1.1.

   Determinar y detallar los espacios físicos que se requerirán para establecer el proyecto.
• Área de producción: Dentro de ella se encuentra la máquina de termo prensado
para platos (50 cm x 92 cm x 110 cm) y el sistema de rieles (160 cm x 160 cm). El
área cuenta con 18m2, con proyección a 3 máquinas de termo prensado, pero el
área total de producción es de 500.4 m2
• Zona de descargue y almacén: Se recibe en paquetes atados de los proveedores
garantizando condiciones apropiadas de estiba y almacenamiento (63m2).
• Selección y corte, limpieza y desinfección y acondicionamiento: Se realiza cada
proceso en espacios separados, en los que el producto en proceso circula
apoyado en las mesas móviles, para que los operarios puedan realizar su trabajo
de manera, ordenada, limpia y rápida. En el espacio de limpieza y desinfección se
instalarán los dos lavaderos (45m2).
• Zona de Servicios higiénicos: se ha diseñado el espacio para un flujo de personas
apropiado y ordenado.
• Áreas administrativas, zona de empaque y bodegaje: 121m2
• Despacho: 63m2

EL AREA TOTAL DETERMINADA ESTIMADA ES DE 792.4 m²

1.2.Identificar el número total de maquinaria equipos, (EF) y (EM)
MAQUINA n N l a h
Sistema de rieles 1 2 1.6 1.6 0.2
Máquina de termo prensado para platos 1 1 0.5 1.1 0.92
EQUIPO
Congeladora de acero inoxidable de 1 puerta 1 1 1.1 1.4 0.9
Plancha de calentamiento de acero inoxidable 1 2 2.5 3 1.4
Impresora de etiquetas 1 3 0.15 0.2 0.16
Cómputo All in One HP 205 AMD E2-7110 2 1 0.09 0.45 0.5
Impresora láser monocromática 1 3 0.17 0.21 0.33
Horno Microondas 1 1 0.31 0.59 0.38
Refrigeradora 1 1 0.64 0.92 1.79
Impresora Multifuncional 1 3 0.41 0.38 31.8
HERRAMIENTAS
Cortadora 1 1 1.95 2.25 1.4
Parihuela de madera 50 2 0.5 1 0.08
Dispensador de cinta 1 4 0.25 0.44 0.17
Escurridor 1 4 0.42 0.126 0.205
Bandeja de policarbonato 3 2 0.325 0.53 0.1
Canastillas gemela mediana 50 2 0.285 0.275 0.14
MOBILIARIO
Mesa de Trabajo fija 2 4 0.8 0.8 1.32
Anaqueles 1 1 0.85 2.6 1.8
Mostrador para atención de despacho 1 2 0.8 3.1 1
Armario de Melamine 1 1 0.6 1.2 1.8
Escritorio de Oficina 5 3 0.68 1.2 0.8
Sillas para oficina 5 1 0.48 0.7 1.15
Mesa para Sala de Reuniones 1 4 1.2 6 0.75
Sillas para Sala de Reuniones 6 1 0.48 0.7 1.15
Juego de Comedor 1 4 1.49 2.29 0.96
OPERARIOS
Operarios 3 8 0.4 0.7 1.65
Carretilla hidráulica 2 1 1.5 0.6 1.83
Mesa de trabajo móvil 2 4 0.8 1.2 1.67
1.3.Aplicar las fórmulas del Método Guerchet, para cada elemento a distribuir en el espacio físico del proyecto.
MAQUINAS S(s) Area (At*N) S(g) (Area t * h) S(e) S S(t) S(s) + S(g) K
Sistema de rieles 2.56 2.56 5.12 0.512 17.97 25.65 25.65 m² 7.68 2.34
Máquina de termo prensado para platos 0.55 0.55 0.55 0.51 2.57 3.67 3.67 m² 1.10 2.34
EQUIPO
Congeladora de acero inoxidable de 1 puerta 1.54 1.54 1.54 1.39 7.20 10.28 10.28 m² 3.08 2.34
Plancha de calentamiento de acero inoxidable 7.50 7.50 15.00 10.50 52.63 75.13 75.13 m² 22.50 2.34
Impresora de etiquetas 0.03 0.03 0.09 0.00 0.28 0.40 .4 m² 0.12 2.34
Cómputo All in One HP 205 AMD E2-7110 0.04 0.08 0.04 0.04 0.19 0.27 .54 m² 0.08 2.34
Impresora láser monocromática 0.04 0.04 0.11 0.01 0.33 0.48 .48 m² 0.14 2.34
Horno Microondas 0.18 0.18 0.18 0.07 0.86 1.22 1.22 m² 0.37 2.34
Refrigeradora 0.59 0.59 0.59 1.05 2.75 3.93 3.93 m² 1.18 2.34
Impresora Multifuncional 0.16 0.16 0.47 4.95 1.46 2.08 2.08 m² 0.62 2.34
HERRAMIENTAS
Cortadora 4.39 4.39 4.39 6.14 20.53 29.30 29.3 m² 8.78 2.34
Parihuela de madera 0.50 25.00 1.00 2.00 3.51 5.01 250.44 m² 1.50 2.34
Dispensador de cinta 0.11 0.11 0.44 0.02 1.29 1.84 1.84 m² 0.55 2.34
Escurridor 0.05 0.05 0.21 0.01 0.62 0.88 .88 m² 0.26 2.34
Bandeja de policarbonato 0.17 0.52 0.34 0.05 1.21 1.73 5.18 m² 0.52 2.34
Canastillas gemela mediana 0.08 3.92 0.16 0.55 0.55 0.79 39.26 m² 0.24 2.34
MOBILIARIO
Mesa de Trabajo fija 0.64 1.28 2.56 1.69 7.49 10.69 21.37 m² 3.20 2.34
Anaqueles 2.21 2.21 2.21 3.98 10.34 14.76 14.76 m² 4.42 2.34
Mostrador para atención de despacho 2.48 2.48 4.96 2.48 17.40 24.84 24.84 m² 7.44 2.34
Armario de Melamine 0.72 0.72 0.72 1.30 3.37 4.81 4.81 m² 1.44 2.34
Escritorio de Oficina 0.82 4.08 2.45 3.26 7.64 10.90 54.5 m² 3.26 2.34
Sillas para oficina 0.34 1.68 0.34 1.93 1.57 2.24 11.22 m² 0.67 2.34
Mesa para Sala de Reuniones 7.20 7.20 28.80 5.40 84.21 120.21 120.21 m² 36.00 2.34
Sillas para Sala de Reuniones 0.34 2.02 0.34 2.32 1.57 2.24 13.46 m² 0.67 2.34
Juego de Comedor 3.41 3.41 13.65 3.28 39.91 56.97 56.97 m² 17.06 2.34
TOTAL 72.29 m² 53.44 m²
0.74
OPERARIOS
Operarios 0.28 0.84 2.24 1.39 5.89 8.41
Carretilla hidráulica 0.90 1.80 0.90 3.29 4.21 6.01
Mesa de trabajo móvil 0.96 1.92 3.84 3.21 11.23 16.03
TOTAL 4.56 m² 7.89 m²
1.72947368
TOTAL AREA TOTAL 772.43 m²