UNIVERSIDAD AUTóNOMA

GABRIEL RENé MORENO

PANADERÍA SILES
MATERIA:
INTEGRANTES:
INVESTIGACION OPERATIVA
RUTH YESSENIA FERREL CESPEDES
OSCAR FLORES COLQUE DOCENTE:
LIA MARLENE ORIAS CASTELLON PINTO VIRHUEZ MARIO
MALENA ELIZABETH VIDAL PEÑA GERARDO
JULIA GRACIELA PARDO CARRION
 ANTECEDENTES
Panadería “SILES” se dedica a la elaboración de panes
caseros desde el año 2004, con la ayuda de sus 4 hijos,
horneaban los panes en hornos hecho a mano, como ser en
hornos de barro, empezó de esa manera y para amasar las
masas utilizaban recipientes de madera la conocida
“batea”, reciclaban lata de manteca para llevar a la
cocción a los panes y empanadas.
INTRODUCCION
El siguiente proyecto está basado de
una Panadería Siles en la producción de
empanadas y panes, aplicando los
conocimientos teóricos y prácticos
aprendidos en clase de investigación
operativa, se utilizará el modelo de
programación lineal.
OBJETIVO
GENERAL
Aplicar todos los conocimientos
obtenidos de la materia para la
resolución del problema y poder
determinar la toma de decisiones
adecuadas a la Panadería Siles.
 OBJETIVOS
ESPECIFICOS
Optimizar el buen rendimiento de la venta de panes.
Proveer a los clientes buena calidad del producto para así tener clientela
asegurada.
Ofrecer al cliente variedad de sabores que se acomoden a sus gustos.
Minimizar los costos de los insumos para ofrecer al cliente el producto a un
precio accesible para mayoría de ellos.
Distribuir el producto a otros lugares, negocios, quioscos, etc.
Acabar el producto el mismo día que sale a la venta, para no tener
desperdicios.
 METODOLOGÍA PARA USAR EL
PROYECTO

La Investigación Operativa, utiliza técnicas de

modelamiento matemático, análisis estadístico
y optimización matemática, con el objetivo de
alcanzar soluciones óptimas o cercanas a ellas
cuando se enfrentan problemas de decisión
complejos.

Evaluaremos el proyecto a través de la programación

lineal que es el campo de la programación matemática
dedicado a maximizar o minimizar (optimizar) una función
lineal
 HIPOTESIS
El bajo ingreso en la venta de panes seria por causa de:
1. Mucha competencia en la zona de venta.
2. Mal horario a la hora de sacar el producto a la venta.
3. Mal sabor del producto.
4. Utilizar insumos degradados.
5. Mala estrategia en la venta.
6. Reducción de clientes en la zona de venta.
7. Nuestros vendedores no utilizan nuevas estrategias para ganar
clientes.
 ANALISIS
FACTIBILIDAD FINANCIERA
Analizando la situación del problema, vemos que
financieramente es factible para llevar a cabo el
proyecto, ya que contamos con los recursos
necesario para solventar todo tipo de gastos.

FACTIBILIDAD TECNICA
Técnicamente de igual manera es factible ya que
contamos con los recursos necesarios de
herramientas, con personal con años de
experiencia y mucho conocimiento de parte de la
persona encargada.
FACTIBILIDAD OPERATIVA
Contamos con un personal capacitado para
llevar adelante el proyecto, ya que debido al
conocimiento de mercado tendría una leve
ventaja para tener óptimos resultados, solo le
faltaría actualizar las formas de estrategia en
el marketing para el nuevo mundo moderno.
 DESARROLLO
La Panadería Siles se dedica a la elaboración de Panes y empanadas, de lo cual desea
determinar ¿cuántos panes y empanadas producir si se desea optimizar costos, y también
cuántos producir si se desea optimizar ganancias?
Los beneficios obtenidos de los panes semanalmente son de Bs 1750 y de las empanadas
Bs 2000. Los costos de panes semanalmente son de Bs 875 y de las empanadas Bs 1000.
La capacidad Max de las ventas diarias es de 400 unidades. De las cuales 100 unidades
deben ser de panes y 250 unidades de empanadas.
 CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Como conclusión se busca la maximización en utilidades de la venta de panes y
empanadas para así obtener mayores ganancias e implementar nuevos puntos de
ventas, se busca optimizar los costos y gastos de transporte, insumos,
ingredientes, etc.
Se recomienda buscar proveedores de insumos que ofrezcan sus productos a un
precio más económico para comprar por mayor cantidad y así ahorrar gran parte
de dinero e invertirlos en otros productos que ayuden a mejorar la calidad de los
horneados.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
PANADERIA SILES