción logística y Cuida detalles de
mejoramiento de los productos o
procesos, las cuales servicios,
buscan satisfacer los evitando ofrecer
diferentes objetivos opciones con
corporativos. defectos
Praxis Gestión del Es importante porque Sistemas de
profesional conocimiento ayuda con la gestión de
distribución efectiva y documentos y
eficaz de información contenidos
dentro de una empresa, Recopilan
lo cual facilita la documentos de
realización de varios usos en
procesos, disminuye una única base de
errores y aumenta la datos para
productividad. simplificar el
acceso.
Integración de Sostenibilidad Es importante para Memoria de
saberes, empresarial ayudar a la empresa a sostenibilidad
contextos y crear valor económico, Son documentos
cultura social y que contienen
medioambiental a información sobre
mediano y largo plazo el desempeño
contribuyendo al ambiental,
bienestar de las económico, social
comunidades donde y de gobierno de
operan. una empresa
Integración de Emprendimiento es importante para WhatsApp
saberes, crear una conciencia Business
contextos y emprendedora en los Es una
cultura estudiantes que los herramienta muy
ayude a ser más útil para todo
creativos, proactivos, emprendedor ya
innovadores. que facilita las
interacciones con
los clientes, ya
que ofrece
herramientas para
automatizar,
organizar y
responder
rápidamente a los
mensajes.
  Resumen personal de las asignaturas que usted le gustaría aplicar en el
presente ciclo que fortalecerían el negocio rural (de este resumen deberá
proponer un tema de capacitación).

En lo personal me gustaría enfocarme en la aplicación de la signatura de Marketing

ya que considero que mediante una correcta difusión publicitaria del negocio
mediante redes sociales y medios masivos, el negocio puede llegar a nuevos
sectores, atraer y captar nuevos clientes, lo cual significa una mayor rentabilidad
para el negocio de la Sra. Lucia, de esta manera pienso que puedo ayudar a fomentar
el crecimiento de su negocio y otorgarle un verdadero beneficio a su trabajo y una
mejor calidad de vida.

VII. Cuestionario rural

Adjunta al menos 3 capturas que evidencia haber realizado el cuestionario rural