INDICE

1. Resumen ejecutivo…………………………………… 3
2. ANTECEDENTES……………………………………… 3
3. JUSTIFICACIÓN………………………………………. 4
4.ARBOL DE PROBLEMAS…………………………….. 5
5.Objetivo General……………………………………… 8
6.Objetivos específicos………………………………… 8
7. Estudio de Mercado……………………………………….. 7
7.1 Definición del producto…………………………. 7
7.2 Análisis de la oferta……………………………….. 10
7.3 Análisis de los precios……………………………. 12
7.4 Análisis de comercialización…………………… 13
7.4 Análisis de la demanda………………………. 15
8 Estudio técnico………………………………………. 17
8.1 Diagrama del Proceso…………………………. 18
8.2 Distribución de planta………………………….. 22
8.3 CONCLUSIONES……………………………………. 24
8.4 RECOMENDACIONES……………………………….. 24
Análisis

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1. Resumen ejecutivo.
Este proyecto se realizó en el periodo de en la ciudad de Cochabamba el mes de junio del 2022,
siendo como un emprendimiento estudiantil de 6 estudiantes de la universidad Simón y Patiño, de la
carrera de Ingeniera Comercial.

Se decidió realizarlo para aquellas personas que deseen tener una dieta saludable ya que esta
mermelada casera se ha realizado con productos naturales como el Aloe Vera y las distintas frutas
como la piña, frutilla, kiwi, higo, naranja, papaya. Que poseen aportes nutritivos como minerales,
enzimas y aminoácidos que ayudan al metabolismo.

El presente proyecto tiene por objeto determinar la factibilidad de crear una pequeña empresa
productora y comercializadora de mermelada a base de aloe vera en la ciudad de Cochabamba. Para
ello se efectuó un diagnóstico situacional del sector de comercialización de mermeladas en la ciudad
de Cochabamba con el fin de establecer los aliados, oponentes, riesgos y oportunidades. Con el
estudio de mercado se llegó a estipular que la demanda está abastecida por la oferta, pero
únicamente con productos que tienen preservantes, consolidando la necesidad de ofrecer una
mermelada acorde a las tendencias alimenticias de los consumidores. Del estudio técnico del
proyecto se determinó la mejor ubicación para la pequeña empresa de mermelada en el
departamento de Cbba, debido a que posee las condiciones adecuadas para su implantación del
proyecto.

2. ANTECEDENTES
El aloe vera es una materia prima que desde la antigüedad ha sido utilizada en lo más común que
son los producto medicinal y de cosmetología, por lo cual se ha dejado de lado su uso en la industria
alimentaria por eso casi no existe muchos productos a la venta en las grandes almacenes que
contengan el aloe vera, por lo tanto cómo el ser humano siempre está investigando para satisfacer
sus necesidades, han decidido aumentar sus esfuerzos en investigaciones para la utilización del aloe
vera en la nutrición.

La planta de aloe vera es originaria de África específicamente de la península de Arabia. El Aloe vera
nace de una semilla qué da lugar a la formación de una planta que normalmente al cabo de un
tiempo da lugar a que desde su raíz aparezcan otras plantas de aloe consideradas hijos.

El Aloe vera lleva en el mundo desde hace miles de años y muestra de ello son las referencias
históricas que hay de la planta. Fueron los árabes los que comenzaron a comercializar la planta. La

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civilización Maya la consideraba una planta sagrada, los españoles llevaron el aloe Vera al continente
americano durante su conquista.

Actualmente la industria alimentaria busca integrar en sus productos cualidades nutritivas y

medicinales como el Aloe vera ya que, desde el punto de vista de la nutrición humana, los científicos
han identificado más de 75 compuestos en esta planta; principalmente vitaminas, minerales,
enzimas y aminoácidos.

El aloe vera puede convertirse en una excelente fuente de producción nutricional para el desarrollo
de nuevos productos alimenticios bolivianos.

Teniendo como beneficio todos los compuestos que esta planta posee para el sistema orgánico del
ser humano que ayuda, tanto a personas adultas como a niños. (Martines, C. González. 2003.
Industrialización de la sábila para mermelada).

3. JUSTIFICACIÓN
Este proyecto de investigación se realizará porque actualmente nuestra sociedad muestra
enfermedades como la diabetes, presión baja o colesterol, y con la elaboración de esta mermelada
podremos ayudar a la sociedad en ofrecerle productos naturales para su dieta diaria.

Actualmente la tecnología de los alimentos busca conjugar en sus productos cualidades nutritivas y
medicinales. De allí la importancia de investigar y crear productos que contengan estos dos
beneficios. Tal es el caso del estudio que, busca incorporar al mercado un producto con mayor nivel
vitamínico y nutricional como es la mermelada de sábila. Documentaciones e investigaciones
relacionadas con la sábila, demuestra que es una importante planta utilizada en la cura de
enfermedades de la piel, así como para algunos problemas digestivos y urinales, pero se la ha
utilizado principalmente en productos medicinales y cosméticos dejando de lado su uso en la
elaboración de productos alimenticios donde es utilizada como materia prima en bajos porcentajes.

Según los estudios que se han realizado al mercado específico de consumidores de mermeladas en la
actualidad se pudo concluir en que la tendencia de estos nuevos tiempos, es elegir productos Bajos
en calorías debido a los nuevos estilos de vida de la sociedad, influenciados por el alto índice de
personas afectadas por problemas de altos niveles de azúcar , obesidad y estreñimiento, también se
podría recalcar que estos cambios también se deben a las nuevas ideologías impuestas por la moda
ya que induce a las personas a preocuparse por su figura. Haciendo referencia a estas tendencias
vemos la oportunidad de introducir un producto qué se ajusta a las necesidades, brindando un
producto innovador cómo es la mermelada a base de aloe vera 100% natural.

La sábila como energizante también ayuda al buen metabolismo celular es decir a la producción de
la energía que requiere el cuerpo. Además, debido a su contenido de vitamina c, se produce una
acción que mejora y estimula el flujo de la circulación y el buen funcionamiento del aparato
cardiovascular.

Está mermelada está dirigida a consumidores interesados en un buen estilo de vida saludable y
natural ya que es una planta con una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos también
contienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble qué es recomendado y será elaborada sin
preservantes, siendo la materia prima completamente natural.

3
La presente investigación permitirá dar a la sábila valor agregado mediante un método sencillo
aplicable para cualquier persona como es la mermelada, por lo que es un proyecto novedoso y
original ya que no existe en el mercado un producto similar.

Además, al realizar la producción de nuestro producto no perjudicaremos ni afectaremos a nuestro

medio ambiente debido que nuestra materia prima es natural.

Bajo esta óptica productora y comercializadora de mermelada de sábila en la ciudad de

Cochabamba, con nuevas reglas operativas, dejando atrás al tradicionalismo y la percepción
subjetiva de hacer negocios, además se convierte en un plan de ayuda para generar recursos
económicos dentro de la ciudad de Cbba y por ende ayuda a mejorar el nivel de vida de sus
ciudadanos.

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4. ARBOL DE PROBLEMAS ARBOL DE PROBLEMAS

EFECTOS EL CONSUMIDOR SE PIERDE DE NOSE INVIERTE UNA TECNOLOGIA EN LA

EL MERCADO DE ALOE VERA
INDIRECTOS LAS VENTAJAS NUTRICIONALES. PRODUCCION Y DESARROLLO DE PRODUCTOS
QUEDA INEXPLORADO.
DEL CONSUMO DEL ALOE VERA. DE ALORE VERA.

BAJO MARKETING
BAJO NOSE PROMUEVEN LA PRODUCCION DE
EFECTOS LA VENTA DE
CONOCIMIENTO NUEVOS MATERIA PRIMA NO SE
DIRECTOS PRODUCTOS DE ALOE
DEL PRODUCTO. EMPRENDIMIENTOS A INCE NTIVA A
VERA SON BAJOS.
NIVEL LOCAL. PRODUCIR.

OFERTA Y MARKETING POCO EXPLOTADOS EN LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS

DERIVADOS DEL ALOE VERA

LOS PRODUCTORES DE ALOE

EL CIUDADANO LAS EMPRESAS BOLIVIANAS
LA OFERTA DE PRODUCTOS VERA NO ESTAN
PROMEDIO NO COMPRA NO SE ESTAN DEDICANDO A
CAUSAS
ALIMENTICIOS DERIVADOS FORTALECIENDO SU
DIRECTAS O PRESTA ATENCION A PRODUCIR LINEAS DE
DE ALOE VERA SON MUY PRODUCCION
LOS PRODUCTOS DE ALOE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ESCASAS. VERA. DE ALOE VERA.

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5. Objetivo General
Elaborar una mermelada de sábila con distintos tipos de fruta, evaluando sus aportes nutritivos que
nos brinda y promover el consumo de la misma esperando ser aceptado por el medio.

* Determinar la viabilidad y factibilidad del plan de exportación de la mermelada de aloe vera hacia
el mercado.

* Preparar una mermelada a base de Aloe Vera mediante un evaporador casero.

* Realizar el estudio de la mermelada a base de Aloe Vera para determinar sus propiedades
benéficas

Objetivo Smart

Elaborar una mermelada de sábila con distintos tipos de fruta, evaluando sus aportes nutritivos que
nos brinda y promover el consumo de la misma esperando ser aceptado por el medio.

S(especifico) ofrecer productos de mermelada de sábila con distintos tipos, determinando la

viabilidad y factibilidad en el mercado de la ciudad de Cochabamba.
M(medible) consiguiendo un incremento en las ventas de 10% semestral
A(alcanzable)aumentar la producción y las ventas a través de promociones y descuentos para
nuestros consumidores.
R(realista)mejorar la calidad de nuestro producto creando nuevos productos como la jalea,
jugos nutritivos para una dieta saludable para nuestros clientes y siempre su buscando su
satisfacción y su comodidad.
T(tiempo) durante el primer semestre del año desde el lanzamiento del producto (mermelada
de aloe vera).

Elaborar una mermelada de aloe vera súper nutritivo con distintos tipos de frutas, determinando la
viabilidad y la factibilidad en el mercado así consiguiendo un incremento un 10% semestral en las
ventas aumentando la producción, haciendo promociones y descuentos mejorando la calidad y
diseño creando nuevas líneas del producto como la jalea y jugos nutritivos para una dieta saludable
en el primer semestre del año desde el lanzamiento del producto.

6. Objetivos específicos
 Determinar la importancia que tiene la preparación y aplicación de la sábila
 Evaluar la aceptabilidad del consumo del producto
 Elaborar la mermelada de sábila con variedad de tipos de fruta
 Concientizar a las personas que es un producto innovador muy nutritivo.

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7. ESTUDIO DE MERCADO

Al realizar la investigación de mercado en el departamento de Cochabamba acerca del consumo de

las mermeladas, se pudo obtener la información de que existen muy pocos productos libres de
conservas, y la gran mayoría de la ciudadanía concuerda en que desean consumir algo mucho más
natural como el de ALOE VERA, que no contenga tanto químico, dado de que es dañino para el
organismo.

Y por medio de este estudio se podrá medir y conocer cómo se encuentra el mercado actualmente y
es ahí donde mediremos el potencial de nuestra mermelada, los aspectos que se van a evaluar en
este estudio son: nuestro cliente potencial, la oferta del mercado, nuestros posibles competidores,
la demanda del producto actual, la proyección y la comercialización.

La población objetiva es la ciudad de Cochabamba, en la cual desarrollaremos este emprendimiento,

para las cuales el producto ira dirigido hacia todas las personas mayores de 15 años de sexo
masculino y femenino que realizan compras de mermeladas que son beneficiosas para la salud.

7.1 DEFINICION DEL PRODUCTO

Gracias a la investigación de mercados realizado es que pudimos definir la necesidad de las personas
con respecto a las mermeladas y es gracias a ello que nace la idea del proyecto de crear una
mermelada orgánica y libre de químicos, claramente con una duración menor que la que contendrá
preservantes, pero 100% natural y seguro para el consumo de tu familia.

¿QUÉ NECESIDADES SATISFACEREMOS EN EL CLIENTE?

Podremos satisfacer la necesidad de tener la seguridad de que el producto que consumirán, será
beneficioso para su salud, y poder consumirlo con la tranquilidad de que hizo una inversión correcta.
También nos preocuparemos por conocer a nuestros consumidores, sus gustos y preferencias, para
de esta manera satisfacer sus necesidades, desarrollando nuevos productos con los más altos
estándares de calidad, ayudándolos a mantener un estilo de vida saludable.

Aparte de lo ya mencionado acerca de la mermelada de sus condiciones nutricionales estamos

seguros despertar una serie de inquietudes a nuestros clientes y consumidores por ser la primera
empresa en crear productos a base de Aloe Vera.

NOMBRE DE LA EMPRESA

PRODUCTO CON EL QUE COMIENZA LA EMPRESA.

7
Nuestra empresa iniciara sus actividades con la elaboración y comercialización de mermeladas a
base de aloe vera (sábila).

BENEFICIOS DEL ALOE VERA.

* Mejora de la circulación sanguínea.

* Ayuda en la digestión y neutraliza las toxinas.

* Utilizada en el tratamiento de enfermedades respiratorias.

* Es muy útil en el tratamiento de la colitis, tanto aguada como crónica, Es un laxante suave

* Fortalecimiento del sistema inmunológico.

* Ayuda a la defensa del cuerpo contra las bacterias.

* Cura daño a los tejidos internos y externos.

* Ayuda en tratamientos de enfermedades de la piel.

* Promueve la curación de las úlceras.

* Es una planta diurética y mejora el funcionamiento de los riñones.

La estrategia de producto que utilizaremos está enfocada a introducir un nuevo sabor de mermelada
al mercado hecho en la región, siguiendo el mismo procedimiento que las mermeladas
convencionales, recalcando que será sin la utilización de químicos, permitiendo obtener una
mermelada orgánica. Este tipo de mermelada es nueva y pretende presentar una iniciativa para que
la empresa trate de buscar nuevos e innovadores productos como lo es el propuesto.

La empresa se dedicará a la elaboración y comercialización de mermeladas a base de aloe vera,

logrando así aprovechar al máximo los recursos que nos brinda la naturaleza y satisfacer las
necesidades de los consumidores de la ciudad de Cochabamba.

Mermeladas “NUTRIBOL”, será considerada una industria innovadora con su producto principal que
es la mermelada de Aloe vera.

Etiqueta

La etiqueta puede ir adherida al empaque o formar parte de él. Las etiquetas se clasifican en:
etiquetas de marca, descriptivas y de grado. Las etiquetas de marca, es la marca aplicada al producto
o al empaque del producto. Las descriptivas, proporcionan información sobre del producto y la
etiqueta de grado indica la calidad del mismo.

Empaque

Para que un producto logre éxito en los competidos mercados actuales debe disponer de un buen
empaque, que además de cumplir con las funciones de contenerlo y protegerlo, sea atractivo para el
cliente. Según P. Kotler y G. Armstrong: “El empaque implica diseñar y producir el recipiente o
envoltura de un producto” La función primaria del empaque es contener y proteger el producto,
pero con el aumento del autoservicio se ha convertido en una herramienta importantísima para
efectuar ventas, al extremo de considerarlo como el “vendedor silencioso”, pues efectúa algunas

8
actividades de ventas, como llamar la atención, describir el producto e influir en la decisión final del
proceso de compra.

Para elegir un buen empaque es necesario desarrollar el concepto del empaque, es decir visualizar
que es lo que el empaque va a ser o hacer por el producto y definir cuáles son las funciones
principales.

Debe tomarse en cuenta que el tipo de empaque tiene que ser congruente con las estrategias de
mercadeo previstas por la empresa (estrategias de producto, precio, distribución y promoción).

La utilización de un buen empaque puede proporcionar una ventaja competitiva a los fabricantes de
un producto. En la etiqueta por parte del empaque, puede describirse que el producto es nacional,
fabricado artesanalmente y que no contiene preservantes artificiales.

El empaque puede proporcionar la diferenciación de la que carecen muchas empresas del mercado,
pues en cada una de ellas, pueden tomarse decisiones en cuanto a elementos del empaque tales
como: el material a utilizar, el tamaño de las distintas presentaciones del producto, la forma, el
color, el texto y la marca.

Análisis Foda

El siguiente análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, expone la situación actual

del proyecto para la industrialización de la sábila (aloe vera) para la producción de mermeladas.

Fortalezas

*Producto sin conservantes químicos, manteniendo un sabor agradable, fresco y casero.

*Puede considerarse bajo en calorías.

*Factor innovación debido a la introducción de una variedad de sabor exótico como lo es la ALOE
VERA, no existente en el mercado de mermeladas.

*Mermelada de muy buena calidad.

*Bajos costos de materia prima.

*Nuestra técnica podría servir como modelo de desarrollo para proyectos similares con la sábila.

*Capacidad de satisfacer al consumidor

*Innovación y eficiencia en los procedimientos actuales.

Oportunidades

*Tomar ventaja de la actual demanda creciente por el consumo de alimentos saludables y

funcionales.

*Ofrecerle al consumidor una nueva forma de mermeladas, con propiedades nutricionales únicas.

*Pocos competidores

*Aceptación del mercado de nuevos sabores, así como de innovaciones en la forma de consumir
mermelada.

*Mercado atractivo y aun no explotado en su totalidad

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*Preferencias de los consumidores que reconocen los beneficios naturales de la sábila, tanto en
alimentación como para mejorar la salud.

*Precio del producto favorable para competir con las otras mermeladas que se ofrecen en el
mercado, haciendo énfasis en los valores adicionales que ofrece nuestro producto.

Debilidades

*Inexperiencia dentro del mercado

*Capacitación al personal de acuerdo con las técnicas de producción a implementarse.

*Producto nuevo, no posicionamiento en el mercado, tendría que competir con las demás
variedades de mermeladas que se ofrecen en el mercado.

Amenazas

*No es un producto de primera necesidad por lo que su consumo no está garantizado por parte de
los consumidores.

*Inestabilidad económica y social, situaciones externas que pueden afectar directa o indirectamente
la comercialización del producto

*Factores climáticos negativos que afecten a los cultivos de la materia prima, encareciéndola o
recurriendo a gastos de transporte mayores.

*El ingreso de productos similares de países externos que reduzcan la demanda no satisfecha de
este producto en nuestro país.

*Que el producto a lanzar es poco reconocido.

7.2 ANALISIS DE LA OFERTA

COMPETENCIA

Realizando un análisis a la competencia nos ayudara a identificar sus características y

cualidades para así poder determinar la amenaza que representa para el desenvolvimiento
de nuestro producto dentro del mercado.
Presentándolos como rivales dentro del mercado se los podría nombrar dentro de esta lista:
Principales competidores

A continuación, los principales competidores para la empresa

MERMELADAS DEL VALLE MERMELADAS PIL MEMERLADAS ORIETA

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PRODUCTOS DEERIVADOS
*DULCE DE LECHE PIL

*MANJAR PIL

*LECHE CONDENSADA NESTLE

- PRODUCTOS OFERTADOS
Posteriormente nuestra empresa tiene planificado producir nuevos productos en el rango fructíferos
tales como:

*Jalea de fruta

Se entiende por jalea al producto preparado por cocción de zumos de frutas clarificados y azúcares
hasta conseguir una consistencia de gel. Al elaborarlos podrán incluirse algunos trozos de frutas. Las
jaleas de frutas cítricas pueden llevar tiras de cortezas y se pueden obtener a partir de extractos de
pulpas y cortezas.

*Frutos en almíbar

Es una manera deliciosa de conservar los frutos, cuyo procedimiento de elaboración es muy sencillo,
consiste en la introducción de frutos frescos pre cocidos en un almíbar preparado en base a
edulcorantes. Tiene un agradable sabor al paladar y ampliamente usado en repostería y otros.

*Jugo de Frutas

El jugo de frutas es un producto elaborado con jugo de fruta natural y/o pulpa de fruta triturada y la
adición de agua y agentes edulcorantes, que permiten ajustar el sabor hasta lograr un equilibrio de
componentes que lo hacen agradable al paladar. La preparación de los jugos consiste en mezclar
jugo de fruta, pulpa, agua, azúcar y los aditivos escogidos. Dependiendo de las características de la
fruta.

- Precio
La estrategia a emplear será el lanzamiento a precios bajos. En la cual introduciremos al mercado la
mermelada de Aloe vera a precio bajo con respecto a nuestra competencia, para que el público
pueda optar por esta opción al momento de su elección de compra.

De acuerdo al análisis de la competencia, nuestros precios serán los más competitivos en el

mercado, ofreciendo además de economía, un producto de calidad, buena presentación, y 100 %
natural y totalmente ecológico.
ESTRATEGIA DE PRECIOS

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* OBJETIVOS DEL PRECIO:

 Para dar salida y una mayor rotación al producto

 Que el producto se reconozca pronto en el mercado
 Lograr determinado retorno de la inversión
 Enfrentar a la competencia
 Tener exclusividad
 Pueda ser accesible al público en general

7.2 Análisis de los precios:

- Influencia del mercado.

FORMA DE FIJACIÓN DEL PRECIO. La fijación del precio se dio a través de lo siguiente:
-En relación al precio del producto en el mercado
- En relación al costo de nuestra producción en la elaboración de dicho producto
- En relación a los consumidores y en posibles precios que están dispuestos pagar

El precio se seleccionó en relación a los puntos trazados anteriormente, en la cual siendo analizados
se fijó el precio en la cual será vendido el producto.

Estrategia del precio.

Las estrategias del precio en la elaboración del producto son las siguientes:
-Precio accesible que demande la población
-Una marca diferente a las demás
-Mejor presentación del producto
-Calidad del producto frente a los demás competidores

- TIPO DE PRECIO

Para la fijación de precio se tomará en cuenta los costos directos e indirectos

Costos directos

- envase: el envase será muy característico mencionado anteriormente a precio unitario tendrá un
costo de Bs 2.-

- etiqueta: una etiqueta con el logo de nuestra empresa tamaño mediano a colores, precio unitario
de bs 0.40.-

- ingredientes: todo que utilizaremos tiene el costo prorrateado de Bs. 3.50.-

- mano de obra: la mano de obra prorrateado a una unidad es de Bs. 2.-

Costos indirectos

- alquiler: precio prorrateado a una unidad es de bs 0.50.-

- luz: prorrateado Bs. 0.20

- agua: prorrateo Bs. 0.15

- mantenimientos y transportes Bs 0.10

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Dándonos un total de Bs. 8.85.-, sumaremos los impuestos (IVA y IUE) de Bs 3.34-. dándonos un
costo fijo por mermelada de Bs 12.19- Para un precio de venta de 17 bs en el mercado, con un
margen de ganancia de 4.81 bs. Que es el 0.283% de utilidad.

Cave recalcar que para el calculo para el precio de venta se usaron las ecuaciones de precio de
equilibrio y precio de venta.

7.3 ANALISIS DE COMERCIALIZACION

CANALES DE DISTRIBUCION
CANAL DE DISTRIBUCIÓN SELECCIONADO

Los productos de mermelada “MERMELOE” serán distribuidos en su mayoría a nivel de departamento, es decir
prioritariamente abarcan al mercado interno del departamento, de Cochabamba. El canal de distribución que
se toma es el canal largo, porque participaran los puntos estratégicos de venta que existe en el departamento.

A continuación, un gráfico ilustrativo de la distribución del producto Mermelada “MERMELOE”;

mostrará las rutas del canal de distribución.

Estrategia de distribución y cadena de suministro.

Para la distribución de la mermelada de sábila se usan canales convencionales directos e indirectos;

dentro de los canales directos podemos encontrar: preventa, tele venta y supermercados. Los
canales indirectos lo componen: mayoristas, detallistas, autoservicios, tiendas, foráneos y gimnasios.

La función de los canales de distribución es que los productos de Nutribol lleguen al alcance del
consumidor final.

El diseño de los canales, como Nutribol es ser un producto que a la mayoría de las personas les
gusta, puede encontrarse su producto en cualquier lugar y el producto es vendible en pequeñas y
grandes cantidades y se distribuye a través de camiones de transporte de la compañía de Nutribol.

Los factores que influyen en el diseño de los canales de distribución son:

Clientes: la ventaja de Nutribol será que su producto sea reconocido por millones de personas y
empresas de autoservicios porque lo que tiende a que la demanda sea mayor en pedidos para su
venta.

Intermediarios: la empresa cuenta con sus deliverys y distribuidores para realizar la entrega de
pedidos a los diferentes establecimientos y en algunos casos las personas optan por ir ellos
directamente a la bodega a buscarlos.

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Competencia: existirán varias compañías que traten de imitar los productos de Nutribol, pero es un
reto de la empresa seguir siendo líder con sus productos.

Clasificación de los canales:

Productor – Consumidor: a través de venta por teléfono y directa.

Productor – Minorista – Consumidores: pequeños almacenes, gasolineras, locales de ropa y locales

de autoservicio.

Productor – Mayorista – Minorista – Consumidores: farmacias y restaurantes.

Productor – intermediario – Mayorista – Minorista – Consumidores: Nutribol contara con agentes

que se encargaran de ir en busca de nuevos clientes para ofrecer el producto.

Los criterios para la selección de los canales:

Cobertura del Mercado: Nutribol tiene como objetivo abarcar internacionalmente gracias a sus
productos 100% confiables en que serán buenos para su salud y gusto

Control y Costo: al ser un producto con mucha demanda se llevará un control de entrada y salida
directamente con la planta y al pasar el producto a los clientes el designa el costo del producto.

Intermediarios: por medio de los agentes de ventas y posteriormente con sus camiones hacen llegar
el producto a los establecimientos para tener más cerca sus productos.

Para concluir, la función de los canales de distribución es hacer llegar el producto elaborado por el
fabricante hasta el consumidor final. Cada uno de los elementos de los canales tiene su propia
necesidad, que el productor debe considerar juntos con las necesidades del usuario final.

- ESTRATEGIAS DE INTRODUCCION EN EL MERCADO

Para introducir nuestro producto al mercado se hiso una investigación a nuestros consumidores, por
lo tanto, ya tenemos idea de cuáles son sus preferencias y sus modos de compra o cual es la
atracción que sienten al momento de la comprar, sabiendo todo ello comenzamos con lo que sería
la:

PUBLICIDAD

Para enfocarnos en este slogan y en si mostrar al público en general la capacidad del producto en
ayudar al cliente a mejorar su salud. La empresa NUTRIBOL pondrá publicidad tanto en los canales
de televisión como en radio y en redes sociales.

PROMOCION DE VENTAS

Al poner nuestro producto en supermercados empezaremos con la promoción del primero a precio
normal y el segundo a mitad de precio haciendo referencia el deseo de la empresa en ayudar a que
tengan una vida sana.

RELACIONES PUBLICAS

Al ser un producto natural y tener parte de su empaque biodegradable y que ayuda al planeta
crearemos una imagen de calidad cuidado de la salud y apoyo ambiental respaldados siempre con el

14
buen sabor y calidad de nuestro producto llegando de esta manera ser la primera opción para
nuestros clientes.

VENTA DIRECTA

Entre las bondades del cultivo, se encuentra reforzar el sistema inmunológico, controlar la acidez
estomacal, regular el sistema intestinal y la purificación del organismo. Además, cuenta con
vitaminas A, C, D, B1, B2, B3, B6 y B12, convirtiéndose en un producto diferencial por excelencia y
calidad Premium.

Por ello nos iremos directamente a personas que buscan cuidar su salud empezando por la venta a
personas en gimnasios e incluso clínicas de gastroenterología por lo que nos enfocaremos a
personas que si realmente le darán la importancia y necesidad que tiene nuestro producto.

VENTA PERSONAL

Nuestra empresa también contara con una tienda o sucursal donde se venderá nuestro producto de
forma exclusiva y con una pequeña rebaja porque será directo del producto al consumidor con
cuadros por fuera de la tienda los cuales detallen los beneficios de nuestra mermelada en la salud de
nuestros consumidores.

Análisis de la Demanda
Para poder saber el tamaño de nuestra muestra se debe aplicar la fórmula de varianza
desconocida y población infinita esto por qué en Cochabamba cercado son alrededor de
841000 habitantes.

Datos. –
n=? NC=95% Z=1 .96 e=5% p=0.5 q=0.5
2
Z ∗p∗q
n= 2
e

( 1.96 )2∗( 0.5 )∗(0.5)

n=
¿¿
n= 384
Al realizar el ejercicio nos muestra que la cantidad de personas que deben ser encuestadas en
el municipio de cercado son de 384 esto para tener un nivel de confianza del 95% con un
margen de error del 5%.
A continuación, se podrá observar los resultados obtenidos en la encuesta lanzada a diferentes
personas en el municipio de cercado con un total de 400 respuestas a dicha encuesta

15
16
Mediante la encuesta que hicimos nos pudimos dar cuenta que a las personas de Cochabamba
Les gustaría probar un producto nuevo, y con propiedades naturales y 100%garantizados para
tu salud. Por lo tanto, nuestro producto tendría buen recibimiento en el mercado, tomando en
cuenta de que no usaríamos transgénicos ni preservantes en nuestro producto.

8 Estudio técnico

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Para determinar la localización optima de la producción de mermeladas de aloe vera que se ubicara
en la ciudad de Cochabamba av. villalón -sacaba, teniendo como el precio unitario a bs 17 en el
mercado, para obtener el precio unitario anual que es de BS 30000. será calculado por cantidad de
ventas por mes (150 por un mes).

COSTOS FIJOS  
Alquileres 250560
Gastos por servicios básicos 1500
Maquinarias de escritorio 100000
Maquinaria de procesamiento 978640
Equipos 650300
Otros gastos 751800
total 2732800
COSTOS VARIABLES  
material 12000
Mano de obra 9800
Comisiones y otros 3700
total 25500

CF 2732800
PU −CVU
=Q
30000−25500
= 607 el volumen de producción anual

DIAGRAMA DE PROCESOS PARA LA ELABORACION DE MERMELADA EN BASE A ALOE VERA

para elaborar una buena mermelada de frutas en base a aloe vera, se debe tomar en cuenta la
excelente calidad de la fruta y la aloe vera al momento de su recepción la nuestra planta de
producción.

la producción y selección de los sabores dependerá de la fruta de temporada en la ciudad de

Cochabamba.

8.1 DIAGRAMA DEL PROCESO

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Seguimiento y Monitoreo

Selección de la fruta

En esta operación se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe
ser sometido a un proceso de selección, ya que la calidad de la mermelada dependerá de la fruta. De
igual manera se selecciona las mejores hojas de sábila y se las corta con 2 días de anticipación para
que no produzca ningún sabor amargo a la mermelada.

Pesado

Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se
añadirán posteriormente.

Lavado

Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partículas extrañas, suciedad y restos de
tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operación se puede realizar por inmersión, agitación
o aspersión. Finalmente, la fruta deberá ser enjuagada con abundante agua.

Pelado

El pelado se hace de forma manual empleando cuchillos para quitar la corteza de la piña y se
procede a trozar en cuadritos muy pequeños. La sábila de igual manera se extrae su contenido y se
troza de la misma manera, a diferencia que a la sábila hay que lavar con agua fría los trozos para
eliminar la baba.

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Pulpeado

Es recomendable no licuar la sábila ya que la contextura de la mermelada no puede salir la más

adecuada para los gustos del consumidor.

Pre cocción de la fruta

La fruta y la sábila se cuece suavemente junto con el azúcar, para que la mermelada sea más
saludable es mejor utilizar azúcar morena o panela, esta cocción se la realiza con una cantidad
mínima de agua, es para evitar que se queme el producto. La olla que se va a utilizar es de aluminio,
ancha y un poco profunda, que permita una rápida evaporación.

Cocción

La cocción de la mezcla es la operación que tiene mayor importancia sobre la calidad de la

mermelada; por lo tanto, requiere de mucha destreza y práctica de parte del operador. El tiempo de
cocción depende de la variedad y textura de la materia prima. Al respecto un tiempo de cocción
corto es de gran importancia para conservar el color y sabor natural de la fruta y una excesiva
cocción produce un oscurecimiento de la mermelada debido a la caramelizarían de los azúcares.

Envasado

Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85o C. Esta temperatura mejora la fluidez
del producto durante el llenado y a la vez permite la formación de un vacío adecuado dentro del
envase por efecto de la contratación de la mermelada una vez que ha enfriado. En este proceso se
puede utilizar una jarra con pico que permita llenar con facilidad los envases, evitando que se
derramen por los bordes. En el momento del envasado se debe verificar que los recipientes no estén
rajados, ni deformes, limpios y desinfectados.

El llenado se realizará hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a
voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta
posición permanece por espacio de tres minutos y luego se voltea
cuidadosamente.

Enfriado

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El producto envasado debe ser enfriado rápidamente para conservar su calidad y asegurar la
formación del vacío dentro del envase. Al enfriarse el producto, ocurrirá la contracción de la
mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la formación de vacío, que viene a ser el factor más
importante para la conservación del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fría, que a
la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de
mermelada que se hubieran impregnado.

Etiquetado y almacenado

El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboración de la mermelada. En la etiqueta se

debe incluir toda la información sobre el producto, luego se procede a almacenar en un lugar fresco,
limpio y seco; con suficiente ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el
momento de su comercialización.

8.2 Distribución de planta

* UBICACIÓN DEL LOCAL

La empresa “NUTRIBOL” contará con una planta industrial donde se elaborarán los productos de
mermelada a base de aloe vera, se realizará la venta del mismo a los mayoristas. Estará ubicado en
el municipio de Sacaba.

* DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA PARA LA PLANTA Y SERVICIOS CON QUE CUENTA

Para el óptimo desempeño de la planta se deberá contar con áreas de: Almacén de agua, almacén
materia prima, área de producción, área para control de calidad, almacén de producto terminado,
además de oficinas técnica administrativas, oficina de atención al cliente, servicios médicos,
comedor, vestidores y baños, parqueo y áreas verdes. Todos dispuestos de la siguiente manera.

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*RAZÓN DE LA LOCALIZACIÓN

Se ha elegido el lugar de la planta industrial, debido al perímetro del terreno de manera que se
pueda contar con las áreas he instalaciones adecuadas para poder atender a nuestros clientes,
buscando siempre su comodidad.

Se hará de la siguiente manera:

Para la recepción de nuestros clientes se contará con un parqueo y una sala con los implementos
adecuados donde se sientan cómodos.
Se contará con un almacén de productos terminado, etc.
Un punto muy importante a tener en cuenta es la seguridad y el bienestar que proporciona el local
ya que es una zona tranquila como también porque se encuentra cerca de la materia prima.

¿QUÉ CONDICIONES DEBE REUNIR EL PRODUCTO O SERVICIO UNA VEZ

FINALIZADO EL PROCESO?

Una vez finalizado el proceso productivo la mermelada debe reunir las siguientes
características:

*Color vivo
* Olor
*Sabor fresco

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8.3 CONCLUSIONES

De acuerdo al análisis de posibles impactos decimos que tendrá un impacto positivo en el área de
salud, socioeconómico cultural y empresarial contribuyendo de esta manera a que si se desarrolle el
proyecto.

8.4 RECOMENDACIONES

*Impulsar a la producción comercialización de sábila en la ciudad de Cbba ya que es una ciudad

excelente en clima para su cultivo, así como existe demanda de productores que necesitan de esta
materia prima en la elaboración de sus productos.

*Contribuir con la creación de una página web acerca de la elaboración de mermeladas de tal
manera que sirva como documento informativo, así como canal de promoción de este producto.

*Aprovechar la aceptación del nuevo producto para implantar el proyecto.

*Utilizar la oportunidad del lugar de comercialización en este caso el mercado mayorista para
introducir un producto de calidad certificada y aceptación aprobada, satisfaciendo las necesidades
de los clientes.

*Aprovechar que tiene un impacto positivo socioeconómico, ya que los moradores de la ciudad de
Cbba serán beneficiarios directos de este particular, y la ciudad podrá crecer en si económicamente.

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