BIOLOGÍA

CUESTIONES RESUELTAS DE SELECTIVIDAD 2º BAC

Tema 1

3.-Señala las semejanzas y las diferencias entre los glúcidos y los lípidos. (SEP-99)
Debido a la gran heterogeneidad de los lípidos, las diferencias son más que las semejanzas.
Semejanzas más significativas:
a)tanto los glúcidos como los lípidos son biomoléculas orgánicas en cuya composición
química elemental siempre encontramos C, H y O (al margen, de otros bioelementos).
b)determinados glúcidos y lípidos desempeñan funciones energéticas (inmediata o de
reserva) y estructurales (más adelante se apuntan ejemplos).
Diferencias básicas:
1) Glúcidos
-Químicamente, son polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas, aunque los más complejos
contienen otros grupos funcionales orgánicos. Los hay solubles e insolubles en agua.
-Se pueden definir como el grupo de sustancias que comprende a los azúcares reductores y
no hidrolizables (osas o monosacáridos), y a los compuestos (polímeros) que por hidrólisis
dan uno o varios de estos azúcares reductores. Las unidades monoméricas (osas) se unen
por medio de enlaces O-glucosídicos (para originar disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos).
-Las funciones que desempeñan son de dos tipos:
a) Energética: son los principales almacenes de energía química potencial para la célula;
algunos (almidón y glucógeno) representan la forma más frecuente de almacenar
materia y energía (son glúcidos de 'reserva energética').
b) Estructural: algunos glúcidos forman parte de las membranas plasmáticas de todas
las células, otros de las paredes celulares de vegetales eucariotas y de bacterias
(procariotas), otros de las cápsulas que envuelven a muchos procariotas; la ribosa y
desoxirribosa, en particular, forman parte de la estructura de los ácidos nucleicos.
2) Lípidos
-Los lípidos constituyen un grupo muy heterogéneo de biomoléculas, con estructuras y
funciones muy diferentes. Son insolubles en agua (aunque hay lípidos polares), solubles
en disolventes orgánicos (éter, cloroformo, ...) que se utilizan para obtenerlos y untuosos
al tacto.
-Para diferenciarlos atendemos a su estructura química y podemos observar la variedad de
funciones señalada antes:
a)Ácidos grasos: constituyen la forma en que los lípidos se degradan en las mitocondrias
(beta-oxidación) para rendir energía (ATP) inmediata.
b)Lípidos saponificables: son ésteres de ácidos grasos y se pueden distinguir:
acilglicéridos: los más importantes los 'triacilglicéridos' (grasas), con papel energético
(de reserva); ceras, con función estructural y de protección; y lípidos de membrana,
con papel estructural.
c)Lípidos insaponificables: sin ácidos grasos en sus moléculas, pueden ser: terpenos, con
variedad de funciones (pigmentaria, vitamínica); esteroides, con función estructural
(colesterol), vitamínica (vit. D), hormonal (corticoides); y prostaglandinas, con función
reguladora (hormonas 'locales').