Examen parcial de Logística Internacional 2023-1

1. Investigación y análisis de la cadena de suministro (8 puntos):

Seleccione una empresa y realice un análisis de su cadena de suministro actual. Esto
implica identificar los diferentes actores, flujos de materiales e información relevante,
así como los desafíos y oportunidades que enfrenta la cadena de suministro.

Introducción
San Mateo no sólo es agua, es Agua Mineral de Manantial envasada en su fuente de
origen, que contribuye con la salud y bienestar, ya que no sólo refresca sino que
repone los minerales vitales que tu cuerpo necesita y que pierdes por la intensa
actividad diaria.

PROCESO LOGÍSTICO
1.1. Aprovisionamiento
1.1.1 Gestión de compras
En febrero de 2012 se creó el Comité de Compras con el objetivo de validar la
racionalidad de las compras y contrataciones, así como los procesos de adquisición de
bienes y servicios mayores a los US$ 500 mil. Desde su creación y hasta el cierre de
2012, se presentaron y aprobaron propuestas de compra y contrataciones

1.1.2 Proveedores:

Objetivos
*Obtener mercancías que sean entregadas en la fecha acordada, en el lugar preciso
donde se las necesita, en la cantidad requerida y a precios justos.
*Esforzarse por resolver incluso, requerimientos altamente especializados del cliente.
*Conseguir los mejores proveedores globales con excelente calidad de servicio.

1.1.3 Gestión del almacén

Recepción, control e inspección
• Descargar el camión y registrar los productos recibidos.
• Inspeccionar cuantitativa y cualitativamente, los productos recibidos para determinar
si el producto cumple o no con las condiciones negociadas.
Preparación de pedidos
• Consiste en la preparación y adecuación de las órdenes de pedidos para atender las
necesidades de los clientes.
Embalaje y despacho
• Chequear, empacar y cargar los vehículos en el medio de transporte.
• Establecer políticas para ubicar las unidades de carga en camiones en la zona de
cargue.
• Preparar los documentos de despacho, incluyendo facturas, lista de chequeo,
etiqueta con dirección de entrega, entre otros.

1.1.4. Planificación de la cadena de suministros

• Se implementó mejoras en el proceso integrado e inter-funcional de la planificación
de las operaciones de ventas, distribución manufactura que llevaron a incrementar los
niveles de confiabilidad y estabilidad de la cadena de suministro.
• Se automatizó el proceso colaborativo de cálculo de los pronósticos de ventas, lo cual
contribuyó a incrementar la precisión del pronóstico, contribuyendo con la estabilidad
de la cadena de suministro
• Se realizó una auditoría a nuestros procesos de planificación de envases retornables
a cargo de un especialista internacional
2.1 Producción
1. Almacenamiento de granos
2.-Extracción y tratamiento de agua
3.-Molienda
4.-Cocimiento
5.-Enfriamiento de mosto, fermentación y maduración
6.-Filtración
7.-Envasado
8.-Distribución

2.2 Gestión de Stocks

1. Administrar los stocks disponibles de productos
• Se revisa diariamente los saldos de stocks y la realización de las gestiones necesarias
para el abastecimiento oportuno del Requerimiento Semanal.
• Coordinar la solicitud de pedidos especiales de acuerdo a las necesidades.
2. Controlar el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y desmedro.
• Controle el movimiento y stock de productos recibidos por cambio y desmedro
• Supervise el ordenamiento y control de productos recibidos como cambio y
desmedro.

3.1 Distribución
•Desarrollo de la ruta al mercado
En nuestros mercados atendidos indirectamente hemos iniciado un proceso de
desarrollo de distribuidores asociados con estándares de comercialización indirecta, los
cuales permiten asegurar las condiciones de servicio en aquellas localidades a las que
no llegamos
•Optimización de la red de distribución:
Se desarrolló un estudio orientado a la optimización de nuestra red de distribución,
consolidando su plan maestro con un horizonte de 20 años que incluye la evaluación
de la ubicación de nuestros Centros de Distribución a nivel nacional, alineado con las
proyecciones de crecimiento de nuestros mercados y las inversiones en nuestras
plantas

•Potenciar los Equipos de Mejora Comercial

Se desplegó el programa Equipos de Mejora Comercial al 100%, abarcando los equipos
de Ventas y de Distribución en las diferentes localidades del país. Este programa busca
reforzar el trabajo conjunto entre las áreas con el objetivo de desarrollar e
implementar iniciativas orientadas a encontrar oportunidades de mejora en la atención
a nuestros clientes, optimización de recursos y operaciones eficaces

MATRIZ DE KRALJIC
-Productos de apalancados
-Productos estratégicos
-Productos no críticos o rutinarios
-Productos cuello de botella
2. Desarrollo de estrategias de SCM (5 puntos):
 Sobre la base del análisis realizado, el estudiante deberá proponer estrategias de SCM
que permitan mejorar la eficiencia y la efectividad de la cadena de suministro. Esto
implica considerar aspectos como la optimización de inventarios, la gestión de la
demanda, la colaboración con los proveedores y la integración de sistemas de
información.

Estrategia de Aprovisionamiento
En ABInbev y sus compañías subsidiarias, las necesidades de los Materias primas se
planean según la demanda de ventas y los planes de producción.
Este proceso solo aplica para materias primas, los demás bienes y/o servicios son
manejados directamente por cada usuario.
A tener en cuenta para un aprovisionamiento efectivo:

GESTION DE COMPRAS

 Un reparto es un documento en nuestro sistema que refleja una instrucción de

entrega, basado en un plan de entregas negociado previamente por compras, y que
indica las cantidades y fechas (día o semana) a cumplir. No genera un PDF con envío
automático.
 Sólo el planeador de materiales está autorizado a solicitar entregas / programar
repartos, y siempre comunicará por email dicha programación de entregas.
 Cualquier variación en las fechas o cantidades a entregar, respecto a lo programado,
deberá ser coordinada previamente con el planeador.

GESTION DE STOCK

Administrar los stocks disponibles de productos

1.-Administrar el stock disponible de producto

-Se revisa diariamente los saldos de stock y la realización de las gestiones necesarias
para el abastecimiento oportuno del requerimiento semanal
-Coordinar la solicitud de pedidos especiales de acuerdo a las necesidades

2.-Controlar el movimiento y stock de los productos recibidos por cambio de desmedro

Controlar el movimiento y stock de los productos recibidos por cambio y desmedro
-Supervise el ordenamiento y control de productos recibidos como cambio y desmedro
-Coordinar la solicitud de pedidos especiales de acuerdo a las necesidades

es asegurar la sostenibilidad de nuestra operación, desarrollando estrategias e

iniciativas que agregan valor, estableciendo las mejores prácticas de adquisiciones,
fortaleciendo las relaciones con los proveedores para que puedan crecer junto con
nosotros, fomentando el abastecimiento responsable y con compromisos retadores de
sostenibilidad para cumplir las metas de AB InBev a 2025.

3. Identificación de stakeholders y stockholders (4 puntos):

 Analizar a los diferentes stakeholders y stockholders que están involucrados en la
cadena de suministro. Esto implica comprender sus intereses, necesidades y
expectativas, así como la forma en que su participación puede afectar la gestión de la
cadena de suministro

El grado de influencia que tiene este stakeholder es inmenso, lo que lo pone casi siempre en el
grupo de los stakeholders primarios.

Un stakeholder insatisfecho puede causar perjuicios financieros o no para el negocio. Un

shareholder, con todos sus recursos e inversiones es, por lo tanto, quien tiene el mayor nivel de
influencia en este grupo. Una actitud que no sea de su agrado puede significar menos recursos
en tu empresa.

4. Gestión de compras y proveedores (3 puntos):

Examinar la gestión de compras y proveedores en la cadena de suministro. Proponer
una matriz o ficha de evaluación de proveedores. Indicar el porcentaje asignado para
cada criterio y detallar por qué se asignó dicha ponderación

Hay que tener en cuenta:

1. La calidad efectiva del producto o servicio

2. El respeto a las cantidades

3. La puntualidad de las entregas

4. La velocidad de respuesta en caso de modificación / no conformidad del pedido

5. La gestión de las devoluciones

6. La capacidad de innovación
7. Su posición en su estrategia comercial

8. Su posición en su cartera

9. La disponibilidad de la información

10. La duración de su relación

11. La historia de su relación.