UD GESTION EMPRESARIAL

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1:

EVIDENCIA 01

“TIENDA TAMBO SAC”

DOCENTE
Cesar Augusto Yaipen Passalacquia

CURSO
Gestión Empresarial Basada en BI

AULA : J01

INTEGRANTES:
Bustinza Campos, Luis
Dias Huaraca, Jhon
Huayana Huaricallo, Maria
Tacuche Rios, Walter
Tuesta Gomez, Lloni

Grupo 2
1. Definición del proyecto

a. Antecedentes del negocio

Tambo se fundó el 1 de abril de 2015 por el grupo Great Retail de la familia

Lindley y hoy cuenta con más de 350 tiendas a nivel nacional.

Tambo es una empresa peruana de tiendas de conveniencia que se dedica a

la venta de productos de alimentos ,limpieza e higiene personal a nivel
nacional además es la cadena de tiendas más grande del Perú y es líder del
mercado de tiendas .

En el 2020 la empresa empezó a darle importancia a sus canales online para

potenciar las ventas y la relación con sus consumidores para seguir
diferenciándose de la competencia y ofrecer un valor adicional .

En estos pocos años tambo a logrado posicionarse en el mercado peruano

rápidamente lo que ha logrado que este año se encuentre en el top of mind
según indica el estudio de marcas 2018 de Arellano .

b. Mision y vision del negocio

i. Misión

Ser elegidos como el mejor lugar para comprar y trabajar brindándole

al cliente una atención amable, rápida, práctica y confiable con
productos variados a precios competitivos y de buena calidad que
satisfaga sus necesidades y cumpla con sus expectativas del cliente.

ii. Visión

Ser la cadena líder del mercado peruano en número de

establecimientos y en rentabilidad.

iii. Valores

1. Integridad
2. innovación
3. pasión
4. trabajo en equipo

c. Alcance del proyecto

1. planificar la gestión del alcance

 ACTA DE REUNIÓN KICK OFF

FECHA: 17/04/2023 INICIO 8:00 AM

LUGAR: --- TÉRMINO 9:00 AM

TIPO DE REUNIÓN: PRESENCIAL INDIVIDUAL NO VIRTUAL SI

N° 001 PRESENCIAL GRUPAL NO VIRTUAL SI

PARTICIPANTES FUNCIONES

LUIS BUSTINZA CAMPOS LIDER DE PROYECTO

LLONI TUESTA GOMEZ SUPERVISOR

JHON DIAZ HUARACA ENCARGADO DE TIENDA

WALTER TACUCHE RÍOS CAJERO MULTIFUNCIONAL

MARIA HUAYANA HUARICCALLO CAJERA MULTIFUNCIONAL

1. Agenda:
N° TEMA

1 Centrar el problema y analizar qué debemos mejorar.

2. Desarrollo de la reunión
Luis Bustinza da inicio a la reunión, comentando que debido a las pérdidas que se ocasionan en la
empresa debido a la merma de productos de los locales, va a comenzar el proyecto “Reducción de
mermas”, entonces para poder tener éxito en este proyecto, debemos poner unas actividades nuevas al
personal.

LLoni Tuesta expresó, que en el último mes ha habido un incremento del 15% en merma, que es una cifra
muy preocupante ya que su meta era disminuir la merma.
Jhon Dias nos sugirió una actividad “Gestionar inventarios con un ERP” que a la mayoría de los
participantes les pareció una buena idea.
Walter Tacuche, comentó que le parece excelente el proyecto para reducir mermas.
Maria Huayana expresó que se necesita hacer más actividades para reducir las mermas y las cuales se
deberían dar a conocer en la siguiente reunión.
 ACTA DE REUNIÓN 02

PROYECTO REDUCCIÓN DE MERMA INICIO 9:00 AM

FECHA 18/04/2023 TÉRMINO 10:00 AM

LUGAR --- PRESENCIAL: NO VIRTUAL: SI

OBJETIVO Dar a conocer las actividades N° 002

PARTICIPANTES FUNCIONES

LUIS BUSTINZA CAMPOS LIDER DE PROYECTO

LLONI TUESTA GOMEZ SUPERVISOR

JHON DIAS HUARACA ENCARGADO DE TIENDA

WALTER TACUCHE RÍOS CAJERO MULTIFUNCIONAL

MARIA HUAYANA HUARICCALLO CAJERA MULTIFUNCIONAL

AGENDA

ACTIVIDAD RESPONSABLE TIEMPO

INFORMAR LAS NUEVAS ACTIVIDADES QUE SE LUIS BUSTINZA CAMPOS 9:10 AM

REALIZARÁN PARA LA REDUCCIÓN DE MERMA

DESIGNAR LAS ACTIVIDADES A CADA PARTICIPANTE LUIS BUSTINZA CAMPOS 9:30 AM

CONCLUSIONES

PARTICIPANTES FUNCIONES ACTIVIDADES DESIGNADAS

LUIS BUSTINZA CAMPOS LIDER DE PROYECTO Seguimiento de cada proceso implementado en

área realizando informes semanales y mejora
que se está realizando.

LLONI TUESTA GOMEZ SUPERVISOR Gestionar inventarios con un ERP

JHON DIAS HUARACA ENCARGADO DE TIENDA Supervisión de cadena de suministros

WALTER TACUCHE RÍOS CAJERO MULTIFUNCIONAL supervisión de productos

MARIA HUAYANA CAJERO MULTIFUNCIONAL supervisión de productos

HUARICCALLO
 ACTA DE REUNIÓN 03

PROYECTO REDUCCIÓN DE MERMA INICIO 9:00 AM

FECHA 19/04/2023 TÉRMINO 10:00 AM

LUGAR --- PRESENCIAL: NO VIRTUAL: SI

OBJETIVO COORDINACIÓN DE UN CRONOGRAMA N° 003

PARTICIPANTES FUNCIONES

LUIS BUSTINZA CAMPOS LIDER DE PROYECTO

LLONI TUESTA GOMEZ SUPERVISOR

JHON DIAS HUARACA ENCARGADO DE TIENDA

WALTER TACUCHE RÍOS CAJERO MULTIFUNCIONAL

MARIA HUAYANA HUARICCALLO CAJERA MULTIFUNCIONAL

AGENDA

ACTIVIDAD RESPONSABLE TIEMPO

FORMAR UN CRONOGRAMA QUE SE MANTENGA DESDE EL 20 DE ABRIL LUIS BUSTINZA 9:10 AM

HASTA EL 20 DE MAYO PARA PODER VER EL AVANCE DEL PROYECTO CAMPOS

CONCLUSIONES

PARTICIPANTES FUNCIONES ACTIVIDADES DESIGNADAS PLAZO HORARIO

LUIS BUSTINZA LIDER DE Seguimiento de cada proceso 20/04/23 2:00 PM-4:00 PM

CAMPOS PROYECTO implementado en área realizando 20/05/23
informes semanales y mejora que se
está realizando.

LLONI TUESTA SUPERVISOR Gestionar inventarios con un ERP 24/04/23 9:00 AM -1:30 PM
GOMEZ 19/05/23

JHON DIAS ENCARGADO DE Supervisión de cadena de suministros 22/04/23 10:00 AM -1:00 PM

HUARACA TIENDA 18/05/23

WALTER CAJERO supervisión de productos 20/04/23 7:00 AM -1:00 PM

TACUCHE RÍOS MULTIFUNCIONAL 18/05/23

MARIA CAJERO supervisión de productos 20/04/23 7:00 AM -1:00 PM

HUAYANA MULTIFUNCIONAL 18/05/23
HUARICCALLO

2. Recopilar Requisitos
 - Seguimiento de cada proceso de cada área e informar a sus
superiores: Supervisar diariamente que cada proceso del área
se concluya con éxito e informar si hay alguna sugerencia o
percance con los productos.

- Gestionar inventarios con un ERP: Realizar un inventario con

ERP que nos servirá para poder evitar robos hormigas y no
tener problemas contables.

- Supervisión de productos: Revisar cada producto, desde el

almacén hasta las que se encuentran en góndolas, verificar el
estado en que se encuentran, la fecha de caducación, y
ordenarlos del más cerca a su fecha de vencimiento hasta el
más lejano de su fecha.

- Supervisar la cadena de suministro: Verificar que el productor

cumpla los estándares de calidad al llegar a la tienda para
poder y las condiciones de traslado sean las adecuadas.

3. Definir el alcance del proyecto

● Disminuir las mermas del mes de mayo en un 50% del mes

anterior.
● Incorporar Cámaras de vigilancia para evitar el consumo o
pérdida de merma,cada una de estas cámaras estarán en
supuestos puntos ciegos, proporcionando un mejor control
para la tienda.

4. Crear la EDT

https://app.asana.com/0/1204407540302454/timeline

5. Validar el alcance del proyecto

Gracias a comentarios de clientes que tuvieron malas experiencias

anteriormente con productos merma encontrados en sus respectivas
áreas, pudimos ir mejorando en ese aspecto lo cual hace que el
cliente no se sienta incómodo o decepcionado de la tienda.

6. Controlar el alcance del proyecto

Controlador : Jhon Diaz

Se encarga de designar y supervisar las tareas que se llevaran acabo,
 coordinar las funciones que cada uno tiene que cumplir en cierto
tiempo y controlar el proyecto de principio a fin a su criterio de
manera eficaz ,su objetivo principal es garantizar que todo los
procesos se vayan desarrollando sin problemas durante todo el
proyecto y no tenga posibles errores durante el desarrollo .

2. Definición del plan operativo

OBJETIVOS DE EMPRESA TAMBO

OBJETIVO GENERAL OBJETIVO ESPECÍFICO

Reducir los costes por pérdida de merma
teniendo así menos productos en mal
estado, esto también para no generar
alguna incomodidad hacia el cliente
● ejecutar y mejorar la medida de control de pérdida de
merma
● verificar el estado del producto cada cierto tiempo para
saber si ya paso su estado de consumo
● implementar un plan de negocio para que ayude en el
control de la mercadería que viene en mal estado

PLAN OPERATIVO DE EMPRESA TAMBO

OBJETIVO ACTIVIDADES RESPONSABLES/ ÁREA TIEMPO RECURSOS

ENCARGADA

Realizar un inventario ❖ tener un control en 1 mes ❖ humanos: personal a cargo de

donde podamos ver si la mercadería área de almacén e esa área
la mercadería no se ❖ contabilizar y tener inventarios ❖ materiales: computadoras
desperdicio orden de los para el registro de datos
productos ❖ financiero: inversión de 600

verificar a dónde y ❖ controlar la 1 mes ❖ humanos: personal a cargo de

cómo es que va el movilidad de la esa área
producto merma que merma para que área de venta: ❖ financiero: inversión de 50
fue llevado al área así no sea supervisor a cargo soles para darle iniciativa al
correspondiente consumida y personal del área
desechada

desarrollar una ❖ crear medidas por trimestral ❖ humanos: personal a cargo de

alternativa para el las cuales se evite esa área
control de mermas la pérdida administración de ❖ financiero: inversión de 1000
pérdidas ❖ buscar al personal tienda soles para la creación de las
a cargo de medidas necesarias.
transportarla

3. Definición de los indicadores claves de rendimiento

Gestión de inventarios
Es una métrica es una medida cuantificable y bien definida que se usa en el sector de
la producción para evaluar el rendimiento a lo largo del tiempo ejemplo.

Stock promedio = (stock inicial + stock final) / 2

Con este indicador permitiremos que el encargado logístico cuente con la

información objetiva que hay de stock promedio almacenada en las tiendas.

Supervisión de productos deteriorados

Pérdida de stock = (cantidad no suministrada / cantidad solicitada) x 100

Este indicador nos ayudará en qué se pierde o queda obsoleto en el inventario

 durante el periodo de medición.

cuadro de participación

integrantes participación
Luis Bustinza 100%

Lloni Tuesta 100%

Jhon Diaz 100%

Maria Huayana 100%

Walter Tacuche 100%