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  • Asignatura: Alimentos I: Institución: Iem Tartagal Curso: 5° Año "B" Orient. Laboral: Tecn. de Los Alimentos

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    Aylen Gallardo
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    Este documento presenta las actividades propuestas para la Unidad 1 del curso de Alimentos I de 5° año de la orientación de Técnico en los Alimentos. Las actividades incluyen revisar la reglamentación de carnes en el Código Alimentario Argentino, resumir un documento adjunto, dar ejemplos de diferentes carnes, explicar la diferencia entre alimentos alterados, adulterados y contaminados, mencionar los componentes nutricionales de las carnes, ver un video sobre faena de mamíferos, realizar un diagrama de flujo de

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    INSTITUCIÓN: IEM TARTAGAL

    CURSO: 5° AÑO “B”


    ORIENT. LABORAL: TECN. DE LOS ALIMENTOS

    ASIGNATURA: ALIMENTOS I

    UNIDAD N°1: CARNES

    TRABAJO N°1: REGLAMENTACIÓN GENERAL

    FECHA DE PRESENTACION: 06-04-2020

    DOCENTE: MARCELO ESPARZA


    ACTIVIDADES
    1. Revisar el Código Alimetario Argentino, en particular el
    Capítulo de Carnes.
    2. Leer y resumir el Documento adjunto.
    3. Dar por lo menos diez ejemplos de carnes.
    4. Cuál es la diferencia entre alimentos alterados, adulterados y
    contaminados?.
    5. Mencione los componentes nutricionales de las carnes.
    6. Ver el video https://www.youtube.com/watch?v=rfOlTHcGqFM
    7. Realice el diagrama de flujo de la faena de mamíferos.
    8. Cuál es el método de conservación utilizado para el producto
    de la pesca?.
    9. Cuáles son los métodos de conservación de las carnes?

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