El Fiambre tu comida lista en minutos

“El Fiambre” Your meal quickly done

.

Arango, Giraldo, Y. Jimenez, Rios, M. Gozalez, Salazar, D. Correa,Pinzon, M.

Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad Tecnológica de Pereira, Pereira – Colombia
mariana.correa2@utp.edu.co
daniela.arango@utp.edu.co
melany.jimenez@utp.edu.co
d.gonzalez5@utp.edu.co

Resumen -

Palabras clave – Comida congelada I. Introducción

Sostenibilidad, Practicidad, Rentabilidad.
El fiambre ofrece una solución rentable y versátil
para una alimentación saludable con un breve
periodo de tiempo para cocinar. La dieta
prediseñada basada en alimentos congelados
facilita la preparación y almacenamiento.
Estrategias basadas en tendencias de consumo y
concentración de personas con alta demanda
tomadas en consideración. En Colombia, existen
diferentes tipos de sociedades que fomentan la
creación de nuevas empresas. Se señala la
importancia del análisis macroeconómico y
estrategias sostenibles para el crecimiento
empresarial.
Keywords - Frozen food Sustainability,
Practicality, Profitability.
Abstract “el fiambre” your ready meal offers a
cost-effective and versatile solution for healthy
eating with little time to cook. The pre-designed
diet based on frozen food makes it easy to prepare
and store. Strategies based on consumer trends
and concentration of people with high demand
are considered. In Colombia, there are different
types of companies that encourage the creation of
new companies. The importance of
macroeconomic analysis and sustainable
strategies for business growth is highlighted.
La organización de comida congelada ofrece una
alternativa conveniente para personas ocupadas y
preocupadas por su nutrición. Los alimentos
congelados tienen efectos nutricionales similares a
los frescos, mientras promueven la sostenibilidad
social, ambiental, económica y de bienestar. Esto se
logra, al reducir los desperdicios de alimentos,
respetar la biodiversidad y los ciclos naturales,
considerando la cadena de suministro. Además, se
destaca la confianza, la ética y la reducción de la
desigualdad como aspectos sociales relevantes, con
un enfoque en el crecimiento laboral y psicológico
de los más vulnerables. El Fiambre se compromete
a ofrecer comidas asequibles y saludables,
impulsando el desarrollo sostenible en la salud, el
trabajo y el entorno social.
II. Regulación comercial
El Fiambre ha decidido utilizar una Sociedad por
Acciones Simplificada (SAS) debido a sus
características flexibles y ventajas legales. La
elección de una SAS nos brinda la posibilidad de
diseñar una estructura organizativa que se ajuste
perfectamente a las necesidades de nuestra empresa,
así como implementar estrategias empresariales de
manera eficiente. A través del contrato comercial, se
establecieron los acuerdos con los accionistas y
determinamos las contribuciones de capital inicial.
Además, definimos el capital suscrito, el capital
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pagado y el capital autorizado. Como empresa
integral, nos regimos por las normas comerciales,
usos y costumbres, adoptándolos como principios
fundamentales para fomentar una competencia sana
en nuestro sector.
Proceso gerencial Estratégico y Prospectiva
Desde prospectiva y estratégia, el presente estudio se
centra en comprender y definir una empresa con
enfoque en el desarrollo sostenible. Reconociendo
que dicha empresa forma parte de un sistema y a su
vez con subsistemas internos, surge la necesidad de
crear un nombre y un eslogan adecuados que hagan
alusión a la comida saludable y casera. En esta etapa
inicial se realiza una lluvia de ideas que
posteriormente definen los servicios y productos que
se ofrecerán al público.
Para desarrollar las estrategias, se emplearon
herramientas básicas pero apropiadas. Una de ellas
fue la matriz DOFA, que permite evaluar las
oportunidades, amenazas, debilidades y fortalezas
de la empresa, y planificar acciones en función de su
posición en el sector y en relación con la
competencia. También se utilizó la metodología
CAUSA-EFECTO-Espina de pescado, la cual
desglosa las causas, problemas y efectos de cada
acción, categorizándolos en grupos y facilitando la
identificación de la mejor alternativa para
resolverlos.
Adicionalmente, se empleó el análisis PEST para
evaluar las variables políticas-legales, económicas,
sociales y tecnológicas que pueden influir en el
desarrollo del negocio. Estas variables se aplicaron
posteriormente en la definición de indicadores.
Reconociendo la importancia de una gestión
adecuada de los recursos disponibles,
Se tuvieron en cuenta diversos tipos de liderazgo, las
necesidades de adaptabilidad y las cualidades que se
pueden aplicar a los procesos estratégicos,
misionales o de apoyo, para enfrentar, asi, un mundo
de rápidos cambios. las fundadoras tienen un gran
papel en la toma de decisiones y en la gestión
conjunta.
Se establecieron indicadores estratégicos que
identifican cómo los factores internos y externos,
como fortalezas, debilidades y amenazas, afectan a
la empresa y en qué medida. Estos indicadores
cualitativos de gestión permiten evaluar el
comportamiento de los procesos y el rendimiento, lo
que permite que la empresa se adapte a los cambios
del entorno y avance hacia el estado deseado.
Indicadores de gestión y ambientales
III. Sistema informático y bases de datos de la
empresa
En el ámbito de informática y tecnologia, aspecto
que es de vital importancia para las organizaciones
y personas en general, tenemos presente que las
Tecnologías de la Información y la Comunicación
(TIC) forman parte de la vida cotidiana, nos
permiten informarnos y comunicarnos, con la
correcta interpretación puede ser muy beneficiosa, la
información se ha convertido en un recurso valioso,
comparable al petróleo. Se procesa, almacena y
presenta de diversas formas. La gestión adecuada de
la información es esencial para el éxito de una
empresa, y la investigación y desarrollo (I+D)
juegan un papel clave en este aspecto. Además, la
innovación facilita la formación de nuevas alianzas,
permitiendo a las organizaciones ser más
competitivas y ganar posición en el mercado, se
observa un mayor número de inventos conectados a
la red, y la generación de contenido se vuelve
fundamental.
Se destaca la estrecha relación entre la innovación y
la tecnología, y cómo ambas han contribuido a
mejorar de manera significativa los resultados
esperados. Se ha realizado un profundo análisis en el
desarrollo de diversas herramientas tecnológicas,
como tablas de bases de datos, formularios,
registros, consultas y reportes. Estas herramientas
son de gran importancia para la organización, ya que
permiten aprovechar al máximo los datos relevantes
para la investigación, así como para el desarrollo de
todas las áreas de la compañía. Además, se ha
adquirido un software específico que facilita la
gestión eficiente de dichos datos, potenciando así el
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crecimiento y la eficacia de la organización en su
conjunto.
Dentro del análisis un punto a tener en cuenta es que
las tendencias de consumo vinculadas a la tecnología
representan un desafío en su estudio debido a la
naturaleza cambiante y en constante evolución del
sector.
IV. Macroeconómia
En el ámbito macroeconómico, El Fiambre llevó a
cabo un minucioso análisis de los elementos clave
tras adquirir el capital necesario. La empresa se
encuentra dentro del sector manufacturero, el cual
desempeña un papel fundamental en la economía del
país y contribuye significativamente al PIB. Dentro
de los sectores relevantes de esta industria se destaca
el de alimentos y bebidas, el cual representa un gran
porcentaje de las exportaciones y contribuye a
mantener una economía abierta, así como, la
generación de empleo. Según DANE 2021 el sector
manufacturero generó empleo para 1.1 millones de
personas, del mismo modo fomentando la
producción.
Es importante destacar que este crecimiento ha sido
posible gracias a la combinación de varios factores,
entre ellos, la implementación de políticas
adecuadas, la inversión extranjera y la creciente
demanda tanto a nivel nacional como internacional.
No obstante, también es importante reconocer los
desafíos a los que nos enfrentamos.
De los principales desafíos que enfrenta la industria
de alimentos congelados es establecer la credibilidad
entre los clientes al comunicarles nuestra constante
búsqueda por mejorar la calidad de los productos,
nos esforzamos por alinearnos con sus necesidades
de consumo, resaltando la importancia de una
alimentación balanceada, saludable y con un rico
sabor.
En el análisis realizado, se consideraron los recursos
y periodos de tiempo específicos para respaldar la
toma de decisiones en relación con la actividad a
desarrollar. Para ello, se tomaron en cuenta los
objetivos de desarrollo sostenible establecidos en
"Transformar nuestro mundo: Agenda 2030 para el
desarrollo sostenible", creado en 2015 en Nueva
York, y ejemplificado en los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS). Estos incluyen la reducción de la
pobreza y el fomento de la equidad social, con un
enfoque especial en promover la industrialización
inclusiva. En el contexto de la búsqueda del
crecimiento, se destaca la importancia de
implementar políticas sólidas basadas en el estudio
de la macroeconomía.
Esta disciplina proporciona una perspectiva del
futuro al considerar diversas variables, como el
empleo, la inflación, el PIB, la reducción de la
pobreza, la equidad y las respuestas
gubernamentales ante los cambios económicos.
Específicamente, las políticas fiscales y monetarias
que nos dan los entes externos a la compañía, como
los son; el gobierno nacional y el Banco de la
República. Teniendo impacto directo en la
disponibilidad de créditos, costes de producción,
niveles de inversión, poder adquisitivo, lo que se
verá reflejado en la demanda por parte de los
consumidores y a su vez, impactando el nivel de
producción y generación de empleo.
En síntesis, la macroeconomía está estrechamente
relacionada con nuestra empresa debido a su
impacto en las políticas económicas, tiene, pues,
implicaciones directas con el crecimiento o
decrecimiento a nivel nacional, teniendo en cuenta
los factores mencionados anteriormente en este
artículo.
V. Discusión y Conclusiones
Se realizó un estudio según la metodología
observacional, en el desarrollo de esta, tuvimos la
participación de diferentes personas, con distintas
características como: edad (18 a 55 años), hábitos
alimenticios, preferencias de compra, manera de
adquisición en la compra, tiempo disponible para la
cocción, entre otras, todos los participantes viven
actualmente en la ciudad de Pereira (Risaralda).
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Según los datos que arroja la encuesta, los usuarios
tienen las siguientes preferencias:
1. Prefieren la comida casera sobre las dietas:
Vegana, Vegetariana, Criolla y/o tradicional:
5. La encuesta indica, que las personas tienen una
inclinación hacia el canal de venta físico por
medio de los supermercados.

6. La encuesta indica, que el 79,4% de las

personas comprarían el servicio de comida
2. La población entre 18 y 35 años opta por precocida:
consumir comida congelada por las
diferentes variables que a la practicidad se
refiere, como el tiempo y estilo de vida
acelerado. Teniendo en cuenta que los
encuestados toman de una a dos horas al día
para la cocción de sus alimentos.

3. La encuesta indica, que las personas

prefieren recibir su provisión alimentaria
semanalmente y una dieta rica en verduras:

Otra estrategia respecto a la salud es la

implementación del método que permite a
los clientes recibir las dietas preparadas,
según recomendación de su nutricionista o
médico personal, de esta forma logramos
satisfacer las necesidades de bienestar y
salud.

la empresa de comidas congeladas puede

capitalizar las preferencias y necesidades
identificadas en la encuesta, ofreciendo
4. La encuesta indica, que las personas están
comidas que se asemejen a las caseras, sean
dispuestas a comprar ocasionalmente, así
prácticas e incluyan una variedad de
pues, es un reto para la empresa familiarizar
opciones saludables y se vendan a través de
a los usuarios con la industria y establecer
canales físicos como supermercados. Al
confianza ante los productos y servicios
comunicar de manera efectiva los beneficios
ofrecidos.
de sus productos y establecer confianza con
los clientes, la empresa puede lograr un
mayor éxito en el mercado. Adicionalmente
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se reconoce la importancia de aprovechar los
datos existentes para cerrar las brechas de
mercado y fomentar la innovación. En este
contexto, resulta especialmente relevante
utilizar información en la que las
preferencias no estén inclinadas. Esta
estrategia identificando asi, oportunidades
poco exploradas y desarrollar enfoques
novedosos para incursionar en nuevos
mercados.
¿Por qué es una empresa sostenible y qué
ventajas le ofrecería en el mercado dicho
enfoque?
Se han implementado diversas estrategias para
asegurar que los productos del Fiambre sean
asequibles, saludables y sostenibles.
En primer lugar, hemos establecido una estrecha
colaboración con proveedores de campo locales,
quienes se dedican al cultivo de alimentos,
asegurando frescura y calidad en los platos,
además contribuyendo al entorno social,
estimulando el crecimiento económico en el
sector de la agricultura.
Contribución a los objetivos de desarrollo
sostenible: La empresa tiene en cuenta los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
establecidos. Esto demuestra un compromiso
con la reducción de la pobreza, la equidad social
y la promoción de la industrialización inclusiva,
una de las estrategias es ofrecer un alto
volumen de empleo a madres cabeza de familia
sabemos que es un grupo de personas
vulnerables en la sociedad, al momento de
emplearse y suplir el cuidado de sus hijos, por
ello, implementamos un sitio adecuado para el
cuidado de los niños menores de 5 años, de
acuerdo a sus necesidades, aportando
crecimiento al entorno social.
Calidad de los productos: La empresa se esfuerza
por mejorar constantemente la calidad de sus
productos y comunicar este compromiso a sus
clientes. Resalta la importancia de una
alimentación balanceada, saludable y con un rico
sabor, lo cual puede ser atractivo para los
consumidores.
Alineación con las necesidades de consumo:
estamos en la busqueda las necesidades de
consumo de los clientes, lo cual implica estar
atentos a las demandas del mercado y adaptarse
a ellas. Esto puede generar mayor satisfacción en
los consumidores y fidelidad hacia la empresa
Gestión adecuada de la información: La empresa
ha realizado un análisis y desarrollo de
herramientas tecnológicas que permiten
aprovechar al máximo los datos relevantes para
la investigación y el desarrollo de todas las áreas
de la compañía. Esto contribuye a una gestión
eficiente de la información, lo cual es esencial
para el éxito de la empresa haciendo parte asi,
del numeral 9 de los objetivos de desarrollo
sostenibles.
Referencias
Tarazona, B, (2018). Las tic en las empresas
Obtenido de revista Clic
http://www.fitecvirtual.org/ojs
Castiblenco, Aldana,R (2023) Modelo de
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colombiana. Universidad ECCI
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Nueva York, 2014
Sanchez, J. (2020) resultados de
Colombia índice ODS 2019 más rezagos que
objetivos cumplidos. Observatorio regional
ODS