RECURSOS PARA LA PRODUCCION

Dra. Jacqueline Ortiz

La tecnología para el emprendimiento:

Es un aspecto clave para la competitividad de los productos a elaborar.

La tecnología pueden provenir de:

PATENTE: Es un derecho exclusivo que LICENCIA: Es el derecho del dueño de la

concede el estado para la protección de una patente que otorga a terceros, para
invención. explorarla.
Proporciona derechos exclusivos que
permitirán utilizar y explotar su invención e
impedir que terceros la utilicen sin su KNOW - HOW: Son los conocimientos
consentimiento. técnicos no incluidos en la patente, pero
Duración: 20 años imprescindibles para su explotación.

Organización Mundial de Propiedad Intelectual: https://www.wipo.int/patents/es/faq_patents.html

MODELO DE UTILIDAD: Es toda nueva forma, configuración o
disposición de elementos, de algún artefacto, herramienta, instrumento,
mecanismo u otro objeto o de alguna parte del mismo, que permita:

- Un mejor o diferente funcionamiento

- Utilización o fabricación del objeto que le incorpore o que le proporcione
alguna utilidad
- Ventaja o efecto técnico que antes no tenía.

- Duración de 10 añõs (Senadi, 2020).

DISEÑO INDUSTRIAL : Se refiere a la apariencia particular de un
producto que resulte de cualquier reunión de:

- Líneas o combinación de colores

- Cualquier forma externa bidimensional o tridimensional
- Línea, contorno
- Configuración, textura o material

Sin que cambie el destino o finalidad de dicho producto.

Tiene una duración de 10 años.

SENADI: Otorga una patente o modelo de utilidad cuando exista:

1. Novedad: Cuando no está comprendida en el estado de la técnica.

El estado de la técnica comprende todo lo que haya sido accesible al público, por
una descripción escrita u oral, por una utilización o por cualquier otro medio antes
de la fecha de presentación de la solicitud de patente o, en su caso, de la prioridad
reconocida.
2. Nivel inventivo: Si la
invención no hubiese resultado
obvia, ni se hubiese derivado de
manera evidente del estado de
la técnica.

3. Aplicación industrial:
Cuando el objeto pueda ser
reproducido o utilizado en
cualquier tipo de industria, sea
esta de actividad productiva
y/o servicios.

https://www.derechosintelectuales
.gob.ec/
Recursos para desarrollar la tecnología:

Mano de obra Materia prima

Energía eléctrica Combustibles Agua

Determinación de la capacidad de equipos
y
Requerimiento de mano de obra
 OPERACIÓN CANTIDAD TIEMPO CAPACIDAD CAP.OPERAC EQUIP.SUGER. PERS.REQUERD. HORAS HOMBRE
ETAPAS kg horas kg/h kg/h

RECEPCION 81.22 0.25 324.88 422.34 balanza50 kg 2 0.5

(selcc-clasif.)
PARTIDO 73.1 0.50 146.2 190.06 utensillos 2 1
EXT. HUESO 73.1 1.5 48.73 63.35 utensillos 2 3
PELADO 58.48 0.75 77.97 101.36 marmita 200l 2 1.5
LAVADO 52.63 0.50 105.26 136.84 L avabo 2 1
PRECOCCION 50.00 0.25 200.00 260.00 marmita 200 l. 1 0.25
LLENADO 100.00 0.50 200.00 260.00 utensillos 2 1
EXHAUSTING 100.00 0.25 400.00 520.00 tunel 6 m 1 0.25
SELLADO 100.00 1.25 80.00 104.00 selladora 150 kg/h 2 2.50
ESTERILIZADO 100.00 1.5 61.67 80.17 autoclave 250 ml. 1 1.50
enfriado
ALMACENADO 100.00 0.25 400.00 520.00 palet 2 0.5
LIMPIEZA 0.50 2 1
caldero 1 2
total 16

Holgura 30%
Diseño de Planta:

El propósito es encontrar la mejor ubicación de equipos y áreas de

trabajo, para lograr la máxima eficiencia.

- Se debe integrar armónicamente todos los factores

- La circulación de personas

- Circulación de materiales

- Seguridad de los trabajadores

- Flexibilidad

- Condiciones sanitarias del proceso

- Se debe utilizar todo el espacio en forma efectiva

 Diseño(del(proceso:(Análisis(del(flujo(de(trabajo(

•  Una*herramienta*muy*ú9l*para*describir*un*proceso*el*
En el plano utilizar la simbología técnica adecuada.
diagrama*de*flujo*de*proceso.*
Diseño de Planta: Escala 1:50 o 1:100

Incluir áreas:

- Administrativas: Gerencia, Atención al cliente, Ventas, Contabilidad,

Jefe de planta.

- Recepción - bodega de materia prima

- Area de procesamiento

- Bodega de producto terminado

- Taller

- Baños y vestidores (administración y planta)

- Comedor
Diseño de planta