COSTO DE MANJAR PARA UNA PAILA PRODUCCIÓN DIARIA DE 4 PAILAS

Manjar Tipo Arequipeño B. Velarde Manjar Tipo Blanquito B. Velarde Manjar pastelero especial
INSUMOS CANTIDAD S/. X Kg. TOTAL CANTIDAD S/. X Kg. TOTAL CANTIDAD S/. X Kg. TOTAL
LECHE FRESCA ENTERA 320 1.4 448
LECHE FRESCA DESCREMADA 320 1.4 448 320 0 0 0 0 0
SUERO DE LECHE 0 0 0 75 6.4 480 0 0 0
HALACTASA 0.04 180 7.2 0.05 180 9 0.05 180 9
BICARBONATO 0.08 8 0.64 0.06 8 0.48 0.08 8 0.64
SAL 0.5 1.2 0.6 1 1.2 1.2 0.5 1.2 0.6
CARRAGENINA 3.3 36 118.8 5 38 190 3.5 68 238
AZUCAR 200 1.56 312 150 1.56 234 200 1.56 312
MAIZENA 9 2.4 21.6 10 2.4 24 0 2.4 0
GOMEX 10 2.8 28 12 2.8 33.6 0 2.8 0
MANTECA 10 6.5 65 9 6.5 58.5 5 6.5 32.5
GLUCOSA 30 2.8 84 20 2.8 56 20 2.8 56
COLORANTE AMARILLO 0.02 12 0.24 0.02 12 0.24 0.02 12 0.24
COLORANTE ROJO 0.01 28 0.28 0.01 28 0.28 0.01 28 0.28
CARAMELINA 0.2 14 2.8 0.25 14 3.5 0.2 14 2.8
ESENCIA DE LECHE 0.12 70 8.4 0.2 70 14 0.12 70 8.4
BALDES VACIOS 22 6.5 143 25 6.5 162.5 20 6.5 130
STIKER 22 0.25 5.5 25 0.25 6.25 20 0.25 5
1246.06 1273.55 1243.46
TOTAL BALDES 22.5 25 20
TOTAL BALDES DIARIAS 96 55.38044444 Costo-unitario 50 50.942 Costo-unitario 50 62.173 Costo-unitario
MANO DE OBRA PAILERO 1 60 0.888888889 60 0.8 60 1
MANO DE OBRA OPERARIO 2 x 36 72 1.066666667 72 0.96 72 1.2
MANO DE OBRA PROFESIONAL 1 100 1.481481481 100 1.3333333 100 1.666667
MANO DE OBRA ALMACENERO 1 60 0.888888889 60 0.8 60 1
ENERGIA ELECTRICA 25 350 0.155555556 14 350 0.14 350 0.175
AGUA 300 2.5 8 300 2.5 300 2.5
COMBUSTIBLE 400 0.666666667 400 0.6666667 400 0.666667
COSTO TOTAL PRODUCCIÓN 63.02859259 58.142 70.38133
UTILIDAD (10%) 6.302859259 5.8142 7.038133
69.33145185 Sin I.G.V. 63.9562 Sin I.G.V. 77.41947 Sin I.G.V.
S/ x Balde
INVERSIÓN DE EQUIPO COSTO DE INVERSIÓN
producciom de manjar PN ME MESP MAQUINAS CON RASPADOR
total = 32000 TN 19200 6400 3200 MARMITA BAUDUCO 3 25,000
Numero de baldes 1010.526 336.84 160 CALDERO DE 50 A 100 HP 1 25,000
Rendondeado total baldes 1010 336 160 PULMÓN Y TUVERÍAS 1 3,000
TOTAL 1506 LABORATORIO 1 3,000
Dólar USS. 56,000
 0TROS 1,000
Ingreso 105775 Soles 188,100
Costo Fijo 14460
Costo Variable 81393.9
Costo Total 95853.9

La recuperacion de capital es de 2 a 3 años

210.707119
70.2357062