EXAMEN PARCIAL A – I UNIDAD – SANIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

NOMBRES Y APELLIDOS:
TURNO: GRUPO: FECHA:

1. Defina con sus propias palabras que es: (2 pto)

HIGIENE LIMPIEZA DESINFECCIÓN CONTAMINACIÓN ETA’S

2. Indique lo siguiente: (4 pto)

¿Cuáles son las características de carne de pollo ¿Qué factores pueden acelerar el proceso de
descompuesto? descomposición de la carne de pollo?

¿Cómo es el almacenamiento de la carne de pollo ¿Qué efectos podría causar consumir carne de pollo
descompuesta?

3. Desarrolle los 02 tipos de almacenamiento. (2 pto)

Nombre: Nombre:
 4. Indique por lo menos 10 tipos de Alimentos, con 03 ejemplos de cada uno.
(2pto)

N° TIPO DE ALIMENTO EJEMPLOS

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

5. Desarrolle todo lo que sepa de los siguientes conceptos. (4 pto)

ENVASE

EMPAQUE

EMBALAJE

6. Cuáles son los alimentos de acuerdo a su función biológica (mencione su definición).

(1pto)
 7. ¿Qué son los Complementos Alimenticios? (0,5 pto)

8. Indique que tipos de calidad tenemos en un alimento. (0,5pto)

9. Indique el nombre de las siguientes figuras.. (4 pto)